- Kako kuhati kavijar od patlidžana
- Recepti za zimu
- Kavijar od patlidžana za squash
- Jednostavan recept
- Prstima ližeš
- klasična
- Pečeni patlidžan
- dom
- Bez sterilizacije
- Kroz mlin za meso
- S rajčicama
- Tajne kuhanja
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sezona povrća je vrijeme čarapa za razne vrste konzerviranja. Među dokazane recepte koji su popularni odmah iz dva razloga - dostupnost proizvoda i jednostavnost pripreme, "kavijar u inozemstvo, patlidžan" gotovo nema konkurencije. Zimi s toplim jelima ili sendvičima, ova užina bit će vrlo dobra!
Kako kuhati kavijar od patlidžana
Povrće je omiljeno zbog svestranosti, jer će naći mjesto u svakodnevnom jelovniku ili na svečanom obroku. Jednako ukusna plava kavijar kombinirat će se s vrućim krumpirom ili rižom, ali kako napraviti ukusnu povrću? Ako želite zadržati maksimalno hranjivih tvari, onda bi patlidžan trebao biti pečen. Ako želite sačuvati okus i paletu, svi sastojci kavijara morat će se sitno sjeckati, kako bi se dobila homogena konzistencija - upotrijebiti mlin za meso ili miješalicu, a za začinjenost dodati češnjak ili začine.
U spori kuhalo
Kada ima puno sezonskog povrća, a vani je vruće vrijeme, kuhanje u kuhinji kod kuće, izrada zimskih zaliha, nije najugodnija stvar. Kako to promijeniti? Koristite "pametnu" tehniku koja će smanjiti gnjavažu, a također vam je potreban dobar recept, primjerice kavijar od patlidžana u laganom štednjaku. Prije nego što uključite odgovarajući program, morate samo usitniti povrće, staviti ga u zdjelu - ostatak će se obaviti samom pametnom tehnikom, uz očuvanje vitamina i pomaganje opskrbi dijetetskim obrokom.
U pećnici
Čak i ne baš kompliciran recept za kavijar od patlidžana za zimu uključuje preradu povrća: voće se mora dobro oprati, a zatim slijediti tehnologiju. Kako bi se zimski zalijepio ukusan kavijar, plavi se mogu pržiti, pirjati ili peći. Posljednji način je mogućnost očuvanja boje povrća, tako da gotovi kavijar u pećnici izgleda tako ukusno. Plava može biti pečena cijela ili izrezati na kockice, kocke, a zatim ukloniti kožu od ploda je opcionalno.
Recepti za zimu
Teško da postoji razlog za pomisao da zbirka domaćih recepata neće naći barem onu koja će pomoći da se zimnica pohrani na ukusnom povrću. Klasični recept je najlakši način da se očuvaju plave, a recept za kavijar od patlidžana za zimu uz pomoć višekutnika najbrži je i najlakši. Pomicanje kroz stroj za mljevenje mesa, pečenje, s tikvicama ili rajčicama, dodavanje začina upotrebom octa ili češnjaka - to su win-win opcije, jer je vrlo teško pokvariti pripremu patlidžana.
Kavijar od patlidžana za squash
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 140 kcal.
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Zdravo povrće želi jesti cijelu godinu, ne ograničavajući se na sezonu žetve. Priprema za budućnost s lakoćom rješava problem, a kako kuhati patlidžane i tikvice za zimu, pomoći će vam da shvatite korak po korak recept. Ne bi se smjelo pojaviti poteškoće s procesom pripreme ukusnog biljnog kavijara. Svi proizvodi moraju biti dobro oprani, neki od njih uklanjaju oguliti, rezati i guliti. Rešetka se savršeno spaja s okusom suhe kriške borodinskog kruha, dugo se suočavajući s gladi.
sastojci:
- patlidžana - 100 g;
- tikvice (tikvice) - 100 g;
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- paste od rajčice - 50 g;
- ulje (maslina) - 50 ml;
- začini - na okus.
Način pripreme:
- Potrebno je početi s činjenicom da se povrće usitniti u male kockice, nasjeckati češnjak.
- Zagrijte ulje, pržite u tavi sve povrće, osim plavih, s pastom od rajčice. Nakon četvrt sata, izvadite, isključite toplinu, ohladite, tucite miješalicom.
- Patlidžan bez kože kuhati odvojeno, kombinirati s drugim komponentama, dodati začini, sol, papar, miješati nježno. Kuhati još jednu četvrtinu sata, a zatim se gotovi kavijar širi na banke za skladištenje.
Jednostavan recept
- Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 370 kcal.
- Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Svaki recept imat će svoje prednosti, ali uvijek će postojati onaj koji je tražen, za što nema potrebe trošiti previše energije. Stoga je jednostavan recept za kavijar od patlidžana preuzeo sve ostale načine pripreme domaćih pripravaka, iznenađujuće sočnošću, aromom, gustom konzistencijom. Dostupno sezonsko povrće temelj je recepture, a ukus gotovog kavijara možete raznovrsiti dodavanjem aromatičnog bilja, octa, češnjaka, zelenila i začina.
sastojci:
- plave - 0, 5 kg;
- paprika - 150 g;
- rajčica - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- luk - 2 glave;
- ulje - 200 ml;
- sol - 1 žličica.
Način pripreme:
- Patlidzana, papar, luk narezati na kockice, naribati mrkvu, uvrtati rajcice na soku. Sve povrće kuhajte odvojeno, pržite 5 minuta, a zatim savijte u jednu posudu, kuhajte jaja pola sata.
- Brz način sterilizacije limenki je izlijevanje kipuće vode preko njih, kao i pokrivača, ili stavljanje u mikrovalnu pećnicu.
- Kada je kavijar od patlidžana spreman za zimu, potrebno ga je uzeti i staviti u limenke za dugotrajno skladištenje.
Prstima ližeš
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 520 kcal.
- Namjena: doručak, ručak, popodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kako je ukusno, hranjivo, zdravo konzerviranje doma? Ako je kavijar od patlidžana, lizat će vam prsti, onda nema sumnje. Nije jako teško kuhati takvo povrće ukusno za zimu, što dobro ide uz meso, gljive ili krumpir. Pripremna faza će potrajati neko vrijeme: potrebno je oljuštiti patlidžan, zatim ispeći dok ne postane mekano, te je bolje napraviti sok od rajčice.
sastojci:
- patlidžana - 1 kg;
- rajčica - 500 g;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 3 klinčića;
- ulje - 3 žlice. žlice;
- ocat (9%) - 50 ml;
- sol, šećer - 1 čajna žličica;
- chili - po ukusu.
Način pripreme:
- Omekšati plave rajčice, usitniti rajčice do blata. Dodajte ovoj smjesi sitno sjeckani luk, češnjak, čili, začine.
- Prelijte zagrijano ulje, temeljito promiješajte sastojke.
- Izložiti na banke mora odmah, tako da se sterilizacija posuda s poklopcima treba obaviti unaprijed. Ostavite jaja ohladiti prije skladištenja.
klasična
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 350 kcal.
- Namjena: doručak, ručak, popodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Od svih recepata s fotografijom ili bez nje, ova verzija domaće zakuske napravljene od sezonskog povrća za zimu utjelovljuje ideju „kavijar u inozemstvu, patlidžan“. Korisna svojstva plavog povrća, uključujući snižavanje kolesterola, posebno su cijenjena od strane nutricionista. Klasični kavijar iz patlidžana, koji posjeduje jedinstven okus, pripada niskokaloričnim kućnim preparatima, au isto vrijeme u vrućem obliku bit će jednako ukusan i hladan.
sastojci:
- plave - 600 g;
- rajčica - 150 g;
- luk - 2 luka;
- biljno ulje - 80 ml;
- peršin - 0.5 hrpa;
- češnjak - 1 klinčić;
- sol - na okus.
Način pripreme:
- S pečenom plavom kožom uklonite kožu, prelijte preko kipuće vode rajčicama, tako da se i one mogu oguliti.
- Luk, izrezati na kolutove, pržiti, kombinirati s drugim povrćem, sol. Stisnite češnjak u masu, usitnite u homogenu kašu.
