Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Jedan od najkorisnijih proizvoda za ljude je riba: sadrži mnogo korisnih mikroelemenata, polinezasićenih masnih kiselina, vitamina, ali kuhanje pržene ribe zahtijeva određenu vještinu. Ako znate neke tajne, tada će i početnici moći iznenaditi svakoga finom ribom s ukusnom koricom.

Kako pržiti ribu u tavi

Po prvi put odlučite kuhati prženu ribu, domaćica se može suočiti s određenim poteškoćama: na primjer, oslić se pretvara u kašu, a pollock nakon odmrzavanja počinje se raspadati. Prije nego što skuhate ribu u tavi, morate je odabrati i izrezati. Mnogo ovisi o sorti: pastrva, štuka, som ili kapelan kuvaju se drugačije. Breading daje estetski izgled jelima, pružajući oštru koru i nježni okus. Za to koristite brašno, krekere ili mješavinu začina.

Kako pripremiti ribu:

  1. Prvo, odmrznut je. Za to, zamrznuta riba raširi se na pladnju i pričekajte da se otopi na sobnoj temperaturi. Druga je mogućnost da se trup stavi u hladnu vodu (potrebno je 2 litre po 1 kg). Ne možete odmrznuti somove, losose, šarane i druge vrste u toploj ili vreloj vodi - to će negativno utjecati na okus i kvariti proizvod. Prstohvat soli koji je bačen u vodu pomoći će ubrzati proces odmrzavanja. Međutim, ovaj trik može se upotrijebiti samo za neoštećen trup.
  2. Kada se proizvod otopi, treba ga očistiti. Ljestvice će biti lakše zaostajati ako se riba opeče kipućom vodom. Prikladnije je očistiti trup pod tekućom vodom s metalnim plovkom. Sluz je dobro uklonjen iz ribe, ako se utrlja sa soli i ispere pod tekućom vodom. Važno je probaviti ribu, bez oštećenja žučnog mjehura, tako da jelo ne djeluje gorko.
  3. Neke kućanice ne peku morsku ribu zbog specifičnog mirisa, ali iskusni kuhari znaju tajnu kako je se riješiti. Da se pomahnitalo prestalo je neugodno mirisati, skinite kožu s tamne strane. Miris bakalara uklanja se stavljanjem ribe u otopinu octa (ili se može iskuhati limunom). Možete se riješiti mirisa riječne ribe postavljanjem trupa u emajliranu posudu, punjenje lovorovim listom, sipanjem toplom vodom.

Kako ukusno pržiti ribu:

  1. Veliki trup (losos, losos, pastrva) treba razrezati na komade. Bolje je pržiti male riječne ribe (crvenperka, karaš) bolje nakon rezanja sa strane.
  2. Morska crvena riba preporučuje se marinirati u vinu ili posuti limunovim sokom kako bi se poboljšao okus.
  3. Riba se neće zalijepiti za tavu, ako je prethodno pohovana u brašnu, jaja s mrvicama kruha, začini.
  4. Možete ih pržiti na maslinovom ulju ili suncokretu, dodati kremu po želji.
  5. Prosječni stupanj požara.
  6. Želite li jelo kuhati u dubokoj masnoći, trebali biste izabrati oslića, brancina, smuđa ili soma.

Koliko se pržiti

Oni koji će pripremiti riblje jelo, važno je znati vrijeme kuhanja. To ovisi o vrsti pečene ribe i specifičnoj vrsti proizvoda, jednako su važne i ukusne preferencije. Koliko ribica u tavi? Standardni komad ribljeg filea treba toplinski obrađivati 10 minuta na svakoj strani. Ako imate tanke odreske, tada smanjite vrijeme na 4-7 minuta. Kako se ne bi presušili riblji fileti, možete brzo pržiti komade i ostaviti ih da se na malom plamenu.

Kako pržiti ribu u tavi u brašnu

Jedna od najnižih ribljih jela su kriške pržene s brašnom. Za to se pripremaju komadići ili riblji fileti, peče se, umočavaju u jaja i brašno. Okus jela će se poboljšati ako komade držite u marinadi od bijelog vina ili limuna s lukom. Kako pržiti ribu u tavi s brašnom? Morate ga uvaljati u paniranje i staviti u vruće ulje. Nakon što se kriške na obje strane prže smeđoj korici, u posudu se raširi luk koji ostaje od ukiseljavanja: to će dati jelu osjetljiv okus i poboljšati okus.

S hrskavim

Ponekad se domaćice žale da ribe ne rade s ukusnom koricom koja ugodno škripi. Međutim, postoji mnogo načina da se komadi čine sočni, mirisni i ukusni. Preporučuje se da se za ovu vrstu kuhanja koriste riječne ribe - karaš ili šaran - jer se morski stanovnici često pretjerano suše i neukusni. Kako pržiti ribu s koricom:

  1. Pripremite komadiće do debljine do 3 cm ili cijele leševe. Koža nije uklonjena.
  2. Sol i papar, paneer.
  3. Pržite u zagrijanoj tavi. Poklopac nije zatvoren.

Kako se pržiti

Postoji veliki broj načina kuhanja ribe: domaćice su naučile peći roštilj, pržiti u loncu, u tavi. Kuhanje pržene ribe ne traje puno vremena. Tajna ukusne skuše, pastrve ili štuke leži u odabiru pravog proizvoda. Prije nego što kupite ribu, obratite pozornost na stanje kože, glave. Proizvod ne smije mirisati neugodno, čak i smrznute ribe treba uzeti glatkom bojom, bez stranog mirisa. Recept za prženu ribu odabire se prema osobnim preferencijama i raznovrsnosti proizvoda.

U pravilu, pastrva, losos ili losos kuhaju se u odrescima. Ako su komadići neravnomjerno rezani, preporuča se odvajanje mesa od kosti i pržiti file s brašnom ili drugim kruhom. Prije kuhanja prženih komada iz smrznutog proizvoda, važno je ispitati strukturu tkanine: labava riba koja je prodana u ledenoj glazuri, pržiti s paniranjem neće raditi. Tajna ukusnih kriški je prava posuda: lijepo željezo s niskim rubovima je idealno. Ribu možete pržiti u majonezi, tijestu, bez brašna ili s njim. Fileti se najbolje kuhaju u tijestu.

Pollack

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 150 kcal na 100 g.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Pollock na žaru je jeftino jednostavno jelo. U nastavku je korak po korak recept za kuhanje pola u tavi. Za realizaciju je potrebna minimalna količina proizvoda. Brzo kuhanje ribe, jer može postati svečani stolni ukras ili poslužiti za obiteljsku večeru s povrćem, rižom, heljdom. Niska kalorija omogućuje vam da koristite jelo, čak i oni koji slijede dijetu.

sastojci:

  • pollock - 400 g;
  • jaje - 1 kom.
  • brašno - 100 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Riba je odmrznuta, očišćena, izrezana na komade, usoljena.
  2. Jaje tučeno u zdjelu, umočen polo.
  3. Uvaljajte komade u brašno.
  4. Na obje strane pržite do zlatno smeđe boje.

štuka

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 122 kcal na 100 g.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Jedan od najlakših načina kuhanja štuke je pečenje s lukom. Ova opcija će biti posebno uspješna za obiteljsku večeru izvan grada, kada otac obitelji osobno uhvati ribu. Čak i neiskusna domaćica može rukovati procesom kuhanja. Ispod je korak po korak upute o tome kako kuhati štuku s prstenom od luka. Jelo poslužite s kuhanim krumpirom, rižom ili drugim prilozima.

sastojci:

  • štuka - 800 g;
  • luk - 300 g;
  • paprika;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Riba rezana, izrezana na komade.
  2. Solite, popapnite komade, ostavite 15 minuta.
  3. Luk izrezati na kolutove, pržiti.
  4. Na vrućoj tavi stavite štuku, pržite s dvije strane dok ne skuhate.
  5. Na vrh rasporedite luk.

Ružičasti losos

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 4.
  • Kalorijska jela: 350 kcal na 100 g.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Za one koji vole pečenu ribu u tijestu, ovaj recept će biti prava blagodat. Mnogi ljudi misle da je ružičasti losos vrlo suh i nije prikladan za prženje, ali to nije točno. Iskusni kuhari znaju pržiti ružičasti losos tako da ispadne sočan, ukusan i ukusan. Sljedeći recept prikladan je čak i za svečani obrok, a sve zahvaljujući izuzetnom okusu sira.

sastojci:

  • ružičasti losos (file) - 1 kg;
  • sir - 250 g;
  • rastopljeni maslac - 150 g;
  • jaje - 4 kom.
  • limun - 1 kom.
  • umak od soje - 1, 5 žlice;
  • brašna
  • sol.

Način pripreme:

  1. Riba je podijeljena na komade, marinirana u sojinom umaku sa začinima, limunovim sokom.
  2. Utrljajte naribani sir.
  3. Brašno prelijte jajima, dodajte im sir.
  4. Roll ružičasti losos u tijesto, pržiti.

capelin

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 369 kcal na 100 g.
  • Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kapelin pripada obitelji talina i vrlo je popularan proizvod. U različitim zemljama svijeta koristi se za pečenje, pušenje, kuhanje, prženje. Ispod je brz i jednostavan način prženja kapelina. Recept je pogodan za obiteljski ručak ili večeru. Kapelin služi odvojeno kao užinu ili prilog kao vruć.

sastojci:

  • svježa smrznuta riba - 0, 7 kg;
  • kukuruzno brašno - 150 g;
  • jaje - 1 kom.
  • sol.

Način pripreme:

  1. Otopiti kapelin, oprati sol.
  2. Uronite u jaje i brašno.
  3. Pržite dok ne budete spremni.

skuša

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 265 kcal na 100 g.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ova vrsta riba odlikuje se bogatim kemijskim sastavom, pa je vrijednije češće razmaziti vaše kućanstvo prženom skušom. Osim neprocjenjive dobrobiti tijela, riba ima i nježan, neobičan okus. Riba pečena na orašastim plodovima pogodna je za blagdanski stol i zasigurno će zadovoljiti vaše goste i voljene. Recept kuhanja je jednostavan, međutim, jelo je ukusno. U nastavku se nalazi vodič za prženje skuše s oraščićima.

sastojci:

  • skuša - 800 g;
  • orahe - 150 g;
  • mrvice kruha - 50 g;
  • češnjak;
  • začini;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Riba, izrezana, narezana na porcije, ukiseljena.
  2. Sjeckati oraščiće, kombinirati s krušnim mrvicama.
  3. Riba umočena u jaje, pohovana.
  4. Pržite dok ne budete spremni.

pastrva

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 97 kcal na 100 g.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: škotska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Jedna od najukusnijih i najukusnijih vrsta riba je pastrva. Ona je već uspjela osvojiti stanovnike mnogih zemalja, uključujući i Ruse. Ispod je škotski način kuhanja pastrve u tavi. Gotova riba može se poslužiti s povrćem, pečenim krumpirom ili salatom. Ako je jelo pripremljeno za odmor, možete ga ukrasiti crvenim kavijarom, limunom, zelenilom.

sastojci:

  • pastrva - 1 kg;
  • limun - 1 kom.
  • mlijeko - 0, 5 l;
  • zobena kaša - ½ šalice;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Riba je izrezana, odvojena od kostiju, ostala je koža.
  2. Kombinirajte mlijeko sa solju, začine, sipajte komade pastrve.
  3. Breasted fish, pržiti dok nije spreman.

pakao

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 105 kcal na 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: mediteranska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ako ne znate kako pržiti oslića u tavi tako da se ispostavi da je ukusna, mirisna, ne smrvljena i dobro izgledala na stolu, možete koristiti sljedeći recept. Pohovani oslić prikladan je za tradicionalnu večeru ili proslavu. Kao prilog za ribu možete poslužiti pire krumpir, kuhanu rižu, pečeno povrće ili rižoto.

sastojci:

  • filet oslića - 0, 5 kg;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • sir - 100 g;
  • sol;
  • začina.

Način pripreme:

  1. Povrće je čisto, usitniti, pržiti.
  2. Riba se dijeli na komade, sol i papar.
  3. Položite u tavi: povrće, komade oslića, povrće, majonez, sir.
  4. Pecite 15 minuta.

šaran

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 200 kcal na 100 g.
  • Svrha: ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Šaran (ovisno o veličini) može se pržiti u cijelosti ili u komadima. Sljedeći recept za prženje šarana u tavi je klasičan, ali za ribe se koristi posebna marinada od bijelog vina, limuna i začina. Ground bademi dodati profinjenost gotovih riba. Možete ga poslužiti uz prilog ili salatu od povrća. Recept je savršen za slavlje.

sastojci:

  • veliki šaran - 1 kom.
  • mljeveni bademi - 1, 5 šalice;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • zeleno;
  • brašna
  • sol.

Način pripreme:

  1. Riba se čisti, ukiseli, isječe na kriške, pohrane.
  2. Češnjak se peče u vrućoj tavi i izvadi.
  3. Riba se raširila u mirisnom ulju, pržila do kuhanja.

Pogledajte recepte i naučite kako kuhati crvenu ribu u pećnici.

Okun

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 180 kcal na 100 g
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Riječni kotači nemaju puno kostiju, pa će vas oduševiti s velikim ukusom, ne samo da možete kuhati riblju juhu, već i napraviti drugo jelo. Ispod je recept za kuhanje smuđa u tavi u tavi. Ova metoda kuhanja je brza, iako je tijesto lagano i prozračno, a riba je nježna i sočna. Jelo se poslužuje u laganom obroku ili uz prilog kao vruće jelo.

sastojci:

  • jaja - 5 komada;
  • filet smuđa - 1 kg;
  • sol;
  • brašna
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Riba je podijeljena na komade veličine 5x5 cm, sol.
  2. Pobijedite jaja brašnom, zelenima.
  3. Dijelovi su umočeni u tijesto, prženi 10 minuta na svakoj strani.

Naučite kako kuhati cijeli smuđ u pećnici.

Riba na roštilju

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 3 osobe.
  • Kalorijska jela: 98 kcal na 100 g.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Vrlo neobična i rafinirana riba pečena je na žaru, pržena u tavi. Možete koristiti različite vrste, ali je bolje uzeti velike sorte. Za recept ispod, asp se koristi - popularna, ukusna, nemasna riba. Kako pržiti ribu na roštilju? Morate slijediti upute - i dobit ćete izvrsnu svečanu večeru.

sastojci:

  • Asp filet - 800 g;
  • sok od limuna - 3 žlice;
  • začina;
  • sol.

Način pripreme:

  1. File se reže na kriške, ukiseljene sa začinima, solju i limunom.
  2. Zagrijte posudu s mastima.
  3. Spread komade ribe, pržena za 3 minute s obje strane.

Naučite kako kuhati ukusnu piruetu pečenu u pećnici.

Kako kuhati tijesto za prženje ribe

Vrlo je važno ne samo pokupiti i marinirati trup, nego i kuhati ukusno tijesto ako planirate kuhati jelo prema ovom receptu. Sir, češnjak, bijelo vino ili majoneza bit će dobar dodatak tijestu. Kuhanje pržene ribe u tijestu ne može bez jaja. Kako pržiti ribu u tijestu? File ružičastog lososa ili oslića marinirati, umočen u gotov tijesto, proširiti na vrući tavi s masnoće. Pržite komade nakon 20 minuta.

Metode kuhanja tijesta za ribe:

  1. Klasična verzija je jednostavno pripremljena. Morate pobijediti 2 jaja u zdjelu s tri žlice brašna i soli.
  2. Uzmite jaja, začine i majonezu (za 1 jaje - 1 žlicu umaka). Dobivena smjesa će biti tekuća, ali će osigurati tanku prženu ribu.
  3. Uzmite 2 jaja, 2 žlice majoneze, 150 g tvrdog sira. Sve je dobro razbijeno sa začinima, sir se protrlja na krupnijem ribežu i dodaje na kraju.

Pročitajte više o tome kako kuhati na roštilju i kako ga odabrati za prženje.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo