Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Ukusna i dobrodošla poslastica je kolač od keksa, koji izgleda ukusno u rezu. Dobro je poslužiti na blagdanskom stolu ili svakodnevno jesti uz čaj ili kavu. Toppings za keks su različite - od složenih custards s voćem na jednostavan džem ili kondenzirano mlijeko. Vrijedi naučiti tajne kuhanja mirisnog deserta.

Kako napraviti kolač od biskvita

Mnogi ljudi vole pecivo od keksa zbog njegovog spektakularnog okusa, sočne teksture i nježnog nadjeva bogatog aromama. Svaki kuhar će se moći nositi ako uzme u obzir tajne i osobitosti proizvodnje Kuhanje peciva od keksa počinje s izborom komponenata - potrebno je pšenično brašno, puno šećera, jaja melange.

Tehnologija kuhanja

Ispravan kolač od biskvita ima mekanu, elastičnu mrvicu s pahuljastom strukturom sitnih pora. Tehnologija njezine izrade leži u energetskom pjenušanju jaja melange sa šećerom ili prahom i naknadnom dodatkom dobivenoj smjesi brašna sa škrobom. Pravilno napravljeno biskvitno tijesto za pecivo se povećava s miješanjem na 250-300% volumena.

Miješanje tijesta ne bi trebalo trajati dulje od 15 sekundi, inače će se gluten iz brašna nabreknuti, a masa će postati manje porozna i gusta. Tekuća se masa ulijeva u kalupe premazane mastima za pečenje ili obložene pergamentom. Neophodno je ispuniti obrasce ne više od ¾ visine, jer će se keks dići i nadimati. Posudu za pečenje treba odmah poslati u pećnicu.

Keksi se peku na temperaturi od 205 stupnjeva oko sat vremena. Stavljanje oblika u pećnicu mora biti oprezno - svaki mehanički udar ili nagib će dati propuh. Spremnost pečenja određena je površinom - pritisnite prstom na nju i provjerite ima li bilo kakvih udubljenja (u gotovom keksu ne bi smjelo biti nikakvih). Torta ima zlatno žutu boju.

krema

Punjenje za pecivo od keksa može biti potpuno drugačije. To treba primijeniti na ohlađeni poluproizvod, koji je prethodno presavijen, kako se ne bi slomio. Recepti za ukusne kolače od keksa sugeriraju sljedeće prelive:

  • svježa krema - svježi sir, vrhnje, šećer, vanilin;
  • krema - na kipućoj vodi, žumanjke, brašno, šećer, maslac;
  • maslac - maslac, šećer u prahu, žumanjke, rakije ili rum;
  • protein - s proteinskom pjenom, limunovim sokom, granuliranim šećerom;
  • kiselo vrhnje - od kiselog vrhnja, šećera, vanilina;
  • čokolada - na mlijeko, žumanjke, kondenzirano mlijeko, maslac, kakao;
  • krem - maslac, kondenzirano mlijeko.

Sponge tijesto Roll recept

Svaki kuhar će imati koristi od recepta za pecivo od keksa kod kuće, koji će vam pomoći ugoditi obitelji i prijateljima s mirisnim jelom. Za početnike hostese pogodan recept s fotografijama korak po korak. Trebali biste početi s jednostavnim idejama - na kefiru napravite tortu od keksa s marmeladom ili kuhanim kondenziranim mlijekom, postupno komplicirajući mogućnosti nadmetanja s nadjevom na bazi krema od krem ili maslaca.

Brzo pecite u 5 minuta

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 279 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Biscuit roll je jednostavan i brz, ne kuha se za pet minuta, ali ovaj put će se potrošiti na miješanje tijesta, koje će se samo ispeći i namočiti s nadjevom. Ovaj recept uključuje upotrebu malinovog sirupa i šlaga, što će delikatesi dati novi nevjerojatan okus. Po želji krema od kreme ukrašena je rastopljenom čokoladom.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • kondenzirano mlijeko - limenka;
  • kakao u prahu - 25 g;
  • brašno - 125 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • vanilin - vrećica;
  • sol - štipanje;
  • krema - 200 ml;
  • sirup od malina - 50 ml;
  • tamna čokolada - 40 g

