- Kako kuriti pastrve kod kuće
- Recept za soljenje pastrve kod kuće
- S soli i šećerom
- Lagano slani
- Duga pastrva
- potpuno
- U slanoj vodi
- Kako rezati i kiseljenje pastrva - savjeti
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jedno od nepromjenjivih obilježja blagdanskog stola je slana pastrva ili losos. Ako ne želite potrošiti mnogo novca na kupnju delikatese, pokušajte soliti proizvod kod kuće. Sastojci i vrijeme na kuhinjskom stolu zahtijevat će minimum, a okus nastale ribe oduševit će vas i goste.
Kako kuriti pastrve kod kuće
Možete iskapati pastrvu na različite načine. Međutim, svi oni imaju istu tehnologiju. Prvo, riba se mora rezati. Ako su potrebni fileti, uklonite kosti. Sljedeći korak će biti proizvodnja slane vode ili suhe mješavine za kiseljenje. Riba će morati staviti u posudu i sipati ili posuti začinima. Soljenje pastrve će na kraju poslati spremnik ispod jarma u hladnjak tako da proizvod bude dobro soljen i natopljen aromom začina.
Koliko soli
Svaka osoba ima različite ideje o ukusnoj slanoj ribi. Postoje dvije metode za soljenje pastrve po vremenu:
- Meso usoljene ribe morat će neko vrijeme biti marinada ili začini. Takvo soljenje smatra se najbržim načinom dobivanja delikatese. Nekoliko sati je dopušteno za kuhanje soljenih jela. Okus takve ribe je nježan.
- Ljubitelji pikantnijeg proizvoda voljet će dobro nasoljene ribe. Soljenje ribe u salamuri ili začinima potrebno je za razdoblje od 1 do nekoliko dana. Ima oštriji, slani okus.
Recept za soljenje pastrve kod kuće
Prije nego odaberete upute za pripremu ribe, utvrdite jesu li to komadići, fileti ili cijela polovica. U skladu s tim, možete pokupiti recept za soljenje pastrve. Može sugerirati suho soljenje ili korištenje slane vode. Dodajte razne začine ili pojedinačne začine kako biste dodali okus i aromu. Među raznovrsnim mogućnostima kako se kisele krastavci, svatko može odabrati svoj ukusni recept.
S soli i šećerom
- Vrijeme kuhanja: 1-2 dana.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 198 kcal.
- Namjena: za večeru / blagdanski stol.
- Kuhinja: ruska, skandinavska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Korištenje suhe metode s dodatkom soli i šećera jedna je od najlakših opcija za soljenje lososa. Trebat će vam najmanje komponenti i napora. Proizvod je vrlo ukusan i nježan. Gotova riba može se koristiti na sendvičima, kao snack na svečanom stolu ili obiteljskoj večeri, koja se koristi za izradu salata.
sastojci:
- šećer - 1 tbsp. l.
- pastrva (file) - 1000 g;
- lovorov list - 3 kom.
- morska sol - 3 žlice. l.
- sok od limuna;
- začini za ribe;
- crni papar - 5 kom.
Način pripreme:
- Uzmi duboko jelo. Stavite malo šećera i soli na dno. Odozgo stavite brusni papir u komad svježe ribe, a zatim ponovno izlijte slatko-slanu smjesu.
- Ulijte sok od limuna u file, stavite lovorov list, pospite začinima.
- Drugi dio ribe, stavite kožu gore, pospite šećerom i solju.
- Proizvod pritisnite trolitar vode i stavite ga na toplo mjesto 120 minuta.
- Zatim uklonite prešu, pokrijte posuđe poklopcem. Stavite file u hladnjak.
- Soljenje pastrve na suhi način trajat će 1-2 dana.
Lagano slani
- Vrijeme kuhanja: 7 sati.
- Usluga: 4 osobe.
- Jela kalorija: 186 kcal.
- Namjena: večera / blagdanski stol.
- Kuhinja: skandinavska, ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Crvena riba slabe soli će se svidjeti onima koji vole očuvati okus proizvoda. Nježni file pogodan za odmor i za obiteljski stol za večeru. Sok od limuna pomoći će da se zasjeniti okus jela. Kako bi prevarili takvu poslasticu, trebat će dosta vremena. Nakon nekoliko sati čekanja dobivate ukusan i nježan riblji file.
sastojci:
- limun - ½ kom.
- sol;
- pastrva - 0, 5 kg;
- mljeveni crni papar.
Način pripreme:
- Isperite svježu ribu, uklonite kožu i kosti. Filet odvojite nožem na male komadiće, stavite u posudu u kojoj ćete kuhati lagano usoljene ribe.
- Izrežite limun u tanke polukruce. Prolijte kriške na ribu. Posolite jelo, pospite paprom.
- Pokrijte dobiveni prazan poklopac, stavite ga u hladnjak preko noći. Ujutro će lagano posoljena pastrva kod kuće s limunom biti spremna.
Naučite kako kuriti konzervu pastrve kod kuće.
Duga pastrva
- Vrijeme kuhanja: 1 dan.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 198 kcal.
- Namjena: za večeru / odmor.
- Kuhinja: ruska, skandinavska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Izgled duge crvene ribe pogodan je za soljenje, više od drugih. Stručnjaci preporučuju odabir morskih, a ne riječnih pastrva za začinsko soljenje, jer je deblje, ima svjetliju boju i elastičnu strukturu. Tako ukusan i lijep nježni proizvod mnogo je ugodniji za jelo i ukrašavanje komadima druge hrane za odmor.
sastojci:
- kopar - 1 hrpa;
- mljeveni crni papar;
- Filet duginih pastrva - 0, 5 kg;
- granulirani šećer - 150 g;
- sol - 0, 2 kg.
Način pripreme:
- Uzmi duboku zdjelu, stavi u sjeckani kopar, šećer, papar i sol.
- Skinite kožu fileta, pospite kuhanom smjesom. Isto učinite s drugim dijelom.
- Pripremljene trupove treba omotati folijom za pričvršćivanje i ostaviti 24 sata pod prešom, smještenu u bilo koji spremnik. Nakon određenog vremena bit će riješeno pitanje je li moguće posoliti pastrve.
Saznajte više o načinima za konzerviranje ribe.
potpuno
- Vrijeme kuhanja: 1-3 dana.
- Usluga: 6-7 osoba.
- Kalorijska jela: 198 kcal.
- Svrha: na svečanom stolu / večeri.
- Kuhinja: skandinavska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ambasador lososa je potpuno ugodan domaćicama u tome što praktički ne zahtijeva oblačenje. Kuhari vjeruju da što je bolji integritet trupa očuvan, proizvod će biti ukusniji. Trebat će malo više vremena da se napravi. Trajanje recepture soljenja korak-po-korak ovisi o veličini ribe, njezinoj vrsti, okusu koji želite dobiti kao rezultat.
sastojci:
- sol - 2 žlice. l.
- trup riba - 1 kom.
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- šećer - 1 tbsp. l.
- limun - 1 kom.
- crni papar.
Način pripreme:
- Da biste kod kuće brzo konzervirali ribu, otvorite trbuh, uklonite iznutrice, kavijar ili mlijeko. Glava, peraje i rep nisu potrebni. Temeljito isperite trup, obrišite papirnatim ručnicima.
- Drugi korak je znati kako pripremiti rasol za kiseljenje proizvoda. Da biste to učinili, pomiješajte sol i šećer, istisnite sok od 1 limuna, dodajte maslinovo ulje. Crni papar u smjesi donijet će malo jaje u okus.
- Ribu stavite u prikladnu emajliranu ili plastičnu posudu. Pokrijte trup sa smjesom za kiseljenje, pokrijte pločom. Iznad bi trebalo ugnjetavati.
- Proces soljenja cijele pastrve kod kuće treba dovršiti stavljanjem cijele strukture u hladnjak. Za to je najprikladnija donja polica.
- Ostavite ribu na hladnom dok ne bude spremna. Traje od 1 do 3 dana. Vrijeme izvršenja recepta korak po korak ovisi o veličini ribe.
U slanoj vodi
- Vrijeme kuhanja: 3 sata.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 224 kcal.
- Svrha: svečani stol.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Metoda soljenja lososa "mokra", daje proizvodu sočnost, mekoću i pikantni okus. Domaćica će trebati najmanje truda. Torta se lako priprema na bazi biljne masti, octa i raznih začina. Dodavanjem soka od limuna dodaje se malo kiselosti. Za 2 sata brzo ćete dobiti ukusnu pastrvu začinjenu solju u ulju.
sastojci:
- lovorov list - 3 kom.
- voda - 1/2 l;
- sol - 3 žlice. l.
- limun - 1 kom.
- pastrva - 1000 g;
- ocat (6%) - 1 tbsp. l.
- grašak crnog papra - 8 komada;
- lean ulje - 2 žlice. l.
- luk - 1 glava.
Način pripreme:
- U prvoj fazi brzog slanjanja pastrva u slanoj vodi potrebno je rezati ribu. Kosti, peraje, rep, glavu treba ukloniti.
- File narežite na kriške, dobro nalijte sok od limuna. Stavite kriške u sudochek, stavljajući između njih listove lovora, papra i luka, izrezane na kolutove.
- Sljedeći korak je miješanje slane vode s načinom kuhanja crvene ribe. Kombinirajte biljno ulje, limunov sok i vodu. Izlijte smjesu u posudu s ribljim filetima.
- Stavite pritisak na proizvod, ostavite par sati da se ukiseli. Za 2 sata brzo ćete dobiti ukusnu pastrvu začinjenu solju u ulju.
Saznajte više o načinima slanjanja crvene ribe kod kuće.
Kako rezati i kiseljenje pastrva - savjeti
Ne može se pripisati jelima koje je teško kuhati, soljujući lososovu ribu. Međutim, iskusni kuhari znaju nekoliko tajni klanja i pikantnog soljenja, tako da slana pastrva postaje još ukusnija:
- Prije nego započnete s procesom kuhanja pastrve prema receptu s fotografijom, morate je očistiti i očistiti.
- Ako trebate samo file od pastrve, izrežite peraje i rep. To se može učiniti oštrim nožem ili posebnim škarama.
- Da biste dobili bolju riblju ljusku, prije nego što je posolite, ribu držite pod toplom vodom.
- Prilikom odabira ribe za kiseli krastavac, zaustavite se na rashlađenom. Ne mora biti odmrznuta, za razliku od svježe zamrznute. Okus, elastičnost i boja bit će bolje očuvani.
- Važno je da proizvod pravilno posolite, poštujući razmjere šećera i soli.
- Mnoge hostese se pitaju kako pravilno pohraniti delicije? Držite gotovu ribu je bolje u posudu ili kontejner u hladnjaku. Ostavljanje proizvoda na toplom mjestu je brz način da ga pokvarite.
Upoznajte se s receptima, kako se losos solje kod kuće ukusno.