Mekoću i sočnost pilećeg mesa koje se pirja u tavi, tavi ili pećnici će poštovati svaki član vaše obitelji. Okus možete zadovoljiti pikantnošću ili slatkoćom, dodati aromu začinjenog češnjaka ili ugodnu začinsku hmelj-suneli, dodati mesu komadiće povrća ili kaše - postoje bezbroj mogućnosti kuhanja.
Kako ugasiti piletinu
Napravite pileće meso sočno i nevjerojatno mekane kuharske ponude uz pomoć kuhanja. Za takvu toplinsku obradu često se koriste umaci: rajčica, vrhnje ili bilo koje drugo. Dijetetsko meso otkriva svoj puni okus, zadržava nježnost, a pileća piletina je jednostavna. Za ovaj postupak možete koristiti lonac s debelim dnom, tavu, lagani štednjak, pećnicu. U svakom slučaju, jelo će zadržati maksimalnu korist i dobiti ugodan okus.
U tavi
Za kuhanje u tavi, dajte prednost svježoj, a ne smrznutoj peradi. Završni okus ovisi o ispravnom mesu. Mlada piletina nije prevelika - najbolji izbor. Ako se odlučite za kuhanje piletine u tavi, odaberite jela debelih stijenki, kao što je lijevano željezo. Biljno ulje za kuhanje će trebati malo, jer će kokoš procijediti masnoću.
U spori kuhalo
Moderan spori štednjak može pretvoriti pticu u veličanstvenu poslasticu. Pile možete kuhati u laganom kuhanju cijele i na kriške, koristiti samo mesni sastojak ili dodati povrće i žitarice. Želite li dobiti bogatu aromu gotovog proizvoda, prije pečenja pržite piletinu. Čak i ne tako mlada domaća piletina u sporom štednjaku postat će meka i nježna, ali s ovom vrstom mesa potrebno je povećati vrijeme kuhanja.
U tavi
Za kuhanje pirjane peradi najbolje je koristiti tavu koja ima debelo dno. U ovom jelu možete odmah pržiti komade mesa i ne tlo u tavi. Pileća paprikaš u tavi kuha se oko sat vremena, ali u svakom slučaju je bolje provjeriti mekoću mesa. Kuharima se savjetuje da na kraju kuhanja dodaju sol kako bi se sačuvala sočnost i okus jela.
U pećnici
Nekoliko tajni pomoći će pretvoriti komadiće pilića uz pomoć pećnice u kulinarsko remek-djelo. Veličina komada ovisi o vrsti posude. Ako recept skuha samo meso, možete ih učiniti većim. Prilikom kuhanja piletine s povrćem, bolje je da komadi nisu puno veći od ostalih komponenti. Pileći paprikaš u pećnici može se kuhati u keramičkim, staklenim, lijevanim željeznim ili metalnim posudama. Neke domaćice radije koriste posude za kuhanje, u kojima je osim mesa omiljeni prilog: žitarice, krumpir ili drugo povrće.
Recept za piletinu
Klasični recept za gulaš će se svidjeti gurmanima koji mogu osjetiti nevjerojatnu sočnost i nježnost ptičjeg mesa natopljenog sokom od rajčice i vinom. Možete odbiti češnjak, zamijeniti crno vino bijelim, ovo jelo se neće pogoršati, već će steći nove okuse. U slučaju da se kalorijski sadržaj proizvoda mora smanjiti, skinite kožu s piletine prije kuhanja.
U kiselo vrhnje
- Vrijeme kuhanja: 70-90 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 185 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Jedan od omiljenih domaćih recepata mnogih domaćica - piletina u kiselo vrhnje. Vrlo je jednostavno kuhati, metoda je brza, a jelo će se svidjeti djeci i odraslima. Rezultat su sočne pileće komadiće i umak od kiselog vrhnja, koji će biti najbolji dodatak ukrasu. Koristite domaću ili tvorničku polovicu, pileću šunku ili bedra, pa čak i pirjani file koji će biti sočan, nježan zahvaljujući kiselom vrhnju.
sastojci:
- pileće meso - 1 kg;
- žarulje - 2 kom.
- kiselo vrhnje - 250 ml;
- 3-4 zubi češnjaka;
- lovorov list - 2 kom.
- voda ili bujon - 100 ml;
- papar - 5 kom.
- hmelj-suneli - 1 žličica;
- nemasno ulje - za prženje;
- sol, crni papar - po želji.
Način pripreme:
- Izrežite ptice na male komadiće
- Solite, popapnite komade, pržite u tavi.
- Luk izrezati na pola prstena.
- Uzmi gulaš s debelim dnom. U tavi stavite meso, luk, papar i divlju trešnju. Sipajte sadržaj tave s kiselim vrhnjem i vodom (bujon).
- Kuhajte meso oko 30 minuta na laganoj vatri, pokrijte poklopcem, zatim dodajte hmelj-suneli, češnjak, morate se temeljito promiješati, tako da je svaki komad natopljen začinima.
- Za domaću piletinu, kuhajte još 40 minuta, za tvorničke ptice, ovaj put se može skratiti.
- Tijekom gašenja, kontrolirajte količinu tekućine, dok isparavate, dodajte malo tople vode.
S povrćem
- Vrijeme kuhanja: 40 min.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 88 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Lijepa, sočna, ukusna, mirisna jela, u isto vrijeme hranjiva i zdrava - to je piletina s povrćem. Ovako pirjana prsa će biti omiljena poslastica za cijelu obitelj. Upotreba filea u receptu nije potrebna, može se zamijeniti s potkoljenicama, jeftinim krilima ili bilo kojim drugim dijelovima. Povrće u posudi može se promijeniti u druge. Kao rezultat, gašenje pilića se izvodi svaki put različito.
sastojci:
- pileći file - 600 g;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 kom.
- cvjetača - 400 g;
- paprika - 1 kom.
- rajčica - 2 kom.
- češnjak - 2 komada;
- voda - 300 ml;
- ulje za prženje - 3-4 žlice;
- kopar - pola hrpe;
- sol, papar, piletina začin - na okus.
Način pripreme:
- Isperite i nasjeckajte pileći file na male komadiće.
- Pržite ih u tavi do zlatno smeđe.
- Crush luk i mrkvu, stavite ih na meso, pržiti za 5 minuta.
- Papar izrezati na trake, na kockice rajčice, podijeliti cvjetača na male florets.
- Kombinirajte sve povrće u tavi s mesom, prelijte kipućom vodom. Dodajte začine i pirjajte 8 minuta.
- Na kraju dodajte sjeckani kopar, istisnite češnjak. Kuhajte još 3-4 minute.
S umakom
- Vrijeme kuhanja: 1, 5 sati
- Obroci: 10-12 osoba.
- Kalorijska jela: 135 kcal;
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Nevjerojatno bogat okus za pileće meso ne može ni najiskusniji kuhar. Jelo se miješa sa začinskim bosiljkom, slatkoćom s blagom gorčinom peršina i ukusnim okusom češnjaka. Budite sigurni da će kombinacija mirisa privući svu kuću u kuhinju. Pileći gulaš s umakom privlačan je ne samo zbog zapanjujućeg okusa. Nježni komadići se samo rastopiti u ustima, impresionirajući čak i najsofisticiranije gurmane.
sastojci:
- ptičji trup - 1 kom.
- voda - 2 l;
- brašna - 2 žlice. žlice;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1-2 kom.
- češnjak - 2-3 klinčića;
- paste od rajčice - 2 žlice l.
- lovorov list - 3 kom.
- grašak - 4-5;
- bosiljak, peršin - na hrpi;
- biljno ulje - 3 žlice.
- sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Stavite čistu, porcijenu piletinu u tavu. Napunite ga s dvije litre vode i kuhajte 50 minuta.
- Izvadite povrće i pržite na maslacu. Dodajte rajčicu, malo juhe, brašno, začine i sol.
- Izvadite kuhano pileće meso iz tave i stavite ga u kotao ili tavu s visokim stranama. Ulijte malo juhe ovdje, sipajte pečenu mrkvu s lukom.
- Kuhajte na laganoj vatri 15 minuta ispod poklopca. Na kraju dodajte zelenilo i sjeckani češnjak, isključite toplinu. Ponovno pokrijte posudu poklopcem i pustite da meso miriše još četvrt sata.
U kiselo vrhnje s češnjakom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 185 kcal.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Začinjena, bogata aroma koja stimulira apetit je pravi vrhunac ove varijante jela. Začin, oštrina u gotovom proizvodu omekšava nježnost, koja mesu daje kiselo vrhnje. Zadivljujući duet bogatog mirisa i besprijekornog okusa nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Najbolje od svega, pileći gulaš u kiselo vrhnje s češnjakom dobro se slaže s rižom, ali također služi krumpir i druga prilozi.
sastojci:
- mlado meso pilića - 1 kom;
- kiselo vrhnje - 400 ml;
- voda - 1 šalica;
- glava svježeg češnjaka - 1 kom.
- luk - 2 kom.
- paprika - 10 grama;
- brašno - 2-3 žlice;
- sušeni češnjak - 15 grama;
- biljno ulje - 3 žlice.
- sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Perad odrežite na komade i utrljajte paprikom pomiješanom sa sušenim češnjakom.
- Pošaljite komade mesa u prethodno zagrijanu tavu, pržite do zlatno smeđe.
- Ogulite i nasjeckajte lukovice i glave češnjaka.
- U zdjelu promiješajte luk, češnjak, vrhnje, brašno. Posolite smjesu i dodajte čašu vode. Promiješajte dok je umak jednoličan.
- Prženu piletinu spržite s kuhanim umakom, pokrijte poklopcem i ostavite na vatri četvrt sata.
S gljivama
- Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 105 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Ako želite nadopuniti svoju prasinu ukusnim i jednostavnim jelima, onda je pileća variva s gljivama odlična ideja. Za pokvariti takav proizvod je nemoguće, a okus će svakako zadovoljiti sve. U receptu se mogu koristiti bilo koje gljive: lisičarke, bukovače, šampinjoni. Za gurmane koji ne vole okus luka, poriluk će poslužiti kao zamjena. Ne možete ga koristiti tijekom kuhanja.
sastojci:
- pileći file - 300 g;
- kiselo vrhnje - 200 g;
- bukovače, šampinjoni ili druge gljive - 300 g;
- luk - 1 kom.
- sol, papar - po želji;
- Lean oil - za pečenje.
Način pripreme:
- Crush luk, sjeckati piletinu na komade.
- Luk pržite u prethodno zagrijanoj tavi, stavite komade mesa na luk. Pržiti dok ne postane bijeli.
- Pospite gljive, pržite dok višak tekućine ne ispari.
- Sipajte sve uz čašu kiselog vrhnja, soli i papra. Guliš prekriven 15 minuta.
S lukom
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 165 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Čak i oni koji ne vole previše luk neće moći odbiti takvo jelo. Vrijeme kuhanja je dugo, ali ne dopustite da vas to plaši. Ne morate stalno stajati na štednjaku. Za 90 minuta kolutići luka se gotovo rastapaju u umaku, postaju dio umaka. Pileći paprikaš s lukom izlazi sočan i vrlo nježan. Pažljivo ga postavite - nježna struktura će izgubiti oblik s nespretnim pokretima.
sastojci:
- pileće meso - 600 g;
- luk - 5 grla;
- Jabuka (poželjno zelena) - 1 kom.
- sol, papar - po želji;
- lean ulje - 3 žlice.
Način pripreme:
- Izrežite trup na dijelove, nemojte ga pržiti (samo ga prethodno operite). Odmah pošaljite komade na prethodno zagrijanu tavu do zlatno smeđe.
- Žarulje narezane na polutke, nasjeckajte jabuku. Presavijte luk i jabuku u dubokoj posudi s maslacem. Dodajte sol, papar, malo kipuće vode, stavite pečene komade mesa na vrh.
- Pokrijte tavu i kuhajte meso oko 1, 5 sata. Okrenite posudu nije potrebno, povremeno provjerite količinu vode u tavi i dodajte, ako je potrebno.
kriške
- Vrijeme kuhanja: 50 min.
- Usluga: 6 osoba.
- Jela kalorija: 128 kcal.
- Svrha: za ručak, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Poriluk će pomoći da se piletina obara kremastim, nježnim i slatkastim okusom. Masa vitamina i minerala sadržanih u ovom proizvodu čini jelo nevjerojatno korisnim za djecu i odrasle. Ako želite naučiti kako kuhati piletinu s gulašima uz maksimalnu korist za svoje najdraže, onda je recept za gulaš s prazilu Božji dar za obični ručak ili večeru.
sastojci:
- pileće meso - 1 kg;
- poriluk - 1 kg;
- suho bijelo vino - 400 ml;
- rajčica - 0, 5 kg;
- korijander - 1 žličica;
- šećer - 1 žličica;
- lovorov list - 2 kom.
- origano - 2 grane;
- češnjak - 2 zuba;
- peršin - nekoliko grančica;
- sol - ¾ tsp;
- kora od naranče - 1 traka;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l. za prženje;
- Cimet je mali štapić.
Način pripreme:
- Piletinu narežite na komade, utrljajte sa soli i paprom sa svih strana. Pržite komade u tavi.
- Dodajte začine i vino, pokrijte i kuhajte 30 minuta. Potrebno je kuhati umak.
- Pržiti poriluk 4-5 minuta zasebno.
- Ogulite rajčice i narežite na kockice, dodajte ih mesu.
- Por narezati u posudu, ponovno pokriti i pirjati 15 minuta.
- Prije završetka procesa uklonite lavrushku, cimet i polet.
S mrkvom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 133 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Svijetle i lijepe mrkve ne samo da zadovoljavaju oko, nego i obogaćuju tijelo vrijednim vitaminsko-mineralnim kompleksom. Osobito uspješno koriste mlade mrkve. Pileći gulaš s mrkvom dobiva nevjerojatnu slatkoću, sočnost i mekoću. Ljubitelji začinjene hrane mogu dodati nekoliko chili paprika na recept. Kombinacija ljutine paprike i slatkoće mrkve pretvara pticu u gurmansko iskušenje.
sastojci:
- shins - 6 komada;
- mrkva - 3 kom.
- luk - 2 kom.
- Rajčica - 1 kom.
- peršin, bosiljak - po ukusu;
- češnjak - 2 klinčića;
- sol, paprika, origano, ukusan - na okus.
Način pripreme:
- Meso isperite solju i začinima. Ostavite je na 10 minuta.
- Ogulite povrće, uklonite kožu s rajčice.
- Sjeckati rajčicu s zelenilom i češnjakom u miješalici.
- Narežite mrkvu i narežite luk.
- Pržite piletinu na intenzivnoj vatri.
- Dodajte luk i nastavite pržiti, nakon nekoliko minuta stavite mrkvu u tavu.
- Ulijte 400 ml kipuće vode, dodajte potrebne začine.
- Gašenje se provodi ispod poklopca pola sata.
- Zalijepite rajčicu u tavu i kuhajte još četvrt sata.
S rižom
- Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Jela s kalorijama:
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: jednostavna.
Slatki pilaf s pticom uobičajeno je jelo u mnogim kuhinjama svijeta. Za recept za pileći gulaš s rižom bolje je koristiti zrnca basmati. Takva će se riža mrviti i savršeno se uskladiti s piletinom. Ako koristite drugu vrstu, količinu vode treba povećati na omjer 1: 2. Koliko pilećeg paprikaša također ovisi o riži. Čim zrna dostignu spremnost, posuda se može poslužiti.
sastojci:
- basmati riža - 1 tbsp.
- piletina - 4 komada;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- grožđice - 0, 5 žlice;
- sol, papar, curry - na okus;
- maslinovo ulje - 3 žlice.
Način pripreme:
- Skinite kožu s potkoljenice, posolite i pospite curry.
- Pržite noge u dubokoj tavi s maslacem.
- Mrkvu ogulite i narežite, narežite na pola prstena, stavite ih u tavu i pržite još 6-7 minuta.
- Na red je došla riža i grožđice da odu do ražnja. Sve namirnice se prže nekoliko minuta.
- U rižu ulijte tanku struju vruće vode. Potrebno je oko 1, 5 šalice. Pokrijte i pirjajte dok riža nije gotova oko 15 minuta.