- Basmati riža - što je to
- Basmati riža - korist i šteta
- Basmati riža - kalorija
- Kako kuhati basmati rižu
- Kako se kuhati basmati riža mrvljiv
- Basmati riža pilaf
- Basmati riža u laganom štednjaku
- Basmati riža s povrćem
- Video: kako kuhati basmati rižu mrvljiv
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Basmatus riža je dugo, tanko zrno koje je popularno u indijskoj kuhinji. Oni se mogu poslužiti kao ukras za curry piletinu, a pilav s njima bit će mirisni i mrvljiv, a ne kaša s mesom. Kuhanje riže može biti brzo i jednostavno: zaspati u vodi u omjeru 1: 2 i pokriti poklopcem četvrt sata.
Basmati riža - što je to
Ova sorta žitarica koje se uzgajaju u Punjabu razlikuje se od obične riže dugog zrna ne samo u blago žućkastoj boji, pomalo uočljivom mirisu, nalik na orah ili kokice, već i po veličini: kad se kuha žitarice postaju najmanje 1, 5 puta dulje. Ako odlučite kuhati indijsku basmati rižu u vašoj kuhinji, onda svakako razmislite o priloženoj fotografiji i zapamtite što bi prava riža trebala biti.
Basmati riža - korist i šteta
Ova vrsta žitarica ima mnogo prednosti i korisnih svojstava, a praktički nema kontraindikacija za njezinu uporabu. Dakle, koristi i štetnosti basmati riže:
- Riža je bogata vlaknima, folnom kiselinom, aminokiselinama, ali sastav sadrži najmanje natrija i kolesterola.
- Nepolirani Basmati preporučuje se osobama koje su prekomjerne težine.
- Basmati je najbolja žitarica jer ima nizak glikemijski indeks. To sugerira da će energija u ljudskom tijelu biti oslobođena sporije, tako da će razina tijekom vremena postati uravnoteženija.
- Što se tiče štetnih svojstava, ova vrsta riže ih nema. Jedina stvar koju ne biste trebali dati Basmati djeci do 3 godine i morate smanjiti količinu u prehrani ljudi koji pate od zatvora, grčeva ili pretilosti.
Basmati riža - kalorija
Riža je bogata ugljikohidratima. Sadržaj kalcija basmati riže je 322 kalorije na 100 grama kuhanih žitarica, pa se ljudi koji su skloni punini trebaju koristiti s oprezom.
Kako kuhati basmati rižu
Zbog činjenice da se indijske žitarice brzo kuhaju i pod svim uvjetima kuhanja ispadaju mrvice, iskusni su kuhari smislili mnogo različitih opcija za jela, gdje služi kao glavni sastojak. Naučite kako kuhati basmati rižu za pilav, kako je kuhati u laganom štednjaku s povrćem ili piletinom.
Kako se kuhati basmati riža mrvljiv
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 303 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: indijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ova sorta riže je najkorisniji proizvod, koji je ukusan i mrvljiv, ako je pravilno pripremljen. Promatrajući korak po korak preporuke, sigurno ćete postići očekivani rezultat. Ako želite dobiti svježu basmati rižu, onda ostavite upute na pakiranju - više vam neće trebati.
sastojci:
- Basmati - 200 g;
- sol - na okus;
- voda - 250 ml.
Način pripreme:
- Prođite kroz rižu, isperite nekoliko puta.
- Natopite basmati 15 minuta, lagano zagrijte vodu - to će pomoći žitaricama da otkriju sve svoje okuse i aromatične kvalitete. U ovoj fazi morate posoliti vodu, ali nije obavezno.
- U posudu izlijte žitarice zajedno s vodom, uključite maksimalnu toplinu tako da tekućina počne brže kuhati.
- Čim voda počne kuhati, pokriti posuđe s poklopcem, smanjujući toplinu.
- Žitarice kuhajte 20 minuta, isključite toplinu, ostavite jelo da stoji još 15 minuta, ne otvarajte poklopac ili ne miješajte sadržaj posude.
- Uklonite poklopac, lagano promiješajte zrna vilicom.
- Prilozi od krhkog okusa poslužite sa salatom od mesa ili povrća.
Basmati riža pilaf
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 328 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: pakistanska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ova varijanta labavog pilafa poznata je kao Pakistanski pulao: ovdje trebate koristiti 2 vrste rižinih žitarica i 7 začina. Tradicionalno, ovčetinom se dodaje palaf od riže basmati, ali ako želite, možete zamijeniti bilo koje meso ili čak ribu - u svakom slučaju, bit će ukusno.
sastojci:
- Basmati zlato (Mistral) - 200 g;
- luk - 1 kom.
- smeđa riža (indica smeđa) - 100 g;
- ulje (din.) - 2 žlice. l.
- meso - 400 g;
- mrkva - 2 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- ljušteni celer - 1 kom;
- voda - 400 ml;
- peršin - 0.5 hrpa;
- grožđice - 30 g;
- muškatni oraščić - 0, 15 tsp;
- korijander - 0, 25 tsp;
- paprika - 0, 5 tsp;
- crni papar - 0, 25 tsp;
- kardamom - 0, 5 žličice;
- Kumin - 0, 25 tsp;
- cimet - 0, 25 tsp;
- Badem - 50 g.
Način pripreme:
- Zagrijte sirovo ulje, ulijte u tavu s visokim stranama, pržite male kocke od luka.
- Dodajte naribanu mrkvu u velike podjele, zatim pošaljite češnjak i zgnječen češnjak.
- U mekano povrće dodajte male komadiće mesa, pržite sve dok korica nije zlatne boje.
- U posuđe ulijte smeđu rižu, ulijte sastojke vodom, prokuhajte tekućinu, zatim smanjite toplinu i ostavite jelo kuhati 25 minuta.
- Ulijte bijeli basmati, sve potrebne začine. Izmiješati komponente i kuhati još 25 minuta.
- Izvadite posudu iz peći, pokrijte grožđice i oguljene bademe. Neka malo povuče.
Basmati riža u laganom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 143 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: Uzbek.
- Poteškoća pripreme: lako.
Basmati riža u laganom štednjaku s pilećim fileom i češnjakom nalikuje klasičnom indijskom jelu Biryani. Izgleda kao pilaf, ali svjetliji, vrlo svijetao i lijep na fotografiji.
sastojci:
- češnjak - 1 glava;
- luk - 1 kom.
- začin za pilav - 1 žličica;
- sol - 0, 5 tsp;
- sapica - 1 višestruka stakla;
- ulje (din.) - 3 žlice. l.
- mrkva - 1 kom.
- pileći file - 300 g
Način pripreme:
- Izmjerite pravu količinu basmati, isperite, napunite vodom i ostavite.
- Skinite kožu s pilećeg filea, narežite polovice na porcije, stavite u posudu s višestrukim štednjakom, gdje je maslac već nalio. Meso pržite u načinu rada "Prženje" bez zatvaranja poklopca vozila i neprestanog miješanja proizvoda.
- Sipajte sjeckani luk i naribanu mrkvu u meso, pržite malo više zajedno.
- Izložite rižu, izravnavajući površinu. Izlijte proizvode vodom, u kojoj je sapnica natopljena tako da se podigne za 1 cm od ostalih komponenti.
- Dodajte sol, začin za pilav (zahvaljujući smjesi možete preskočiti jelo).
- Glava češnjaka očistiti od gornjeg sloja kože, staviti u rasutom stanju.
- Zatvorite opremu, kuhajte u načinu "Rice".
Basmati riža s povrćem
- Vrijeme kuhanja: 55 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Jela kalorija: 128 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: indijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Basmati riža s povrćem neobična je, ali vrlo ukusna prilog koji vegetarijanci mogu jesti, koristiti ga kao potpuno neovisno jelo ili svejedi narod, stavljajući ga na tanjur za usitnjavanje.
sastojci:
- začini - na okus;
- češnjak - 2 klinčića;
- zeleni grašak - 100 g;
- Basmati - 200 g;
- mrkva - 1 kom.
- voda - 200 ml;
- kukuruz - 1 banka;
- luk - 1 kom.
- brokule - 100 g;
- ulje (maslina) - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhanu rižu stavite 20 minuta, zalijte vodom dvostruko više.
- Zagrijte ulje u tavi, pržite zube češnjaka zgnječene nožem. Izbacite ih tako da je okus češnjaka samo malo uočljiv.
- Nasjeckati luk i mrkvu, staviti ih u tavu. Prženo povrće pospite začinima.
- Dodajte grašak i grah povrću, zajedno pržite 5 minuta. Dodajte kukuruz i pržite još 3 minute.
- Ulijte brokulu i nakon 5 minuta. ispuniti sastojke vodom. Kuhajte 15 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.
- Sipajte gotov basmati u povrće, miješajte, komponente ostavite na vatri još 15 minuta.