Krumpir za većinu ljudi bio je doista drugi kruh, unatoč kontroverzi nutricionista o njenoj šteti ili koristima. Naši su ga preci apsorbirali u velikim količinama već nekoliko stoljeća zaredom, to je gotovo pukotina korijena korijena, što je dio mentaliteta. Pročitajte kako napraviti ukusnu pitu kod kuće uz dodatak ovog povrća.
Kako kuhati pita od krumpira
Recept je različite vrste tijesta: to može biti puder ili kvasac. Početna priprema krumpira pita, morate odlučiti o vrstama preljeva: to može biti sjeckani ili pire kuhani korijen povrća. Punjenje se može razrijediti s mesom, sirevima, svim vrstama mljevenog mesa, ribe, morskih plodova, povrća, zelenila - sve ovisi isključivo o sklonostima kuhara.
U spori kuhalo
Ako domaćica koristi ovo čudo kuhinjskih aparata za kuhanje, onda morate znati koje modove odabrati. Počinjući napraviti kolač s krumpirom u laganom štednjaku, svakako skuvajte korijenje za punjenje, jer se to odrezuje i šalje u kuhati s vodom u režim juhe. Za 15-20 minuta, morate mijesiti tijesto, kuhati povrće za zazharki - to može biti luk i mrkva ili kupus.
Nakon što je prvi proizvod spreman, mora se ukloniti, sjeckati u pire, pržiti luk i drugo povrće u načinu prženja, dodati u punjenje. Tijesto razvaljajte u slojeve promjera zdjele, jedan da napravite malo više. Stavite veliku ploču tijesta na zamašćenu zdjelu, ulijte je ravnomjerno, prekrijte s drugim dijelom, zatvorite rubove. Probijte nekoliko puta vilicom, zatvorite poklopac i stavite pečenje.
U pećnici
Ova mirisna vruća jela dugo je skupljala cijelu obitelj za stolom. Dobra tradicija peći krumpir pite u pećnici, ruske obitelji još uvijek su dužni brinuti bake. Sam po sebi, recept je jednostavan, vrlo ekonomičan, proizvodi se mogu naći u bilo kojoj ostavi ili hladnjaku, ali učinak je nevjerojatan. Možete obavljati pokuse s punjenjem, dodavanjem povrća, zelenila, konzervirane robe ili odabrati dostupne testne opcije, primjerice svježe ili kupljene u trgovini.
tijesto
Postoji nekoliko mogućnosti za rad s brašnom za hostese: ako je osoba upoznata s glavnim vrstama tijesta, bit će lako kuhati. Postoje tri načina za pripremu tijesta za pitu od krumpira: kvasac, svjež ili slan. U varijanti s pivom, to možete učiniti na mlijeku, vodi, kefiru, sirutki. Prije nego što napustite tijesto da se približi, morate iz njega stvoriti gustu kuglu, a onda će je lakše izvući i ravnomjerno podijeliti na komadiće.
Svježe je prikladno u slučaju minimalnog seta proizvoda, a lisnato će uštedjeti vrijeme, jer ga većina ljudi kupuje spremno zamrznuta. Osim velikog kolača, možete stvoriti dimove s krumpirom u obliku omotnice ili ispeći pite s kvascem: ova opcija je vrlo pogodna ako je obitelj velika i svatko treba ručati u školu i raditi.
recept
Nekoliko jednostavnih akcija - pa čak i ostaci pire krumpira sa svečane gozbe mogu se pretvoriti u ukusno odvojeno jelo. Izumitelji su izmislili sve što je bilo pri ruci: rezanje kobasica, jaja, svinjska mast i podcherchevok, kobasice, mljevena riba, mljeveno meso, slana, pržena, konzervirana riba. Tijesto se može kuhati čak i ako nema jaja ili kvasca, mlijeka ili kefira. Može se napraviti čak i na vodi s brašnom, a takva se hrana može pojesti na mjestu. U članku, možete odabrati korak-po-korak recept od pita od krumpira pogodan za bilo koju kuhinju.
S lukom
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 400 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ova opcija se ističe jeftinim sastojcima i niskom količinom kalorija. Istodobno se ispostavlja da je pita s krumpirom i lukom ukusna, neobična po izgledu - sve zbog ne-trivijalnog rasporeda sastojaka na limu za pečenje. Ako je vani zima i nema rajčica na raspolaganju, onda se mogu zamijeniti kečapom ili drugim proizvodom na okus, primjerice gljive - svježe ili konzervirane.
sastojci:
- kefir - 150 g;
- brašno - 250 g;
- soda - 1 žličica;
- krumpir - 0, 5 kg;
- luk - 2 kom.
- rajčice - 2 kom.
Način pripreme:
- Prosijati brašno u zdjelu, sipati kefir uz miješanje, kako bi se spriječilo stvaranje grudica, dodati sok. Konzistencija gotove mase treba biti skupa, malo deblja od kiselog vrhnja.
- Krumpir izrezati na kockice, a luk, rajčice, prstenove.
- Prekrijte papir na limu za pečenje, umutite maslac, stavite krumpir na sloj, ravnomjerno pospite lukom i stavite rajčice.
- Ulijte tijesto s vrha tijesto, pošaljite ga u zagrijanu pećnicu dok ne omekša.
- Ohladite, okrenite lim za pečenje, ogulite papir, poslužite.
S krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Jela kalorija: 300 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Korak-po-korak recept u žurbi. To je najbolje kuhati u spor kuhalo, ova metoda može dodatno smanjiti vrijeme kuhanja. Iz bilo kojeg tijesta možete napraviti pjenu s krumpirom, danas ćemo govoriti o neobičnoj varijanti - s majonezom. Možete sami napraviti ovaj sastojak, ali ga možete i kupiti, može se naći na policama bilo kojeg supermarketa.
sastojci:
- brašno - 200 g;
- kefir i majoneza - 100 g;
- soda - 1 prstohvat;
- jaja - 2 kom.
- sol i šećer na okus;
- luk - 1 kom.
- krumpir - 3 gomolja.
Način pripreme:
- U prosijano brašno sipati kefir, majonez, voziti 2 jaja, dodati soda, sol, granulirani šećer. Promiješajte do debljine tijesta, kao na palačinkama.
- Izrežite krumpir u tanke krugove, sitno nasjeckajte luk, pržite.
- Krumpir kuhajte oko minute u kipućoj vodi do polovine kuhane.
- Ulijte pola tijesta u zdjelu, stavite korijenski usjev, luk, vrh s drugim dijelom tijesta.
- Kuhajte u načinu pečenja dok ne skuhate ili u pećnici na 185 stupnjeva.
S sirom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 320 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ossetijanci su vrlo ponosni na to stvaranje svoje kuhinje. Od davnina je postojala tradicija: ako je djevojka htjela biti u braku, onda je bila prisiljena skuhati osetijski krumpir i kolač za slatkiše i goste. Tek kad je tijesto bilo tanko, a punjenje ispalo izvrsno, brak bi se mogao dogoditi. Neiskusne kućanice su poslane da nauče kuhinjski zanat na neko vrijeme, tek onda šaljući u kuću mladoženje.
sastojci:
- mlijeko - 1 šalica;
- brašno - 2 čaše;
- kvasac - 30 g;
- jaje - 1 kom.
- krumpir - 5 kom.
- Suluguni - 300 g;
- vrhnje i maslac za 50 g.
Način pripreme:
- Napravite pivo zagrijanog mlijeka i kvasca.
- Prosijati brašno, u uskrsnu pivu, voziti jaje, mijesiti tijesto, ostaviti pola sata na toplom mjestu.
- Krumpir skuhajte, narežite na kockice i narežite na kockice sira.
- Krumpir sa sirom samljeti kroz mlin za meso, dodajte kiselo vrhnje i maslac, napravite loptu iz guste mase.
- Tijesto razvaljajte tanko, stavite kuglicu na okrugli sloj, umotajte ga, kao u vrećicu, s rubovima zatvorenim.
- Okrenite ga stražnjom stranom i pritisnite ga dlanom dok kolač ne bude debljine 1 cm, napravite nekoliko rupa drvenom palicom na vrhu.
- Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva do zlatno smeđe.
zatvoreno
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 345 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Posebnost ovog pečenja je punjenje ulja češnjaka. Dodaje začin uobičajenim komponentama, na prvi pogled. Čak i početnici mogu početi kuhati otvorenu pitu s krumpirom od tijesta. Glavni ključ uspjeha je dobro staro i dobro smotano tijesto, kvasac će ga učiniti prozračnim, savršeno će nadopuniti okus svakoga omiljenog krumpira. Kako kuhati jelo, detaljno je opisano u nastavku.
sastojci:
- kvasac - 2 tsp;
- brašno - 2 čaše;
- mlijeko - 250 ml;
- jaje - 1 kom.
- krumpir - 2 kom.
- češnjak, suncokretovo ulje - 2 zuba za 4 žličice;
- sol, začin.
Način pripreme:
- Ostavite tijesto na istom principu kao u prethodnom receptu, ostavite na sat.
- Kuhajte krumpir u odori.
- Stisnut češnjak pomiješan s maslacem, ostavite stajati 15 minuta, procijedite smjesu.
- Izvadite kvadratnu ploču iz tijesta, stavite na njega narezane gomolje, zasipajte maslacom od češnjaka.
- Stavite u pećnicu na 200 stupnjeva dok ne budete spremni.
Post
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 384 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Lazy kuhanje za one koji nemaju vremena za nered kuhati tijesto. Također je vrijedno spomenuti da možete napraviti takav kolač s apsolutno bilo punjenje, čak i slatko - voće, džem, kandirano voće, jednostavno dok zamjenjuje majonezu s kiselim vrhnjem. Sve komponente su pomiješane zajedno i ukupna masa se peče, jer ovdje trebate kapacitet za pečenje s visokim zidovima.
sastojci:
- majoneza - 400 g;
- jaja - 3 kom.
- brašno - 350 g;
- soda - 1 prstohvat;
- krumpir - 400 g;
- luk;
- sol i papar.
Način pripreme:
- Majoneza protresite miješalicu s jajima. Prelijte brašno i sodu.
- Krumpir i luk narežite na kolutiće, sol i papar
- Tijesto promiješamo s povrćem, prelijemo u formu, stavimo u majonezu u pećnicu ili u kuhalo za kuhanje dok se ne pripremi.
Uz pire krumpir
- Vrijeme kuhanja: 27 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 356 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Netrivijalna metoda korištenja preostale pire mase privući će štedljive hostese koje ne žele odbaciti hranu nakon gozbe. Tamo možete uklopiti sve neiskorišćene krojeve, primjerice kobasice ili šunku, sir. Jedini znak da je pire napravljen je tijesto od krumpira, koje će svakoga za stolom iznenaditi neobičnim ukusom i domišljatošću kuhara.
sastojci:
- hladni pire krumpir - 400 g;
- brašna - 3 žlice. l.
- jaje - 2 komada;
- tvrdi sir - 150 g;
- luk;
- sve kobasice - 200 g;
- majoneza - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Pire pomiješajte s brašnom i jajima, uvaljajte u sloj, pospite ribanim sirom.
- Pržite luk i sipajte kolač.
- Kobasicu sitno isjeckati, staviti sljedeći sloj, premazati sve majonezom i posuti sirom.
- Pošaljite u pećnicu na 200 stupnjeva, prije nego što ga izvadite iz posude da se ohladi.
S sirovim krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 363 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Tatarski način pečenja ukusnih jela. Bio je dobro populariziran s nedostatkom u starim vremenima, jer je omogućio da se od najjednostavnijih proizvoda izmisli mirisna večera za domaćinstvo ili za prijem gostiju. Možete eksperimentirati s različitim ispunima, ali se pita sa sirovim krumpirom i lukom smatra klasičnim. Krumpir treba izrezati na tanke kriške tako da se može ispeći ili utrljati na ribež. Savršeno se uklapaju u recept gljiva.
sastojci:
- mlijeko -1 staklo;
- kvasac - 2 tsp;
- brašno - 2 čaše;
- jaje - 1;
- krumpir - 3 kom.
- luk;
- začini prema okusu.
Način pripreme:
- Napravite tijesto kvasca prema gore navedenom receptu.
- Gomolji čiste, naribaju na veliki dio ribeža, sitno nasjeckati luk, pržiti.
- Infused tijesto podijeljeno u dva dijela, uvaljati u ploče.
- Na jedan dio tijesta stavite krumpir, četkom s uljem, pospite luk, pokrijte drugom polovicom.
- Kuhajte na 190 stupnjeva do ružičaste boje.
Na kefir
- Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 320 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ovo vrlo srdačno jelo biti će izvrstan dodatak svim obiteljskim blagdanima. Nakon što ste napravili tortu na kefiru s krumpirom, uz dodatak kupusa, svoju djecu možete staviti u torbu ukusnog ručka, sačuvati od kupljenog pečenja nepoznate kvalitete, koji se prodaje u lokalnim trgovinama. Mama će joj se svidjeti mrvica, a kao nealergijske sastojke mogu hraniti i malene bebe. Fermentirane mliječne bakterije, čak i pri pečenju, ne gube u potpunosti svoje blagotvorne osobine i pomažu u normalizaciji crijevne mikroflore i probave.
sastojci:
- kefir - 250 g;
- soda - 0, 5 tsp;
- brašno - 150 g;
- krumpir - 2 kom.
- kupus - 1/4 glave;
- luk - 1 kom.
- sol.
Način pripreme:
- Kefir pomiješajte s sodom i prosijate brašno tamo, promatrajući gustoću kiselog vrhnja.
- Narežite krumpir, sitno nasjeckajte kupus, isjeckajte ga lukom.
- Ulijte pola tijesta na lim za pečenje, stavite krumpir i kupus na vrh, ulijte sloj tijesta.
- Pecite u zagrijanoj pećnici dok se ne omekša.
bez mesa
- Vrijeme kuhanja: 23 minute.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 280 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ovaj recept će se svidjeti ortodoksnim ljudima koji su postili ili onima koji su na dijeti kako bi prilagodili svoje oblike za ljeto. Tajna koja ubrzava brzu pitu s krumpirom je nisko-kalorično tijesto, koje prema pravilima ne smije sadržavati mlijeko, jaja i druge životinjske proizvode. Ipak, zadovoljava se svojstvima okusa, ne pogoršava se zbog ograničenja komponenti.
sastojci:
- kvasac - 2 žličice. suho;
- voda - 300 ml;
- brašno - 400 g;
- sol (štipanje);
- krumpir - 3 kom.
- gljive - 200 g
Način pripreme:
- Otopite kvasac u toploj vodi, fermentirajte, prosijte brašno, umijesite tijesto, ostavite na sat.
- Pržite pečurke u biljnom ulju, odrežite krumpire na kockice.
- Tijesto razvaljajte na veličinu obrasca, ostavljajući zalihu da oblikuje stranu.
- Stavite sloj na lim za pečenje, stavite krumpir na njega, gljive, napravite granicu.
- Pecite 15 minuta na 200 stupnjeva.
mesni
- Vrijeme kuhanja: 23 minute.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 280 kcal.
- Namjena: za ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ukusno jelo koje se priprema na umu lisnato pecivo, takva šarlota s krumpirom. Kada se zagrije u mikrovalnoj pećnici, pita s krumpirom i mesom u pećnici postaje vrlo mekana, doslovno se topi u ustima. Možete napraviti pitu s piletinom, kao i sa bilo kojim drugim nadjevom, zelenila, gljiva ili sira pomoći će diverzificirati kaleidoskop okusa, ali to se može koristiti po vlastitom nahođenju i ukusima. Lisnato tijesto može se kupiti gotovim proizvodima, što proces čini nevjerojatno brzim.
sastojci:
- 400 g lisnatog tijesta;
- mljeveno pileće meso - 200 g;
- sir - 100 g;
- zelje - 0, 5 hrpe.
Način pripreme:
- Mljevenje malo gulaša s dodatkom zelenja. Prokuhaj krumpir, zgnječi.
- Pospite fino naribani sir na tijesto, raširite polu-kuhano mljeveno meso i pire krumpir.
- Minimizirajte svitak, namažite žumanjkom i pošaljite ga u pećnicu dok ne dobijete njegu.
Tajne kuhanja
Evo trikova koji će učiniti proces kuhanja ugodnim i jednostavnim:
- Prilikom kuhanja tijesta, svi početnici trebaju uzeti u obzir da se u tijesto stavlja samo toplo mlijeko ili voda kako bi se tijesto stavilo na najtoplije moguće mjesto.
- Izvaljajte onda morate pažljivo otpustiti mjehuriće ugljičnog dioksida koji se nakupio.
- Da biste brzo pripremili tortu, morate izrezati krumpir i uroniti ih u kipuću vodu točno minutu. Malo će se srušiti - to će jamčiti da u torti neće biti sirovog povrća.
- Izvrsna priprema pita od krumpira u laganom štednjaku. Zdjela s keramičkim premazom ne dopušta pečenje, a automatski načini kuhanja ispravljaju, održavaju temperaturu i vrijeme.
- Ako govorimo o testu za majonezu, onda soda ne treba ugasiti, jer sadrži ocat. Na dodatnu otplatu tijesto ne raste.
- Tatarski kamenac s mesom može se kuhati ne samo s kvascem, nego i na mršavom tijestu, u ovom utjelovljenju kolači će biti manje porozni.
- Ossetian pita se može kuhati s ribom, s mljevenim mesom, slano losos dobro ide u receptu.
- Prilikom pečenja lisnatog tijesta morate se pobrinuti da nadjev ne bude tekući i da se ne gubi na pozadini ostalih sastojaka.
- Maslac se mora izvaditi iz hladnjaka unaprijed, samo će rastopljeni proizvod dati ispravan učinak.