Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Koliko dobro jutro može biti ako imate ukusni sendvič za doručak. Ali ste sigurni da su sve njegove komponente stvarno prošle sve provjere prema GOST-u? Na primjer, kako razlikovati pravi maslac od lažnog, koji bi trebao biti sadržaj masti i zašto se Vologda smatra prirodnim? Saznajte sve tajne kako razlikovati kvalitetan proizvod iz širokog raspona u ruskim trgovinama.
Što maslac
Postoji samo jedan recept koji se s vremenom ne mijenja. Sastav maslaca prema GOST-u ima samo vrhnje. Nema mliječne masti, biljnih komponenti (palminih masti), kao u kokosovom ulju. Ako na pakiranju u stupcu "sastav" promatrate dodatne sastojke, tada imate neprirodan proizvod. Može se jesti, ali nećete dobiti nikakve korisne hranjive tvari za tijelo. Osim toga, okus se značajno razlikuje od prirodnog.
Tehnologija proizvodnje
Od davnina, dobar maslac proizveden je vrhnjem za mućenje. Danas tehnologija ostaje nepromijenjena, međutim za to su počeli koristiti i druge alate: u tvornicama postoje specijalni uređaji za premlaćivanje koji se nose s velikim količinama proizvodnje. Za domaću kuhinju trebat će vam kravlje mlijeko ili, na drugačiji način, krema i žličica jogurta. Komponente su pomiješane. Smjesa se infundira 12 sati, a zatim miješa. Tekućina se odvaja i dobiva se proizvod koji se odmah može jesti.
GOST za maslac
Kvaliteta maslaca u Rusiji može se odrediti prema GOST R 52969-2008. Međutim, nemojte misliti da samo ovaj kriterij može biti jamstvo kvalitete. Margarin ili namaz se također proizvodi prema GOST-u, stoga pogledajte brojeve. R 52253-2004 ukazuje na to da u rukama imate Vologdin proizvod, koji u Vologdskoj regiji proizvodi samo 3 biljke. Kako razlikovati pravi maslac od krivotvorina? Zapamtiti GOST-ove i upravljati njima.
GOST margarin - R 52178-2003. Neke vrste nisu napravljene prema GOST-u, već prema TU-tehničkim uvjetima, pa biste trebali obratiti pažnju na sastav, koji je napisan gore. Osim toga, paket ne bi trebao biti napisan "sendvič proizvod", "širenje" i tako dalje. Inače, riskirate da dobijete lažnjak, čija cijena nije uvijek niža od kvalitetnog proizvoda.
Najbolje ocjene
Pri kupnji nije potrebno fokusirati se samo na jedan paket koji je oglašen, ali takvi proizvodi nisu uvijek loši. Uzmite pakiranje u ruke i pročitajte sastav: ne smije biti ništa drugo osim mlijeka i vrhnja. To ne može biti jeftino, pa obratite pozornost na sorte, čija je cijena iznad prosjeka. Jedan od najboljih je Vologda, ali nepošteni proizvođači mogu sigurno nazvati svoj proizvod, proizvodeći, na primjer, u Moskvi.
Kako provjeriti kvalitetu maslaca
Postoji nekoliko kriterija po kojima možete brzo navigirati i razumjeti što se nalazi pred vama i da li je vrijedno kupnje. Čak i ako ste pogriješili i kupili niske kvalitete, slobodno ga koristite za pečenje, a za budućnost samo sjetite se koji se proizvođač nije opravdao. Kvalitet možete odrediti po boji, okusu, sadržaju masti, kao i po trajnosti, koji su navedeni na pakiranju. Međutim, postoje i drugi kriteriji:
- Ne smije se raspasti tijekom rezanja.
- Kvalitetan proizvod ima ugodan mliječni miris.
- Autentičnost kremastog proizvoda potvrđuje se ravnomjernim, gustim namazom na kruhu.
- Nježna mliječna boja, bez izražene žutkosti.
boja
Ako dođete na tržište gdje se proizvod prodaje po težini, tada imate priliku vidjeti ga bez ambalaže. Po boji lako možete razumjeti što vam se nudi. Prirodni proizvod nije jako žut i, obrnuto, jako bijel. Visokokvalitetni maslac trebao bi biti nježna mliječna nijansa bez cvjetanja ili zutih rubova, u protivnom se može pokvariti.
ukus
Tradicionalni maslac, načinjen od prirodne kreme, nema izrazito izražen okus, već ugodan mliječni okus. U ustima se treba ravnomjerno istopiti, a ne razbiti na male komadiće, inače jedete margarin. Nakon konzumiranja neprirodnog proizvoda, usta kao da su iznutra prekrivena biljnom masnoćom. S dobrim proizvodom to se ne bi smjelo dogoditi.
debljina
Prilikom odabira ulja svakako obratite pozornost na navedeni sadržaj masti. Dobar proizvod trebao bi biti 82, 5% masti, ponekad od 78%, ali iznimno rijetko. Sve ostale opcije koje ukazuju na sadržaj masti od 72, 5% mogu se sigurno izostaviti, jer prirodno ulje ne može biti takvo. To je ili margarin ili namaz, a oba će se razlikovati po okusu i prehrambenim svojstvima. Proizvod s niskim udjelom masti brže se topi, a na površini će se pojaviti kapljice.
Rok valjanosti
Odabir maslaca iz prikazanog asortimana, ne zaboravite pogledati datum isteka. Iako su mnogi navikli skladištiti ovaj proizvod u zamrzivaču i rijetko obraćaju pozornost na datum proizvodnje, još uvijek postoji rizik kupnje robe koja je istekao. Čuva se od 10 do 20 dana, ovisno o pakiranju (papir ili folija), a može se pohraniti u zamrzivaču koliko god želite.
Kako odabrati maslac
Znajući ove kriterije, više se nećete pitati kakvu maslac kupiti, pa stoga nećete brkati kvalitetan proizvod s lažnim. Ovdje su sve važne osobine po kojima možete razumjeti kako razlikovati pravi maslac od niskokvalitetnog maslaca:
- Cijena. prirodni maslac ne može biti vrlo jeftin, često cijena počinje od 80 rubalja. i iznad.
- Slatkorječivost. Treba biti od 78% i više. Na policama u trgovinama prodaje se proizvod sa sadržajem masti 72, 5% i 82, 5%. Druga opcija je vaša.
- Boji. Mora biti nježno mliječno.
- Miris. Prirodni proizvod ima ugodnu kremastu aromu.
- Datum isteka. Ne više od 20 dana.