Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svatko zna o vrijednosti kaše za osobu od rane dobi. Međutim, krupica, njezina blagotvorna svojstva i moguća šteta nedavno je izazvala brojne kontroverze među stručnjacima. Na primjer, pedijatri općenito ne preporučuju roditeljima da ga kupuju za svoju djecu. Da biste sami odlučili je li potrebno uključiti ovaj proizvod u prehranu, vrijedi razmotriti njegove karakteristike, značajke proizvodnje, sastav.
Što je griz?
Povijest upotrebe ovog proizvoda od zrna seže u doba duboke antike. Neke kućanice ne znaju s koje biljke dobivaju griz i koje korisne osobine imaju. Na policama supermarketa možete pronaći nekoliko vrsta proizvoda. Griz je zdrobljena pšenična zrna, veličine frakcija 0, 25-0, 75 mm. Označavanjem na pakiranju "M", "MT" ili "T" možete saznati koja je vrsta žitarica korištena u proizvodnji - mekana, tvrda ili mješavina (15/85).
Što se radi?
Sve žitarice proizvode se od žitarica. Jeste li se ikada zapitali što čini griz? Od pšenice. U stvari, proizvod je cjelovito brašno s česticama promjera 0, 25-1, 5 mm. Različiti tipovi su različiti zbog vrste zrna: tvrde ili meke. Kvaliteta pšenice, koja se koristi za proizvodnju krupice, regulira GOST 7022-97, ažurirana 2022-2023. godine.
struktura
Za razumijevanje korisnosti griz za tijelo, vrijedi razmotriti njegov kemijski sastav. 100 grama proizvoda sadrži vrijedne vitamine, elemente u tragovima, minerale. U nastavku se nalazi detaljna tablica tvari uključenih u sastav:
|
Naziv stavke |
Sadržaj (za 100 g proizvoda) |
|
tokoferol |
1, 5 mg |
|
tiamin |
0, 39 mg |
|
piridoksina |
0, 1 mg |
|
magnezij |
47 mg |
|
Vitamin b3 |
0, 08 mg |
|
Vitamin B5 |
0, 6 mg |
|
željezo |
1, 23 mg |
|
cink |
0, 105 mg |
|
bakar |
0, 19 mg |
|
natrij |
1 mg |
|
kalij |
185 mg |
|
fosfor |
136 mg |
|
Folna kiselina |
0, 072 mg |
|
kalcijum |
20 mg |
|
riboflavin |
0, 27 mg |
|
mangan |
0, 62 mg |
Sadržaj kalorija
Za one koji prate zdravlje svih članova obitelji, važno je znati koliko je ugljikohidrata u krupici i energetski omjer BJU elemenata. Na taj čimbenik utječu mnogi čimbenici: od čega se proizvodi žitarice, što se dodaje sudu i tako dalje. Manka iz durum pšenice manje kalorija. Najveća energetska vrijednost razlikuje suhe žitarice od mekih sorti žitarica - oko 330 kalorija. Ispod je tablica kalorija jela od griz po 100 grama.
|
Kaša s mlijekom |
100 Kcal |
|
Kaša na vodi |
80 Kcal |
|
Pileći kotleti s krupicom |
196 Kcal |
|
cheesecakes |
183 Kcal |
|
mana |
218 Kcal |
|
Izrezak za skutu |
168 Kcal |
Što je korisno griz
Za sposobnost dobro probaviti i osigurati tijelu brzo zasićenje hranjivim tvarima, griz se široko koristi u kuhanju. Iz nje ne možete kuhati samo kašu. Proizvod je prikladan za tijesto, kreme za kuhanje, mesne okruglice, kolače od sira. Liječnici, znajući korisnost krupice, preporučuju jela od ove žitarice ljudima nakon bolesti za brzo oporavak. prednosti:
- Zbog male količine vlakana, može se uključiti u prehranu ljudi s bolestima želuca.
- Proizvod se probavlja u donjem dijelu crijeva, stoga pomaže u uklanjanju viška sluzi, masti i soli iz tijela.
- Zbog sadržaja antioksidanata pomaže u borbi protiv stresa.
- Sadrži malo bjelančevina, pa ih ljudi za bubrežnu insuficijenciju koriste za hranu.
- Trajno hrani tijelo hranjivim tvarima.
- Zbog sadržaja dijetalnih vlakana ima pozitivan učinak na srce i pomaže u sprječavanju raka.
- Vitamin E u sastavu mane žitarica povećava mentalnu budnost.
Za odrasle
Stručnjaci preporučuju griz u postoperativnom razdoblju za brzi oporavak. Zbog sposobnosti ovog proizvoda da brzo poveća razinu glukoze, nakon njegove primjene osjeća se val energije. U tom smislu, griz je koristan za fizički aktivne muškarce. Za ljude sa zdravim želucem i crijevima, jesti jela s grizom je sjajan način da se spriječe bolesti probavnog sustava.
Za djecu
Prije nego što unesete manu u djetetovu prehranu, trebate se upoznati s njezinim svojstvima. Proizvod sadrži veliku količinu glutena, koju predškolci teško mogu probaviti. Međutim, stručnjaci općenito ne preporučuju griz za bebe i bebe mlađe od 3 godine. Jedina prednost proizvoda je u tome što pomaže u dobivanju na težini kod djece s pothranjenošću.
Šteti grizu
Omiljeni mnogi krupica i drugi proizvodi s ovim žitaricama imaju sljedeće kontraindikacije:
- celijakija zbog visokog sadržaja glutena;
- djeca do 7 godina zbog mogućnosti da žitarice uklone kalcij iz tijela;
- starost uslijed razvoja osteoporoze i pretilosti;
- dijabetes melitus;
- prekomjerna težina - gubitak težine, nažalost, u krupici nemoguće;
- giht;
- bolesti zglobova.
Pedijatri ne preporučuju učestalu uporabu krupice za djecu iz sljedećih razloga:
- Kruške sadrže fitin koji sprječava apsorpciju kalcija. Posljedica je poremećaj zgrušavanja krvi, pojavljuju se konvulzije i problemi sa srcem.
- Gluten u sastavu žitarica često izaziva alergije i poremećaje probavnog trakta.
- Griz dovodi do nedostatka željeza zbog slabe apsorpcije željeza.
Kako odabrati griz
Da bi jela od griz ukusna i zdrava, važno je odabrati pravu žitarica u trgovini. Da biste to učinili, upotrijebite sljedeće preporuke:
- Ambalaža mora biti polietilena, prozirna. Zahvaljujući tome, možete osigurati kvalitetu proizvoda. Prekidi u papirnim vrećicama i kutijama mogu se pogoršati ako nisu pravilno pohranjeni.
- Važno je osigurati da nema nečistoća. Nepravilno pohranjivanje može uzrokovati greške u sapi.
- Obratite pozornost na boju. Njime je lako odrediti točan sastav žitarica. Ako mamac ima bijele ili kremaste zrna, onda pripada "M" tipu s minimalnim koristima i visokim sadržajem kalorija. Za zdravu prehranu bolje je izabrati žitarice s bogatim kremastim zrnima s rebrastom, prozirnom, “T” strukturom marke.