Riža je popularna žitarica u cijelom svijetu, a to ne čudi, jer se dobro slaže s bilo kojim mesom, ribom, povrćem. Riža je pogodna za kuhanje svih vrsta juha, pudinga, složenaca, deserta, žitarica. Međutim, da bi navedena jela bila ukusna, morate biti u stanju pravilno pripremiti ovu svestranu žitaricu. Za iskusne kućanice kuhanje riže ne čini se teškim, ali za početnike kuhari mogu biti pravi izazov. Kako kuhati ružičastu rižu kako bi ona bila ukusna, a da pritom zadrži korisna svojstva?
Koju vrstu riže odabrati
Da biste kuhali ružičastu, ukusnu rižu, važno je ne samo slijediti pravila njezine pripreme, nego i odabrati odgovarajuću vrstu žitarica za pojedino jelo. Ovisno o određenom receptu koriste se različite vrste riže, koje se razlikuju po korisnim svojstvima, obliku, boji, načinu obrade, vremenu kuhanja. Univerzalna vrsta žitarica za jela od mrvica je riža na pari. Ovaj tip se ne drži zajedno tijekom kuhanja i ne zahtijeva dugotrajnu toplinsku obradu, čime se zadržava maksimum korisnih komponenti. Postoje takve vrste:
- Riža dugog zrna, također poznata kao basmati, idealna je za kuhanje mrvljivih kaša. Tanka duguljasta zrna se ne drže zajedno tijekom kuhanja. Za pripremu priloga za meso ili ribu često se upotrebljava sorta dugih zrna.
- Okrugla riža nije dobra opcija za kuhanje krhke posude, jer ona vrlo brzo upija tekućinu i lijepi se zajedno. Bolje je koristiti okrugla zrna za izradu peciva, složenaca, pudinga.
- Riža srednje zrna, baš kao i okrugla zrna, nije prikladna za kuhanje mrvica. Razlog tome je visok sadržaj škroba, a osim toga ova sorta previše upija vodu, što rezultira viskoznošću. Srednje se zrno često koristi za rižoto ili za kuhanje juha.
Korak po korak recepti za mrvicu riže s fotografijama
Glavno pravilo koje bi svaka kućanica trebala znati ako želi naučiti kuhati ružičastu rižu je uvijek isprati žitarice prije kuhanja dok voda koja prođe kroz nju ne postane jasna. Tako spasite rižu od viška škroba, ljuske i prašine. Nakon toga, vrijedno je namakanje žitarica u hladnoj vodi najmanje pola sata. Potrebno je da riža bude natopljena vodom, pa će se griz lakše kuhati.
Recept za hrskavu rižu u laganom štednjaku
Žitarice kuhane u laganom štednjaku su mekane i mrvice. Osim toga, žitarice s ovom metodom toplinske obrade spremaju maksimalno korisne tvari. Dodavanjem različitih začina jelu možete dobiti različite ukuse i dati soku ukusnu boju. Na primjer, začiniti jelo od curryja ili kurkume, lako je dobiti lijepu zlatnu nijansu.
sastojci:
- 3 višestruke čaše vode.
- 2 višestruke šalice riže.
- Sol, začini.
- 1 tbsp. biljno ulje.
Kako kuhati ružičastu rižu pomoću višekutnika:
- Žitarice nekoliko puta isperite, stavite u rezervoar za višejezgu i napunite vrućom vodom tako da tekućina pokrije zrno s 1, 5 prsta.
- Dodajte sol, začine, biljno ulje. Promiješajte posudu.
- Zatvorite multicooker poklopcem i uključite način rada "Heljda", "Pilaf" ili "Redovito kuhanje". Ako se odlučite za opciju "Pilaf", nekoliko minuta prije nego je jelo spremno, prebacite program na "Predgrijavanje" tako da donji sloj žitarica ne izgori.
Kako kuhati u peći mrvljivu rižu na pari
Uz svu raznolikost recepata od riže, jedan od najuspješnijih je kuhan u pećnici. Ovo jelo ima jedinstven okus. Unatoč činjenici da morate potrošiti mnogo vremena, kao rezultat toga dobit ćete originalnu i zdravu večeru. Korištenje pećnice omogućuje kombiniranje žitarica s bilo kojim mesom, povrćem, ribom, kao i raznim začinima i začinima. Ispod je recept za kuhanje riže s piletinom i povrćem.
Trebat će vam:
- 1 kg bilo kojeg dijela piletine (file, bataci, krila).
- 700 grama riže.
- 2 luka.
- Banka konzerviranog graška.
- 1 mrkvu.
- Začini, kocka bujona.
Kako kuhati rižu u pećnici:
- Oljuštite i narežite luk na tanke prstene. Pržiti do zlatno smeđe boje. Mrkva narežite na kriške i dodajte luk u tavu.
- Istovremeno s pečenjem povrća uživajte u riži. Isperite ga, mijenjajući vodu nekoliko puta.
- Procijedite grašak tako da u posudi nema vlage.
- Operite piletinu, izrežite meso na male komadiće.
- Naizmjence stavite sve sastojke na pladanj za pečenje (ili u obliku) prekriven folijom. Prvo luk i mrkva, zatim grašak, čista sirova riža. Poravnajte površinu i pospite raspadnutom kockom bujona.
- Posudu prelijte litrom kipuće vode, vrhom začina začinite meso.
- Čvrsto pokrijte lim za pečenje komadićem folije i stavite u pećnicu 90-120 minuta. Ako, nakon isključivanja peći, ostavite rižu u njoj još pola sata, postat će još mirisnija i ukusnija, hranivši ostatke juhe.
Kuhati dugu zrnatu rižu u tavi
sastojci:
- Čaša riže.
- Jednu i pol čašu vode.
- Soli.
Kako kuhati rižu za ukras na vodi:
- Temeljito isperite žitarice u cjedilu pod tekućom vodom dok ne vidite da kroz njih prolazi bistra tekućina.
- Pričekajte da se riža osuši, ulijte u posudu, pokrijte je vodom, posolite i stavite na vatru.
- Kada tekućina zavri, uklonite toplinu na minimum, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte još 15 minuta. I nemojte stalno miješati rižu, samo je ostavite neko vrijeme.
- Kada je jelo spremno, ostavite vremena da se upije i apsorbira preostalu vlagu. Za to pokrijte tavu ručnikom.
- Prije serviranja, rižu treba lagano otpustiti vilicom. Ako ste sve učinili kako treba, dobićete ukusno prilog, koji treba poslužiti uz apsolutno svako glavno jelo.
Kako kuhati ružičastu rižu u mikrovalnoj pećnici
sastojci:
- Čaša riže.
- Dvije čaše vode.
- Sol, začini po želji.
Kako kuhati mrvljivu rižu s mikrovalnom pećnicom:
- Sipajte čiste žitarice u posudu, prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zalijte vodom.
- Posudu zamotamo s filmom za hranu i pošaljemo u mikrovalnu pećnicu 4-5 minuta, uključivši maksimalnu snagu. Uključujemo napajanje na medij i pripremamo zrno još 15 minuta.
- Gotova riža ostala ispod filma još pet minuta nakon isključivanja pećnice. Jelo možete poslužiti kao prilog za ribu ili meso ili upotrijebiti proizvod kao sastojak za salate.
Video recept za ukusan ukus riže
Krhka riža kuhala je gurmane širom svijeta. Primjerice, stanovnici istočnih zemalja svakodnevno ga jedu. Postoji teorija da njihovo zdravlje čini jakim i osigurava dugovječnost. Kuhanje mrvice kaše nije tako teško kao što se može činiti neiskusnim kuharima, ali trebate znati osnovna pravila za njegovu pripremu. Neispravno kuhane žitarice izgledat će neprivlačno, a da ne spominjemo gubitak okusa i vrijednih tvari. Uz pomoć videa naučit ćete kako kuhati rižu tako da ispadne mrvljiv, ukusan i koristan.