Posebno popularna kod kućanica je pileća prsa, zbog činjenice da ima nizak kalorijski sadržaj, brzo se priprema i dobro se apsorbira u tijelu. Mnoga jela od mesa su marinirana i kuhana s umakom. Pileći umaci različitih okusa pomažu da se jelo otvori na nov način, dobivajući zanimljive okuse i okuse.
Pileći umak od umaka Recepti
Za pripremu ukusnih umaka za piletinu koriste se sve vrste proizvoda: povrće, voće, začini, začini, gljive i sirevi. Svaki sastojak daje dojkama jedinstvene aromatične i okusne kvalitete. Otkrijte uobičajeni pileći file na nov način s neobičnim umacima. Počevši s pripremom takvih poslastica po prvi put, koristite korak-po-korak majstorske tečajeve s fotografijama.
Umak za pileća prsa s majonezom
- Vrijeme: 2 sata i 15 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 234 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ako tražite opcije za ukusno kuhanje pilećih prsa, onda je odijevanje za piletinu na bazi majoneze i vrhnja jedan od najjednostavnijih načina. Skup proizvoda u receptu je jednostavan, proces ne traje puno vremena, ali umak je vrlo nježan s kremastim okusom i začinjenim notama češnjaka. Valja napomenuti da je ovaj oblog češći ljubitelji mesa, zahvaljujući jednostavnom proizvodu.
sastojci:
- majoneza - 50 ml;
- kiselo vrhnje (15% masti) - 100 ml;
- masline - 8 kom.
- svježi kopar - nekoliko grančica;
- češnjak - 3 klinčića.
Način pripreme:
- Pomiješajte majonezu u tavi s kiselim vrhnjem.
- Prođite kroz tisak češnjaka, dodajte kremastu masu majoneze, promiješajte.
- Drobno isjeckati kopar i masline, dodati u zavoj, ponovno promiješati. Po želji, možete dodati malo kečapa ili paste od rajčice kako biste dobili lijepu nijansu i začinski okus.
- Spremite gotovu posudu u hladnjak 2-3 sata.
- Poslužite umak, zalijevanje pilećih prsa.
Od kiselog vrhnja
- Vrijeme: 1 sat i 15 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 125 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Vjeruje se da su umak, pripremljen na bazi fermentiranih mliječnih proizvoda, najpogodniji za meso, osobito za piletinu. Ova činjenica je zbog činjenice da su ovi proizvodi savršeno kombinirani i, u ukupnom sastavu, bolje se apsorbiraju. Osim češnjaka, muškatni oraščić dodaje pikantnost kiselom vrhnjem, ali možete dodati i druge začine. Kokoška pirjana u takvom preljevu ispada da je vrlo ukusna, nježna i mirisna. Ako uzmete kiselo vrhnje s niskim postotkom masnoće, u jelo će izaći i niskokalorični, koji je koristan za ljude koji kontroliraju svoju težinu.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 200 ml;
- voda - 70 ml;
- češnjak - 2 klinčića;
- brašna - 2 žlice. l.
- muškatni oraščić -; tsp;
- sol, crni papar - po želji.
Način pripreme:
- Razrijediti kiselo vrhnje vodom i dobro promiješati.
- Dodajte stisnut češnjak, brašno, muškatni oraščić i začine. Dobro promiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica.
- Napunite pilećim uljem s umakom od vrhnja, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri.
- Isključite i pustite da jelo pola sata.
Ber blanc
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 277 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: francuska.
- Teškoća: lako.
Recept za umak od pilećih prsa pojavio se u Francuskoj i znači "bijeli maslac". To je gusta bijela masa, napravljena od maslaca, koja mora biti hladna i ne omekšana na sobnoj temperaturi. Ova vrsta umaka prikladna je ne samo za grudi, nego i za krila, noge, ostale dijelove piletine, kao i za ribe. Da bi jelo ukusno, uzmite prirodno ulje s najvećim postotkom masti.
sastojci:
- maslac - 220 g;
- Šalot - 2 kom.
- suho bijelo vino - 220 ml;
- vinski ocat - 30 ml;
- sok od limuna - 10 ml;
- sol, papar - po želji.
Način pripreme:
- Salotka fino usitniti, staviti u lonac za pirjanje.
- Ulijte vino s octom i postavite na laganoj vatri.
- Prokuhajte masu dok sva tekućina ne ispari.
- Izvadite ulje iz hladnjaka, izrežite ga na nekoliko dijelova i dodajte jedan po jedan, stalno miješajući.
- Kada se ulje potpuno otopi, dodajte začine, ulijte sok od limuna, dobro promiješajte. Za ravnomjerniju, nježnu konzistenciju, masu protrljite kroz sito.
Umak od piletine s brusnicama
- Vrijeme: 20 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 44 kcal / 100 g
- Namjena: začina.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća: lako.
Ako mislite da je savršena kombinacija mesa peradi sa slatko-kiselim umakom, svakako isprobajte recept za pileći umak s brusnicama. Priprema jela je vrlo jednostavna, ne postoje neobični sastojci u sastavu proizvoda, ali okus piletine nije samo dopunjen, već se otkriva s nove strane. Poslužite umak može biti riba, svinjetina, patka, puretina. Želite li poslasticu učiniti oštrijom, dodajte crni papar na okus.
sastojci:
- sok od naranče - 0, 5 st .;
- sok od limuna - 0, 5 žlice.
- brusnice - 5 tbsp.
- med -. st.
- sol - štipanje;
- narančina kora - 1 tbsp. l.
Način pripreme:
- U tavi, pomiješajte 2 vrste soka s medom, stavite na laganu vatru i kuhajte 5 minuta.
- Stavite brusnice, kuhajte još 5 minuta.
- Dodajte sol, nastavite kuhati još 5 minuta.
- Stavite koricu naranče, ostavite na vatri još jednu minutu, izvadite je iz topline. Ako želite homogeniju konzistenciju, masu pomiješajte miješalicom.
narančasta
- Vrijeme: 45 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 30 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Piletina u umaku od naranče ispada izvrsno s nevjerojatnom aromom citrusa. Takvo jelo će izgledati sjajno na svečanom stolu i nestat će za nekoliko minuta. Količina šećera i meda može se smanjiti kako bi oblačenje bilo ne tako slatko, ili obrnuto, dodati biber, senf, začine da bi jelo začinjeno i ukusno.
sastojci:
- naranče - 2 kom.
- šećer - 2 žličice;
- sok od limuna, senf, med - izborno;
- sol, voda.
Način pripreme:
- Citrus prelijte kipućom vodom, izrežite na 2 dijela, iscedite sok u zasebnu posudu.
- Preostala pulpa i korica narežite na male komadiće, stavite u mali lonac, pokrijte vodom tako da pokriva masu ploda.
- Kuhajte 15 minuta, procijedite.
- Ulijte sok od naranče, dodajte sol, šećer, pirjajte još četvrt sata.
- Umak je spreman, ali u ovoj fazi možete dodati druge sastojke po želji.
- Dobiveni oblog upotrijebite za mariniranje pilećih prsa, krila, bataka prije daljnjeg pečenja u tavi, kuhanja ili pečenja u pećnici.
gljiva
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska posuda: 124 kcal / 100 g
- Namjena: začina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Pileći odijelo s gljivama i rajčicama vrlo je osjetljivo, jednolične konzistencije, prekrasne ružičaste boje. Skup proizvoda sadrži puno svježeg povrća, koje je korisno u kombinaciji s mesom peradi za prehrambenu prehranu. Gljive uzimaju one koje više vole, ali moraju biti svježe. Odaberite sadržaj masti u kiseloj kremi, počevši od sadržaja kalorija koji želite dobiti umak.
sastojci:
- rajčica - 200 g;
- gljive - 200 g;
- tikvice - 300 g;
- biljno ulje - 100 ml;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- luk - 100 g;
- sol.
Način pripreme:
- Uklonite oguliti od tikvica, uklonite sjemenke, izrežite ih i rajčice na pola prstena.
