Kako kuhati juhu od cvjetače, za ukusne recepte s fotografijama i videozapisima

• Kako kuhati
• recepti
• Krem juha
• Krem juha
• S piletinom
• Od brokule
• S krumpirom
• U mesnoj juhi
• povrće
• sirast
• juha od kupusa
• S gljivama
• S graškom
• S tikvicama
• S mesnim okruglicama
• S mesom
• S kremom
• video:

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Povrće za većinu ljudi su proizvodi koje „trebate“ jesti, a ne „želite“. To posebno vrijedi za kupus, iako su stručnjaci uvjereni da je zanimljivo samo od neznanja kako kuhati. Na osnovi cvjetače, prva topla jela su izvrsna, čiji se nacionalni recept može naći u gotovo svakoj zemlji.

Kako kuhati

Stvaranje takvog jela ne znači nikakve posebne poteškoće, budući da je njegova glavna komponenta apsolutno bez problema. Ne morate čistiti, previše natapati. Juhe od karfiola kuhaju se gotovo odmah ako su na bazi povrća ili gotove juhe. Kada dodajete meso, vrijeme se povećava dok ne bude spremno. Povrće se uvijek unosi posljednje. U svojim sastavnim kupusima mogu biti i prvi obroci - s peradi, gljivama, mahunarkama, plodovima mora, ribom. Jedina klasifikacija prihvaćena od strane stručnjaka je prema strukturi:

• vrhnje;
• pire krumpir;
• debljine;
• laka tekućina.

recepti

Raznovrsnost ovog predstavnika križeve obitelji među profesionalcima je nesumnjiva. Uvjerite se osobno isprobavajući sljedeće recepte od juhe od kupusa s fotografijama od francuske kreme do klasične ruske juhe. Naći ćete izvrsne mogućnosti za dječju hranu, vegetarijanska i dijetalna jela, naučiti kuhati u laganom štednjaku i je li moguće napraviti zdrav i hranjiv ručak u pola sata.

Krem juha

• Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 542 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: europska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Juha od grahova cvjetače je jednostavna za pripremu, ali ima nekoliko važnih nijansi. Prvo, važno je postići savršeno delikatnu teksturu. U tu svrhu, kuhani proizvodi su usitnjeni miješalicom / miješalicom. Drugo, potrebno je jednako rezati sve komponente, osim mahunarki. Za kuhanje je preporučljivo koristiti lonac s debelim zidovima kako bi se kuhanje odvijalo ravnomjerno, toplina se čuva duže i bolje.

sastojci:

• voda - 2 l;
• konzervirani crveni grah - 360 g;
• paprika - 120 g;
• cvjetača - 650 g;
• rajčica - 300 g;
• suho bilje - 14 g;
• sol;
• češanj češnjaka.

Način pripreme:

1. Sipati cvjetove kupusa s vodom, kuhati 10 minuta nakon vrenja. Vatra je prosječna.
2. Na rajčicama napravite rez, skuhajte ih, uklonite kožu. Urežite meso.
3. Paprike izrežite na male komadiće, pomiješajte s grahom (ispustite tekućinu).
4. Dodajte sve sastojke povrća u juhu, kuhajte još 8 minuta.
5. Uvesti sjeckani češnjak, nasjeckati sve u blenderu.
6. Solite, pospite suhim biljem, isključite štednjak.

Krem juha

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 1144 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ključna razlika između takvog jela i krem juhe je uporaba kreme, a za tradicionalnu francusku kuhinju potreban je puni bešamel umak. Sastojci povrća ne mogu biti puno - tradicionalna krem juha od cvjetače može imati malo više luka u svom sastavu, ali čak se i mrkva više ne uvodi ovdje. Prije posluživanja poželjno je posuti vruće jelo krekerima, a ne kuhati ga za buduću uporabu - takva hrana se ne zagrijava.

sastojci:

• cvjetača - 790 g;
• salatni škampi - 150 g;
• jaje;
• krema - 230 ml;
• brašno - 40 g;
• maslac - 30 g;
• mljeveni bijeli papar.

Način pripreme:

1. Popuniti cvatove kupusom vodom (1, 5 l), sol. Kuhajte dok se ne omekša.
2. Mljeti se miješalicom, a zatim prođe kroz sito.
3. Pustite da jelo ponovno prokuha.
4. Zagrijte brašno s maslacem, dodajte vrhnje. Nakon 4 minute unesite tučeno žumance.
5. Odmah ulijte tu masu u tanku struju u juhu, ne zaboravljajući je promiješati.
6. Papar, možete unijeti nekoliko grama muškatnog oraščića.
7. Izvadite juhu iz peći. Dodajte račiće prije posluživanja - na fotografiji je prikazana opcija posluživanja.

