Heljda u trgovcima: kako kuhati korak po korak

Malo ljudi zna da se obična heljda može pretvoriti u jelo dostojno čak i svečanog stola. Ime mu je trgovačka kaša. Postoji mnogo recepata za ovo jelo i svi se lako reproduciraju kod kuće. Odmah upoznajte najbolje.

Kako kuhati heljdu u trgovcu

Jelo se sastoji od nekoliko glavnih sastojaka: žitarica, mesa, povrća i začina. Kuhanje heljde počinje s predobradom svih proizvoda. Meso se pere i reže ili prekida u nadjev, povrće se zdrobi, krupice se temeljito isperu. Zatim se odabiru odgovarajuća jela. Prvo je prženo povrće, zatim meso. Zadnji dodajte žitarice i gulaš sve zajedno. Kuhanje heljde može biti drugačije. To ovisi o tome koje dodatke odaberete i koliko servisa odlučite napraviti.

Recept za heljdu za trgovce

Za dugu povijest postojanja ovog jela, razvijen je veliki broj načina kuhanja s različitim komponentama. Kaša se proizvodi od svinjetine, govedine, janjetine, piletine, puretine, kobasica, gulaša, jetre, mljevenog mesa ili bez mesa. Ponekad se kuha s vrhnjem, rajčicom ili drugim umacima. Recept heljde možete odabrati kao trgovca s fotografije u kotlu, u loncu, u rukavu, u tavi, u loncima, u pećnici ili u laganom štednjaku. Zapamtite nekoliko opcija i odaberite najprikladnije za sebe.

S mljevenim mesom

• Vrijeme pripreme: oko sat vremena.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 2567 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Trgovačka heljda s mljevenim mesom izlazi vrlo sočno, jer su sve komponente jednolično natopljene u umaku od rajčice s blagim kiselošću. Ovaj recept korak po korak s fotografijama jedan je od najjednostavnijih. Možete koristiti bilo koji nadjev. Kuhanje s piletinom, primjerice, čini vrlo korisnu kašu koja je prikladna za dječji jelovnik, a prisutnost mješavine svinjskog govedine u sastavu će dati nutritivnu vrijednost.

sastojci:

• heljda - 2 šalice;
• biljno ulje - 4 žlice. l.
• Svinjetina i mljevena junetina - 0, 7 kg;
• rajčica - 4 žlice. l.
• luk - 2 kom.
• češnjak - 3 klinčića;
• mrkva - 2 kom.
• začina za heljdu - 1-1, 5 tsp.

Način pripreme:

1. Operite žitarice. Osušite ga u tavi s malo ulja preko umjerene topline.
2. Narežite mrkvu i sitno isjeckajte luk. Pržite ih u tavi do zlatne.
3. Kada povrće dobije željenu boju, dodajte mljeveno meso u male grudice. Unesite paradajznu pastu, začin.
4. Kuhajte oko pet minuta, redovito miješajući.
5. Prelijte žitarice i učinite vatru minimalnom.
6. Ulijte toliko kipuće vode da pokriva proizvode. Ispod poklopca gutajte kašu na maloj vatri dok žitarice nisu potpuno mekane. Po potrebi možete dodati vodu.
7. Prije posluživanja dodajte zgnječen češnjak kaši, promiješajte.

U loncima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 619 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Recept za heljdu u saksiji jedan je od najstarijih. Došao je kod nas od vremena kada nije bilo drugog načina kuhanja jela, osim u pećnici ili na njoj. Usput, ovo jelo nije bilo dostupno svima, već samo bogatim ljudima, zbog čega je i dobilo ime - "u trgovačkom stilu". Kaša od heljde u loncima ispada posebno mirisna i ukusna.

sastojci:

• luk - 1 mali;
• Lavruška - 2 lista;
• češnjak - 1 zub;
• mrkva - 1 kom.
• maslac - 50 g;
• govedina - 0, 5 kg;
• lean ulje - 1 tbsp. l.
• heljda - 1 šalica;
• papar, sol.

