Jelo je ukusno, ali ne može svima ugoditi zbog suhoće. Proizvodi koji su idealni za sva jela mogu se dobro navlažiti: mesne okruglice morate pomiješati s paradajzom (ili smjesom od rajčice) - mesne ili riblje kuglice bit će mekše zbog umaka.
Kako kuhati mesne okruglice u umaku
Male kuglice ne mogu se dodavati samo u juhu, već se koriste i kao zasebna jela. Da biste kuhali mesne okruglice u umaku, najprije morate kupiti nadjev i bolje je da sami svježe meso okrenete, za sočnost dodajte luk, kuhanu rižu, sir, natopljen mlijekom, blijedi kruh ili krekere koji su namijenjeni za paniranje. Nakon toga, trebate zaviti male kuglice rukama i ispeći ih ili ih kuhati, povezujući ih s umakom.
U tavi
Nakon što ste jednom napravili jelo, možete biti sigurni da će to biti čest gost tijekom obiteljskih večera. Mesne okruglice u umaku od rajčice u tavi brzo se izrađuju: potrebno je izvrtati kuglice od mesa ili ribe, staviti ih u paniranje, pržiti na svakoj strani, zaliti pripremljenim umakom. Mesne okruglice u paradajznoj pasti najprije se pirjaju 20 minuta, a nakon miješanja još 15 minuta zagrijavanje će biti jednako.
U pećnici
Pečene mesne okruglice u rajčici su još natječajnije od onih koje se peku u tavi, ali proces kuhanja traje više vremena. Izrada mesnih okruglica u umaku od rajčice u pećnici znači da prvo trebate prevrtati kuglice od mljevenog mesa, pažljivo ih kruhiti u brašno ili mrvice kruha, pržiti. Tek nakon ovog proizvoda možete sipati umak od rajčice ili rajčice i kiselog vrhnja i pripremiti za pečenje.
U spori kuhalo
Zahvaljujući relativno novoj tehnici, priprema mnogih jela postala je mnogo lakša. Dakle, mesne okruglice u umaku od rajčice u laganom štednjaku mogu se napraviti na različite načine: s ili bez prženja. U svakom slučaju, mesne kuglice se potom pirjaju, preliju umakom, a osnova za to mogu biti gljive, paste od rajčice, vrhnje ili svježe rajčice.
umak
Osnova za umak je pire od rajčice, sok ili pulpa svježih rajčica. Neke hostese dodaju orašaste plodove, tanjure od gljiva ili usitnjene zelje, koje se melje u brašno, u umaku od rajčice za mesne okruglice, tako da umak postaje mirisniji i ima izvrstan okus. Preporučuje se umak posebno začiniti, baš kao i samice.
Recept za rajčice od mesnih okruglica
Meso ili riblje kuglice savršeno se kombiniraju s pire krumpirom, žitaricama, gulašima od povrća. Posebnu pažnju zaslužuju mesne okruglice s umakom od rajčice, jer u usporedbi s kotletima, one se uvijek ispoljavaju sočno, jer se pirjaju u umaku i poslužuju ispunjene njime. Recepti za mesne okruglice u umaku od rajčice pomoći će vam da shvatite kako kuhati i posluživati ukusna mesna ili riblja jaja.
S špagetima
- Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 159 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Jelo po ovom receptu vrlo je slično jelima talijanske kuhinje. Špageti s okruglicama u umaku od rajčice savršeno su mlado vino. Poslastica ima poseban okus i izvrsnu aromu zbog umaka koji se temelji na umaku od rajčice s dodatkom maslinovog ulja i svježih listova bosiljka.
sastojci:
- umak od rajčice - 300 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- bosiljak - 1 hrpa;
- mljeveno meso - 300 g;
- luk - 1 kom.
- špagete - 200 g;
- piment - 2 pinches.
Način pripreme:
- Dodajte glavu luka i lišće svježe mirisne trave, izrežite što je moguće manju količinu gotovog ili osobno napravljenog mesa od mesa. Masu posolimo, pospite paprom, oblikujte kuglice.
- Pošaljite mesne okruglice u tavu, pržite ih sa svih strana.
- Prelijte umak u zlatne posude u tavi, kuhajte jelo 10 minuta, pričvrstite vatru na minimum.
- Kuhajte špagete na klasičan način, ispuštajući ih u slanu kipuću vodu. Sipajte uljem, rasporedite u tanjure.
- Sipajte špagete s umakom od rajčica, raširite mesne okruglice na vrhu.
S rižom
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 250 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako vam je dosta hamburga ili mesnih okruglica, onda je vrijeme da napravite mesne okruglice, koje također mogu postati vaše omiljeno jelo ako ih pravilno kuhate. Sočne, ukusne, hranjive i mirisne kuglice, veličine oraha, napravljene su od svinjetine, a riža će ih učiniti manje masnim. Najbolje i brže mesne okruglice s rižom u umaku od rajčice kuhaju se u dvostrukom kotlu.
sastojci:
- svinjetina - 0, 5 kg;
- okrugla riža - 100 g;
- umak od rajčice - 400 ml;
- luk - 2 kom.
- pšenični kruh - 1 komad;
- soda - 0, 25 tsp;
- sol - 0, 5 tsp;
- lovorov list - 1 kom.
- đumbir - 1/2 žličice;
- zeleni luk - hrpa;
- jaje - 1 kom.
- voda - 2 žlice.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu do pola kuhane, dodajte malo vode prije soljenja žitarica. Ocijedite tekućinu i ohladite stražnji dio.
- Ulijte komad kruha s vodom, ali preporučljivo je koristiti samo mekani dio pečenja i odrezati koru.
- Meso se pomiče kroz stroj za mljevenje mesa. Pokrijte ohlađenu rižu, kruh, jaje i soda natopljenu vodom. Dobro promiješajte nadjev, odbijte.
- Pecite zeleni luk, dodajte kruhu i mesnoj mješavini.
- Dlanove navlažite vodom ili uljem i možete početi formirati mesne kuglice, čija veličina neće biti veća od oraha.
- Stavite mesne okruglice na rešetku u dvostrukom kotlu i držite 15 minuta.
- Gotovo spremni mesne kuglice premjestiti na tavi, nakon ulijevanja luk polovine kolutove, đumbir đumbir, prelijte preko umaka i gulaš za 10 minuta, vijak vatra.
piletina
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 16 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 232 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako se piletina pripremi sami, na kraju će se jelo pretvoriti u sočnije. U presudu se možete uvjeriti pripremajući piletine u umaku od rajčica - ukusni proizvodi razlikuju se od ove vrste jela u njihovoj nježnosti, što se postiže dodavanjem kreme. Slijedi jednostavan recept za izradu mesnih okruglica s umakom u pećnici.
sastojci:
- pileći file - 3 kom.
- luk - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- krekeri od pšenice - 150 g;
- krema - 150 ml;
- sol - 1 žličica;
- začini - na okus;
- Rajčica - 2 kom.
- peršin - 0.5 hrpa;
- rajčica - 2 žlice. l.
- juha na povrću - 2 žlice.;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Operite i osušite pileće filete čistim ručnikom. Krekeri sipajte vrhnjem i ostavite 15 minuta. Ogulite povrće, uklonite kožu s rajčica, prethodno ih prokuhajte kipućom vodom.
- Luk na glavi nasjeckati i staviti u maslinovo ulje 10 minuta. Nasjeckajte pileći file mijesalicom ili mlinom za meso.
- Stavite kremaste i nježne supere, češnjak i začine u trupac. Promiješajte dok je nadjev homogen, ostavite ga da stoji 5 - 7 minuta. Formirajte jaja.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Pripremite pileće mesne okruglice u praznom žgancu, prelijte paradajznom pastom i pomiješajte juhu na povrću.
- Pecite 45 minuta, a gotovu posudu pospite peršinom.
ribolov
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 106 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Mesne kuglice ispadaju ukusno ne samo od svinjetine, piletine i govedine, već i od ribe, a glavna stvar ovdje je odabrati sortu bez masnoća. Neke kućanice radije izrađuju takvu posudu od konzervirane hrane, ali je bolje uzeti svježe ili smrznuto tijelo, na primjer, oslića, pola ili bakalara. Riblje okruglice u umaku od rajčice u tavi idealno nadopunjuju prilog u obliku heljde ili riže.
sastojci:
- Pollock - 1 kg;
- sok od rajčice - 450 ml;
- kruh od pšenice - 2 komada;
- svježa mast - 2 žlice. l.
- mrvice kruha - 4 žlice. l.
- brašna - 3 žlice. l.
- crni papar - 0, 5 tsp;
- voda - 1, 5 šalice;
- sol - 1 žličica;
- sušeni timijan, mažuran - na trbuh;
- biljno ulje - 50 ml;
- jaje - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.
- mrkva - 1 kom.
Način pripreme:
- Riba čista i profilirana, izrezana na komade. Salo je također izrezan na manje. Pošalji sve dijelove u zdjelu.
- Namočite komade kruha u vodu.
- Od masti i ribe do formiranja punjenja, nekoliko puta uvijajući masu u mlincu za meso. U mješavini mekanih riba stavite jaje, omekšanu štrucu, sol, začine, sve dobro promiješajte.
- Koristite mokre ruke da napravite male riblje loptice, koristeći pola žlice mljevenog mesa za jednu loptu. Proizvodi od valjaka u paniranju. Pržite u tavi dok ne bude svježe, zlatne boje.
- U drugom jelu pospite šargarepu s brašnom i marmeladom od rajčice i na kraju umak umaknite.
- Pržene ribe loptice sipati dobiveni rajčica-kiselo vrhnje, kuhati na štednjaku za 5 minuta, ali ne pokrivaju posuđe s poklopcem.
S tjesteninom
- Vrijeme kuhanja: 65 minuta.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 205 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Opisana opcija jela odličan je izbor za obiteljsku večeru, a djeca i odrasli moći će je jesti. Tjestenina s mesnim okruglicama u umaku od rajčice svidjet će se svima koji nisu ravnodušni prema mesu, ali bolje je da sami napravite vlastito mesno punjenje miješanjem svinjetine s govedinom u približno jednakim omjerima. Svaka domaćica će cijeniti jednostavnost i brzinu kuhanja takvog obroka.
sastojci:
- mljevena govedina - 300 g;
- jaje - 1 kom.
- Bugarska crvena paprika - 1 kom.
- peršin - 0.5 hrpa;
- voda - 2 žlice;
- poriluk - 10 cm;
- svježe rajčice - 3 kom.
- tjestenina - 400 g;
- sol - 2 žličice;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- papar, začini - na okus.
Način pripreme:
- Pomoću mlinca ili kombajna meso pretvorite u nadjev.
- Velike bugarske paprike treba očistiti od sjemenki, zdrobiti u kockice, čineći ih vrlo malim.
- Mljeveno meso pomiješajte s paprom, dodajte sitno narezan peršin, jaje, začine.
- Poriluk također izrezati na male kocke, poput papra, ali se preporuča uzeti bijeli dio za jelo. Ako nemate poriluk, onda ga možete zamijeniti običnim lukom.
- Svaka rajčica se reže, uklanja sjemenke, ostavljajući ih dok je u čaši, obrišite meso, a koža treba ostati u vašim rukama.
- Ulijte 1 žlicu ulja na površinu za prženje, pržite luk. Zlatnim kockama pošaljite još masa rajčice. Tamo također istisnite sok iz sjemena u staklu. Prelijte vodu mješavinom, ostavite je da se gusti 5 minuta.
- Od mljevenog mlijeka dok pravite kuglice, veličine jajeta prepelice. Dobiveni proizvod stavite u umak od rajčice, pričekajte da sve kipi. Pirjajte dok se ne kuhaju mesne okruglice i umak ne zgusne. Ako je potrebno, napunite začinima.
- U loncu za kuhanje, kuhajte tjesteninu tako da ih stavite u slanu tekućinu. Bacite gotove proizvode u cjedilo, isperite ih, vratite ih i namažite žlicom ulja.
- Topla tjestenina prelijte gotovim umakom, stavite mesne okruglice na vrh.
U umaku od češnjaka od rajčice
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 137 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: talijanska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ljubitelji začinjene hrane, koja se odlikuje izvrsnim okusom, obožavat će jelo pripremljeno prema dolje opisanoj recepturi. Osim što su mesne okruglice u umaku od rajčice i češnjaka jedinstveno ukusne, također su vrlo jednostavne za pripremu. Ako želite diversificirati svoju prehranu s novim jelima, onda svakako isprobajte ove sočne, koje se doslovno istopi odmah nakon ulaska u usta mesnih proizvoda natopljenih u sir.
sastojci:
- mlijeko - 100 ml;
- jaja - 3 kom.
- bijeli ustani kruh - 100 g;
- mljeveno meso - 500 g;
- sol - 0, 5 tsp;
- zelje - po ukusu;
- mljeveni papar - 0, 5 tsp;
- sir - 100 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- voda - 1 l;
- rajčica - 2 žlice. l.
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Odabrani zeleni listovi, isperite, temeljito osušite, sitno isjeckajte.
- Tvrdi sir, prođite kroz velike rende noževe.
- Bijeli, ali jučer (a po mogućnosti i prekjučer) kruh prelijte mlijekom.
- Spremite punjenje u jednu zdjelu s prešanim kruhom, jajima, sirom, zelenima. Sve temeljito pomiješajte.
- Formirajte okrugle mesne kuglice, stalno natapajte ruke s vodom.
- Operite i ogulite luk i češnjak iz kore, izrežite ih, preklopite u duboku, široku posudu, ulijte ulje na površinu.
- Pržite povrće 5 minuta.
- Napunite lonac loncem vode, prokuhajte ga, dodajte paste od rajčice, posolite.
- Ostaje kombinirati sve komponente jela i kuhati ih: sipati tekućinu rajčice u povrće, pustiti ih kuhati. Odmah nakon početka mjehurića ležati mesne okruglice. Pokrijte posuđe, ostavite da se kuha oko 50 minuta - umak treba zgusnuti.
- Poslužite mesne kuglice kombiniranjem s omiljenim prilogom.
U umaku od rajčice i kiselog vrhnja
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 178 kcal.
- Namjena: za ručak / večeru.
- Kuhinja: švedska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Jelo je postalo poznato slavenskim ljubavnicama zahvaljujući iskusnim švedskim kuharima, koji su stvorili njegov recept. Mesne okruglice u umaku od rajčice i kiselog vrhnja treba kuhati u pećnici, ali ako želite uštedjeti na vremenu, možete baciti hranu u spor kuhalo. Budite sigurni da pokušati reproducirati jelo, kao na slici - srdačna obrok, na koji ne možete ni napraviti prilog.
sastojci:
- mljevena junetina - 1 kg;
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- piment - prstohvat;
- jaje - 1 kom.
- brašna - 3 žlice. l.
- sol - 1 žličica;
- glavice luka - 2 kom.
- paste od rajčice - 500 g;
- začin za meso - 0, 5 žličice.
Način pripreme:
- Ogulite glave luka, isperite pod vodom, usitnite.
- Mljeveno meso pomiješajte sa sjeckanim lukom u suhoj zdjeli, zabijte u njih pileće jaje, izlijte začine, dodajte malo soli. Treba napomenuti da je bolje uzeti mljeveno meso koje nije kupljeno, nego napraviti samostalno, brušenje komada govedine s tankim prugama masti.
- Miješajte kombinirane komponente do ujednačene konzistencije.
- Vlažiti ruke vodom, oblikovati kuglice, skupljati malu količinu pripravaka.
- Stavite buduće mesne okruglice na lim za pečenje. Jela otporna na toplinu, prije polaganja na svoje proizvode.
- Poluproizvodi se peku 30 minuta.
- Odvojeno od mljevenog mesa, pržiti brašno tako da postane ružičasto-zlatna nijansa. Odmah nakon toga dodajte paradižnikovu pastu, kuhajte nekoliko minuta, bez zaustavljanja snažnog miješanja.
- Za zgusnuti umak prelijte kiselo vrhnje, začinite smjesu, pomiješajte s zelenilom.
- Izlijte mesne proizvode s rajčicom-kiselom kremastom tekućinom, vratite tavu natrag u vruću pećnicu. Kuhajte male kuglice s umakom još 20 minuta. Poslužite toplo ili vruće.