S piletinom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 1106 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Juha s cvjetačom i piletinom može izgledati dosadno ako ne i za knedle - jednostavan detalj koji traje nekoliko minuta odmah pretvara poznato jelo. Mrkva se može ribati i pržiti prije dodavanja u juhu, ali to će povećati sadržaj kalorija u jelu. Oni koji se pridržavaju prehrane, poželjno je koristiti ne juhu set peradi, ali čisti file, izrezati na komade.

sastojci:

• set pilećih juha - 300 g;
• voda - 3 l;
• cvjetača - 240 g;
• mrkva - 130 g;
• krumpir - 200 g;
• griz - 70 g;
• jaje;
• sol;
• zelje.

Način pripreme:

1. Pour piletinu s vodom, kuhati 40 minuta nakon ključanja, ne zaboravite ukloniti pjenu koja se pojavljuje na površini.
2. Krumpir narežite na kockice, ubacite piletinu. Odmah dodajte kriške mrkve.
3. Kuhajte 22 minute. Vatra je jaka, poklopac je uklonjen.
4. Mana miješati s jajetom. Formirajte žlicu knedle, bacite u kipuću juhu.
5. Dodajte istim cvatovima kupus, sol.
6. Nakon 4 minute isključite štednjak, dodajte zelenilo. Poslužite.

Od brokule

• Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 484 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: vegetarijanska.
• Poteškoća pripreme: lako.

Ova juha od brokule i cvjetače ima mnogo prednosti: ona je nisko-kalorična, hranjiva, nevjerojatno zdrava u smislu seta vitamina i vrlo brzo se priprema. Mistresses ga zovu "lijen", što u potpunosti odgovara istini - čak ni fotografija nije potrebna za ovaj recept da bi razumio načelo djelovanja. Svakako pokušajte kuhati takvu juhu za sebe i dijete.

sastojci:

• cvatovi kupusa (brokula i cvjetača) - po 240 g;
• maslac - 25 g;
• krumpir - 100 g;
• začini;
• kocke za bujon - 2 kom.
• tvrdi sir - 45 g

Način pripreme:

1. Prokuhajte vodu u velikoj posudi (3, 5-4 l).
2. Bacite kocke bujona, pričekajte par minuta.
3. I tamo se šalju oguljeni i sjeckani mali krumpir. Kuhajte 8 minuta.
4. Dodajte cvatove kupusa.
5. Od nove kuhati 15 minuta, napunite juhu s maslacem.
6. Ugasite plamenik, sezonu. Isjeckani sir treba dodati prilikom posluživanja, kada juha malo ohladi.

S krumpirom

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 521 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Mliječna juha s cvjetačom i krumpirom ukusna je, brza, jednostavna i vrlo korisna, osobito za dijete. Ako ste zabrinuti za kalorije, možete ukloniti krumpir prije posluživanja. Uglavnom igra ulogu zgušnjivača, a oslobođeni škrob je dovoljan za postizanje željene konzistencije. Špinat je opcionalni proizvod koji se lako zamjenjuje zelenim ili zelenim grahom.

sastojci:

• cvjetača - 110 g;
• krumpir - 130 g;
• voda - 220 ml;
• mlijeko - 235 ml;
• špinat - 70 g;
• luk;
• maslac - 25 g;
• zelje.

Način pripreme:

1. Krumpir i cvjetovi kupusa sipajte vodom.
2. Nakon kuhanja prokuhajte 12 minuta.
3. Slano sjeckani luk prelijte u juhu.
4. Dodajte sjeckani špinat, ponovno pričekajte da prokuha.
5. Kuhajte juhu oko 10 minuta, dodajte mlijeko, maslac.
6. Promiješati, ukloniti iz topline. Poslužite s povrćem.

U mesnoj juhi

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 541 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Takva mirisna juha od cvjetače u mesnoj juhi može se napraviti u laganom štednjaku - to će uvelike uštedjeti vaše vrijeme i trud. Bogat set povrća čini ovo jelo ukusnim podsjetnikom na ljeto i savršeno kompenzira nedostatak mesa (koristi se samo za kuhanje juhe). Možete dodatno unijeti svoje omiljene začine, svježe zelje, krutone, jaja.

sastojci:

• teletina - 400 g;
• Bugarske paprike - 240 g;
• cvjetača - 370 g;
• smrznuti kukuruz (žitarice) - 130 g;
• stabljike celera - 2 kom.
• mrkva - 200 g;
• papar, sol.

Način pripreme:

1. Uzmite juhu: stavite meso u lagani štednjak, napunite vodom (3 l), postavite način "gašenje". Nakon 1, 5 sata ispraznite tekućinu i isperite posudu kako biste uklonili pjenu.
2. Izvadite meso, ulijte juhu natrag u štednjak. Dodajte cvjetove kupusa, naribanu mrkvu, kocke paprike, žitarice kukuruza, sjeckani celer. Smuđ i sol bi trebali biti ovdje.
3. Kuhajte juhu 25 minuta. Neka zakuha bez otvaranja poklopca.

povrće

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 196 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Ova lagana i nježna biljna juha od cvjetače idealna je za hranjenje djeteta starije od godinu dana. Savršeno se uklapa u prehranu, a ako mu poslužite malo kuhano meso piletine / puretine, dobivate vrlo bogat, ali ne i visokokalorični ručak za odraslu osobu. Ako je jelo usredotočeno na malo dijete, preporuča se kuhati ga analogno s pirenim juhama, tj. s proizvodima za brušenje u posljednjoj fazi.

sastojci:

• smrznuti zeleni grašak - 60 g;
• mrkva - 110 g;
• cvjetača - 210 g;
• luk - 55 g;
• hrpa kopra;
• maslac - 8 g

Način pripreme:

1. Kuhajte 1, 5 šalice vode. U njega stavite oguljeni luk i mrkvu. Rezanje nije potrebno.
2. Kuhajte povrće četvrt sata nakon nove kuhati sa slabom snagom plamenika. Ne zaboravite staviti poklopac na vrh.
3. Dodajte grašak, cvatove kupusa.
4. Nakon 6 minuta, unesite sjeckani zelje.
5. Kada juha ponovno počne kuhati, izvadite tavu iz peći.
6. Pričekajte hlađenje (na 65-70 stupnjeva), usitnite komponente miješalice za juhu. Napunite uljem, poslužite.

sirast

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 1506 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Nježna, nevjerojatno kremasta, vrlo hranjiva, ova ukusna juha od sira od cvjetače bit će cjenjena čak i od muškaraca. Ako želite olakšati jelo, uklonite govedinu - juha od povrća neće zvučati ništa gore, ali sadržaj kalorija dramatično će se smanjiti. Topljeni sir je bolje kupiti u kadi, poput maslaca ili skute, ali možete koristiti sendvič ploče.

sastojci:

• cvjetača - 380 g;
• govedina - 140 g;
• krumpir - 190 g;
• maslac - 35 g;
• topljeni sir - 270 g;
• hrpa peršina;
• crveni luk;
• sol, crni papar.

Način pripreme:

1. Izrezati govedinu u srednje veličine komada. Napunite vodom i kuhajte oko sat vremena s lukom (nemojte nasjeckati). Približna količina vode je 3, 5 litara, ali varira prema željenom volumenu bujona.
2. Dodajte kockice krumpira, kuhajte juhu četvrt sata.
3. Isperite glavu kupusa, rastavite cvatove, usitnite. Pržite na maslacu. Pošalji u juhu.
4. Zatim dodajte sir tamo, možete ga rezati unaprijed kako bi se olakšalo topljenje.
5. Sezona sa soli. Začinite paprom.
6. Uklonite s vrućine, poslužite odmah, pospite peršinom.

juha od kupusa

• Vrijeme kuhanja: 1 sat i 35 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 919 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Okus juhe od kupusova karfiola zanimljiviji je od klasičnih, budući da ih karakterizira izraženija slatkoća, što ih čini privlačnim za dijete. Ako ih kuhate na piletini, dobivate odličnu prehrambenu opciju, a na gljivama - mršav. Tradicionalno se preporučuje kuhati na goveđoj juhi. Ne zaboravite korijen peršina, začine i kiselu jabuku - bitne sastojke dobre juhe.

sastojci:

• meso - 400 g;
• cvjetača - 460 g;
• korijen peršina - 60 g;
• luk;
• zelene jabuke - 190 g;
• zeleno;
• lovorov list;
• začini.

Način pripreme:

1. Ulijte meso vodom (oko 4 litre), prokuhajte nekoliko minuta, a zatim toplinu smanjite za polovicu. Bacite lovorov list.
2. Kada se juha kuha (to će potrajati oko sat vremena), dodati cvatove kupusa.
3. Pečeni korijen peršina pržite sjeckanim lukom.
4. Prenesite juhu. Kuhajte još 17-20 minuta.
5. Posljednji za uvođenje su oguljeni i izrezani na tanke kriške jabuka, poderane zelje, prstohvat začina. Držite juhu od cvjetače na štednjaku nekoliko minuta i poslužite.

S gljivama

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 521 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Kako kuhati večeru brzo, ali ukusno i bez napora? Pokušajte napraviti takvu ukusnu juhu s gljivama i cvjetačom. Stručnjaci ga savjetuju da koriste svježe šumske gljive, samo nemojte zaboraviti da ih treba temeljito oprati. Da biste uštedjeli vrijeme, možete uzeti i zamrznuti, ali okus neće biti toliko bogat kao kod samo-prikupljenih. Dopunite ovu ukusnu domaću juhu od kiselog vrhnja.

sastojci:

• krumpir - 240 g;
• cvjetača - 390 g;
• gljive - 220 g;
• luk;
• male mrkve;
• hrpa kopra;
• jaje;
• sol, začini.

Način pripreme:

1. Napravite jednostavnu juhu, ulijte kockice krumpira s vodom (3 l) i pričekajte četvrt sata nakon ključanja. Ne posolite.
2. Ako su gljive zamrznute, pustite ih da leže u kuhinji oko sat vremena - tek nakon toga mogu biti usitnjene u trake i izli u juhu.
3. Dodajte tamo kupus cvatovi, luk-mrkva zazharku. Kuhajte 20 minuta.
4. Unesite začine, sol, ljekovito bilje, tučeno jaje, sipajte ga u tanku struju. Uklonite s vrućine i poslužite odmah.

S graškom

• Vrijeme pripreme: 3 sata i 45 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1327 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Začinjena juha s cvjetačom i graškom, nadopunjena slanim krastavcima i dimljenom kobasicom (može se zamijeniti slaninom), stručnjaci savjetuju kuhati u maloj masnoćoj juhi - piletina će dobro raditi. Možete koristiti biljno-kalorijska jela. Poslužite ovu juhu od graška preporučuje se sa sušenim raženim kruhom, ribanim češnjakom češnjaka.

sastojci:

• grašak - 340 g;
• dimljena kobasica - 170 g;
• cvjetača - 420 g;
• kiseli krastavci - 120 g;
• kopar;
• mljeveni papar;
• pileća juha - 1, 7 l.

Način pripreme:

1. Isperite grašak, dodajte vodu.
2. Nakon 2, 5-3 sata, isperite, ulijte u glavnu posudu.
3. Dodajte juhu, pričekajte kuhanje, kuhajte oko pola sata, dok se grašak ne omekša - treba ga lako probiti nožem.
4. Dodajte pupoljke kupusa, kumare od krastavaca. Kuhajte još 10-12 minuta, vatru medij.
5. Unesite istu kobasicu. Ugasi peć.
6. Pospite i pospite koprom prije posluživanja.

S tikvicama

• Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 747 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Još jedan predstavnik „ukusne i zdrave“ grupe je jednostavna juha od povrća od karfiola i tikvica, koja se poslužuje uz domaće vruće kruhove. Savršen je čak i za dijetu osobe koja gubi težinu i za dječju hranu. Tikvice je bolje uzeti svježe, jer manje su vodene, brže će kuhati. Ako želite više hranjive vrijednosti, poslužite jelo s pola kuhanog jajeta.

sastojci:

• cvjetača - 550 g;
• smrznuta tikvica - 470 g;
• luk - 140 g;
• biljno ulje - za prženje;
• štruca - 70 g;
• začini.

Način pripreme:

1. Zagrijte tavu, pirjajte isjeckan luk dok se ne pojavi karakteristična slatka aroma.
2. Dodajte kockice tikvica (preporučljivo ih je odmrznuti malo prije). Pržiti dok vlaga ne nestane.
3. Dodajte nasjeckane cvatove kupusa, nastavite pržiti sve dok ih ne pocrveni.
4. Stavite ovu mješavinu povrća u tavi, prelijte hladnom vodom (3 l).
5. Kad prokuha, lagano zagrijavajte i kuhajte juhu 25 minuta.
6. Izrežite kruh u male kocke, osušite do rumenila u pećnici.
7. Povrće iz juhe, usitnite miješalicu. Ulijte nekoliko čaša juhe, promiješajte.
8. Začinite sa začinima, možete baciti papar (par komada po šalici), dodati krutone. Poslužite.

S mesnim okruglicama

• Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 931 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

U slučaju nedostatka slobodnog vremena, vrijedi dokazati vruće recepte, koji se kuhaju za pola sata. Kada se juha kuha u mesnim okruglicama, lako je dohvatiti. Ako unaprijed napravite barem jedan kilogram ovih mesnih kuglica i pošaljete ih na zamrzavanje, sljedeći posjet pločici bit će još kraći - juhu ćete moći kuhati s mesnim okruglicama i cvjetačom za 25 minuta.

sastojci:

• pileći file - 340 g;
• cvjetača - 470 g;
• mala vermicelli - 100 g;
• rajčica - 150 g;
• sol, sušeno bilje;
• češnjak - 2 kom.

Način pripreme:

1. Prođite kroz stroj za mljevenje mesa ili usitnite procesor hrane. Stupajte sami.
2. Sol, dodajte suho bilje, ribani češnjak.
3. Roll up kuglice - oko pola veličine orah. Ako dobro ne zadrže svoj oblik, dodajte žlicu krupice.
4. Napunite cvatove kupusom vodom (2, 5 l), nakon kuhanja, bacite sirove mesne okruglice na njih.
5. Kuhajte četvrt sata, lagano nasolite juhu.
6. Dodajte vermicelli, narezane rajčice (prethodno izbijelite, uklonite kožu). Kuhajte još 6 minuta.

S mesom

• Vrijeme pripreme: 1 sat i 50 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 979 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: domaća.
• Poteškoća pripreme: lako.

Ovaj recept za juhu s cvjetačom i mesom trebaju čuvati sve kućanice - morate biti sposobni kuhati tako hranjivo jelo. Kruške, životinjske bjelančevine i veliki dio povrća stvaraju idealan bogati sastav koji će se svidjeti i muškarcima. Možete uzeti bilo koji sapun: smeđa riža i biserni ječam zvuče što je više moguće skladno. I za meso nema ograničenja - od laganog pilećeg prsa do svinjskog vrata: sve je dopušteno.

sastojci:

• meso - 240 g;
• cvjetača - 320 g;
• riža - 80 g;
• voda - 3 l;
• Bugarski papar - 140 g;
• luk;
• mrkva - 200 g;
• začini.

Način pripreme:

1. Ulijte narezano meso u vodu, nakon ključanja, začinite začinima. Kuhajte juhu sat i pol (ovisno o vrsti mesa - piletina će kuhati brže).
2. Isperite rižu, ulijte u cjedilo i zalijte vodu.
3. Narežite luk mrkvom, pržite na maslacu. Dodajte im rižu. Tijekom miješanja, ostavite da se oko jedne minute namoči u miris povrća.
4. Premjestite sadržaj tave u juhu.
5. U isto vrijeme dodati cvatovi kupus i sjeckani paprike.
6. Kuhajte dok se ne posuši povrće.

S kremom

• Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 1164 kcal.
• Svrha: za ručak.
• Kuhinja: francuska.
• Poteškoća pripreme: srednja.

Ova nježna krem juha od cvjetače rođena je u Francuskoj, gdje nosi ime Creme du barre. Uobičajeno je kuhati ga u pilećoj juhi, koja se prema receptu kuha unaprijed, tako da je ovdje naznačena samo količina već raspoloživog proizvoda. Profesionalci vam savjetuju da provedete jedan sat slobodnog vremena i zamrznete nekoliko litara porcija kako biste mogli napraviti brze ukusne juhe.

sastojci:

• cvjetača - glava;
• krumpir - 120 g;
• poriluk - 2 kom.
• maslinovo ulje - 20 ml;
• maslac - 15 g;
• pileća juha - 1, 5 l;
• suhi češnjak - 7 g;
• krema od 20% - 130 ml;
• peršin - 13 g;
• sol.

Način pripreme:

1. Maslac pomiješati s maslinom, toplo. Na njih stavite isjeckan luk, pržite 8 minuta. Vatra je slaba.
2. Dodajte kockice krumpira, sjeckani kupus. Ulijte juhu.
3. Dodajte peršin, sol, češnjak. Kuhajte juhu nakon vrenja 19 minuta, ali točno vrijeme ovisi o stanju krumpira.
4. Napunite sve sastojke miješalicom, dodajte im vrhnje.
5. Poslužite, pospite nasjeckanim peršinom.

video:

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!