S pojavom višenamjenskih kuhinjskih naprava: kuhala pod tlakom, parnih kotlova i drugih - proces kuhanja je postao jednostavniji. Neke hostese su čak počele praviti zimske praznine u laganom štednjaku, prestale koristiti peć. Je li to stvarno praktičnije i je li moguće koristiti recept klasičnog džema ili vam je potrebna posebna tehnologija?
Kako kuhati trešnja džem za zimu
Prema kućanicama, koje su izabrale sporo kuhalo za očuvanje za zimu, ova metoda kuhanja ima vrlo važnu prednost: nema potrebe za obradom proizvoda u nekoliko faza. Ako govorimo o džemu od trešnje u laganom štednjaku, ovdje je moguće doći do prvog stupnja, umjesto nekoliko čireva, propisanih standardnom tehnologijom. Jagode ne mogu se rezati i ne riješiti kosti, jer vriju čak iu ovom obliku. Međutim, ova metoda izrade domaćeg deserta za zimu ima neke nijanse:
- Kada radite s bobicama u vrtu, možete to učiniti bez ispiranja: pažljivo ga razvrstajte - na taj način će se oblik sačuvati čak i tijekom dugog kuhanja.
- Ako ste kupili trešnju, morat ćete je oprati, ukloniti pijesak, moguće crve itd. Neugodni elementi. To treba učiniti pažljivo, bez natapanja dugo vremena.
- Pokušajte kuhati džem u malim porcijama: što je tava manja manja, to će se svaka bobica bolje kuhati. Profesionalci savjetuju da ga sipate dovoljno da uzme ne više od 1/3 volumena antene.
- Tradicionalni odnos "šećer - trešnja" je 1, 2: 1 ili 1: 1, jer ova bobica nema posebnu slatkoću.
- Ako planirate dugo skladištenje džema (više od 1. zime), preporučljivo je kuhati ga bez kamenja. S vremenom počinju otpuštati otrovne tvari, tako da desert može postati opasan za vaše zdravlje.
- Trešnja džem u spor kuhalo može biti na "Multipovar" modu, postavljanje temperature na 140-160 stupnjeva. Alternativna opcija je “Kaljenje”: u njoj nema ključanja, pa je masa dobro infundirana, a proizvod ne gubi vitamine.
Kako odabrati trešnju za džem
Većina recepata posebnih zahtjeva za bobice ne izlaže: najvažnije, da su zreli, nisu imali očitih znakova oštećenja, nisu ih jeli crvi. Ako ih želite ispuniti, važno je odabrati samo najtočnije trešnje. Za pekmez s konzistencijom džema pogodni su čak i zamrznuti plodovi, koji se melju uz pomoć prerađivača hrane. Raznolikost također nije važno - to može samo postaviti stopu šećera.
Recept za zaglavljivanje u laganom kuhalu
Ako vaš kuhinjski uređaj ima poseban program “Jam”, bit će vam još lakše kuhati: stavite hranu prema receptu, zatvorite lagani štednjak, uključite ga i pričekajte. Pametni uređaj sve će raditi sam. Ostatak domaćice mora pokupiti ključ za svaki model pojedinačno. U nastavku slijede recepti koji utječu na sve načine dostupne za izradu džemova od trešnje u laganom štednjaku. Točno vrijeme određuje se snagom uređaja i željenom debljinom konačnog proizvoda.
Pekmez od višnje prebrazan zimi
Ovaj način stvaranja domaćeg deserta ima važnu prednost nad drugima: gotov proizvod je pogodan za dječju hranu i pečenje. Dobro je praviti pite, peciva, pite, kolače, kolače, slatke trešnje natopljene sirupom. Približni prinos proizvoda je pola litre od svakih 350 grama trešanja bez sjemena. Volumen glavnog sastojka je određen uzimajući u obzir čišćenje.
sastojci:
- šećer i višnja - 1, 5 kg;
- voda - 210 ml;
- limunska kiselina - 1/2 tsp.
Izrada džema vrlo je jednostavna:
- Sterilizirajte staklenke s poklopcima pomoću pećnice ili višenamjenske posude (način rada s parom).
- Šećer prelijte vodom, kuhajte u načinu "Kuhanje" 10-12 minuta da biste dobili sirup.
- Dodajte oguljene trešnje, pomiješajte. Podesite "Quenching", tajmer na 60 minuta.
- Vrlo je važno kontrolirati trenutak kada marmelada počne kuhati. Ako niste kod višenamjenske posude, tekućina može pobjeći. Stručnjaci savjetuju da ne spustite poklopac tijekom cijelog postupka ili da koristite "Multipovar" s temperaturom od 110 stupnjeva umjesto "gašenjem".
- Nakon kuhanja uklonite pjenu, ulijte limunsku kiselinu. Miješajte masu povremeno jedan sat. Ako vam je potreban gusti džem, povećajte vrijeme rada na 90-100 minuta.
- Ulijte u banke, odmah zatvorite, pustite da se sam ohladi.
Gusti džem od trešnje
Gustu konzistenciju deserta daju crveni ribiz, bogat sastojcima koji geliraju. Također čini okus trešnjinog džema manje slatkim, tako da se postotak šećera može povećati. Proizvod dobiven prema ovom receptu, poput djece, i prilikom dodavanja želatine postaje marmelada. sastojci:
- višnja - 900 g;
- šećer - 700 g;
- crveni ribiz - 400 g
Gusti pekmez je jednostavan:
- Isperite bobice, skinite kosti s višnje. Miješalica za mljevenje.
- Smjesa se polaže u polagan štednjak, prekrije se šećerom i ostavi pola sata.
- Nakon što je potrebno miješati, kuhati s programom "Multipovar" i temperaturu od 130 stupnjeva oko sat vremena. Poklopac je zatvoren, ventil za paru je uklonjen.
- Masa bi se trebala razgraditi u banke, dok je još vruća.
Kako napraviti džem u laganom štednjaku s trešnjama pet minuta
Stručnjaci savjetuju da se takav desert kuha u malim količinama: posude od pola litre ili litre. Za to trebate koristiti sljedeće proizvode:
- šećer - 2 šalice;
- višnja - 0, 5 kg;
- voda - 150 ml;
- limunska kiselina - štipanje;
- narančina kora;
- vanilija - za oko.
Algoritam akcije za izradu džemova od trešnje je sljedeći:
- Dodajte šećer, sipajte u vodu, uključite program "Gašenje". Sirupu treba dati 3-4 minute da prokuha.
- Uvesti oprane bobice, kuhati s "Multipovar" točno 5 minuta.
- Pustite da se zaglavi ispod poklopca kako bi se natopio (trajat će 5-6 sati). Zatim unesite narančastu kavu, ponovite postupak kuhanja s "Multipovar" tijekom 5 minuta.
- Dodajte vanilin s limunskom kiselinom, promiješajte, ulijte masu u banke.
Royal Cherry Jam
Desert za ovaj recept ima nevjerojatan okus, miris i izgled. Ako provodite malo više vremena radeći sa svakim jagodama, za one koji nisu bili prisutni, doći će do iznenađenja u vrijeme testa. Klasični recept takvog džemova od trešnje u laganom štednjaku uključuje uporabu oraha, ali se smiju zamijeniti bademima, indijskim oraščićima i borovima. Drugi naglasak je gusta konzistencija dobivena dugim kuhanjem.
Popis sastojaka je sljedeći:
- ljuštene trešnje - 1 kg;
- orašasti plodovi (zrna) - 0, 25 kg;
- granulirani šećer - 1 kg;
- limun.
Načelo izrade džemova kraljevske trešnje:
- Isprana i bez koštica bobice položiti na dno zdjele, na vrhu - kapu šećera.
- Ostavite dok se ne pojavi sok: traje oko dva sata. Tijekom tog vremena zdjelu možete nekoliko puta protresti kako biste bolje distribuirali šećer između trešanja, ali ne miješajte.
- Uključite multicooker, podesite način rada “Quenching”. Kuhajte oko sat vremena dok je poklopac zatvoren.
- Nakon što isključite uređaj, pustite da se zaglavi ohladi. Svaku trešnju treba napuniti komadom oraha: za to bobice moraju biti neobrezane, stoga je preporučljivo ukloniti kosti posebnim uređajem ili iglom.
- Iscijedite sok od limuna. Kuhajte još pola sata ili malo duže - ovisi o tome želite li gusti džem ili ne.
- Ulijte masu višnje na obalu, zavijte pokrivače.
Pekmez od recepta za smrznute višnje s višenamjenskom kuhinjom
Mirisni i ukusni desert se ne dobiva samo od svježih bobica, što dokazuje ovaj recept. Neki domaćice se boje prisustva sode, ali to ne utječe na okus, s obzirom na njegov minimalni iznos. Zadatak sode je povećati boju bobica i sirupa. Skup sastojaka kao što su:
- višnja - 1 kg;
- šećer - 1, 3 kg;
- soda - 1 žličica;
- svježi đumbir - komad.
Tehnologija izrade džema za zimu:
- Isperite odleđene trešnje, suhe. Uklonite kosti.
- Napunite šećer, uključite polagan štednjak u načinu rada ekspres lonca.
- Kada masa trešnje proključa, sipajte u vodu, prebacite se na "gašenje". Radno vrijeme - sat vremena.
- Ulijte ribani komad đumbira, soda. Kuhaj još pola sata.