- Konzervacija bi se trebala ohladiti, a zatim je ukloniti radi dugotrajnog skladištenja.
Pečeni patlidžan
- Vrijeme kuhanja: 70 minuta.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 345 kcal.
- Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Postoje takve domaće pripreme koje ne možete odabrati niti jedan recept, ali ga ne možete pokvariti. Ukusne po izgledu, također su vrlo korisne, a kao potvrda poslužuju se i pečeni kavijar od patlidžana za zimu. Dostupni sezonski proizvodi, štedljiv način pripreme i okus ovog jela nalik će na kavijar od gljiva. Kuhanje povrća nije jako teško i bolje u velikim količinama, jer ćete svakako poželjeti aditive.
sastojci:
- patlidžani - 700 g;
- paste od rajčice - 60 g;
- luk - 3 glave;
- češnjak - 2 klinčića;
- šećer, sol - 1 čajna žličica;
- Ocat (stol, jabuka) - 1 tbsp. žlica;
- ulje - 120 ml;
- crni papar - po želji.
Način pripreme:
- Plave je potrebno peći u pećnici barem pola sata kako bi plodovi postali mekani. Zatim ga prenesite još uvijek vruće u posudu, ostavite još jednu četvrtinu sata, pokrijte poklopcem, zatim ćete lakše odvojiti kožu.
- Tijekom tog vremena, nasjeckati luk, pržiti sjeckani luk dok ne omekša, zajedno s tijesto. Dodajte sjeckane patlidžane, ostavljajući 10 minuta.
- Stavite staklenke za sterilizaciju i dodajte sjeckani češnjak, začine, šećer, ocat u masu povrća, ostavite jelo kuhati dok ne bude spremno za 5-7 minuta, a zatim zatvorite za zimu.
dom
- Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 400 kcal.
- Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako želite kupiti snack patlidžan u trgovini ne čini mnogo problema. Iako se takav gotov proizvod teško može usporediti s onim što je pripremljeno brižnim rukama. Da biste zimu poslužili ukusnu jelo za stol, koji služi kao odličan prilog za meso na žaru, morate provesti neko slobodno vrijeme, ali kavijar od patlidžana je vrijedan truda.
sastojci:
- plave - 500 g;
- rajčica - 400 g;
- mrkva - 100 g;
- luk - 3 glave;
- Bugarski papar - 100 g;
- čili - 0, 5 mahuna;
- peršin, kopar - po 2 grane;
- sol - 1 tbsp. žlica;
- šećer - 1 žličica;
- mljeveni crni papar - prstohvat;
- ocat - 1 tbsp. žlica;
- biljno ulje - 150 ml.
Način pripreme:
- Bez ljuštenja, odrežite patlidžane u kocke, poput paprike, mrkve, luka.
- Popecite povrće u kotlu, dodajte sjeckane rajčice, papar, sol. Promiješajte kavijar s vremena na vrijeme, smanjite ga da se zgusne.
- Dodajte sjeckani zelje, nasjeckani čili, prelijte octom.
- Rasporedite kavijar u banke, sterilizacija traje oko pola sata. Za zimu, kućno konzerviranje je hermetički zatvoreno poklopcem.
Bez sterilizacije
- Vrijeme kuhanja: 90 minuta.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 620 kcal.
- Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Ako se ne želite dugo zabrljati s pilom za zimu, tada će ovaj recept biti najbrža opcija. Ready-made patlidžan kavijar bez sterilizacije je ukusni snack, koji se ne stidi liječiti goste koji su došli na blagdan ili iznenada. Širenje kruha na sendvičima, ponuda sendviča ili posluživanje na stolu kao prilog ili kao samostalno jelo - to su opcije kako će ova užina biti korisna, a osim toga, nitko se neće odreći zadovoljstva kušanja ukusnog kavijara.
sastojci:
- plave - 1 kg;
- Bugarski papar - 0, 5 kg;
- rajčice - 700 g;
- mrkva - 0, 5 kg;
- luk - 3 glave;
- čili - 1 mahuna;
- sol - 40 g;
- šećer - 1 žličica;
- biljno ulje - 200 ml.
Način pripreme:
- Usitnite one plave kože, narežite ih na kockice, pokrijte otopinom (žlica soli i na vrhu litre vode), ostavite stajati pola sata.
- Luk, paprika, rajčica, mrkva reže isto, malim kockicama.
- Stisnite patlidžane, pržite u tavi, također s drugim povrćem, pržite zasebno.
- Dodajte sastojke u posudu, dodajte crni papar, sol, čili, šećer, promiješajte. Postavite na minimalnu toplinu kako bi masu zagrijala do gustoće od oko 40 minuta.
- Spray kavijar na banke, staviti u skladište za zimu.
Kroz mlin za meso
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 380 kcal.
- Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Dostupno sezonsko povrće, staklenke s poklopcima, možda ključ za očuvanje, mlin za meso ili mikser je sve što je potrebno za ovu pripremu za zimu. Ako se u drugim receptima prednost daju svježim odabranim plodovima, hranjivi kavijar od patlidžana kroz mlin za meso može biti iznimka od pravila. Glavne komponente ukusne užine za zimu i dalje će se morati zgnječiti u homogenu gustu masu, tako da će svako voće pogodno za zrenje ili veličinu bez truleži odgovarati.
sastojci:
- patlidžani - 500 g;
- rajčica - 500 g;
- mrkva - 100 g;
- Bugarski papar - 250 g;
- luk - 3 glave;
- jabuke - 250 g;
- sol, šećer - po želji;
- biljno ulje - 150 ml.
Način pripreme:
- Uz povrće, skinite kožu, odrežite, plavite pržiti odvojeno. Uzmite brusač i prođite kroz njega sve sjeckane sastojke.
- Stavite tavu s polu-gotovom masom na vatru, izlijte žličicu šećera, posolite i kuhajte dok ne postane gust.
- Jabuke koje prolaze kroz mlin za meso stavite u posudu nekoliko minuta prije završetka kuhanja.
- Rasprostrite se na skladištima za zimu.
S rajčicama
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 420 kcal.
- Namjena: ručak, poslijepodnevni čaj, večera.
- Kuhinja: ukrajinska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kuhanje ovog apetit-appetizing povrće predjelo je kao jednostavan kao što je izrada drugih domaćih konzervirana hrana. Ovu metodu ne možete brzo nazvati, jer trebate prokuhati ili ispeći neke sastojke, ali što će ukusni patlidžan, papar i paradajz kavijar biti usred zimske hladnoće! Kao podsjetnik na ljeto, gotova jela od povrća toliko su raznovrsna da se mogu uspješno kombinirati s rezom ili kotletom, kao i s rižom, prženim šampinjonima ili kruhom od češnjaka.
sastojci:
- plave - 1 kg;
- rajčica - 500 g;
- mrkva - 500 g;
- Bugarski papar - 1 kom.
- luk - 3 glave;
- češnjak - 1 klinčić;
- čili - 1 mahuna;
- sol - 3 žličice;
- biljno ulje - 3 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Patlidžan izrezati na pola, peći u pećnici, ostavljajući za 20 minuta. Kuhajte mrkvu, koja prethodno nije očišćena.
- Bugarski papar, čili, rajčica, češnjak, luk s mlinom. Sve komponente miješati, ulijte u ulje, staviti na čamiti, izlažući minimalnu temperaturu.
- Kožu ne treba uklanjati iz pečenih plavih, nije ih potrebno fino rezati, bolje je koristiti mlin za meso. Dodajte u masu povrća, kuhajte jaja za zimu još jednu četvrtinu sata dok ne skuhate.
Tajne kuhanja
Gotovo do sredine jeseni, možete zimsko sezonsko povrće ubirati. Raznovrsni recepti - to je brz ili ne baš dobar način da se zimsko ukusno povrće posluži. Kako ne bi razočarali jelo, svježe voće treba podvrgnuti minimalnoj toplinskoj obradi, uz održavanje korisnih svojstava. Još jedna tajna je visokokvalitetno biljno ulje, bolje je koristiti nerafinirano ili maslinovo ulje. Svježe rajčice se preporučuje staviti na sok ili zamijeniti s rajčicom, a za slatki okus vrijedi zamijeniti bijeli luk crvenom.