Način pripreme:

  1. Istegnite jaja prstohvat soli, dodajte kondenzirano mlijeko, promiješajte s umutiti. Prosijati kakao, brašno, dodati prašak za pecivo, vanilin.
  2. Brzo nalijte na lim za pečenje, pecite na 180 stupnjeva 12 minuta. Uklonite, svite, ostavite da se ohladi 20 minuta.
  3. Tući kremu do jake pjene, propustiti razvučen kolač sa sirupom, kremom.
  4. Ostavite u hladnjaku pola sata da se namočite, namažite vrhnjem i rastopljenom čokoladom.

S džemom

  • Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 305 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept pomoći će vam da naučite kako valjati pecivo od keksa s džemom. Da biste olakšali kuhanje, možete koristiti gotove džemove, kuhane za zimu, ali bolje je napraviti ih odvojeno. Svako voće i bobice odgovarat će punjenju - naranče, mandarine, maline. Ljubitelji slatkiša neće proći rezultat jelo - to izgleda spektakularno na rez, mirisi mirisne.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 160 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • kondenzirano mlijeko - čaša;
  • naranče - 1 kom.
  • šećer - 100 g;
  • maslac - 100 g

Način pripreme:

  1. Ulijte naranču u vodu, kuhajte 5 minuta, promijenite vodu, prokuhajte još 20 minuta. Izrežite na četvrtine, uklonite kosti, pomičite se kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte šećer, maslac, istresite mikser, ohladite.
  2. Pobijedite jaja i kondenzirano mlijeko, dodajte brašno, prašak za pecivo, re-beat. Ulijte tijesto na lim za pečenje, pecite 10 minuta na 180 stupnjeva.
  3. Smrskajte nadjev, zamotajte, pospite šećerom u prahu.

S džemom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Jela kalorija: 270 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Svaka će domaćica biti korisna kako bi naučila kako napraviti pecivo s džemom. Napravljen na jajima s dodatkom kokosovog čipsa, to će biti prekrasan ukras svečanog stola. Ukusna voćna rolnica s mekom konzistencijom i sočno punjena jabuka punjena jabukom izgleda vrlo atraktivno.

sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • šećer - čaša;
  • brašno - čaša;
  • džem od jabuka - 200 g;
  • kakao - 10 g;
  • čips od kokosa - 20 g

Način pripreme:

  1. Žumanjke razblažite šećerom, dodajte brašno dijelovima, umijesite tijesto.
  2. Pobijedite ohlađene proteine do jake pjene, stavite u tijesto.
  3. Prelijte na lim za pečenje, pecite na 200 stupnjeva 15 minuta. Zamotajte, cool.
  4. Smrvite džemom, pospite krumpirićima, ponovno zavijte. Pospite kakao.

S kondenziranim mlijekom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 392 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ovaj recept pomoći će vam da naučite kako valjati pecivo od keksa s kondenziranim mlijekom kako biste napravili ukusnu poslasticu. Desert se odlikuje aromatičnim punjenjem kondenziranog mlijeka s orasima i tamnom čokoladom. Umjesto oraha, dopušteno je uzeti bilo koji drugi badem, lješnjak, indijski orah ili pinjole, a klasično kondenzirano mlijeko zamijeniti kuhanim kako bi se poboljšao okus.

sastojci:

  • jaja - 3 kom.
  • šećer - čaša;
  • kondenzirano mlijeko - čaša;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • maslac - 100 g + 10 g za glazuru;
  • brašno - 4 šalice;
  • kuhano kondenzirano mlijeko - 400 g;
  • orasi - 200 g;
  • tamna čokolada - 100 g;
  • mlijeko - 30 ml.

Način pripreme:

  1. Razlikujte jaja sa šećerom do bijele mase.
  2. Postupno unosite kondenzirano mlijeko, brašno s praškom za pecivo, rastopljeni maslac. Prelijte na lim za pečenje, pecite kolač na 180 stupnjeva 20 minuta.
  3. Razmažite kuhanim kondenziranim mlijekom, pospite orahovim mrvicama, pecite, ohladite.
  4. Napravite glazuru rastopljene čokolade pomiješanu s mlijekom i malo maslaca. Omotajte svitak.

S kremom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 275 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Biskvitne role s punjenjem, za koje je krema šlagana sa šećerom u prahu, lako se izrađuju. Ova poslastica će se svidjeti gotovo svima, budući da krema ne uzrokuje alergije, težinu u želucu, jetru. Desert se preporučuje za ukrašavanje uzorka svježih bobica.

sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • šećer - čaša + 20 g za kremu;
  • voda - 100 ml;
  • brašno - čaša;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • jagode - 100 g;
  • kokosove ljuske - 100 g;
  • Krema 30% masti - 800 ml.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja, šećer, vruću vodu s mješalicom. Prosijte brašno, prašak za pecivo, izlijte tijesto i pecite na 185 stupnjeva 15 minuta.
  2. Bičite kremu sa šećerom, namažite vrućom pecivom, svite.
  3. Ukrasite bobičastim voćem, kokosovim pahuljicama.

S kremom od skute

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 244 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Jednostavan i brz je recept koji sugerira kako uvaljati pecivo od biskvita s svježim sirom. Njegovo izvorno tijesto je pomiješano s kiselinom, što ga čini pomalo kiselim. Punjenje je mješavina svježeg sira s mekim sirom i bilo kojim sladilom, a površina dobivene delikatese ukrašena je bobicama Physalisa. Poslastica će izgledati spektakularno na stolu.

sastojci:

  • kiseljak - 50 g;
  • šećer - 150 g;
  • jaja - 3 kom.
  • brašno - 85 g;
  • krumpirov škrob - 25 g;
  • vanilin - 10 g;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • voda - 50 ml;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • svježi sir - 50 g;
  • mekani sir - 140 g;
  • ekstrakt vanilije - 20 ml;
  • vrhnje - 150 g

Način pripreme:

  1. Protein bičite šećerom i vodom dok ne dobijete mekanu pjenu. Uvesti žumanjke, pirevanu kiselu kašu, tučiti mješalicom na maloj brzini.
  2. Dodajte brašno, škrob, prašak za pecivo, vanilin. Pecite tortu na 200 stupnjeva 11 minuta.
  3. Presavijte, ohladite, četkom s rashlađenom kremom od tučenog skuta, sira, šećera u prahu, kiselog vrhnja i ekstrakta vanilije.

S makom

  • Vrijeme kuhanja: pola sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 267 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Ako proučavate recept koji objašnjava kako napraviti makov biskvit, dodajte lagano grožđice i med na makovo sjeme. Takvo punjenje bit će ukusno, homogeno, ali ne previše slatko, a meko, prozračno tijesto će se otopiti u ustima. Poslužite blagdan na svečanom stolu ili jednostavnoj čajanki.

sastojci:

  • brašno - čaša;
  • šećer - staklo + 80 g za punjenje;
  • jaja - 5 komada;
  • mak - 100 g;
  • griz - 60 g;
  • grožđice - 40 g;
  • mlijeko - 1, 5 šalice;
  • čokoladna glazura - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Jaje prelijte šećerom, dodajte brašno, promiješajte tijesto. Prelijte na lim za pečenje, pecite 11 minuta na 180 stupnjeva. Sažmi, ohladi.
  2. Napravite punjenje: kuhajte polovicu mlijeka, dodajte šećer, griz, grožđice, mak na ostatak. Dodajte preostale komponente u kuhano mlijeko, kuhajte dok se ne zgusne.
  3. Podmažite kolač punjenjem, zamotajte svitak.
  4. Prelijte čokoladnim glazurama.

S bananom

  • Vrijeme kuhanja: 1 sat.
  • Usluga: 12 osoba.
  • Kalorijska jela: 240 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Novi kuhari uživat će u receptu za keks s bananskim rolama, koji se brzo priprema i čini ukusnim i sočnim. Da biste dobili spektakularan izgled, površina je posuta ribanom čokoladom. Ako netko voli slatke deserte, poslužite obično kondenzirano mlijeko kao dodatni umak.

  • jaja - 4 kom.
  • brašno - čaša;
  • šećer - čaša;
  • soda - 10 g;
  • sol - 5 g;
  • krema - čaša;
  • šećer u prahu - 100 g;
  • banane - 2 kom.
  • čokolada - 40 g

Način pripreme:

  1. Isteći jaja umutiti, dodati šećer, brašno, sol, ocat, gaziranu soku.
  2. Mijesiti tijesto, kolač se peći na 180 stupnjeva 25 minuta. Sažmi, ohladi.
  3. Za kremu, šlag kremu s prahom, dodajte kriške banana.
  4. Podmažite ohlađeno punjenje kolača, omotajte. Krem obložite vrhom, pospite naribanom čokoladom.

S kremom

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 220 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Recept kako napraviti kolač biskvitnog tijesta s kremom, ne može se nazvati jednostavnim, jer je ovaj nadjev vrlo hirovit. Nijedan kulinarski stručnjak ne može pravilno pobijediti kremu bez grudica, pa trebate pažljivo slijediti upute. Ako sve učinite kako treba, dobivate delikatesu s nježnim, ukusnim punjenjem koje se može poslužiti vruće, a možete ga i ohladiti.

sastojci:

  • šećer u prahu - 200 g;
  • bjelanjak jaja - 200 g;
  • brašno - 110 g;
  • prašak za pecivo - 6 g;
  • limunska kiselina - 5 g;
  • vanilin - 20 g;
  • šećer - 160 g;
  • jaja - 2 kom.
  • škrob - 4 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • mekani sir - 140 g

Način pripreme:

  1. Protein bič s limunskom kiselinom do meke pjene, dodati pola vanilije, sol malo, dodati prah. Tući do jake pjene, uvesti brašno s praškom za pecivo.
  2. Ulijte tijesto na pladanj za pečenje na 190 stupnjeva 15 minuta. Sažmi, ohladi.
  3. Napravite kremu: melje jaja sa škrobom i pola šećera. Kombinirajte drugu polovicu s mlijekom, prokuhajte, začinite vanilinom. Ulijte smjesu jaja u tankom mlazu, zgusnite na vatri (ne vrije), ohladite. Uvedite sir.
  4. Korzh oslobodi, namočite kremu, po želji dodajte voće. Sažmi, ostavi da se namoči jedan sat.

S kremom za maslac

  • Vrijeme kuhanja: 2 sata.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 670 kcal.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: autor.
  • Teškoća pripreme: teško.

Još jedna teška opcija za izradu deserta bit će pecivo od keksa s kremom od maslaca, ali isplativost je isplativa. Ovaj se desert može nazvati "win-win" opcija za posluživanje na svečanom stolu, ali samo ako ste sigurni da nitko od gostiju ne slijedi dijetu. Ulje krema će biti vrlo visoke kalorijske, masti, iako ukusna.

sastojci:

  • jaja - 4 kom.
  • šećer - 360 g;
  • brašno - čaša;
  • maslac -200 g;
  • voda - 130 ml;
  • Konjak - 10 ml.

Način pripreme:

  1. Razlijte jaja pola šećera, dodajte brašno, izlijte tijesto za pečenje na 180 stupnjeva 15 minuta. Sažmi, ohladi.
  2. Za kremu stavite preostali šećer s vodom i kuhajte dok se ne otopi, prokuhajte i stalno miješajte. Miješajte meki maslac s mješalicom, dodajući dobiveni sirup, rakiju.
  3. Proširite kolač, namočite kremu, ostavite sat vremena u hladnjaku.

Kako ispeći pecivo od keksa kod kuće - savjeti

Iskusni kuhari daju sljedeće preporuke kako ispeći pecivo:

  • protein miješalica za mućenje bi trebao biti savršeno suh;
  • stavite tijesto u prethodno zagrijanu pećnicu na limu za pečenje, namašćenom maslacem bez praha ili krupice;
  • svi proizvodi za ispitivanje moraju biti ohlađeni i iste temperature;
  • od začina koristiti vanilin, kurkuma, kardamom.

Kuhajte tijesto na orašastim plodovima s kondenziranim mlijekom - recept koji ćete naći u korak po korak fotografijama i video tutorijalima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo