- Kako kuhati potplat
- Recepti s potplatom
- Pomorski jezik u tijestu
- Nautički u pećnici
- Kotleti od potplata
- Morski jezik u spori kuhalo
- Pržen jezik
- Pita od plodova mora
- Sole s povrćem
- Sole s krumpirom
- Salata s plodovima mora
- Sole u foliji
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Europska solea je zapanjujuće ukusna riba iz koje možete skuhati veliki broj jela. U ljudima je mnogo poznatiji kao jezik mora ili ribe i soli. Pržena je, pirjana, pečena, poslužena s povrćem i krumpirom. Pročitajte što se od ove ribe može napraviti.
Kako kuhati potplat
Stručnjaci kažu da je za tijelo ova riba nevjerojatno korisna. Stan je ravan, malih dimenzija, prekriven sitnim krutim ljuskama, sivkasto smeđe boje. U prodaji se nalazi svježe, smrznuto, ponekad soljeno, dimljeno i sušeno. Mesni jezik hrani, sočan i nježan. Slane ribe Pangasius vrlo su slične soli i mnogi ih ne mogu razlikovati. Postoji nekoliko suptilnosti, znajući da ćete jezik uvijek dobro pripremiti:
- Ako ste kupili smrznutu ribu, odmrznite je na dnu hladnjaka ili u ledenoj vodi. Uporaba mikrovalne ili vrele vode je neprihvatljiva. Inače će izgubiti veći postotak svojih korisnih svojstava.
- Odmrzavanje fileta ne smije biti potpuno, već stanje kada je ugodno rezati nožem. Riblje kriške se prelamaju solju, paprom, a zatim toplinski tretiraju.
- Priprema europske soli provodi se prema različitim tehnologijama. Ako ćete ribu pržiti, učinite to brzo iu dobro zagrijanoj tavi.
- Fileti mogu biti pohani u krušnim mrvicama, brašnu, tijestu. Prilikom prženja s otvorenim poklopcem na njemu se oblikuje ukusna korica, a ako je zatvorite, komadići će biti sočniji.
- Riba se savršeno uklapa u umake na maslacu i sokovima od citrusa i bilo kakvih priloga.
Recepti s potplatom
Popis jela koje možete napraviti od ove ribe je ogroman i postoje i svakodnevne i svečane opcije u njemu. Pripremljena je cijela, na kriške, u tavi, u loncu, u pećnici i mikrovalnoj pećnici. Tu su jela od đona s dodatkom krumpira i drugog povrća. Iz ribe izrađuju kotleti, dodaju ih salatama, srdačnim kolačima. Ne možete zamisliti što kuhati od jedina? Koristite najbolje recepte.
Pomorski jezik u tijestu
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Usluga: 3 osobe.
- Sadržaj kalorija: 1521 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Jedan od najjednostavnijih je recept za morski jezik, pržen u tavi u tijestu. Teško je zamisliti jelo koje će kuhati brže od ovoga. Morski jezik u tijestu je savršen za bilo koji prilog. Možete ga poslužiti s pireom od krumpira, mrvljivom rižom ili jednostavno sa svježim povrćem. Tijesto se priprema iz brašna, jaja i mlijeka. Ako želite, možete ga zamijeniti kremom.
sastojci:
- Europski solele file - 3 kom.
- mrvice kruha - 4, 5 žlice;
- lean ulje - čaša od dvije trećine;
- mlijeko - 75 ml;
- brašno - 4, 5 žlice. l.
- jaja - 3 kom.
- sol - 0, 5 tsp;
- mljeveni papar - dvije prste.
Način pripreme:
- Jaja marljivo i tukli za dugo vremena, tako da se formira pjena na njima i tijesto ispada da se veličanstven.
- Polako sipajte mlijeko. Ulijte sol, papar.
- Postupno unosite brašno i krekere. Dobro promiješati.
- Isperite file, izrežite na porcije.
- Zagrijte ulje u tavi. Uronite svaki komad ribe u pahuljice i odmah ga stavite na njega.
- Pecite na svakoj strani oko sedam minuta.
Nautički u pećnici
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorije: 3728 kcal.
- Svrha: odmor, večera.
- Kuhinja: američka.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako ste zbunjeni o tome kako pripremiti file od đona, koristite sljedeći recept. U pećnici se peče riba. Ispada vrlo privlačno, zapanjujuće sočno. Morski jezik u pećnici pečen je ispod rumenog sira, pa izgleda nevjerojatno na fotografiji. Takve ribe bez ograničenja mogu se poslužiti na blagdanskom stolu.
sastojci:
- Europski solele file - 6 komada;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
- sušena paprika - 1 žličica;
- Korijander - 2 prsta;
- mljeveni crni papar, sol;
- krušne mrvice - 2 žlice;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- Parmezan - 400 g
Način pripreme:
- Operite svaki file, utrljajte solju, paprom, paprikom. Prelijte s biljnim uljem. Ostavite da marinirate za četvrt sata.
- Pećnica stavite zagrijanu na temperaturu od 200 stupnjeva. Pokrijte folijom za pečenje.
- Sirevi se naribaju grubo. Pomiješajte s korijanderom, krušnim mrvicama, limunovim sokom. Popržite ga.
- Ribu stavite na lim za pečenje, pospite sirom i začinima. Trebat će vam četvrt sata da ga ispečete.
Kotleti od potplata
- Vrijeme kuhanja: 65 min.
- Usluga: 16 osoba.
- Kalorije: 4836 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Da biste udario voljene osobe neobičnim jelom, napravite hamburgere od đona. Nevjerojatno su nježni i sočni. Ovi kotleti trebaju biti predstavljeni pire krumpirom ili drugim ukrasima, ukrašeni s nekoliko grančica svježeg zelenila. Naučite li kuhati kotleti korak po korak, uvijek možete svojoj obitelji pružiti ukusan i zadovoljavajući ručak. Vidite, oni će definitivno tražiti dodatke.
sastojci:
- file europske solele - 1, 5 kg;
- brašna - 10 žlice. l.
- biljno ulje;
- papar, začin riba, sol;
- žarulje - 2 velike;
- jaja - 2 kom.
Način pripreme:
- Operite ribu, izrežite na srednje komade. Prođite ga i luk kroz mlin za meso.
- Sol, papar i začini, jaja, pola brašna, dodajte nadjevu. Dobro promiješati.
- Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice i stavite ih u preostalo brašno. Prelijte preko rešetke i pržite do zlatno smeđe boje (oko 10 minuta po strani).
- Gotove pljeskavice isušite prije posluživanja na papirnatom ubrusu tako da nisu pretjerano debele.
Morski jezik u spori kuhalo
- Vrijeme kuhanja: 75 min.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorije: 2173 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Zahvaljujući modernim kuhinjskim aparatima, raspon jela koja mogu pripremiti domaćicu značajno se proširio. Na primjer, vrlo je lako napraviti đon u multi-štednjaku. Nemoguće je prenijeti riječima koliko je ukusno i ukusno. Riba je tako meka da se odmah topi u ustima. Ako imate lagani štednjak, svakako zapamtite kako s njim kuhati sol.
sastojci:
- Europski solea - 1 kg;
- mrkva - 4 kom.
- sol, začini;
- luk - 2 kom.
- sok od limuna - 2 žlice;
- majoneza - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Operite, očistite i podrežite ribu. Izrežite na komade. Rešetkajte solju, začinima, paprom, sokom od limuna. Ostavite oko 20 minuta.
- Ogulite i usitnite luk i mrkvu. Pržite 20 minuta na "Pečenje".
- Stavite ribu u zdjelu, isperite majonezom.
- Uključite "Stewing" i kuhajte ribu 40 minuta.
Pržen jezik
- Vrijeme kuhanja: 55 min.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorije: 2836 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: domaća.
- Poteškoća pripreme: lako.
Đon na žaru vrlo je ukusan i hranjiv. Ovo jelo se kuha brzo, bit će potrebno manje od sat vremena da se napravi ogroman broj komada. Važno je napomenuti da u ribi ima mnogo kalorija, jer se peče u tavi s dodatkom velike količine ulja. Onima koji gledaju svoju figuru ne preporuča se jesti za večeru i kombinirati ih s teškim prilozima.
sastojci:
- Europski solele file - 4 kom.
- papar, sol;
- luk - 2 kom.
- tvrdi sir - 50 g;
- maslac - 50 g
Način pripreme:
- Operite ribu, izrežite je na obroke, utrljajte paprom i solju.
- U tavi rastopite maslac na srednjoj vrućini.
- Na svaku stranu stavite ribu i pržite 10 minuta.
- Dodajte oguljene i sjeckane luk na pola prstena. Kuhajte dok ne postane zlatna.
- Ribu poslužite na jastuku od luka, posutog naribanim sirom.
Pita od plodova mora
- Vrijeme kuhanja: 255 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Sadržaj kalorija: 4315 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: visoka.
Recept za tortu s morskim jezikom nipošto nije najlakši, ali takvo pečenje je jednostavno nevjerojatno. Kvasac se dobro raste, bujan i prozračan. Ako želite probati slastice, što će biti stvarno neobično, pokušajte napraviti takvu riblju pitu. Vi ćete svakako biti vrlo zadovoljni rezultatom.
sastojci:
- Europski solea - 750 g;
- mljeveni crni papar - par štapića;
- krumpir - 0, 5 kg;
- curry - četvrtina čajne žličice;
- sol - 1 žlica;
- osušeni bosiljak - 0, 5 tsp;
- biljno ulje - 4 žlice. l.
- sušeni kopar - 0, 5 žličice;
- mlijeko - 125 ml;
- brašno - 2, 5-3 šalice;
- voda - 125 ml;
- instant kvasac - 1 tbsp. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Operite krumpir, ogulite i narežite na veliko. Napunite hladnom vodom i ostavite pola sata. Nakon kuhanja do polovine.
- Operite ribu, izrežite na male kockice. Pomiješajte s krumpirom, 0, 5 st. l. sol, 1, 5 žlice. l. biljno ulje, kopar, bosiljak, curry, papar.
- Zagrijte mlijeko, vodu, šećer, preostalu sol i biljno ulje. Uđite u kvasac i oko čaše brašna. Ostavite toplo. Pomiješajte brašno tri puta.
- Odvojite od tijesta malo više od polovice. Izvadite tortu. Ona mora ući u oblik i oblikovati odbojnike.
- Stavite tijesto za punjenje. Napravite drugi kolač od ostatka kolača, pokrijte ga kolačem i podesite rubove. U sredini napravite mali zarez za ispuštanje zraka.
- Četkajte žumanjkom i kuhajte u pećnici, zagrijanoj na 180 stupnjeva, oko sat vremena.
Sole s povrćem
- Vrijeme kuhanja: 45 min.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorije: 2193 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ako ugasite đon s povrćem, dobit ćete jelo na koje ne morate ni poslužiti prilog. Riba izlazi vrlo mirisna i svijetla, izgleda nevjerojatno na fotografiji. Zasićena je sokovima od povrća, postaje mekana. Najzanimljivije je to što kuhanje ovog kulinarskog remek-djela traje minimalno vrijeme. Obavezno pročitajte kako kuhati sol s povrćem.
sastojci:
- morski jezik - 0, 5 kg;
- sol;
- Bugarski papar - 1 kom.
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- Masline crne koštice - 15 komada;
- limunova kora - 1 tbsp. l.
- rajčica - 2 kom.
- sok od limuna - 0, 5 žlice. l.
- tikvice - 1 kom.
- luk - 1 mala glava;
- peršin - pola hrpe;
- češnjak - 1 zub;
- mljevena paprika - 0, 5 tsp;
- čili u prahu - prstohvat;
- zira - 0, 5 tsp;
- Korijander - 0, 5 žličice.
Način pripreme:
- Promiješajte korijandar s paprikom, limunom, čilijem i zirom. Narežite luk, zgnječite češnjak, isjeckajte peršin i dodajte začine. Sol, prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom, promiješajte.
- Ribu izrežite na velike komade. Podsolite. Svaki obrišite mješavinom začina. Ostavite 15 minuta.
- U tavi ulijte maslinovo ulje. Rajčice narežite na kriške, tikvice na kriške, papar na trake. Stavite povrće u lonac. Pecite 5 minuta, stalno miješajući.
- Dodajte sve masline i preostalu smjesu začina. Promiješati. Smanjite toplinu i kuhajte 5 minuta.
- Zagrijte ulje u tavi. Izložite ribu. Pecite 5 minuta bez poklopca. Okrenite, stavite povrće iz lonca na vrh i pokrijte poklopcem. Jedite četvrt sata.
Sole s krumpirom
- Vrijeme kuhanja: 95 min.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorije: 1933 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Nakon što ste napravili đon s krumpirom, odmah ćete osigurati glavno jelo i prilog. Ovo je vrlo hranjiv obrok koji se može poslužiti i za stolom i za večeru. Recept ne sadrži specifične preporuke za začinjene začine. Možete upotrijebiti sve što mislite da se dobro uklapa s ribom. Pečeno jelo poslužite vruće, ukrašeno grančicama svježeg peršina.
sastojci:
- Europski solea - 0, 5 kg;
- začin - po vlastitom nahođenju;
- krumpir - 0, 5 kg;
- sol, papar;
- tvrdi sir - 150 grama.
Način pripreme:
- Dok se riba odmrzava, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
- Ogulite krumpire, izrežite ih na tanke kriške. Pola stavite u posudu za pečenje. Pospite sol, začine i papar.
- Vrh s ribom, izrezati na porcije. Sol, papar, pospite začinima.
- Preostale krumpire na vrhu, zatim dodajte malo soli. Pospite s naribanim sirom.
- Stavite obrazac s proizvodima u pećnicu i pecite 40-50 minuta.
Salata s plodovima mora
- Vrijeme kuhanja: 25 min.
- Usluga: 12 osoba.
- Kalorije: 2232 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: mediteranska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Solea se često koristi kao sastojak salata, jer ima izražen okus. U pravilu, grickalice s njom izgledaju sjajno na fotografiji. Raznovrsno povrće, voće, mahunarke se dodaju salati od đona. Kao obrok mogu se koristiti biljna ulja, majoneza, kiselo vrhnje. Sastav sljedeće salate uključuje svjetlo komponente, tako da izlazi niske kalorijske.
sastojci:
- Europski solea (file) - 0, 8 kg;
- papar, sol;
- listovi špinata - 0, 4 kg;
- jaja - 2 kom.
- sok od limuna - 100 ml;
- mrkva - 2 kom.
- biljno ulje - 100 ml;
- zeleni grašak u konzervi - 120 g;
- vrhnje - 100 ml.
Način pripreme:
- Operite i osušite ribu. Izrežite na male komadiće. Narežite solju i paprom, pržite u biljnom ulju dok se ne pojavi zlatno smeđa boja.
- Operite špinat, prokuhajte 5 minuta u kipućoj vodi, ispustite u cjedilo. Kad se isprazni, izrežite na tanke trake.
- Ogulite mrkvu i utrljajte zajedno.
- Jaja kuhaju tvrdo kuhano. Pustite ih da se ohlade i očiste. Izrežite na male kriške.
- Sve proizvode umiješajte s graškom, solju i paprom.
- Začinite salatu mješavinom kiselog vrhnja i limunovog soka.
Sole u foliji
- Vrijeme kuhanja: 35 min.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorije: 1935 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Potplat možete ispeći u foliji, a ne samo na limu za pečenje. Filet je još sočniji i aromatičniji. U ovom receptu predlaže se kuhati ribu s gljivama. Kombinacija je neobična, ali okus je divan. Možete dodati bilo koju začin, ali europska sol je sama po sebi dobra, samo sol i papar. Zapamtite kako napraviti europski Soleil u omotnici od folije.
sastojci:
- File morskog jezika - 2 kom.
- papar, sol;
- svježi šampinjoni - 0, 2 kg;
- Luk - 1 kom.
- nemasno ulje - 30 ml;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- Operite i gljive, luk. Šampinjone izrežite na tanke kriške. Izrežite luk na male kockice. Pržite proizvode u biljnom ulju.
- Utrljajte ribu paprom, solite, sipajte limunov sok. Stavite jedan file na veliki list folije.
- Na ribu stavite smjesu luka i gljiva. Pokrijte drugi file.
- Zamotajte foliju, čvrsto zategnite rubove da sok ne procuri tijekom procesa kuhanja.
- Ribu treba peći u pećnici, zagrijati na 200 stupnjeva tijekom 20 minuta. Poslužite u foliji, lagano okrećući rubove.