- Što je suncokretovo ulje
- Koristi od suncokretovog ulja
- Tretman suncokretovim uljem
- Suncokretovo ulje u kozmetologiji
- Šteta od suncokretovog ulja
- Kontraindikacije suncokretovog ulja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Biljno ulje je popularan proizvod koji domaćice cijelog svijeta koriste za kuhanje salata, juha, prženja, kuhanja i konzerviranja. Kako dobiti suncokretovo ulje, koja su jedinstvena svojstva ovog korisnog proizvoda, koje su koristi i štete od nerafiniranog ulja - to su pitanja o kojima će se raspravljati u ovom članku.
Što je suncokretovo ulje
Biljno ulje dobiveno od sjemenki suncokretovog ulja naziva se suncokret. Dobiva se iz zrelih suncokretovih sjemenki, široko se koristi u kuhanju, industrijskom konzerviranju, proizvodnji sapuna, proizvodnji boja i laka, farmaceutskoj, kozmetičkoj proizvodnji (uključena u razne masti, kreme). Industrijska metoda cijeđenja sjemena izumljena je 1829. godine, od tada je najpopularniji ruski naftni proizvod.
struktura
Glavna korisna komponenta u kemijskom sastavu suncokretovog ulja je omega-masne kiseline. Ovaj je proizvod biljnog ulja gotovo nezamjenjiv izvor biljnih masti: zasićene masti, nezasićene masne (oleinske kiseline) i polinezasićene masne kiseline (linolna kiselina, linolenska kiselina) - vitamin F. Osim toga, proizvod je zasićen vitaminima D, A i E. Energetska vrijednost (kalorijski sadržaj) - 899 kcal. Sadržaj svih tvari na 100 g proizvoda dan je u tablici:
|
supstanca |
Postotak sadržaja (za 100 g) |
|---|---|
|
Polinezasićene masne kiseline: |
72% |
| linolna | 48-77 mg |
| linolenska | 0, 03 mg |
|
Nezasićene masne kiseline: |
12, 0% |
| oleinska | 14-39, 5 mg |
|
Zasićene masne kiseline: |
24% |
|
stearinska |
2, 5-6, 9 mg |
| palmitinski | 5-7, 5 mg |
|
fosfor |
2 mg |
|
Vitamin E |
44 mg |
| Vitamin D | 2 mg |
| Vitamin A | 0, 5-1 mg |
vrste
Postoji nekoliko vrsta klasifikacije biljnih ulja, uključujući suncokret. Postoje vrste proizvoda prema načinu dobivanja (vrsta prešanja) - hladno (najkorisnije), vruće prešanje i dobiveno metodom ekstrakcije. Sljedeće vrste suncokretovog ulja koje su prošle različite metode pročišćavanja su uobičajene:
- nerafinirani suncokret (grubo mehaničko čišćenje; ima oštar specifičan miris);
- hidrirana (pročišćena vrućom vodom);
- rafinirano (dodatno pročišćeno nakon mehaničkog čišćenja);
- dezodorirana (deodoracija - obrada parom pod vakuumom).
Da biste odgovorili na pitanje, koje biljno ulje je bolje kupiti, morate razumjeti na koji način čišćenja veća količina korisnih tvari je pohranjena u proizvodu. Nakon prolaska kroz nekoliko faza pročišćavanja smanjuju se nutritivna svojstva suncokretovog ulja, stoga se nerafinirani hladno prešani ulje, koji čuva maksimalni postotak polinezasićenih masnih kiselina, smatra najkorisnijim.
Kako
Proces proizvodnje proizvoda počinje čišćenjem suncokretovih sjemenki i njihovim mljevenjem. Što je veći sadržaj vlage i stupanj zrenja sjemena, to je veća količina proizvoda dobivena na izlazu. Prije cijeđenja sjemena dobivaju pulpu ili metvicu. Zatim se prešanjem ili ekstrakcijom (kemijsko odvajanje dobivene smjese u naftni proizvod i miscellu) iz te mase ekstrahira ulje. Tijekom naknadnog rafiniranja dodatno se čisti vrućom vodom.
primjena
Proizvod od biljnog ulja od suncokreta jedan je od najpopularnijih ruskih zavoja, koji se široko koristi za kuhanje raznih jela, za pripremu salata. Međutim, kuhanje nije jedino područje njegove primjene. Zbog visokog udjela oleina, proizvod se koristi u proizvodnji kozmetike, dodaje se mastima i kremama. Koristite ga u svom prirodnom obliku - u procesu liječenja brojnih bolesti i promicanja zdravlja. Narodni iscjelitelji preporučuju piti žlicu ulja ujutro na prazan želudac kako bi poboljšali probavu.
Koristi od suncokretovog ulja
Sjemenke suncokreta sadrže vitamine i niz bitnih elemenata u tragovima, kao što je fosfor. Prednosti suncokretovog ulja za tijelo je visok sadržaj polinezasićenih masnih kiselina, koje normaliziraju metaboličke i reproduktivne procese, poboljšavaju stanje kože i kose, jačaju zidove krvnih žila i aktiviraju imunološki sustav.
rafiniran
Visoko kvalitetno rafinirano dezodorirano ulje široko se koristi za prženje, smatra se više dijetetskim proizvodom s niskim kolesterolom. U kuhanju se koristi prvenstveno za prženje i konzerviranje hrane, prozirna je, nema izražen miris, ne sadrži sediment i lijepo se skladišti u razdoblju od jednog do tri mjeseca.
nepročišćeni
Ovaj tip cijeđenja sjemena suncokreta daje proizvod koji čuva maksimalnu količinu njihovih izvornih korisnih svojstava. Stoga je uporaba ove vrste korisna za:
- ojačavanje staničnih membrana i zidova krvnih žila;
- normalizacija probavnog sustava;
- poboljšanje endokrinog i urogenitalnog sustava;
- jačaju rast kože i kose.
Hladno pritisnuto
S tehnologijom hladnog prešanja najbolje se čuvaju korisna i ljekovita svojstva uljastog proizvoda. Stoga se koristi za većinu recepata tradicionalne medicine i kozmetologije, kao dio maski za kosu, lice i ruke. Ovaj proizvod savršeno vlaži suhu kožu, čini je elastičnijom, aktivira zacjeljivanje i prirodnu obnovu epitelnih stanica.
smrznuti se
Tehnologija zamrzavanja čisti naftni proizvod od voskastih nečistoća, čime se povećava prozirnost. Smrznuti proizvod od suncokretovog ulja preporučuje se osobama koje su na dijetnoj prehrani, budući da je sadržaj štetnih nečistoća u njemu minimalan. To je prženo i pirjano povrće, dodano pripremi laganih slastica i kolača.
Tretman suncokretovim uljem
Korisna svojstva suncokretovog ulja (nerafinirano, dobiveno hladnim prešanjem) naširoko se koriste u narodnoj medicini. Najjednostavniji i najučinkovitiji način jačanja općeg zdravlja tijela je sisanje suncokretovog ulja ujutro na prazan želudac. Usna šupljina je mjesto koncentracije velikog broja živčanih završetaka, plus zbog kontakta sa žlijezdama slinovnice dolazi do najbolje apsorpcije lijeka. Stavite žličicu deserta maslaca u usta, prevalite po cijeloj šupljini 1, 5-2 minute bez gutanja.
Za jačanje imunološkog sustava čajnu žličicu proizvoda od suncokretovog ulja ujutro je dobro dati djeci (ova metoda je posebno važna za hladnu sezonu). Nerafinirano suncokretovo ulje dodaje se biljnim infuzijama koje se koriste u liječenju zatvora, bolesti jetre, bolesti bubrega, žučnih kamenaca. Primjerice, tinktura s origanom (3 žlice biljaka po 0, 5 l uljastog proizvoda) uzima se za ublažavanje bolova u čiru želuca.
Suncokretovo ulje u kozmetologiji
Korist biljnog ulja za vlaženje kože i poboljšanje njenog stanja je visok sadržaj masnih kiselina. Jednostavna maska za lice lako se priprema miješanjem:
- nerafinirano suncokretovo ulje - 15 g;
- zobena kaša na pari - 10 g;
- velike jagode - 5 kom.
Nanesite smjesu na lice, držite dok se ne osuši. Nakon nekoliko nanošenja, koža lica će se očistiti, stegnuti, postati elastičnija, dobiti svjež zdrav izgled. Za ruke se koristi drugi recept:
- masni svježi sir - 100 g;
- Nerafinirano suncokretovo ulje - 1 čaj l.
Pomiješajte svježi sir s uljastim proizvodom, nanesite ga na čistu, suhu kožu ruku 7-10 minuta. Napravite masku jednom tjedno. Za jačanje i poboljšanje rasta noktiju, držite vrhove prstiju dva ili tri minute tri puta tjedno u mješavini ulja suncokreta s limunovim sokom u omjeru 1: 5. Ista mješavina može se primijeniti na korijen kose kako bi se ubrzao rast, smanjio postotak gubitka.
Šteta od suncokretovog ulja
Koristite samo svježi proizvod, kako ne biste oštetili tijelo primjenom cijeđenja sjemena iz bilo koje vrste suncokreta. Provjerite datum isteka prilikom kupnje, obratite pozornost na prozirnost, bez sedimenta ili nečistoća. Nerafinirano ulje čuvajte u staklenom posuđu, pridržavajte se maksimalnog roka trajanja otvorene boce - ne više od 30 dana.
Kontraindikacije suncokretovog ulja
Proizvodi biljnog ulja trebaju se koristiti s oprezom kod osoba koje pate od visokih razina kolesterola, kao i:
- pacijenti s dijabetesom;
- kod bolesti jetre i bubrega;
- s alergijama na sjemenke suncokreta, njihove proizvode.