Povećano taloženje kristala mokraćne kiseline u tkivima izaziva upalu zglobova. Osnova prehrane za giht je korištenje hrane s niskim sadržajem purina - tvari koje su "krivci" bolesti. Liječenje patološkog procesa uključuje odbacivanje loših navika, postupno smanjenje težine, ali glavni uvjet za oporavak je dijetalna prehrana.
Što je giht
Bolest zglobova koja se javlja kada je poremećen metabolizam naziva se giht. Rizik od bolesti povećava se kod žena u menopauzi i kod muškaraca starijih od 40 godina.Bolest počinje povećanom proizvodnjom mokraćne kiseline, s kojom se ljudski bubrezi ne mogu nositi. U budućnosti dolazi do nakupljanja urata (soli mokraćne kiseline) u ljudskim zglobovima.
Kako jesti kod gihta
Prehrana igra ključnu ulogu u liječenju gihta. Bolest pogađa ljude koji zlorabe alkohol ili jedu puno hrane koja sadrži purine - tvari u stanicama tijela. Kada se ti spojevi unište, nastaje mokraćna kiselina. Višak mokraćne kiseline uzrokuje upalu. Purini se nalaze u proteinskoj hrani, organskom mesu, kvascu, plodovima mora i masnoj ribi, pa ih se preporučuje izbjegavati.
Opća pravila
Hipopurinska dijeta dio je terapije za opisanu bolest zglobova. Na pozadini prehrane s purinima, mokraćna kiselina se taloži u zglobovima. Pacijentu se savjetuje da isključi hranu s najvećim udjelom viška soli.Liječnik propisuje tablicu liječenja broj 6. Energetska vrijednost takve prehrane je 2700-2800 kcal dnevno. Dijetoterapija za giht uključuje:
- usklađenost s povećanim režimom pijenja;
- striktno pridržavanje unosa soli;
- dijeta s malo purina ne dopušta više od 150 mg purina dnevno.
Tablica sadržaja purina u hrani
Postoje biljni i životinjski purini. Spojevi u biljnoj hrani sigurniji su za ljudsku prehranu. Tvari iz mesa i ribe povećavaju rizik od gihta, a purinski spojevi iz povrća ne utječu na rizik od bolesti. Mliječni purini imaju mali učinak na bolest. Sadržaj tvari u nekim namirnicama:
| Proizvodi | Sadržaj purina (mg/100g) | Mokraćna kiselina |
|---|---|---|
| kuhana kobasica | 54 | 130 |
| Janjetina | 61 | 146 |
| Papaline | 223 | 535 |
| Cvjetača | 19 | 45 |
Što možete jesti s gihtom
Potrebno je smanjiti količinu visokoproteinske hrane na 1 g po 1 kg ljudske težine. Ako pacijent s gihtom nema kronične bolesti bubrega ili srca, tada morate piti više od 2,5 litre vode, kao i juhe od povrća. Korisno će biti korištenje alkalnih mineralnih voda. Dopušteno je koristiti hranu kuhanu u kuhanom obliku i jela od mesa s niskim udjelom masti (kunić, piletina). Popis korisnih namirnica za giht:
| Proizvod | Pogodnost |
|---|---|
| Rajčice | Sadrži minerale i vitamine |
| krumpir | Proizvod ima diuretski učinak |
| Bundeva | Smanjuje rizik od uratnih (mokraćne kiseline) bubrežnih kamenaca |
| Bobičasto voće (trešnje), orašasti plodovi, sjemenke, žitarice (ječam), datulje, agrumi, tikvice, krastavci | Korisne tvari uklanjaju soli |
Koju ribu možete jesti
Možete jesti nemasne vrste ribe kuhane u kuhanom obliku (160-170 g dnevno). Zabranjeno je jesti prženu, slanu ribu i njezine derivate: konzerviranu hranu, papaline, kavijar, masne sorte (haringa, sardine, bakalar, štuka). Ne možete jesti riblju juhu (juhu). Možete jesti lignje, škampe, morske glavonošce, rakove.
Što ne jesti
Preporuča se ograničiti upotrebu kuhinjske soli (treba se pridržavati pravilne doze od 5-6 g). Potrebno je isključiti jela od mesa koja sadrže visoku koncentraciju purina. Pacijent s gihtom ne smije se prejedati, ali ne treba provoditi terapeutski post: podijelite količinu hrane u 5-6 obroka, pridržavajte se pravila za korištenje soli. Nakon dijagnosticiranja gihta, liječnik izdaje popis zabranjenih namirnica:
| grupa proizvoda | Različite vrste hrane |
|---|---|
| Pića | Alkohol, kava, jaki čaj, kakao |
| Povrće | Gljive, kiseljak, brokula |
| mliječni proizvodi | Ljuti i slani sirevi |
| Peciva i slatkiši | Ukusni kolači,torte,torte sa kremom(margarinom) |
| Žitarice | Leća, soja, zobene pahuljice |
| grah | Grah, grah, kikiriki, grašak |
| Bobičasto i sušeno voće | Grožđe, grožđice |
Dijeta za giht tijekom egzacerbacije
Budući da je giht bolest metabolizma bjelančevina koju karakterizira višak soli mokraćne kiseline u tijelu, glavna bit dijete je smanjenje razine soli. Ako dođe do pogoršanja, nužno je propisana vegetarijanska prehrana, koja smanjuje napade gihta. Egzacerbacija se javlja noću i slična je akutnom artritisu. Izbornik liječenja pomoći će vam da se vratite normalnom životu, ublažite stanje tijekom akutnih napada, ublažite oteklinu i crvenilo u zahvaćenom zglobu:
| Prehrana za giht tijekom egzacerbacije | Objašnjenja |
|---|---|
| Značajke | Obogaćivanje prehrane optimalnom količinom mliječnih bjelančevina i ugljikohidrata, zabrana mesnih i ribljih juha. |
| Dozvoljene i zabranjene namirnice kod gihta | Preporučljivo je koristiti kompote i sokove, jesti vegetarijanske juhe od povrća, kuhano meso i ribu. Izbjegavajte začinjenu hranu, iznutrice (srce, bubrezi, jetra), grah, sol, gljive, masnu i slanu hranu. |
| Preporuke |
Razvojni obroci, jesti najmanje 4 puta:
|
Dijeta za stopala s gihtom
Ako osjetite otok i crvenilo na donjim ekstremitetima, slično napadima artritisa, preporuča se konzultirati liječnika. Terapeutska dijeta i prehrana za giht na nogama je odbijanje hrane s purinima, ograničavanje unosa životinjskih bjelančevina. Potrebno je piti 2-3 litre tekućine, koristiti alkalna pića, juhe od povrća, dekocije su korisne. Nemojte jesti začinjenu i slanu hranu s gihtom na nogama. Liječenje gihta daje približan jelovnik:
- nakon buđenja - uvarak od šipka;
- za doručak - heljda;
- drugi doručak - čaj s mlijekom;
- ručak - krumpir s mrkvom i juha od povrća;
- užina - kompot, zelena jabuka;
- večera - salata od povrća, pečene palačinke.
Dijeta za giht s pretilošću
Komplikacija u obliku prekomjerne težine može značajno pogoršati stanje pacijenta i pojačati napade boli. Nemoguće je gladovati s gihtom, ali kako onda normalizirati stanje tijela? Odgovor na ovo pitanje bit će pravilno sastavljena prehrana pacijenata. Dijetetska razmatranja za giht kod pretilosti uključuju konzumaciju zdrave hrane s dijetalnog jelovnika broj 6. Preporuke za dijetu:
- odbijanje brašna, slatkog, masnog;
- povećan unos tekućine (2,5 litre dnevno);
- pravilna prehrana bazirana na vegetarijanskoj prehrani;
- ne jedite svježi kruh, već samo jučerašnji kruh od raženog ili pšeničnog brašna.
Jelovnik za tjedan
Dijeta za bolesnike s gihtom usmjerena je na smanjenje taloženja soli mokraćne kiseline i sprječavanje stvaranja novih nakupina.Preporuča se isključiti bujone, piti puno mineralne alkalne vode. Ispod je ogledni jelovnik za svaki od sedam dana u tjednu. Prije upotrebe sljedećih proizvoda za sedmodnevnu dijetu, posavjetujte se s liječnikom:
| Dan u tjednu | doručak | Drugi doručak | Ručak | Užina | Večera |
|---|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Salata od mrkve, kupusa i krastavaca | Rowan brudet, jaje, mrkva i salata od bundeve | Kompot, mliječna juha, kotleti od tikvica | Svježe voće, komadić svježeg sira | Mlijeko, nadjeveni kupus |
| utorak | Cheesecake, kefir, žele | Žitarice s mlijekom | Juha od tikvica, riba kuhana na pari, pire krumpir | Bobičasto voće i mliječni žele | Nizmomasno fermentirano pečeno mlijeko, salata od jaja, mrkva |
| srijeda | Tepsija od skute | Jogurt sa žitaricama | Juha od povrća | Voćni kisel | Pečeno povrće, juha od zobenog mlijeka |
| četvrtak | Tepsija od skute sa naribanom mrkvom | Mliječna juha | Heljdina kaša, parni kotleti | Bobičasto ili voće | Tjestenina, cikla, kiseljak |
| petak | Slatka riža s jabukama | voće | Vegetarijanski boršč | Kefir i bobičasto voće | Riža s paprikom |
| subota | Kompot, vegetarijanska okroška | Voće i malo masno vrhnje | Povrće kuhano na pari | Svježe povrće | Kuhani pileći file |
| nedjelja | Mlijeko, heljdina kaša | Marmelada i slabi čaj | Palačinke,ječmena kaša | Nektar, bobice | kolačići od banane |
Recepti za jelovnike
Za zdrave osobe dnevna prehrana trebala bi se sastojati od 600-1000 ml purina, dok bi bolesnici s gihtom trebali slijediti posebnu dijetu. Ispod su recepti za prvo i drugo jelo. Hrana pripremljena prema njima je zdrava i hranjiva. Konzumiranje ovih namirnica pomoći će osobi s gihtom da ublaži simptome bolesti i krene na put ozdravljenja što je prije moguće.
Prva jela
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Porcije: 4 osobe.
- Kalorije jela: 144 kcal.
- Odredište: za ručak.
- Kuhinja: slavenska.
- Teškoća pripreme: lako.
Ukusan vegetarijanski boršč s dodatkom povrća koje je zdravo i dozvoljeno kod gihta. U klasičnom receptu za prženje koristi se maslac, ali pošto je njegova upotreba kod bolesti zglobova ograničena, može se zamijeniti maslinovim ili lanenim sjemenom. U akutnom stadiju bolesti, kada postoji stroga restrikcija soli, ne treba je dodavati.
Sastojci:
- maslac - 20 g;
- cikla -1 kom.;
- voda - 1,5 l;
- krumpir - 2 kom.;
- sol - po ukusu;
- luk - 1 glavica;
- šećer - 1 g;
- mrkva - 1 komad;
- pasta od rajčice - 1 žlica. l.;
- bijeli kupus - 300g
Način kuhanja:
- Cveklu skuhati, izvaditi, vodu iz šerpe ne izlijevati. Kad se ohladi potrebno je naribati korijen na krupno rende.
- Sjeckana mrkva, dinstati luk na maslacu.
- U kipuću vodu u kojoj je stajala cikla dodajte krumpir (narezan na kockice).
- Za 10 minuta stavite kupus.
- Dodaj luk sa mrkvom, naribanu ciklu.
- Pustite da prokuha, dodajte šećer, malo soli, pastu od rajčice.
Druga jela
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Porcije: 3 osobe.
- Kalorije jela: 82 kcal.
- Odredište: za drugu.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: lako.
Dijetno varivo od svega povrća bit će odličan dodatak prvom jelu za ručak ili glavnom jelu za večeru. U receptu se pasta od rajčice priprema samostalno. Ovo ukusno jelo svidjet će se svakom članu obitelji, a sastojci će poboljšati stanje bolesnika s upalom zglobova: patlidžan će pojačati izlučivanje soli iz organizma, a tikvice poboljšati rad crijeva.
Sastojci:
- zelje, sol - po ukusu;
- tikvice - 1 komad;
- luk - 1/2 glavice;
- patlidžan - 1 komad;
- rajčice - 5 kom
Način kuhanja:
- Tikvice i patlidžan narezati na kockice, prokuhati.
- Rajčice prelijte kipućom vodom, sitno ih nasjeckajte i luk.
- Dodajte malo soli, kuhajte 15 minuta.
- Stavite smjesu u blender, tucite dok ne postane pasta.
- Kad je povrće gotovo, ocijedite vodu i prelijte pireom od rajčice.
- Kuhati 5 minuta.