Način pripreme:

1. Meso operite i izrežite na male kriške. Pržite u vrelom biljnom ulju do smeđe boje, dodajte sol, papar. Podijelite na pola i stavite u dvije posude.
2. Oljuštite i operite luk, mrkvu. Zgnječite ih, pržite do polovine. Podijelite povrće jednako i stavite ga na govedinu. Sol, papar.
3. Rasporedite temeljito oprane žitarice u loncima. Stavite na lovorov list, dodajte zdrobljeni češnjak.
4. Na vrh svake posude stavite krišku maslaca. Napunite vodom da pokrije krupicu.
5. Kuhajte u pećnici, zagrijanu na 180 stupnjeva, 40 minuta.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 6 osoba.
• Kalorijska jela: 2604 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Heljdina kaša s gljivama i gljivama izvrsna je za okus i nevjerojatno hranljiva. Recept preporučuje kuhanje s šampinjonima, ali možete uzeti još jednu sezonsku sortu. Što se tiče mesa, ovdje je bolje ne odstupati od preporuka i koristiti svinjetinu. Možete mijenjati jelo, stavljajući bugarski papar u njega. Prilikom posluživanja svakako ukrasite malu količinu svježeg bilja.

sastojci:

• svinjetina - 0, 3 kg;
• voda - 0, 75 l;
• heljda - 450 g;
• sol, papar;
• šampinjoni - 12 komada srednje veličine;
• luk - 1 veliki;
• lean ulje - 2 žlice. l.
• mrkva - 2 male.

Način pripreme:

1. Meso isperite, izrežite na male kockice.
2. Ogulite mrkvu. Izrežite na kockice ili jednostavno narežite na krupnije rende. Razgrušite oljušteni i oprani luk.
3. Gljive izrezati na velike komade. Uzmite u obzir da će se tijekom procesa prženja znatno smanjiti.
4. Zagrijte biljno ulje u tavi. Pržiti svinjetinu tamo. Kad je porumeni, dodajte sol i papar.
5. Stavite povrće u tavu i nastavite pržiti. Kada omekšaju, dodajte gljive. Promiješajte hranu i pržite 5 minuta.
6. Ulijte u posudu prethodno sortiranu i opranu grizu. Dobro izmiješati i dodati još soli i papra. Možete staviti druge začine.
7. Ulijte kašu vodom. Kuhajte dok tekućina ne ispari i zrnca postanu meka. U pravilu ne traje više od 20 minuta.

U pećnici

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 993 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: domaća.
• Teškoća kuhanja: iznad prosjeka.

Hostesa će biti vrlo korisna kako bi znali napraviti heljde ne samo na štednjaku, već iu pećnici. Proces će trajati malo duže, ali rezultat će biti jednostavno impresivan. Kaša od heljde u pećnici u pećnici izlazi vrlo sočno, natopljena aromama začina. Meso u njemu ispada vrlo mekano, doslovno se topi u ustima. Zapamtite kako kuhati ovo ukusno jelo.

sastojci:

• svinjetina - 0, 3 kg;
• peršin - par grančica;
• heljda - 150 g;
• papar - 2 kom.
• biljno ulje - 1 tbsp. l.
• sol - 0, 5 tsp;
• mrkva - 1 mala;
• lovorov list - 1 kom.
• luk - 1 mali;
• majčina dušica;
• češnjak - 1 zub;
• chili - patiti.

Način pripreme:

1. Ogulite luk, mrkvu, usitnite. Pržite ih u tavi s malom količinom biljnog ulja.
2. Kada je povrće mekano, dodajte timijan, češnjak, čili.
3. Nakon jedne minute ulijte isprane žitarice. Promiješati.
4. Nakon nekoliko minuta, pomiješajte smjesu u posudu za pečenje, zagladite je.
5. Top s mesom, oprati i izrezati na velike komade, sol. Stavite lovorov list i papar.
6. Ulijte vrelu vodu preko proizvoda tako da ih pokriva jedan i pol centimetara.
7. Pokrijte oblik poklopcem ili slojem folije čvrsto.
8. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva. Stavite obrazac i kuhajte 45 minuta. Ako je kaša vlažna, dodajte kipuću vodu.
9. Promiješajte i ukrasite sjeckanim peršinom prije posluživanja.

S mesom

1. Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
2. Usluga: 4 osobe.
3. Kalorijska jela: 1375 kcal.
4. Svrha: ručak, večera.
5. Kuhinja: ruska.
6. Poteškoća pripreme: lako.

Heljda s mesom u trgovcu izlazi vrlo nježno, ako dodajete teletinu. To je vrlo lako napraviti, možete pripremiti takvo jelo, čak i ako ste kod kuće kasno navečer i morate organizirati brzu večeru. Takva kaša je dobra za tijelo. Bit će oduševljena da jede čak i malu djecu koja ne vole žitarice. Prema receptu dodaje se rajčica, ali ako vam se ne sviđa njezina karakteristična kiselost, zamijenite je svježom rajčicom ili čak kečapom.

sastojci:

• heljda - 0, 5 kg;
• kopar;
• teletina - 0, 6 kg;
• papar, sol;
• luk - 2 kom.
• šećer - 1 žličica;
• mrkva - 2 kom.
• biljno ulje - 4 žlice. l.
• rajčica - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Teletinu operite i izrežite na srednje kockice ili kocke. Stavite ga u prethodno zagrijanu tavu s biljnim uljem.
2. Ogulite i usitnite luk i mrkvu.
3. Tu su i luk. Sol, papar.
4. Kad se luk omekša, u tavi dodajte naribanu mrkvu. Promiješati. Kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Sipajte oprane žitarice. Sol, dodajte paste od rajčice, šećer.
6. Napunite vodu tako da je jedan i pol centimetara viša od proizvoda.
7. Ugasi toplinu. Ispod poklopca kuhajte 20 minuta. Poslužite s okusom usitnjenog povrća.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 847 kcal.
• Namjena: ručak, večera, dijeta.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Heljdina kaša s piletinom je dijetetsko jelo, koje ljudi koji žele izgubiti na težini mogu sigurno uključiti u svoj jelovnik. Hrana nije samo vrlo ukusna, nego i zdrava. Priprema jela je vrlo jednostavna. Ako ne znate koliko kolača od heljde, samo povremeno isprobavajte žitarice i isključite je kad postane mekana. Nemojte odmah sipati previše vode, bolje je postupno dodavati, ako ne dovoljno.

sastojci:

• pileća prsa - 0, 3 kg;
• Mješavina papra - 2 prsta;
• heljda - 0, 3 kg;
• sok od rajčice - 150 ml;
• Bugarski papar - 1 veliki;
• soja umak - 3 žlice. l.
• luk - 1 veliki.

Način pripreme:

1. Operite meso i izrežite ga na kockice. Ogulite i usitnite povrće.
2. Pržite komade piletine u maslinovom ulju, soli i papru. Dodajte sjeckani luk i papriku.
3. Pomiješajte sok od rajčice s umakom od soje s malo vode, soli, začina. Prelijte preljev mesu kad je povrće mekano.
4. Sipajte oprane žitarice. Pokrijte, kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta nakon kuhanja tekućine.

S govedinom

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1320 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ukrajinska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

U sljedećem receptu, kaša se kuha s kiselim vrhnjem. Čini je još nježnijom i sočnijom. Heljda u trgovcu s govedinom ispada vrlo mirisna. Začini za nju mogu birati po vlastitom nahođenju, ali je bolje ne uzeti previše začinjeno, tako da ne začepe okus jela. Od mesa bolje je uzeti lisnicu. Budite sigurni da prije kuhanja izdvojite žitarice, očistite ih od smeća.

sastojci:

• papar, sol;
• voda - 1, 5 l;
• govedina - 0, 6 kg;
• lean ulje - 2 žlice. l.
• heljda - 2 čaše;
• kiselo vrhnje - 4 žlice. l.
• luk - 2 kom.

Način pripreme:

1. Operite meso i izrežite na srednje kockice. Pržiti na maslacu do zlatno smeđe boje.
2. Ogulite luk. Operite i usitnite.
3. Dodajte luk u posudu, pržite dok ne postane mekana.
4. Ulijte opranu heljdu, sol, papar, promiješajte.
5. Kuhajte ispod poklopca pola sata. Pet minuta prije zatvaranja, dodajte kiselo vrhnje i dobro promiješajte proizvode.

Bez mesa

• Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 912 kcal.
• Namjena: ručak, večera, post.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Heljda u trgovcu bez mesa pogodna je za ljude koji se drže brzo. Možete ga kuhati i one koji su na dijeti. Da bi kaša nije previše jednostavna, učinite to s dodatkom gljiva i povrća. To će ispasti vrlo mirisno, sočno. Ako postite ili samo želite izgubiti nekoliko kilograma, sjetite se kako kuhati heljdu bez mesa u trgovcu.

sastojci:

• heljda - 2 šalice;
• biljno ulje;
• gljive - 0, 6 kg;
• sol, papar;
• luk - 2 kom.
• mrkva - 2 kom.
• Patlidžan - 2 kom.

Način pripreme:

1. Operite gljive i patlidžane, izrežite ih na jednake dijelove.
2. Zdrobite oguljeni luk i mrkvu, pržite u malom ulju.
3. Kada povrće omekša, stavite gljive, patlidžan, promiješajte. Kuhajte 5-10 minuta.
4. Prelijte prethodno oprane žitarice. Ulijte vruću vodu jedan i pol centimetara iznad hrane.
5. Dodajte sol, papar. Kuhajte pod pokrićem na laganoj vatri dok se ne omekša.

Sa svinjetinom u tavi

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Usluga: 2 osobe.
• Jela kalorija: 626 kcal.
• Svrha: ručak, večera.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Ako trebate brzo kuhati ukusnu i zadovoljavajuću večeru, onda je idealna opcija za vas heljda u tavi u tavi. Priprema se uz dodatak svinjetine, povrća i začina. Kaša izlazi vrlo ukusna, ukusna, nakon što je probala, gotovo je nemoguće zaustaviti se. Možete je začiniti po vlastitom nahođenju dodavanjem začina koje najviše volite.

sastojci:

• svinjetina (pečenica) - 150 g;
• hmelj-suneli - 0, 5 žličice;
• heljda - 1 šalica;
• mljeveni crni papar - 2 prsta;
• luk - 1 mali;
• sol - 0, 5 tsp;
• mrkva - 1 mala;
• kopar, peršin;
• lean ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

1. Meso operite i izrežite na male komadiće. Pržite u tavi, prethodno zagrijanoj s biljnim uljem. Sol, papar, sezonski hmelj-suneli.
2. Kad svinjetina postane zlatna, u posudu dodajte luk, opran i oguljen luk i mrkvu.
3. Kad se povrće omekša, dodajte oprane žitarice. Salt, sipati dvije šalice kipuće vode.
4. Tomit na laganoj vatri dok se ne kuha svinjetina s heljdom. Poslužite posuto svježe nasjeckanim zelenilom.

Heljda kuhana u trgovcu - kuhanje tajne

Kulinarski trikovi pomoći će vam približiti jelo idealnom:

1. Obavezno razvrstajte žitarice i nekoliko puta isperite vodu prije kuhanja. Možete ga zapaliti u tavi.
2. Trgovačka heljda ima bolji okus ako ne otvarate poklopac posude u kojoj on leni tijekom kuhanja.
3. Preporučljivo je odmah poslužiti kašu na stolu i kuhati u jednom trenutku. Nakon skladištenja u hladnjaku nije tako ukusno.
4. U bilo kojem receptu, voda se može zamijeniti bujonom.

video