Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Amarant je izuzetno korisna ljekovita biljka. Drevne civilizacije Asteka, Inka, Maya koristile su se za svete rituale, koje se koriste u hrani, jer njegova nutritivna vrijednost nije inferiorna u odnosu na rižu ili zob. Amaranth (lat.Amaranthus) znači besmrtnost, besmrtnost, "Bogom dan". Glavna svojstva biljke su ljekovita, nutritivna, jačanje imuniteta, antitumorski učinak.
Amarantna trava
Amarant je godišnja ili višegodišnja biljka s grančastim stablom visine 70–150 cm, listovi su jajoliki ili duguljasto-jajasti, naizmjenično izvučeni u podnožje peteljke. Cvjetovi su mali, istospolni, sakupljeni u grimizno-crvene, guste, šiljaste cvatove visine 20–50 cm, a plod se ne otvara ili otvara preko poklopca. Sjemenke su male, imaju jaku koru, prilagođenu da ispadne iz voća. Amarant zelen, manje crvene boje. Većina vrsta raste na području Južne i Sjeverne Amerike, Kine, oko 20 vrsta u Rusiji.
vrste
Poznato je više od 100 biljnih vrsta. Ostala imena kulture - shchiritsa, axamitnik, neven, penis scallops. Sve sorte uzgajaju se u tri skupine: ukrasna, stočna, povrće. Najpoznatiji su sljedeći tipovi amaranta:
- Amaranth paniculata, ili krv. Brzo rastuća biljka koja ne podnosi mraz. Razlikuje se smeđe-crvenom nijansom lišća i vertikalnim cvatovima s visećim krajevima. Prije cvatnje, mladi dio u nekim zemljama se jede, koristi se kao zeleno gnojivo ili kao hrana za svinje.
- Amarant tricolor ili kineski špinat. Zbog zelene, žute ili svijetlo crvene boje lišća, često se uzgaja u vrtovima za dekoraciju. Ova vrsta se smatra dijetetskim proizvodom bogatim proteinima koji uklanja teške metale, štiti od određenih bolesti i poboljšava imunitet.
- Amarantov rep. Biljka se odlikuje opuštenim cvatovima, nalik repovima. Tamno ljubičasta ili bijela boja. Ponekad se lišće koristi kao špinat. Sjemenke mogu zamijeniti hranu za perad, a zračni dio se koristi za hranjenje goveda, svinja, ovaca.
- Amarant je bijel. Slabo-razgranati schiritsa, cvjetovi su zelenkasto-bijeli, prikupljeni na axils lišća. Mrtve ili sušene biljke pretvaraju se u kašu.
- Amarant je taman. Vrsta je smaragdno zelene boje. S početkom hladnog vremena boja lišća postaje raznobojna. Toplina koja voli svjetlost i otporna je na sušu i idealna je za punjenje praznih mjesta na cvjetnim gredicama ili za izradu buketa.
struktura
Kao rezultat brojnih znanstvenih istraživanja identificiran je jedinstveni kemijski i aminokiselinski sastav šchirice, gdje su vitaminsko-mineralne i nutritivne komponente uravnotežene. Biljka je izvor mnogih mikro i makro elemenata, što ukazuje na potrebu uključivanja u prehranu. Brašno i ulje ljekovitog amaranta proizvode se iz sjemena biljke. Kalorijski sadržaj amaranta - 371 kcal.
|
Mineralne tvari |
vitamini |
Ostali elementi |
|||
|
kalcijum |
215 mg |
Vitamin B6 |
0, 19 mg |
Zasićene masti |
1.46 g |
|
kalij |
611 mg |
Vitamin B5 |
0, 06 mg |
Mononezasićena mast |
1.69 g |
|
magnezij |
55 mg |
Vitamin B2 |
0, 16 mg |
Polinezasićene masti |
2, 78 g |
|
natrij |
20 mg |
Vitamin B1 |
0, 03 mg |
proteini |
13, 56 g |
|
fosfor |
50 mg |
Vitamin B9 |
85 mcg |
ugljikohidrati |
62, 25 g |
|
željezo |
2.32 mg |
Vitamin PP |
0, 66 mg |
steroli |
24 mg |
|
mangan |
0, 89 mg |
Vitamin C |
43, 3 mg |
voda |
11, 2 g |
|
bakar |
0, 16 mg |
Vitamin K |
1140 mcg |
Dijetalna vlakna |
6, 7 g |
|
selen |
0, 9 mcg |
Vitamin A |
146 mcg |
pepeo |
2, 88 g |
|
cink |
0, 9 mg | ||||
Korisna svojstva amaranta
Zbog svog kemijskog sastava, shchiritsa ima brojna ljekovita i blagotvorna svojstva. Biljka je izvor fitosterola, koji, ulazeći u ljudski organizam, smanjuju koncentraciju kolesterola i triglicerida. Ulje amaranta ima općenito povoljan učinak na ljude, u bolesnika s koronarnom bolešću srca, hipertenzijom. Osim toga, ulje se bavi raznim vrstama oštećenja na koži: opekotinama, posekotinama, ujedima insekata, preljevima.
U velikim količinama schiritsa sadrži visokokvalitetne proteine. Listovi i sjemenke biljaka sadrže 30% više proteina nego riža, zob i druge vrste žitarica. Osim toga, sadrži lizin - najvrjedniji i nezamjenjiv za ljudsko tijelo aminokiseline, obavljajući funkcije sinteze mišićnih vlakana, formiranje mišićnog tkiva. Korisne tvari koje sadrže lišće ili ulje shchiritsa koriste se za:
- prevencija osteoporoze;
- povećan kalcij u tijelu;
- podešavanje metabolizma;
- smanjiti vjerojatnost raka, vaskularnih i srčanih bolesti.
Upotreba amaranta preporučuje se kod raznih bolesti organa vida, poput katarakte, konjunktivitisa, noćnog sljepila, blefaritisa. Osim toga, skvalen i nezasićene masne kiseline sadržane u schiritsama blagotvorno djeluju na cirkulaciju krvi, bore se protiv malignih tumora, obogaćuju tijelo kisikom, što ima dobar učinak na stanje cijelog ljudskog tijela, uključujući i organe vida.
Upotreba amaranta
Sjemenke biljke koriste se za hemoroide, proljev, teške menstrualne sekrecije, upalne procese urogenitalnog sustava. Od sjemenki dobiva se ulje amarant, koje je izvor antioksidanata, mnogih vitamina i polinezasićenih Omega-6 masnih kiselina potrebnih tijelu. Ulje se koristi za liječenje bolesti probavnog trakta, šećerne bolesti, proširenih vena, srčanih udara, moždanog udara, upalnih procesa.
Vodena infuzija amaranta preporučuje se za crijevne kolike, zatvor, kolitis, kao krutu. Odvarak korijena schirits koristi protiv rishta, žutice. Nanesite sok ili tinkturu na amarant unutar:
- bolesti bubrega;
- gastrointestinalne infekcije;
- bolesti srca;
- s dermatitisom, ekcemom, erozijom - izvana;
- s osipima, dijatezom, alergije se kupaju s otopinom biljke.
Sok od schiritsa lišća je izvor prirodnih proteina, koji se aktivno koristi u dječjoj hrani. Sadrži mnoge važne aminokiseline: metionin, treonin, fenilalanin, cistin, leucin, itd. Sok se također koristi za prevenciju i liječenje respiratornih bolesti: astme, tuberkuloze, kroničnog bronhitisa. Fioinska kiselina sadržana u biljci smanjuje broj defekata u mozgu i kralježničnoj moždini, što je važno za trudnice i dojene bebe.
U narodnoj medicini
Zahvaljujući hemostatic, antibakterijsko, protuupalno, tonik svojstva, schiritsu aktivno koristi u tradicionalnoj medicini. Sjemenke i lišće biljke mogu u potpunosti osigurati tijelu esencijalne vitamine, soli kalcija, kalija, željeza. Čaj od amaranta bit će izvrstan alat za pretilost, neurozu, za jačanje imunološkog sustava. Ulje schiritsa sadrži mnoge nezasićene i organske kiseline koje tijelu pružaju otpornost na bolesti.
Tinktura amaranta
Za pripremu vodene tinkture, 15 grama suhe slomljene biljke (korijeni, stabljike, sjemenke, cvatovi) ulijevaju se uz čašu kipuće vode, nakon 15 minuta čuvaju se u vodenoj kupelji, ostavljaju se da se uliti, zatim filtriraju. Po želji možete dodati med ili sok od limuna. Uzmite 50 ml pola sata prije obroka, dva tjedna. Tinktura iz ove biljke povećat će otpornost organizma na viruse, spriječiti rast stanica raka i koristiti se u slučajevima čireva u želucu.
Domaći maslac
Za pripremu terapeutskog ulja, 1 dio sjemena se melje u mort, u kombinaciji s 3 dijela bilo kojeg zagrijanog ulja i ukloni u termos. Nakon 7 dana, ulje se pažljivo izlije, a sjeme se stisne u staklenu bocu, a zatim se cijeli proces ponovi nekoliko puta s novim sjemenkama. Tako prikupljeno ulje skladišti se na tamnom, hladnom mjestu. Uzmite žličicu do tri puta dnevno tijekom 1 mjeseca. Blagotvorno djeluje na krvne žile, srce i jetru. Širok raspon vanjske uporabe u kozmetičke svrhe.
Recepti za kupku Amaranta
Na 2 litre kipuće vode uzmite 300-400 grama. biljke sirove biljke, inzistirati 15 minuta u vodenoj kupelji, filtrirati i dodati u kadu napunjenu vodom. Vrijeme postupka je do 30 minuta. Koristi se za liječenje kožnih bolesti, ujeda insekata, opekotina, spavanja, ima antibakterijski učinak. Ne preporučuje se upotreba schiritsa za pankreatitis, urolitijazu, kolecistitis, glutensku enteropatiju.
U kuhanju
Možete kuhati, pržiti, pare, dodavati sjemenke kolačima i jelima. U nekim zemljama proizvodi od slatkiša ili brašna se proizvode od sjemenki. U Peruu iz sirovina amaranta kuhaju pivo, au Aziji kašu. Ulje Schichitsa je slično bilo kojem biljnom ulju, prikladno je za pečenje i za preljeve od salate. Zrno amaranta, koje ne sadrži gluten i idealno je za malu djecu, trudnice i dojilje, također je poznato.
Juha od pirea od amaranta
Nutricionisti su odavno dokazali da juha treba biti prisutna u jelovniku svake osobe. Neobična krem juha sa začinskim dodatkom - kuhanim sjemenkama amaranta, koji svoj okus čini potpuno nezaboravnim, diversificira svaku prehranu. Osim toga, sva jela iz ove čudo biljke su korisne, sadrže puno proteina i ne naškoditi lik, jer su dijetetski.
sastojci:
- povrće ili mesna juha - 1 l;
- mlijeko –1/4 l;
- Kukuruzna brašna - 2 žlice. l.
- Luk - 1 kom.
- kuhano sjeme amaranta - 100 grama;
- sol, papar, muškatni oraščić - po želji.
Način pripreme:
- Juha se kombinira s mlijekom i fino usitnjena, sjeckana i pržena u luku biljnog ulja. Zagrijte.
- Dodajte kukuruzno brašno i amarant, melju u miješalicu. Za okus, sol, papar, pospite muškatnim oraščićem. Ukloni iz topline.
Kruh od zrna Amaranta
Od davnina poznata ljekovita svojstva amaranta. Dugo su naši preci pravili brašno iz sjemena ugriza i pečenog kruha, što se smatralo izvorom dugovječnosti. Pečeni kruh s bogatim biljnim mirisom amaranta ima ljekovita svojstva, dugo se ne zagušuje, vrlo je hranjiv i proteinski proizvod, smanjuje rizik od mnogih bolesti.
sastojci:
- soda bikarbona - 1 žličica;
- cijelo pšenično brašno - 1 tbsp.
- bjelanjak - 1 kom.
- integralno brašno - 3/4 st.;
- sjemenke amaranta - 3/4 posto;
- margarin - 1 žlica. l.
- krema s niskim udjelom masti - 1 tbsp.
Način pripreme:
- Prosijati soda s brašnom, kombinirati s drugim suhim sastojcima.
- Dodajte tučeno jaje mlijeku i rastopljeni margarin.
- Dobro izmiješajte, dodajte suhu masu. Zatim stavite dobiveno tijesto na nauljeni lim za pečenje, pecite u pećnici 25 minuta na temperaturi od 170-180 stupnjeva Celzija.
Uzgoj amaranta
Schiritsa je korov, pa je biljka nepretenciozna, prilagođava se svim temperaturama, pa čak i suši. Bolje je posijati sjeme kad temperatura Zemlje dosegne 5-6 ° C, a tlo će biti zasićeno vodom, što je važno na samom početku rasta amaranta. Ova biljka je smještena s razmakom između redova od 45 cm, na udaljenosti od 7 do 10 cm jedan od drugoga, a nakon 10 dana pojavljuju se izbojci.
Gornji dio biljke se polako razvija polako. Cvijet mora biti olabavljen svakih deset dana, tkajući tlo. Sjeme schiritsa bere u jesen, a panicles cvijeća su threshed i raširena u tankom sloju na zraku da se osuši. Usjev biljaka, zamrznut. Možete jesti sjeme amaranta. Svaka biljka proizvodi u prosjeku do 600 tisuća sjemenki, koje ostaju održive do 4 godine.