Salata crveni šešir s rajčicama i piletinom korak po korak sa fotografijama

Sadržaj:

Anonim

Zbog svoje neobične i svijetle pojave, Red Hat salata s piletinom bit će izvrstan ukras. Uz svu raznolikost recepata, ovo jelo zadržava jednu karakterističnu osobinu: spektakularan vrh zrelih rajčica ili cherry rajčica, izrezanih na male segmente.

Kako napraviti salatu Crvenkapica

Tradicionalna receptura nije teško proizvesti. Trebalo bi početi s izborom i pripremom glavnih sastojaka. Pileće meso treba kuhati u slanoj vodi dok se potpuno ne omekša. Zapamtite da meso treba lako razgraditi na pojedinačna vlakna. Sve povrće treba temeljito oprati i odrezati vrhove. Možete ukloniti sjemenke iz rajčica tako da salata ne izlazi previše vodenasto. Dopušteno je koristiti meso, prženo u maslinovom ulju. Da bi jelo bilo ljepše, sve sastojke izrežite u male kockice.

Majoneza ili malo masnoće kiselo vrhnje pomiješano sa sitno nasjeckanim zelenilom savršeno je kao preljev (bolje je koristiti kopar ili zeleni luk) . Jelo možete ukrasiti grančicom kopra ili kuhanim ribanim žumanjkom. Potonji je najbolje posuti na vrhu užine prije no što se stvori šešir rajčica ili crveni sočni bugarski papar. Samu kapljicu poprskajte sprejom čiste prokuhane vode. Kapljice vlage daju povrću svjež i vrlo ukusan izgled.

Recept za salatu od crvene kapuljače s rajčicama i piletinom

Klasična grickalica napravljena je od jednostavnih proizvoda koji ne zahtijevaju dugu pripremu. U salatu Red Hat dodaju se rajčice na kockice, krastavci, kuhana jaja, sjeckani hrskavi listovi kineskog kupusa, sjeckani češnjak češnjaka. Ostale opcije recepta mogu zahtijevati upotrebu više nepristupačnih proizvoda:

  • avokado;
  • šumske gljive (divlje gljive, bijele, lisičarke);
  • ananas;
  • kapari;
  • kraljevske kozice.

Često se u salati koriste umaci na bazi kreme, masnoće, maslaca i brašna. Možete dodati luk, sjeckani zelje, sjeckani krastavac, itd. Takvi su domaći zavoji bolji za jelo od jednostavne majoneze i uvelike utječu na okus. Često se koriste i umaci u ribljoj ili mesnoj juhi, dajući snacku jedinstven okus. Oni se kuhaju u tavi: nakon dodavanja svih komponenti, višak vlage se ispari, doda brašno ili škrob da se zgusne.

Tradicionalna salata

  • Vrijeme: 60-70 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 203 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Klasična ukusna salata Crvena kapica s piletinom lako se priprema i izvrsnog izgleda. Predjelo će izgledati sjajno u sredini svečanog stola. Da bi jelo bilo manje vodenasto, izvadite sjeme od rajčica za vrijeme rezanja: tako da vlaga iz njih ne natapa ostale sastojke i salata se neće širiti . U tom slučaju, ona će također ostati dulje svježa, neće se pretvoriti u kiselo.

sastojci:

  • zreli rajčica - 300 g;
  • Cherry rajčica - 10 kom.
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • pileći file bez kože i kostiju - 150 g;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • kopar - 1 hrpa;
  • Kineski kupus - 100 g;
  • luk - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Rajčica temeljito operite pod tekućom vodom, izrežite nogu, izrežite na uredne kocke iste veličine.
  2. Isperite višnje rajčice, izrežite na dva dijela.
  3. Isperite kopar, sitno nasjeckajte ili usitnite u miješalici, postavite minimalnu brzinu, pomiješajte s majonezom.
  4. Kuhajte jaja kuhana, premjestite u posudu s hladnom vodom, očistite, izrežite na kockice.
  5. Pileća prsa prokuhajte dok vlakna ne omekšaju u slanoj vodi, narežite ih na male komadiće.
  6. Operite kupus, rastavite ga u zasebne listove, izrežite ih na komade.
  7. Operite luk, izrežite krajeve, isjeckajte na tanke trake.
  8. Pomiješajte svu pripremljenu hranu, začinite majonezom i zelenilom, vrh s šeširom od polovice cherry rajčica.

Uz crvenu papriku, rajčicu i masline

  • Vrijeme: 50-60 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 167 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Salata od crvene kapice s rajčicama i piletinom bit će vrlo lijepa, ako umjesto rajčice koristite crvenu papriku prilikom oblikovanja kapice. Ispada više homogena, bolje je kombinirati s drugim dekorativnim elementima kao što su ribani žumance, sir, itd. Zapamtite da se kuhani file brzo suši, čak i među sočnim sastojcima. Jedite salatu bolje što je prije moguće.

sastojci:

  • Bugarska crvena paprika - 2 komada;
  • konzervirane masline bez kamenja - 100 g;
  • salata - 100 g;
  • pileći file - 200 g;
  • rajčica - 150 g;
  • crveni luk - 1 kom.
  • vrhnje 15% - 3 žlice. l.
  • cilantro - 1 snop;
  • pileće jaje - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Pileće meso kuhati u lagano slanoj vodi 35-40 minuta, isjeckati na male komadiće.
  2. Prokuhajte jaje, uklonite ljusku, izvadite žumance.
  3. Operite lišće salate, nasjeckajte shashchechkami.
  4. Operite rajčice i luk, odrežite stabljiku, izrežite na kockice proizvoljne veličine.
  5. Bugarskim paprom razbijte vodu, podijelite je na pola, uklonite sjemenke, isjeckajte na kocke proizvoljne veličine.
  6. Isperite korijander pod mlazom vode, izrežite stabljike, usitnite povrće, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
  7. Izvadite masline iz posude, savijte u cjedilo da biste uklonili slanu otopinu, izrežite na tanke prstene.
  8. Kombinirajte pripremljene proizvode, začinite kiselim vrhnjem i zelenilom, dobro promiješajte, utrljajte žumance na vrh, stavite kapicu od sjeckanog papra.

S zelenim graškom

  • Vrijeme: 15-20 minuta.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 211 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Postoji više zadovoljavajućih verzija klasične Red Hat salate. Recept sa šunkom i zelenim graškom ne samo da savršeno zadovoljava glad, već ima i atraktivan izgled, vrijedan smještaja na fotografiji u jelovniku restorana. Zapamtite da orasi mogu biti gorki. Da biste se riješili neugodnog okusa, namočite ih u ledenu vodu noću prije upotrebe .

sastojci:

  • zeleni grašak u konzervi - 150 g;
  • pureća šunka - 150 g;
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • luk - 1 kom.
  • velike rajčice - 2 kom.
  • topljeni sir - 2 žlice. l.
  • tvrdi sir - 50 g;
  • orasi - 70 g.

Način pripreme:

  1. Zeleni grašak isperite iz slane vode, osušite.
  2. Očistite pršut od vanjske ljuske, izrežite na male kockice.
  3. Majonezu pomiješajte s topljenim sirom.
  4. Isperite rajčice vodom, izrežite nogu, izrežite na kockice, uklonite sjeme.
  5. Izvadite ljuske iz luka, sitno isjeckajte.
  6. Razbij orahe.
  7. Tvrdi rezani sir.
  8. Pomiješajte sastojke jela, pospite orahom i na vrhu naribani sir, stavite kapu od rajčica.

S dimljenom piletinom, mrkvom, kukuruzom i sirom

  • Vrijeme: 10-15 minuta.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 194 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Lijena verzija popularnog užina izgledat će sjajno na stolu. Ovaj recept namijenjen je brzoj montaži dostupnih proizvoda. Savršen je u trenutku kada se gosti okupljaju, a grickalice još nisu spremne. Da biste poboljšali okus jela i dajte mu neobičan miris, upotrijebite aromatizirani rastopljeni sir s okusima (zelenilo, šunka bolje odgovara).

sastojci:

  • Korejska mrkva - 150 g;
  • dimljena piletina - 200 g;
  • konzervirani slatki kukuruz - 150 g;
  • topljeni sir - 2 žlice. l.
  • majoneza - 1 tbsp. l.
  • pileće jaje - 1 kom;
  • salata - 100 g

Način pripreme:

  1. Dimljena piletina, file narezan na male komadiće.
  2. Kremasti sir pomiješan s majonezom.
  3. Jaje kuhati tvrdo kuhano, oguliti ljuske, staviti u ledenu vodu, izrezati na male komadiće.
  4. Razdijelite listove salate, isperite ih i izrežite ih srednjim komadima.
  5. Kombinirajte proizvode, začinite pripremljenim umakom, dodajte kukuruz, napravite kapu korejske mrkve na vrhu.

S kineskim kupusom

  • Vrijeme: 25-30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 140 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: lako.

Najjednostavniji recept za salatu s ribljim štapićima može se lako promijeniti, što je moguće bliže receptu Crvene kape. Nastalo jelo ima svijetlo-kiselkasto-slatki okus, privlačan izgled i relativno nizak kalorijski sadržaj. Ne zaboravite da se u cilju poboljšanja okusa ribljih štapića može zamijeniti kuhanim škampima, školjkama ili morskim koktelom, koji će izvrsno izgledati u salati .

sastojci:

  • Pekinški kupus - 200 g;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • svježe rajčice - 150 g;
  • luk - 1 kom.
  • dimljena piletina - 150 g;
  • kiseli krastavci - 100 g;
  • majoneza - 3 žlice. l.
  • cherry rajčice - 12 komada;
  • morska sol - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Kupus isperite vodom, isjeckajte sitnim komadima.
  2. Rezati rakove u tanke kriške.
  3. Dimljeni pileći file rukom ili nasjeckati u miješalici.
  4. Ulijte rajčice vodom, izrežite stabljike, izrežite pulpu kockama proizvoljne veličine.
  5. Ogulite luk, uklonite vrhove, sitno nasjeckajte.
  6. Isperite ukiseljene krastavce iz slane vode, osušite i usitnite u kratke trake.
  7. Operite rajčice od višanja, podijelite ih na polovice.
  8. Kombinirajte sastojke, dodajte majonezu u salatu, dodajte morsku sol, vrh s šeširom cherry rajčica.

S gljivama

  • Vrijeme: 60-70 minuta.
  • Usluga: 5-6 osoba.
  • Kalorijska jela: 216 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: ruska.
  • Teškoća: srednja.

Ovo predjelo savršeno zadovoljava glad i može poslužiti kao glavno jelo na svečanom stolu ili tijekom jednostavne obiteljske večere. Kuhani šampinjoni savršeno se nadopunjuju i naglašavaju okus pilećeg filea i paprike, a sjeckani zelje čine okus snacka vrlo svježim, ljeti. Krumpir koji se koristi u receptu, bolje je odabrati škrob. Ne bi se trebalo raspasti na komade nakon toplinske obrade.

sastojci:

  • pileći file bez kože i kostiju - 200 g;
  • šampinjoni - 300 g;
  • krumpir - 100 g;
  • luk - 1 kom.
  • majoneza - 2 žlice. l.
  • kopar - 1 hrpa;
  • Bugarska crvena paprika - 2 komada;
  • tvrdi sir - 80 g

Način pripreme:

  1. Odrežite pileći file na tanke kriške, prokuhajte par.
  2. Temeljito isperite šampinjone od prljavštine i pijeska, skinite nož s kože i izrežite na ploče duž noge.
  3. Krumpir skuhajte u uniformi, ogulite, pire.
  4. Kopar, isperite, usitnite, pomiješajte s majonezom.
  5. Luk ogulite, uklonite vrhove, sitno nasjeckajte ili usitnite u miješalici.
  6. Bugarski papar izrezati na polovice, izvaditi sjeme, odvojiti nogu, usitniti pulpu na trake.
  7. Sir trljajte.
  8. Sakupite salatu, stavite slojeve na dno dubokog spremnika (završni sloj obložite majonezom) sljedećim redom: krumpir, gljive, piletina, luk, sir. Vrh s kapom od sjeckanog paprika.

S umakom od vrhnja

  • Vrijeme: 60-70 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 218 kcal / 100 grama.
  • Namjena: topla salata.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Ovaj recept ima u svom sastavu složeni umak koji će postati pravi ukras bilo kojeg jela. Ovaj snack treba poslužiti toplo, s temperaturom od 32-37 ° C. Tako će sve komponente u potpunosti otkriti vaš ukus. Zapamtite da visoka temperatura brzo dovodi do kiselosti umaka i venuća ostalih sastojaka. Salata se ne smije čuvati duže od 24 sata nakon pripreme .

sastojci:

  • vrhnje 20% - 5 žlice. l.
  • maslac - 20 g;
  • biljno ulje - 1 žličica;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • pšenično brašno - 1 žličica;
  • Kineski kupus - 150 g;
  • cherry rajčice - 12 komada;
  • dimljena svinjska šunka - 200 g;
  • krumpir - 200 g;
  • kiseli krastavci - 100 g;
  • kokošja jaja - 2 komada;
  • kopar - 1 hrpa.

Način pripreme:

  1. Ogulite češnjak, pritisnite posebnu prešu ili nasjeckajte nožem.
  2. Namazati maslac na vrućoj tavi, podmazati suncokretom ili maslinovim uljem, u njemu proširiti brašno, dodati sjeckani češnjak, smanjiti toplinu na nisku razinu i pržiti dok se ne dobije zlatni umak. Unesite kiselo vrhnje, pustite da prokuha.
  3. Izvadite koru iz krumpira, operite je, prokuhajte, izrežite na kockice srednje veličine.
  4. Prokuhajte jaja, očistite, stavite u hladnu vodu, usitnite.
  5. Šunka narezana na debele trake.
  6. Isperite krastavce slanom vodom i osušite; protresti s kratkom slamom.
  7. Ulijte kopar u vodu, sitno nasjeckajte.
  8. Operite kupus, izrežite listove na komade srednje veličine.
  9. Trešnja rezana po duljini na polovice.
  10. Sakupiti grickalice, popuniti 2/3 pripremljenog umaka za vrhnje. Preostali treći pomiješajte sa sjeckanim povrćem, nanesite na posudu. Na vrh stavite šešir od trešnje.

U umaku od sira i luka

  • Vrijeme: 60-70 minuta.
  • Obroci: 4-5 osoba.
  • Kalorijska jela: 185 kcal / 100 grama.
  • Svrha: hladna užina.
  • Kuhinja: europska.
  • Teškoća: srednja.

Originalna Red Hat salata s piletinom bitno se razlikuje od ovog jela zbog nedostatka izvrsnog umaka, koji se dobro slaže sa svim proizvodima koji se koriste u pripremi grickalica. Zapamtite da se pregrijana kisela vrhnja brzo smanjila i pretvorila u grudice. Prije nego je stavite u posudu, smanjite toplinu na nisku temperaturu i ostavite da se ohladi lagano. Svi sastojci prije miješanja trebaju se ohladiti na 12-17 ° C.

sastojci:

  • Parmezan - 50 g;
  • maslac - 20 g;
  • crveni luk - 1 kom.
  • pšenično brašno - 1 žličica;
  • pileći file - 150 g;
  • rajčica - 2 kom.
  • zelena salata - 100 g;
  • Korejska mrkva - 100 g

Način pripreme:

  1. Luk uklonite ljuske, sitno nasjeckajte ili usitnite u miješalici.
  2. Sir trljajte. U brašno otopljeno u tavi, unesite brašno, dobro promiješajte. Uđite u sir, luk, ugasite toplinu i pustite da umak zavri. Potopite ga ispod poklopca 4-5 minuta.
  3. Operite rajčice, sitno nasjeckajte.
  4. Kuhajte file, dodajte pola čajne žličice soli u vodu, izrežite na tanke ploče preko vlakana.
  5. Zelena salata nasjeckati shashhechkami.
  6. Sakupite salatu, stavite korejsku mrkvu na vrh, dodajte pripremljeni umak od sira i luka, vrh s šeširom rajčica.

video