Dijetetičari diljem svijeta stalno se svađaju oko mogućnosti uvođenja sira u prehranu osobe koja želi izgubiti na težini. Mišljenja se razlikuju, ali se svi slažu oko korisnosti takvog proizvoda kao izvora proteina, mliječne kiseline i makronutrijenata. Da biste razumjeli možete li jesti sir na dijeti, morate znati osnovna pravila izbora - postotak masti, kalorija, količina životinjskih proteina i okusa.
Dijeta sira
U svijetu se stvara veliki broj sorti sira, ali se ne preporučuje da se svaki od njih konzumira u vrijeme gubitka težine, iako nije zabranjeno jesti mali komad čak i masnog tvrdog sira. Glavni uvjet je kvaliteta, kao dio ne smije biti štetnih biljnih masti, jer korisna svojstva sira ovise o pravilnoj kuhinji. Često je trošak dobrog proizvoda znatno viši od cijene kvalitetnih partnera. No, glavno pitanje nije čak ni u kalorijama, već u količini pojedene hrane.
Tablica razvrstavanja sira po metodi proizvodnje:
|
nedavni |
Nema sazrijevanja |
Sir |
|
mekan |
S pranjem |
Tru du Cru, afidelis |
|
"Fluffy" kora |
Brie camembert |
|
|
Polučvrsti i čvrsti ekstrudirani |
kuhan |
Maasdam, parmezan |
|
prijesan |
Gouda, cheddar, edamer |
|
|
rasol |
Feta, feta sir, suluguni |
|
|
S kalupom |
Roquefort, Bavaria plava |
|
|
obrađen |
Rambol, Viola |
|
|
dimljeni |
Chechil, kobasica |
Koristi i štetnost sira za tijelo
Vrlo često se proizvodi od sira koriste kao dodatak salatama, predjelima i sendvičima. Ako ga pojedete za vrijeme doručka, ručka ili kasne večere, problemi s prekomjernom težinom neće se dodati. Zbog sadržaja proteina i sposobnosti proizvodnje hormona odgovornog za sitost, ne morate jesti velike količine kako biste zadovoljili glad. Osim toga, različite sorte bogate su kalcijem, fosforom, magnezijem i kalijem, laktozom, vitaminima A i D, koji pomažu u održavanju zdravlja. No situacija pojave individualne netolerancije je sasvim stvarna.
Je li moguće jesti sir dok ste na dijeti?
Pitanje da li možete jesti sir na dijeti, brine mnoge koji žele izgubiti na težini, jer se ovaj proizvod koristi u prehrani gotovo svake osobe i teško ga je odbiti. Nutricionisti preporučuju odabir niskokaloričnih sireva za prehranu, odbacivanje tvrdih i nadraženih sorti (osobito slanih i začinskih), kao i sorti s punilima. Glavni kriterij za odabir je kvaliteta i rok trajanja: nemoguće je koristiti pljesnivu, čak i prethodno odrezanu mjesta s plijesni, jer je to puno ozbiljnih trovanja.
Kako razlikovati proizvod niske kvalitete:
- pažljivo razmotriti sastav na pakiranju (nije prihvatljivo u sastavu nečistoće palminog ulja ili drugih biljnih masti);
- jednolika boja, bez svijetlih mrlja i tragova "revitalizacije" (namakanje, kriške);
- uhvatiti miris, odsutnost stranih mirisa;
- ne može biti jeftino.
Dijeta sira
Veliki broj programa mršavljenja dopušta korištenje rennet proizvoda. Posebnu popularnost u novije vrijeme dobiva dijeta na sir i kavu, jer nema potrebe stalno kuhati nešto, a to uvelike štedi vrijeme. Trajanje je 10 dana. Tijekom mršavljenja zabranjeno je jesti povrće i voće, moguća su samo jaja i fermentirana mliječna pića (čaša kefira ili domaći jogurt bez punila). No, postoje i druge varijacije - dijeta na sir i vino ili standardna dijeta s sirom (dopušteno je u dijetu dodati juhu ili salatu s povrćem).
Dyukana dijeta
Francuska je, kao što je poznato, rodno mjesto stvaranja sira, pa je u prehrambenom sustavu bio proizvod francuskog nutricionista Pierrea Ducanea bez ovog proizvoda. Uzimajući u obzir osobitosti prehrambenog sustava, ne može se nedvosmisleno odgovoriti na pitanje može li se sir konzumirati na prehrani Dukan. Hranidbeni sustav je podijeljen u 4 faze, prehrana svakog od njih ima svoje osobine, na primjer, u svim fazama (čak i na napadu) dopušten je bezmasni sir, u fazi izmjene možete unijeti 30 grama, s masnoćom do 6, 5%. Tijekom fiksiranja sadržaj masti prihvatljiv je do 20%, ali u malim količinama.
Japanska dijeta
Jedan od najtežih, ali učinkovitih prehrambenih sustava za mršavljenje je 14-dnevna japanska dijeta. Onima koji žele izgubiti na težini zabranjeno je mijenjati prehranu, brkati niz dana, koristiti sol, alkohol, šećer i slatkiše. Preduvjet je piti 1, 5 litara negazirane ili kuhane mineralne vode. Sir na japanskoj dijeti je dopušteno jesti, ali ne više od 1 komada (15 grama) dnevno, kao dodatak jelovniku. "Gladan" takav program prehrane ne može se zvati, jer postoji mnogo jela od ribe, mesa, povrća i voća (nezaslađen). Dopušteno je piti kavu i nezaslađen čaj.
Može Sir na Maggie's Diet
Među onima koji žele izgubiti na težini dobivanjem takozvane dijete za jaja. Ne treba brojati kalorije, jer se temelji na biokemijskim reakcijama u tijelu. Samo budite sigurni da se strogo pridržavate prehrane. Nema kontraindikacija za takav sustav mršavljenja, ljudi apsolutno bilo koje dobi i početne težine mogu ga primijeniti. Dopušteno je jesti mesna i riblja jela, jaja, povrće i voće, ali sir za Maggi dijetu nije pogodan za svakoga. Za čvrste sorte prihvatljiv je sadržaj masti od 17%, ali se mogu zamijeniti s niskim udjelom masnoće svježeg sira, sira ili mozzarelle.
S proteinskom dijetom
Prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata (uključujući proteinske dijete) sugerira konzumiranje mesa, ribe i jaja. Mogu li dobiti sir na proteinskoj dijeti? Visoka razina bjelančevina i niskih ugljikohidrata u ovom proizvodu omogućuje mu da služi kao izvrstan dodatak takvom sustavu hrane. Istina, dopušteno je jesti samo niskokalorične ili niskomasne vrste (Adygei, feta, tofu). Ova metoda je vrlo učinkovita u smanjenju tjelesne težine, ako kombinirate redovite treninge s njom, jer su proteini građevni materijal za mišićnu masu. Zabranjeno je dodati u jelovnik kolače, visokokalorična voća i gazirana pića.
Koju vrstu sira možete pojesti prilikom dijete?
Svi programi za mršavljenje su dizajnirani za sigurno sagorijevanje viška kilograma, ali često postoje situacije u kojima samo voda (s obiljem soli) ili mišićno tkivo (s nedostatkom proteina) odlazi. Kakav sir možete jesti dok gubite težinu? Dobra kvaliteta proizvoda ne šteti slici, čak će vam pomoći da se oslobodite tih dodatnih kilograma koji su dosadni, pa svakako trebate jesti dok gubite težinu, možete odabrati kao samostalno jelo ili dodati različite recepte.
Najpopularnije sorte koje preporučuju nutricionisti su:
|
Bijeli sir |
Kalorazh - od 160 do 260 kcal, mast - do 20%, proteini - 20 grama. |
Koristi se kao dodatak jelima i kao samostalna hrana. Slani okus, napravljen od kozjeg ili kravljeg mlijeka. |
|
ricotta |
Kalorazh - 172 kcal, masti - od 8 do 24%, proteini - 11 grama. |
U sastavu - albumin protein, koji potiče brzu apsorpciju, izrađen od sirutke. |
|
tofu |
Do 90 kcal, 5% masti, proteini - 8 grama. |
Izrađen od soje, vrlo niske kalorijske, sastavljen od velikog broja aminokiselina i visokokvalitetnih biljnih proteina. |
|
mozzarella |
Do 280 kcal, 17-24% masti, proteini - 28 grama. |
Dobro se slaže s povrćem, pečenim rajčicama i paprikom. Ukusno i zdravo. |
|
feta |
290 kcal, 24% masti, 17 grama proteina. |
Koristi se kao dodatak hrani (posebno za povrće), pri kupnji obratite pozornost na sastav, naziv i datum isteka. |
rasol
Jedan od najboljih sorti za mršavljenje je kiseli sir. Proizvodi se od različitih vrsta mlijeka (koza, krava, ovca). Uz pravilnu pripremu, ove sorte ljuštiti, oni se razlikuju po nedostatku čvrste kore. U trgovinama možete vidjeti mozzarella, suluguni, Adygei. Vrste slanih sireva često imaju slani okus i prodaju se u vakuumskim pakiranjima, u slanoj vodi. Tada neće izgubiti svojstva tijekom skladištenja. Sadržaj kalorija u takvom proizvodu je nizak, pa je dopušteno jesti ga s gotovo bilo kojim programom mršavljenja.
Niska kalorija teško
Za ljubitelje tvrdih sireva, sustav napajanja električnom energijom s njihovom odsutnošću može biti pravi test, udarac u živčani sustav. Sir s niskim sadržajem masti teško je pronaći u trgovinama, tako da gubitak težine često uči sami kuhati. Na internetu postoji veliki broj recepata za izradu sira u domaćoj kuhinji. Od dobro poznatih niskokaloričnih polukrutih sorti, treba odabrati Gaudette, Fitness (proizveden u Rusiji ili Belorusiji), Oltermani (sadržaj masti do 17%). Hrana kalorijskog sadržaja iznad 20% može se konzumirati u malim obrocima.
Je li moguće jesti rastopljeni sir dok gubite težinu
Malo masnoće rastopljeni sir u trgovinama nije lako. Često pod rukom proizvodi s prosječnim sadržajem masti (od 25 do 45 posto). Rastopljeni sir kada dijeta jako pomaže osobi koja gubi na težini, jer je ukusna i zdrava. Philadelphia sa sadržajem masti od 5% je također pogodna, posebno je dobro kombinirana s japanskim jelima. Topljeni sirevi su različitih vrsta: narezani, pastozni, kobasice i slatki (s dodatkom meda, orašastih plodova i suhog voća). Mogu li pojesti rastopljeni sir na dijeti? Definitivno, ako se radi o niskokaloričnoj i visokokvalitetnoj.
Preporuke za odabir kvalitete:
- oznaka na ambalaži mora biti PP, što ukazuje na mogućnost njezine uporabe za hranu;
- temperatura skladištenja - +3 stupnja, možete kupiti samo onaj koji je pohranjen u hladnjaku;
- pakiranje bez deformacija i oštećenja;
- boja je ravnomjerna, ne previše žuta;
- površina glatka, sjajna;
- ne smije biti neugodnih mirisa, okusa.
Koliko sira možete pojesti dnevno
Ako proizvod koristite u razumnim količinama, nećete se oporaviti od njega. Najbolje je jesti noću, možete si priuštiti komad do 70 grama (približno iste veličine kao kutija šibica). Za čvrste vrste, udio se smanjuje za pola, na 35 grama. Što je proizvod manje kalorijski manje, to je manji sadržaj masti, više se može jesti. Je li moguće jesti sir na dijeti u neograničenim količinama? Je li to samo niske masnoće svježi sir (0 kcal), a bolje je obratiti pozornost na veličinu porcija.
Video: Je li moguće jesti sir dok gubite težinu?
Recenzije
Marina, 28 godina
Ja sam samo ljubitelj sira, svih vrsta i sorti. Kada se postavilo pitanje o potrebi brzog mršavljenja, kad god je to bilo moguće, pokupio sam dijetu da bih jeo sirne proizvode. Zaustavila se kod Dyukanea, jer mi se svidio asortiman dopuštenih proizvoda. Morao sam promijeniti malo ukusa, ali sveukupno sam zadovoljan. Smršavite.
Olga, 45 godina
Kasna večer mi je nezaobilazna. Ovaj snack postao navika, uskoro počeo aktivno udebljati. Malo masnoće je pomoglo u rješavanju ovog problema. Snack lijevo, smanjio dio, uskoro težina počela brzo otići. Ne živim bez svježeg sira, odmah osjećam ono što nedostaje u prehrani.
Dmitry, 35 godina
Moja uobičajena prehrana dugo je bila hrana iz supermarketa, osobito čips, krekeri, orasi. Zvučao je uzbunu kad je shvatio da uništavam svoje zdravlje. Tijekom vremena, zamijenio sve štetne za tijelo - voće, sir, orašasti plodovi i mliječni proizvodi. Problem s probavnim traktom brzo je riješen, istina je počela pravilno jesti.