- Luk sitno nasjeckajte, pržite na maslacu s rajčicama, tikvicama. Dodajte 250 ml vode, ostavite da se suši oko 15 minuta.
- Isperite gljive dobro, izrežite, pržite odvojeno dok ne skuhate.
- Pržene gljive kombinirajte s drugim povrćem, prelijte kiselim vrhnjem, dodajte začine, pire.
sa parmezanom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 276 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: talijanska.
- Teškoća: lako.
Umak od pilećih prsa na bazi sira daje poseban okus i miris. Krema i maslac uključeni u popis sastojaka daju umaku osjetljiv okus, a sir - gustu konzistenciju. Kombinacija takvog umaka s pilećim mesom klasika je kulinarstva. Za ljepotu i dodatan okus, dodajte sitno sjeckano svježe bilje u mješavinu proizvoda.
sastojci:
- maslac - 30 g;
- Parmezan - 100 g;
- krema (masnoća) - 150 ml;
- sol, papar.
Način pripreme:
- Stavite ulje u tavu i stavite na laganu vatru.
- Nakon što se maslac rastopio, početi sipati u tankom mlazu kreme, stalno miješajući.
- Dodajte začine, pričekajte da prokuha, zavijte vatru i pirjajte još 5 minuta, ne prestajući miješati.
- Izvadite umak s tanjura, dodajte naribani sir, promiješajte dok se ne otopi. Poslužite vruće s pilećim prsima.
S đumbirom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 318 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Pikantni ljubitelji hrane trebali bi pokušati s đumbirskim umakom od pilećih prsa. U kombinaciji s drugim sastojcima, ispada slatko i kiselo s pikantnom gorčinom, koju možete prilagoditi promjenom količine đumbira u receptu. Osim ukusnog, jedinstvenog okusa, preljev također ima prekrasnu aromu, koja se može pojačati svježim zelenilom ili začinskim začinima.
sastojci:
- soja umak - 50 ml;
- med - 40 ml;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- sok od limuna - 40 ml;
- korijen đumbira - 20 g
Način pripreme:
- Rastopite med u maloj tavi, ulijte u soja umak, sok od limuna, promiješajte. Nastavite kuhati.
- Ogulite đumbir, sitno nasjeckajte, dodajte preostale sastojke, promiješajte.
- Ulijte ulje, promiješajte, uklonite iz topline, pustite da se kuha oko 40 minuta.
S avokadom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 163 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih umaka, sadrži najmanje sastojaka, pripremljen je za nekoliko minuta, ali ispada nevjerojatno ukusan. Ovaj umak pogodan je za pržena, pečena pileća prsa i kuhana. Ako zamijenite kremu u receptu s prirodnim jogurtom ili niskim postotkom kiselog vrhnja, onda se umak može koristiti za pripremu dijetetskih jela.
sastojci:
- avokado - 150 g;
- krema - 150 g;
- sol.
Način pripreme:
- Ogulite avokado, uklonite kost i trljajte meso kroz sito.
- Ulijte kremu, dodajte sol na okus, zgnječite masu miješalicom.
Kremasti s senfom i timijanom
- Vrijeme: 30 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 194 kcal / 100 g.
- Namjena: začina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Pileća prsa pečena s umakom od senfa i timijana vrlo su nježna, mekana i ludo aromatična. Creame daje posebnu draž jelu, češnjak daje ukusne note, a ružičasta kora sira izgleda ukusno. Osim toga, poslastica ima lijep izgled. Količina umaka izračunata je na kilogramu pilećeg filea, koji se odbija, a zatim prži na obje strane.
sastojci:
- krema - 1 tbsp.
- senf - 1 žličica;
- sir - 100 g;
- češnjak - 3 klinčića;
- timijan - 1 prstohvat;
- papar.
Način pripreme:
- Pomiješajte kremu s senfom, sjeckanim češnjakom, timijanom, paprom.
- Prelijte pripremljeni umak od grudi, pospite naribanim sirom, pecite 20 minuta u pećnici na 1800.
