Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Pečenje s povrćem nije samo ukusno, nego i korisno. Posebnu pažnju zaslužuje bundevna pita. U pravilu, on voli čak i one ljude koji ne jedu jela s dodatkom ovog povrća.

Kako napraviti pitu od bundeve

Pečenje s bundevom priprema se s gotovo svim vrstama tijesta: kvascem, keksom, lisnatom pijeskom. Može biti otvoren ili zatvoren, u obliku kolača, pudinga. Prije nego napravite pitu od bundeve, morate pripremiti sve sastojke. Zatim mijesiti tijesto, kombinirati s punjenjem i ispeći. Pripremite posudu u pećnici, uz korištenje sporog štednjaka.

punjenje

Punjenje bundeve može biti slatko ili slano. Slatki se pripremaju uz dodatak voća, svježih i sušenih, orašastih plodova, kondenziranog mlijeka, džema, džemova. Slatko punilo u pravilu se čisti. Pečenje punjeno bundevom i nekim mesom, žitaricama, primjerice, rižom, bit će zadovoljnije. Ostalo povrće može se dodati u ne-slatko punjenje: luk, krumpir, mrkva.

Recept recepta za bundeve

Postoji mnogo načina za pripremu različitih razina težine. Možete odabrati jednostavan recept za ukusnu bundevinu pitu koja se priprema za nekoliko minuta. Nema najjednostavnijih, ali rafiniranih jela. Morat će potrošiti puno vremena i truda, ali rezultat je vrijedan toga.

američki

Ovo jelo u Sjedinjenim Državama mora biti pripremljeno za Dan zahvalnosti. Klasična bundevina pita sastoji se od dva dijela. Prvi - na temelju sjeckani tijesta, drugi - punjenje. Za njegovu pripremu, pečena bundeva se pire, pomiješana s vrhnjem, šećerom, jajima, začinjena buketom mirisnih začina. Rezultat je vrlo ukusno tijesto koje izgleda nevjerojatno na fotografiji.

sastojci:

  • maslac - 175 g;
  • narančina kora - 10-15 g;
  • brašno - 0, 35 kg;
  • hladna voda - 2 žlice. l.
  • Zemljani kardamom - par štapića;
  • jaja - 3 kom.
  • mljeveni klinčić - 0, 25 tsp;
  • mljeveni muškatni oraščić - 2-3 štapića;
  • bundeve - 1 kg;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • mljeveni đumbir - 0, 25 tsp;
  • krema - 70 ml;
  • mljeveni cimet - 1 tbsp. l.
  • šećer - 85-100 g

Način pripreme:

  1. Potrebno je uzeti vrlo hladno ulje. Bolje je unaprijed zamrznuti. Razmažite maslac u mrvicu s brašnom. Dodajte vrlo hladnu vodu, jedno jaje. Promiješajte tijesto, bacite loptu. Roll up s filmom, slati u hladnjak za četvrt sata.
  2. Lagano raširite tijesto. Držite još jedan sat u hladnjaku.
  3. Bundeve cist sjemena, izrezati na velike komade. Donesite pećnicu na 180 stupnjeva i povrće tamo pecite 35-40 minuta. Očistite pulpu, pire. Dodajte sol, šećer, sve začine, polet, dva jaja. Ako je kaša suviše tanka, dodajte malo griz ili brašno.
  4. Zagrijte na 200 stupnjeva peći. Stavite prešu (na primjer, vrećicu žitarica) na bazu tijesta i pecite je četvrt sata. Izvadite, napunite punjenje. Postavite ga na 180 stupnjeva i pecite američku pitu još sat vremena. Da bi punjenje postiglo željenu konzistenciju, mora se ohladiti za nekoliko sati.

U spori kuhalo

Za pečenje možete koristiti ne samo pećnicu, već i spori štednjak. Bundeva pita u laganom štednjaku nalikuje na kolačić. Kora postaje umjereno hrskava, a meso iznutra je nježno i mirisno, s ugodnom narančastom nijansom.

sastojci:

  • bundeve - 0, 3 kg;
  • vanilin - 5 g;
  • maslac - 15 g;
  • brašno - 0, 3 kg;
  • šećer - 150 g;
  • muškatni oraščić - prstohvat;
  • jaja - 2 kom.
  • mljeveni češanj - patiti;
  • biljno ulje - 80 ml;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • sol - prstohvat.

Način pripreme:

  1. Ogulite bundeve, izrežite na kockice i pecite. Čisto u miješalici.
  2. Jaja prelijte solju u gustu pjenu, polako dodajte šećer. Umiješajte pire od krumpira.
  3. Dodajte brašno, prašak za pecivo, vanilu, klinčić i muškatni oraščić. Promiješajte tijesto.
  4. Namočite zdjelu višekutnika s maslacem. Tamo izlijte tekuću smjesu, poravnajte površinu.
  5. Stavite način "pečenje" i kuhati jelo za jedan sat.

S jabukama

Bundeva pita s jabukama je malo vlažna, slatka, mirisna, izvrsno izgleda na fotografiji. Čak i djeca, koja obično ne vole bundeve, jedu je s užitkom. Zapamtite recept za izradu bundeve i jabuke.

sastojci:

  • bundeve - 0, 6 kg;
  • cimet - 2 žličice;
  • jabuke - 2 velike;
  • prašak za pecivo - 2 žličice;
  • šećer - 300 g;
  • brašno - 560 g;
  • maslac - 0, 2 kg;
  • jaja - 6 kom.

Način pripreme:

  1. Ulje utrljajte s jajima i šećerom.
  2. Ogulite povrće i voće, narežite ih na srednjem rende. Dodajte maslac.
  3. Stavite prosijano brašno, prašak za pecivo, cimet. Promiješajte tijesto. Na gustoći to bi trebao biti otprilike, kao masno kiselo vrhnje.
  4. Obliku prekrijte papirom za pečenje. Ulijte tijesto u njega. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 50-60 minuta.

Recept Julia Vysotsky

Pitu od bundeve iz Julie Vysotsky je slična američkoj, ali se razlikuje u tome što na popisu sastojaka ima nešto alkohola. Alkoholno piće pomalo mijenja okus pečenja i daje mu posebnu notu. Poželjno je dodati rakiju, ali ako je nemate, možete koristiti rum ili neki liker.

sastojci:

  • pulpa od bundeve - 0, 75 kg;
  • sol - štipanje;
  • brašno - 225 g;
  • cimet - 0, 5 žličice;
  • šećer - 150 g;
  • mljeveni đumbir - 0, 5 žličice;
  • maslac - 115 g;
  • Konjak - 1, 5 žlice. l.
  • jaja - 3 kom.
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • bogata krema - 100 ml.

Način pripreme:

  1. Prelijte hladnom vodom pulpu od bundeve, pirjajte dok ne skuhate.
  2. Prosijati brašno. Tući s jednim jajetom i kiselim vrhnjem.
  3. Hladno ulje utrljajte na finu ribu, pomiješajte s 30 g šećera i soli. Kombinirajte ovu masu s brašnom, temeljito razbijte. Formirajte loptu iz tijesta. Stavi pola sata u hladnjak.
  4. Okrenite tijesto u kolač, stavite ga u formu, formirajući niske strane. Stavite tisak na vrh. Pecite na 180 stupnjeva u pećnici četvrt sata.
  5. Prokuhajte kuhanu bundeve. Dodajte nekoliko jaja, preostali šećer, vrhnje, rakiju, đumbir i cimet. Udarajte dok masa ne postane homogena.
  6. Stavite nadev u bazu. Pecite na 180 stupnjeva pola sata.

U pećnici

Pita od bundeve u pećnici prema ovom receptu je ukusna, mirisna, tijesto ostaje malo vlažno, ali ne i sirovo. Istovremeno, teško je saznati okus bundeve u gotovom slatkom jelu.

sastojci:

  • jaja - 2 kom.
  • biljno ulje;
  • med - 2 žlice. l.
  • brašno - 0, 3 kg;
  • sol - par štapića;
  • bundeve - 0, 2 kg;
  • prašak za pecivo - 10 g;
  • šećer - 155 g;
  • maslac - 130 g

Način pripreme:

  1. Fino brašno odrezati.
  2. Rastopite maslac.
  3. Pobijedite jaja sa šećerom. Promiješati pulpu bundeve.
  4. Posolite. Unesite prašak za pecivo i brašno.
  5. Promiješati. Ulijte ghee.
  6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  7. Četkicom oblikujte biljno ulje, ulijte tijesto u njega. Pecite 45 minuta. Prije posluživanja namazati medom.

Brzo i ukusno

Brza pita od bundeve je vrlo jednostavna. Cijeli proces kuhanja od pripreme hrane do prženja će vas odvesti ne više od sat vremena. Sve komponente se jednostavno miješaju i šalju u pećnicu 20 minuta.

sastojci:

  • jaje - 1 kom.
  • mljeveni đumbir;
  • pšenično brašno - 1, 5 šalice;
  • mljeveni cimet - 0, 5 tsp;
  • šećer - 80 g;
  • sol - 0, 5 tsp;
  • zobena kaša ili raženo brašno - 2 žlice. l.
  • soda bikarbona s octom - 0, 5 žličice;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • pire od bundeve - 0, 2 kg.

Način pripreme:

  1. Pomiješajte prosijano brašno sa šećerom, soli, začina, sode. Dodajte jaje, maslac.
  2. U tijesto stavite drugu vrstu brašna. Umiješajte pire od bundeve.
  3. Stavite tijesto u obrazac. Pecite u pećnici, zagrijanu na 200 stupnjeva, 20 minuta, a zatim je ostavite u isključenom, ali toplom ormariću za istu količinu vremena.

Uz svježi sir

Koristeći sljedeći recept pripremit ćete desert koji će privući i odrasle i djecu. Bundeva pita s svježim sirom je ukusna, sočna. Tijesto za jelo priprema se na bazi kefira. Tamo se dodaje više kokosovih pahuljica koje daju jedinstven okus.

sastojci:

  • maslac - 80 g;
  • svježi sir - 0, 1 kg;
  • kefir - 220 ml;
  • bundeve - 0, 35 kg;
  • jaja - 2 kom.
  • mljeveni đumbir;
  • šećer - 0, 1 kg;
  • kokosove ljuske - 0, 1 kg;
  • vanilin - štipanje;
  • soda - 0, 5 tsp;
  • brašno - 0, 25 kg.

Način pripreme:

  1. Ogulite i narežite bundeve, pecite.
  2. Pomiješajte šećer s vanilijom i jajima. Tući. Dodajte maslac. Umiješajte kokos i đumbir.
  3. Uđite u kefir, brašno.
  4. Pire miješalica za bundeve, pomiješajte s svježim sirom.
  5. Prvo stavite tijesto, a zatim punjenje u namašćeniji kalup. Peći u pećnici, zagrijati na 180 stupnjeva, 40-50 minuta.

Ossetian

U mnogim svjetskim kuhinjama pripremaju jela s dodatkom zdravog povrća. Osetijska pita iz bundeve izlazi vrlo mirisna, zadovoljavajuća, izgleda zanimljiva na fotografiji. Izvorni recept koristi se s osetijskim sirom, ali ako ga ne pronađete, možete zamijeniti Imeretanski, Adygei ili čak običan tvrdi sir.

sastojci:

  • brašno - 0, 3 kg;
  • papar, sol;
  • kefir - 225 ml;
  • timijan - par grančica;
  • suhi kvasac - 1 tsp.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • Ossetian sir - 0, 25 kg;
  • šećer - 1 tbsp. l.
  • bundeve - 0, 25 kg;
  • vrhnje - 1 tbsp. l.
  • maslac - 100 g

Način pripreme:

  1. Pomiješajte 125 g brašna s kvascem, šećerom, toplim kefirom. Ostavite sat vremena.
  2. Ulijte biljno ulje u tijesto, dodajte kiselo vrhnje, brašno, sol. Mijesiti meko tijesto, ostaviti još jedan sat.
  3. Očistite bundeve. Utrljajte ga i sir grubo, pomiješajte s 80 g rastopljenog maslaca, lišća timijana, soli, papra. Podijelite na dva dijela.
  4. Napravite kolač iz polovice tijesta. Stavite kuglicu punjenja u sredinu, podignite rubove vrećice i pričvrstite je. Debljina valjka do centimetra. Na isti način napravite i drugu tortu. Napravite na površinama jednu rupu.
  5. Peći u pećnici, zagrijati na 200 stupnjeva, 20 minuta. Poslužite s nekim preostalim maslacem.

S mamcem

Bundeva pita i griz vrlo su korisne za tijelo, jer povrće sadrži mnogo vitamina. Ne samo da će voljeti odrasle, nego i djecu. Za kuhanje, možete koristiti ne samo pećnicu, nego i spori štednjak, vrijeme pečenja u ovom slučaju će se povećati. Pročitajte kako kuhati bundeve.

sastojci:

  • bundeve - 0, 6 kg;
  • šećer - pola šalice;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • griz - 1 šalica;
  • jaja - 2 kom.
  • kefir, kiselo vrhnje ili ryazhenka - pola čaše.

Način pripreme:

  1. Prelijte kefir od krupice i ostavite jedan sat.
  2. Očistite bundeve, izrežite je. Kuhajte dok ne postane mekana. Ocijedite i kašu povrće. Umiješajte jaje, šećer.
  3. Dodajte pire od povrća u griz. Promiješati.
  4. U namašćenom obliku ulijte tijesto.
  5. Peći u pećnici, zagrijati na 180 stupnjeva, oko 45 minuta.

S rižom

Ovo jelo pripada tatarskoj kuhinji. Bundeva pita s rižom ispada vrlo hranjiv, neobičan okus. To je super za doručak ili večernji čaj. Najbolje od svega, ovo se pecivo pravi s tijesta od kvasca, ali ako to ne učinite jako dobro, možete pokušati napraviti seriju kefira ili drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.

sastojci:

  • brašno - 0, 5 kg;
  • maslac - 0, 1 kg;
  • mlijeko - 0, 25 l;
  • šećer - 4, 5 žlice. l.
  • margarin - 0, 2 kg;
  • riža - 0, 1 kg;
  • suhi kvasac - 7 g;
  • bundeve - 0, 4 kg;
  • sol - 2-3 pinches.

Način pripreme:

  1. Zamiješajte kvasac s žličicom šećera i soli. Ulijte 150 ml toplog mlijeka, pokrijte, ostavite četvrtinu sata.
  2. Margarin izrezati na kriške.
  3. Prelijte ostatak toplog mlijeka u napitak, dodajte malo brašna, promiješajte. Unesite margarin. Mijesiti tijesto. Ostavite ga toplim sat i pol da biste ga udvostručili.
  4. Kuhajte rižu do polovine kuhane.
  5. Izrežite bundeve na kockice. Umiješajte rižu, šećer.
  6. Tijesto podijelite na dva dijela, jedan bi trebao biti dvostruko veći.
  7. Veću polovicu razvaljajte, stavite u namašćenu i posuto brašno. Stavite punjenje na krevet, pokrijte rubovima.
  8. Izvadite i drugi dio tijesta. Pokrijte ga nadevom, čvrsto podesite rubove. Napravite rupu u sredini kako bi isparila.
  9. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite tu posudu najmanje sat vremena. Izvadite kolač, lagano gurnite komade maslaca u otvor za paru. Peći još 10-15 minuta.

Bundeva peka - tajne kuhanja

Postoji nekoliko korisnih preporuka koje svakako trebate koristiti tijekom procesa kuhanja:

  1. U bilo kojem receptu naznačeno približno vrijeme pečenja. Točno ovisi o mnogim čimbenicima: temperaturi, karakteristikama pećnice i veličini oblika koji odaberete. Pečenje s bundevom se provjerava na drveni ražanj. Trebala bi biti zaglavljena u torti na nekoliko mjesta. Ako na štapu nema tragova tijesta, posuda je potpuno spremna.
  2. Ako želite dodati bundeva pompa, pobijedite bijelo i žumanjke odvojeno jedna od druge. U tijesto najprije unesite masu žumanjaka. Zatim postupno dodajte pjenaste bjelančevine.
  3. Ako zamijenite obični šećer smeđim, onda će tijesto biti ljepše u boji.
  4. Prašak za pečenje uvijek je dopušten za zamjenu istom količinom sode, gašenog octa. Ona također reagira s fermentiranim mliječnim proizvodima. Ako je recept kefir, ocat ga ne može ugasiti.
  5. Za pite od bundeve izaberite malo povrće. Njihovo meso je gušće i slađe.
  6. Punjenje bundeve dobro se slaže s raznim začinima: cimetom, pimentom, đumbirom, klinčićima.
  7. Prije kuhanja obavezno prosijte brašno kako bi tijesto bilo prozračno.

Saznajte kako napraviti brze pite s drugim receptima.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo