Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Drugo ime ovog začina je “zlatna tvar”. Ima lijepu boju, ugodan okus i miris, u svom sastavu ima puno hranjivih tvari. Začin se koristi u kuhanju, medicini, prehrani, kozmetologiji i farmakologiji. Svakodnevna uporaba male količine začinjenog praha pomoći će u suočavanju s mnogim bolestima za odrasle i djecu.

Što je kurkuma

Kurkuma začin je žuto-narančasti prah ugodnog okusa i mirisa. Začin se koristi u kuhanju, tradicionalnoj medicini i farmakologiji. Proizvodi se od korijena biljke uzgojene u Kini, Filipinima, Vijetnamu, Koreji i nekim subtropskim zemljama. Biljka ima mnogo vrsta, ali koristi se samo sljedeće:

  • Quinceroot korijen - korijen povrća koristi u proizvodnji alkoholnih pića. Ima miris kamfora, gorućeg okusa.
  • Aromatična kurkuma - koristi se kao sastojak luksuznih parfema. Ekstrakt ima rafiniranu, nježnu aromu.
  • Kurkuma - koristi se u medicini, kuhanju. Začin sadrži kurkumin, koji je dodatak prehrani E100, dodaje se prilikom kuhanja senfa, majoneze, jogurta, sira. Tvar daje proizvodu ugodnu žućkastu nijansu.

struktura

Pikantni korijen je dobio korisna svojstva zbog sadržaja velikog broja tvari važnih za ljudsko zdravlje. Kurkuma je bogata vitaminima, mineralima i drugim mikro i makronutrijentima. Kemijski sastav začina prikazan je u tablici:

Makro i elementi u tragovima

vitamini

Sabino

borneol

Tsingiberen

Terpenski alkoholi

phellandrene

kurkumin

kalcijum

željezo

fosfor

jod

K

Skupina B (B1, B2, B3)

C (askorbinska kiselina)

Ljekovita svojstva

Sastav biljke je tvar kurkumin, koja određuje većinu korisnih svojstava. Začin ima sljedeće ljekovite kvalitete:

  • je antiseptik, ima antibakterijsko djelovanje, koristi se za dezinfekciju opeklina i posjekotina;
  • usporava ili potpuno eliminira razvoj melanoma, uspješno uništava već formirane stanice;
  • koriste se za prevenciju i liječenje raka prostate;
  • je detoksifikator jetre prirodnog podrijetla;
  • oslobađa mozak od amiloidnih naslaga plaka, usporava i sprečava Alzheimerovu bolest;
  • kod djece značajno smanjuje rizik od leukemije;
  • ima snažan protuupalni učinak koji se koristi u liječenju artritisa;
  • usporava brzinu progresije multiple skleroze;
  • koristi se za liječenje, ublažavanje bolesnikovog stanja s psorijazom, pruritusom, ekcemom, čirevima;
  • pomaže stabilizirati težinu sudjelovanjem u metabolizmu lipida;
  • sposobni za liječenje višestrukih mijeloma;
  • koristi se za sprečavanje pojave metastaza u bolesnika oboljelih od raka, zaustavlja rast krvnih žila u tumorima, povećava terapeutski učinak kemoterapije, smanjuje toksične učinke lijekova;
  • poboljšava sposobnost kože da se regenerira, ubrzava proces zacjeljivanja rana.

kontraindikacije

Upotreba velikih količina začina može naškoditi tijelu. Stručnjaci vjeruju da umjerena uporaba začina ne donosi nikakve nuspojave. Ograničenja su povezana s prekoračenjem preporučene količine proizvoda. Postoje sljedeće kontraindikacije kurkume:

  • Prihvaćanje antikoagulansa i proces pripreme za operaciju - začin može smanjiti zgrušavanje krvi, povećati vjerojatnost krvarenja, modrice.
  • Individualna netolerancija - kada je osoba preosjetljiva na začine, dolazi do poremećaja želuca, proljeva, vrtoglavice, mučnine.
  • Dob do 2 godine - počinju davati začine djeci bolje nakon što dostignu ovu dobnu granicu.
  • Rana trudnoća, njeno planiranje i dojenje mogu povećati rizik od pobačaja, formiranje alergijskih reakcija kod djeteta.
  • Dijabetes - začin može značajno utjecati na ravnotežu glukoze u krvi. Smanjuje sadržaj šećera.
  • Žučni kamenac - bolest uzrokuje začepljenje žučnih putova. Bolest karakterizira jaka bol u pacijentu. Choleretic svojstva kurkuma može povećati nelagodu, pogoršati stanje.
  • Kronične bolesti - uključuju gastritis i čir na želucu, kolecistitis, hepatitis, pielonefritis u razdoblju pogoršanja. Ove patologije su stroge kontraindikacije za uporabu kurkume.

Kako je kurkuma korisna?

Kao začin, kurkuma se obično dodaje ribama, mesu, jelima od povrća, ukrasu od riže. Začin daje hrani gorki pikantni okus s mošusnim nijansama. Narandžasti prah boji posuđe u lijepoj zlatnoj boji, povećavajući njihov ukus. Osim okusa, začini zasititi hranu s vitaminima, mineralima i drugim korisnim tvarima. Začin ima blagotvoran učinak na probavni proces, jetru, poboljšava apsorpciju bjelančevina, smanjuje nastajanje plina, uklanja toksine i toksine.

Prednosti kurkume za muškarce

Od velike je važnosti kurkuma za muško zdravlje. Znanstvenici su otkrili da začin ima sljedeća korisna svojstva:

  • poboljšava cirkulaciju krvi, pomaže očistiti krvne žile, održava zdravo srce;
  • povećava seksualnu želju (libido);
  • pozitivan učinak na erektilnu funkciju;
  • sprječava nastanak raka prostate, razvoj prostatitisa;
  • ublažava stres, poboljšava raspoloženje, osnažuje;
  • utječe na sintezu testosterona, poboljšava pokretljivost spermija.

Za žene

Koristi kurkume za žene nisu samo terapeutske, nego i kozmetičke. Začin ima učinak pomlađivanja zbog visokog sadržaja fito-nutritivnih sastojaka, terpena. Začin doprinosi regulaciji probave, pa se preporuča uključiti u dnevnu prehranu za žene koje žele izgubiti na težini. Kurkuma se koristi za izradu maski za lice. Prirodna kozmetika pomoći će smanjiti crne točkice, učiniti ten čak i.

Korisna svojstva začina doprinose obnovi i regulaciji ženske reproduktivne funkcije. Upotreba praha dobivenog iz korijena biljke normalizira menstrualni ciklus. Ljekovita svojstva kurkume usmjerena su na smanjenje tumora dojke. Neoplazme se potpuno skupljaju ili nestaju. Biljka se koristi za smanjenje manifestacije predmenstrualnog sindroma, bolova tijekom menstruacije.

Za djecu

Potrebno je postupno dodavati začine u prehranu djece. Takva mjera pomoći će identificirati odgovor tijela na proizvod. Kada se koristi u malim dozama, začin će biti od velike koristi za formiranje dječjeg imunološkog sustava, prevenciju leukemije i poboljšanje funkcioniranja gastrointestinalnog trakta. Lijekovi koji se temelje na prirodnim sastojcima mogu se koristiti za liječenje slabosti i krvarenja desni, za zacjeljivanje rana i opeklina.

Za prehlade, začin će pomoći u rješavanju faringitisa, bakterijskih infekcija. Koristi se kao pomoć za kašalj. Pri prvim simptomima prehlade preporuča se djetetu dati pastu na bazi kurkume i meda. Nanesite alat na nestanak manifestacija bolesti. U adolescenciji se korijenski prah biljke koristi za liječenje akni, uklanjanje crnih mrlja i normalizaciju izlučivanja sebuma.

Ljekovita svojstva

Religija đumbira široko se koristi ne samo u kuhanju, već iu tradicionalnoj medicini, farmakologiji. Kurkumin je dodatak prehrani E100 koji se koristi u pripremi senfa, majoneze. Tvar je dostupna u obliku tableta, kapsula i koristi se za liječenje anemije, prevenciju ciroze, gastritisa, raka. Folk lijekovi na bazi začina pomažu u borbi protiv zatvora, prehlade, akni, promoviraju gubitak težine.

Tijekom trudnoće

Trudnica će začiniti normalizaciju probave. Njegov kurkumin ima stimulirajući učinak na žuč. Kao rezultat toga, poboljšava se proces metabolizma i probave. Visok sadržaj vitamina C pomaže u sprečavanju prehlade, jača imunološki sustav. Kurkuma u velikim količinama može štetiti tijelu. Komponente začina mogu stimulirati kontrakciju maternice, što povećava rizik od pobačaja. Trudnice koje koriste začine preporučuju se s oprezom.

Za jetru

Kurkuma prah se koristi za održavanje zdravlja jetre . Za ovo tijelo sljedeća korisna svojstva začina su:

  1. Normalizacija metabolizma lipida. Glavni aktivni sastojak začinskog praha (kurkumina) sprječava pojavu masnih lezija jetre. S ovim elementom, štetni kolesterol se eliminira iz tijela.
  2. Oporavak hepatocita. Kurkumin pomaže stimulirati regeneraciju jetrenih stanica oboljelih. Začini se aktivno koriste u slučaju ciroze, oštećenja organa koji su posljedica intoksikacije (uzimanje prekomjernih količina alkohola, lijekova s hepatotoksičnim učincima).
  3. Uklanjanje toksina, šljake. Začini pomažu aktivirati enzime koji su odgovorni za čišćenje jetre od štetnih tvari.

Uz hladnoću

Zbog visokog sadržaja vitamina C i kurkumina, začin ima protuupalno, antibakterijsko, antivirusno i imunomodulirajuće svojstvo. Kurkuma pomaže u suzbijanju kašlja, upale grla, curenja iz nosa. Sredstva na bazi pikantnog praha djelotvorna su za prevenciju gripe, tonzilitisa i drugih virusnih i bakterijskih bolesti dišnog sustava. Ako su se već razvile bolesti, korištenje začina pomaže olakšati i ubrzati njihov protok.

Kada gastritis

Ljekovita svojstva kurkume za želudac su sposobnost začina da smanji razinu kiselosti, smanjuje oslobađanje probavnog soka. Ovaj učinak pomaže u smanjivanju agresivnog okoliša tijekom gastritisa. Imajući protuupalna i ljekovita svojstva rana, začin je u stanju obnoviti zidove želuca i crijeva, sprečavajući daljnji razvoj bolesti.

Za plovila

Spice kurkuma ima mnoga svojstva koja su korisna za kardiovaskularni sustav. Među njima su sljedeći:

  1. Kurkumin blagotvorno djeluje na zaštitnu funkciju kardiovaskularnog sustava, korisno je u liječenju zatajenja srca, kardiotoksičnosti i drugih oboljenja.
  2. Proizvod smanjuje rizik od ateroskleroze, smanjuje kolesterol u krvi, jača zidove krvnih žila.
  3. Korištenje indijskog začina sprječava razvoj hipertenzije. Puder poboljšava strukturu krvnih žila.
  4. Kurkumin štiti kardiovaskularni sustav od toksičnih učinaka medicinskih lijekova.

Za bolesti kože

Zbog prisutnosti velikog broja korisnih vitamina i minerala, začin je učinkovit u liječenju kožnih bolesti. Prirodni lijekovi na temelju toga prikazani su za psorijazu, ekcem, čireve. Lijekovi s ovim začinima olakšavaju svrab, crvenilo, uklanjaju pigmentaciju, modrice, ogrebotine, rane. Imajući snažan antibakterijski i protuupalni učinak, začin će pomoći pri nošenju s aknama, aknama, čirevima, ranama na koži . Unos praška se koristi za liječenje urtikarije.

Kako piti kurkumu za zdravlje

Da bi curcuma pružila potrebnu pomoć u održavanju ljudskog zdravlja, potrebno ju je ne samo dodavati u hranu, nego i pripremati posebne prirodne lijekove na bazi praha . Piće pomaže u poboljšanju probave, smanjuje težinu, poboljšava pacijentovo stanje za prehlade. Korištenje losiona, drugih vanjskih sredstava pomoći će da se nosite s aknama, smanjite bore, spriječite infekciju iz rana i posjekotina.

Uz kefir

Kombinacija začina i kefira je učinkovita za gubljenje težine. Može se nanositi ne samo iznutra, već i kao maska za nanošenje na problematična područja tijela. Piće pomaže u poboljšanju procesa probave zbog sadržaja korisnih bakterija, svojstava začina, čiji je cilj stimuliranje metabolizma. Prijemna sredstva pomoći će značajno smanjiti težinu nakon 10 dana.

sastojci:

  • kurkuma - ½ tsp;
  • kefir - 1 tbsp.
  • med - po ukusu;
  • voda (kipuća voda).

Način pripreme i primjene:

  1. Sipati prah s malom količinom kipuće vode, ostaviti 2-3 minute.
  2. Dodajte med, dobro izmiješajte sve sastojke do homogene konzistencije.
  3. Unesite kefir. Ponovo izmiješajte sastojke.
  4. Primajte piće prije spavanja svaki dan.

S vodom

Začin s vodom pomoći će u zasićenju tijela bitnim vitaminima, mikroelementima. Korisna tekućina smanjuje razinu šećera u krvi, čisti jetru toksina, obnavlja stanice. Piće normalizira probavu, uklanja štetni kolesterol, potiče protok žuči. Alat pomaže normalizirati metabolizam, riješiti se dodatnih kilograma, obnoviti imunološki sustav.

sastojci:

  • voda - 1 tbsp.
  • kurkuma - ½ tsp.

Način pripreme i primjene:

  1. Voda mora biti zagrijana na 40-45 stupnjeva.
  2. Otopite začinjeni prašak u tekućini.
  3. Pijte svakodnevno na prazan želudac (20 minuta prije doručka). Tijek liječenja je 14-30 dana. Tada se preporučuje mjesečna stanka.

S medom

Blagotvorna svojstva kurkume pojačavaju se dodavanjem meda u začin. Kompozicija se koristi za grlobolju i gripu, kako bi se vratila imunološka obrana tijela. Mješavina meda i začina korisna je za modrice, mišiće i glavobolje, za ublažavanje simptoma artritisa. Sredstva temeljena na tim komponentama poboljšavaju probavu, uklanjaju manifestacije gljivičnih infekcija, koriste se za prevenciju raka. Univerzalna tonička smjesa se priprema prema sljedećem receptu.

sastojci:

  • prirodni med - 100 g;
  • mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
  • Jabučni ocat - 1/2 tsp;
  • kurkuma - 1 tbsp. l.
  • limunova kora (naribana) - 1 žličica.

Način pripreme i primjene:

  1. Sve komponente temeljito promiješati dok se ne dobije konzistencija paste.
  2. Ako proizvod ima previše slatkog okusa, razrijedite ga u čaši tople prokuhane vode prije uporabe.
  3. Lijek se mora čuvati u ustima dok se potpuno ne otopi. Uzmi bi trebao biti 1 žlica. l. svaka 2-3 sata. Tijek liječenja je 3 dana.

S mlijekom

Ta se kombinacija naziva "zlatno" piće. Koktel će dati snagu, osjećaj punine. Stručnjaci vjeruju da je mlijeko sa začinima vrijedna alternativa kavi. Smjesa povećava sposobnost tijela da se nosi s mentalnim i fizičkim stresom . Pijenje mršavljenja pomaže u smanjenju dnevnog unosa kalorija.

sastojci:

  • mlijeko - 200 g;
  • voda - 1/2 st .;
  • kurkuma - 1, 5 žlice. l.
  • med - 1 tbsp. l.

Način pripreme i primjene:

  1. Sve komponente navedene u sastavu, morate temeljito miješati, inzistirati 20 minuta.
  2. Uzmite piće svakoga dana prije spavanja. Liječenje kurkume s mlijekom treba trajati 2-3 tjedna s pauzom od 1 mjeseca.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo