Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Najviše ukusne delicije - skuhate sami. Napravite slatko kulinarsko remek-djelo koje će osvojiti sve, mnogo zanimljivije nego kupiti. Kolače možete ukrasiti u slastičarnici, znajući kako napraviti vlastiti kolač.

Što je mastiks za tortu

Ovaj proizvod je plastična masa na bazi šećera u prahu, u kombinaciji s različitim sastojcima koji mijenjaju boju, miris, okus i teksturu. Nakon skrućivanja postaje vrlo gusta. Zbog toga se koristi ne samo za pokrivanje kolača, već i za izradu trodimenzionalnih figura. Kuhanje lijevanih kolača vlastitim rukama mnogo je lakše nego što se može vidjeti sa strane, a vizualno konačni rezultat usporediv je s proizvodom po narudžbi.

Kako napraviti mastiks kod kuće

Najlakši način je kupiti gotovu praškastu smjesu i razrijediti je, ali mnogo je zanimljivije sami eksperimentirati s kompozicijom. U idealnom slučaju, najprije trebate pohađati otvoreni profesionalni majstorski tečaj, govoreći kako napraviti kolač vlastitim rukama. Recept za konditorsku masu odabire se ovisno o svrsi njegove primjene. Uz bilo koju od kombinacija nakon dugog gnječenja, trebate dobiti elastičnu kvržicu, sličnu plastelinu. Da biste promijenili boju, možete dodati malo soka od bobica, razrijeđenog kakao praha.

Što čini mastiks za kolače? Najuspješnije opcije:

  • Za oblikovanje figura ili podrezivanje: rastopiti 300 g marshmallowa, pomiješati s pola šalice šećera u prahu (prethodno prosijati).
  • Pokrijte tortu: otopite šalicu čokolade i 100 g bijelog sljeza, pomiješajte sa 120 g šećera.
  • Za male, mekane figure: ulijte žlicu želatine s 3 žlice hladne vode. Nakon četvrt sata zagrijavanja dodajte šećer u prahu (130 g).

Kako kuhati tortu s mastiksom sami

Profesionalci jamče da možete ispeći kolače od bilo kojeg tijesta koje želite. Nježni biskvit ili med, tanki pješčani ili čak zračni sufle: torta napravljena od mastiksa jednako je ukusna s bilo kojom podlogom. Ispod su 4 najviše odgovara, prema stručnjacima, recept. Lako ih je svladati, tako da prvo iskustvo s mastikom neće dobiti negativne asocijacije u budućnosti.

Torta od spužve

Ovaj recept se naziva osnovnim profesionalcima i koristi se sa svim slojevima i ukrasima. Ako ga ovladate, moći ćete početi s izradom keksa po narudžbi, pa čak i trenirati druge za to. Potrebna je jedina krema za torte. Popis sastojaka je kratak:

  • šećer u prahu - čaša;
  • jaja 1 mačka. - 8 kom.
  • pšenično brašno - 240 g;
  • maslac - 75 g

Jednostavan kolač od biskvita kreira se korak po korak kako slijedi:

  1. Jaja i maslac izvadite unaprijed kako bi se ugrijali.
  2. Mikser, tucite jaja sa šećerom od zaleđivanja, a ne dijelite bjelanjke s žumanjcima. Radite velikom brzinom, inače jaka pjena neće.
  3. Kada masa postane bijela i poveća se volumen, u obroke uđite u dvostruko prosijano brašno i marljivo izmiješajte tijesto.
  4. Dodajte ulje, bičevanje u isto vrijeme.
  5. Ulijte tijesto u okrugle oblike promjera 15-16 cm, prije toga ih obradite maslacem, posuto brašnom.
  6. Pecite oko pola sata na 180 stupnjeva na središnjoj rešetki.
  7. Prije rezanja keksa zamotajte film, stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Slatka torta

Struktura kolača je vrlo slična keksu, ali ne tako hirovita, pa je pečenje meda mnogo lakše. Sastav testa je sljedeći:

  • visoko kvalitetno brašno - 3 čaše s vrhom;
  • šećer - 200 g;
  • velika jaja - 2 kom.
  • tekući med - 2 žlice. l.
  • maslac - 100 g;
  • Soda - 1, 5 žličice.

Upute za izradu kolača:

  1. Pobijedite jaja, pospite šećerom.
  2. Zagrijte med pomoću vodene kupelji. U vrijeme kuhanja dodajte sok. Miješajte snažno sve dok boja mase ne postane karamela. Ukloni iz topline.
  3. Kombinirajte mješavinu šećera s medom i dodajte meki maslac.
  4. Opet početi zagrijavati u vodenoj kupelji. Tuče, dodajte brašno.
  5. Ohladite tijesto da se zgusne.
  6. Podijelite na nekoliko jednakih dijelova, razvaljajte kolače ili izrežite kalupom.
  7. Pecite na pergamentu 5 minuta, postavite temperaturu na 200 stupnjeva. Tanka korica - 3 minute.

Kiselo vrhnje

Brzo ukusna torta bez dodatnih napora, koja se dobiva čak i od domaćica bez kulinarskog iskustva. sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • šećer - 250 g;
  • kiselo vrhnje - 320 g;
  • maslac - 200 g;
  • brašno - 450 g;
  • vanilin;
  • prašak za pecivo - 15 g.

Načelo izrade kiselog vrhnja:

  1. Pobijedite jaja prstohvatom vanilije i šećera.
  2. Dodajte komade mekog maslaca, dobro promiješajte.
  3. Dodajte kiselo vrhnje, prelijte brašnom s praškom za pecivo.
  4. Mijesiti nježno tijesto, podijeliti na pola: kolači s promjerom od 22-24 cm Ne zaboravite na poravnanje!
  5. Preko oblika da se proteže pergament. Pecite na 170 stupnjeva pola sata. Izrežite nakon hlađenja.

čokolada

Da biste stvorili prekrasnu tortu s izrazitim okusom i aromom čokolade, možete pomiješati nekoliko žlica kakaa u bilo kojem receptu. Međutim, nisu svi kolači u rezu lijepi kao ovaj. Za njegovu proizvodnju koriste se sljedeći proizvodi:

  • brašno - 250 g;
  • kakao - 50 g;
  • jaja - 2 kom.
  • granulirani šećer - 200 g;
  • maslac - 65 g;
  • mlijeko - čaša;
  • soda - 1, 5 tsp;
  • maslinovo ulje - 50 ml;
  • vanilin.

Shema rada:

  1. Kombinirajte sve suhe sastojke, lagano protresite posudu.
  2. Dodajte tučena jaja, obje vrste maslaca (taljenje vrhnja) mlijeko.
  3. Pobijedite do savršene uniformnosti tijesta.
  4. Sipati u 2 oblika s promjerom 15-16 cm, punjenje ih samo pola. Pecite oko sat vremena na 170 stupnjeva.

Kako ukrasiti kolač s lijevanim učinkom sami

Kolači su se ohladili, izrezali i počeli premazivati s nadjevom. Recept za kremu je odabran, sveobuhvatna idejna ideja je osmišljena, ali još uvijek ima puno pitanja o tom procesu. Prvo, pažnja zaslužuje ulje mastiks učiniti-to-sebe kod kuće, koji ide na zbijeno uklapaju kolače. Sastoji se od žlice maslaca, šećera u prahu (200 g) i rastopljenog bijelog sljeza (100 g). Kada se sastojci pomiješaju, potrebno je:

  1. Vrh s torte šećernog sirupa.
  2. Pospite na stol prosijani šećer za glazuru, stavite komad mastiksa.
  3. Razvaljajte tanko, omotajte kuglicu s ovim slojem i prebacite je do kolača kroz takav korak.
  4. Položite, izravnavajući stražnju stranu ruke i gurnite je u stranu. Svakako prođite kroz završnu lopaticu za tijesto. Mali trik: stavite tortu na vrh, koja je bila na dnu kalupa - torta će biti ravna.

Još je lakše oblikovati i rezati figurice od mastiksa, jer je nevjerojatno plastična, poput tijesta za knedle. To se posebno odnosi na želatinu ili mješavinu mlijeka: iz nje možete pokušati formirati složen obrt za beskonačno dugo vrijeme. Opća tehnologija je sljedeća:

  1. Zagrijte 100 g kondenziranog mlijeka sa 150 g mlijeka u prahu, pomiješajte 150 g šećera u prahu i po želji dodajte boju za hranu.
  2. Zamijesiti slično tijesto, ohladiti.
  3. Izvadite lijevak na površini praha šećera u prahu, izrežite detalje na matrici, sastavite u figurice. Možete ih spojiti s običnim kalupljenjem ili malim žicama (vrijedi za bukete).

Video: DIY torta za početnike

Fotografije lijepo uređenih kolača s mastiksom kod kuće

Možete stvoriti takva kulinarska remek-djela apsolutno za svaku svečanu prigodu - rođenje djeteta, vjenčanje, godišnjicu braka, rođendan, ili jednostavno ako želite ugoditi svojim voljenima prekrasnim desertom. U nastavku je nekoliko zanimljivih ideja iz mastiksnih kolaca vlastitim rukama, koje se od njih traži da ih provedu u praksi. Radi praktičnosti, zbirke su podijeljene prema dobnim kategorijama primatelja.

Ukrašavanje kolača mastikom za odrasle

Ova metoda ukrašavanja konditorskih proizvoda dobila je posebnu popularnost u odnosu na svadbene torte. Buketi, prsteni, likovi mladih ljudi - ako su izrađeni od gustog mastiksa, zadržat će svoj oblik duže od ulja. Međutim, ne samo mladenci će biti sretni da dobiju ručno rađeni kolač:

  • Konditorski proizvod namijenjen muškarcu može se oblikovati u nogometnu loptu i ostaviti autogram s bojom hrane. Glazbenici će se svidjeti kolač u obliku gitare ili drugog instrumenta.
  • Žena će cijeniti kolač ukrašen ružama, tulipanima ili bijelim ljiljanima ili ukrašen u obliku velike kozmetičke torbe.

Dječje mastične kolače

Mali slatkiši će biti posebno zadovoljni takvim darom, jer može izgledati kao junak omiljene bajke ili crtića:

  • Djevojčice se često pripremaju s kolačima u obliku lutke, odjevenih u veličanstvenu haljinu ili ukrašene leptirima i cvijećem.
  • Dječaci mogu napraviti spidermana, supermena, pisaćeg stroja. Svestranije ideje: prikazati zimu snjegovićem i božićnim drvcem, ili ljeto zelenom travom i suncem.

Saznajte više načina da napravite tortu s mastiksom.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo