- Cherry čokoladni kolač recept
- Čokoladni kolač s višnjama i vrhnjem
- S zamrznutom trešnjom
- S kremom od višnje
- spužva
- Čokoladna trešnja
- Torta bez pečenja
- Korisni savjeti
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tradicija kuhanja čokoladnih kolača s bobicama dolazila je iz Europe, gdje su čak iu srednjem vijeku kakao zrna donosili iz daleke Amerike. Danas se kolači pripremaju od kolača, kiselog vrhnja ili biskvitnog tijesta. Proizvodi ispadaju sočni i mekani ako ih ostavimo da se natapaju (preko noći) na hladnom mjestu. Pecivo je ukrašeno cijelim bobicama, orašastim plodovima, čokoladnim čipsom, višeslojnim mastiksom i kandiranim voćem. Njihove fotografije na društvenim mrežama prikupit će stotine sličnih.
Cherry čokoladni kolač recept
Postoji mnogo kolača s trešnjama i čokoladnim tijestom. Svježe / smrznuto voće kombinirano je s kakaoom, konjakom i likerima. Za pripremu kolača prikladnog bobica u bilo kojem obliku:
- svježe;
- smrznuta;
- konzervirane (od džema, kompota, itd.);
- suši.
Čokoladni kolač s višnjama i vrhnjem
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 420 kcal na 100 g
- Namjena: za doručak, ručak i večeru.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: lako.
To je najjednostavnija čokoladna torta od trešanja koju svaka domaćica s malo kulinarskih vještina može napraviti. Koristite zrele trešnje, temeljito oprane, s odstranjenim košticama. Zimi zamrznuto ili konzervirano voće pogodno je za punjenje.
sastojci:
- pšenično brašno - 1 šalica;
- šećer - 200 g;
- kakao -; staklo;
- jaja - 2 komada;
- maslac - 60 g;
- rafinirano biljno ulje - 60 g;
- mlijeko - 1 šalica;
- soda za pečenje - 1, 5 žličice;
- ocat 6% - 1 žlica. l;
- sol - 1 žličica;
- vanilin šećer - 15 g.
Za kremu:
- kiselo vrhnje 25-30% masti - 500 ml;
- šećer u prahu - 4-6 Čl. l.
Za punjenje:
- svježe trešnje bez koštice - 350 g;
- šećer u prahu - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Prosijati brašno i kakao, pomiješati u dubokoj posudi sa šećerom, dodati sol.
- Soft maslac zgnječiti vilica, tukli jaja, ulijte u biljno ulje, mlijeko. Promiješajte nježno s mješavinom brašna i kakaoa, dodajte sok s octom.
- Miješajte komponente miješalicom ili umutkom - lakše je razbiti grudice brašna nastale tijekom gnječenja.
- Razvijte tijesto u silikonski kalup, stavite ga u zagrijanu pećnicu, kuhajte do 50 minuta na 170 ° C.
- Gornji sloj odrežite ohlađenom tortom, ostatak podijelite na dva ili tri kolača.
- Pobijediti hladnu kiselo vrhnje sa šećerom. Namazati donji kolač, raspodijeliti pola trešnje posuto šećerom preko njega. Tako sakupite tortu u slojevima.
- Gotovu tortu namažite trešnjama i kiselim vrhnjem ravnomjernim slojem kiselog vrhnja, pospite mrvicama s rezanih vrhova i rasporedite preostale trešnje.
S zamrznutom trešnjom
- Vrijeme: 2, 5 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 435 kcal na 100 g
- Svrha: za svečani ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Prilikom izrade takvog kolača sa smrznutim bobicama važno je unaprijed odmrznuti trešnje i ukloniti formiranu tekućinu tako da gotova tijesta ne ispadne pretjerano mokra i ne ostane sirovo iznutra. U punjenju se dobro kombiniraju ukrasi kolača, višnje, grožđa (svježe) i raznih oraha.
sastojci:
- brašno - 250-300 g;
- šećer - 200 g;
- jaja - 5 komada;
- kakao u prahu - 125 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- esencija višnje - 1 kap;
- smrznute trešnje - 2 čaše;
- mliječna čokolada - 90 g
krema:
- kiselo vrhnje (ne kiselo) - 350 ml;
- šećer - 150 g
impregnacija
- voda - 150 ml;
- šećer - 0, 5 šalice;
- Konjak ili liker višnje - 1-2 žlice. l.
glazura:
- maslac - 50 g;
- šećer ili prah - 0, 5 šalice;
- mlijeko - 3-4 žlice. l;
- kakao u prahu - 5 žlice. l.
ukras:
- pahuljice badema - šačica;
- čokoladni kreker - 100 g
Način pripreme:
- Izmiješajte mikser hladnim jajima + šećer u bujnoj pjeni.
- Prašak za pecivo umiješajte s prosijanim brašnom i kakao prahom.
- Postupno dodajte smjesu brašna u tučena jaja i promiješajte.
- Pecite tijesto u obliku obloženom nauljenim pergamentnim papirom. Zagrijte pećnicu na 180–200 ° C, vrijeme pečenja 40 minuta.
- Pripremite kremu: tukli šećer i kiselo vrhnje nekoliko minuta dok ne dobijete gustu konzistenciju.
- Iz vode i šećera skuhajte sirup na laganoj vatri, izbjegavajte kuhanje, dodajte rakije ili liker po želji.
- Potopite pripremljeni kolač namočen u sirup. Na donji dio kreme stavite komad trešanja, pokrijte još jednim slojem vrhnja, pokrijte kolač drugom tortom i lagano pritisnite prema dolje. Na svakoj strani, razmazati kolač s vrhnjem, ukrasiti mrvicama krekera.
- Pripremite glazuru: sipajte mlijeko u metalni spremnik, stavite ga na vatru. Rastopite maslac, šećer s kakaom, pustite da proključa na laganoj vatri dok ne postane gust.
- Na površini kolača nanesite ohlađenu poslasticu, stavite je u krugu pahuljice badema. Središte posipajte sjeckanim krekerima i ukrasite s nekoliko bobica trešnje.
S kremom od višnje
- Vrijeme: 3 sata.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 530 kcal na 100 gr.
- Svrha: na blagdanskom stolu.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: srednja.
Ovaj slatki čokoladni biskvit savršeno se nadopunjuje drugim okusom - kiselo osvježavajuće kreme. Cijela bobica za punjenje nije potrebna. Prednost recepture je njegova svestranost, a za vrhnje domaćice možete uzeti bilo koju višnju, ovisno o sezoni.
sastojci:
tijesto:
- biljno ulje, bez mirisa - 3/4 šalice;
- šećer - 1, 5 šalice;
- kakao - 3 žlice. l.
- voda - 0, 5 šalice;
- jaja - 5 komada;
- pšenično brašno - 1, 5 šalice;
- prašak za pecivo za tijesto - 1 žličica;
- soda - 1 žličica.
krema:
- višnja - 800 g;
- šećer - 5-7 tbsp. l.
- krema 35% - 500 ml;
- želatina - 6 žličica.
Čokoladno zaleđivanje:
- krema 30-35% - 125 ml;
- čokolada - 125 ml;
- sušene trešnje - za ukras.
Način pripreme:
- Kombinirajte biljno ulje, šećer, kakao i vodu u tavi. Pusti smjesu da prokuha. Kuhajte ga kako bi otopili šećer. Ohladi se na sobnu temperaturu.
- Razdvojena jaja: odvojeni bijeli i žumanjci. Protein umutiti, uvođenje ostataka šećera.
- Na kraju, dodajte jedan po jedan žumanjka, tučite dok ne postane lagan.
- Ulijte ohlađenu čokoladu u posudu, dobro promiješajte.
- Prosijati brašno, unijeti soda i prašak za pecivo. Dodajte u tijesto i lagano promiješajte.
- Pokrijte dno obrasca pergamentom. Nemojte mazati njezine strane. Ulijte tijesto, kuhajte 40-45 minuta u pećnici, zagrijano na 180 stupnjeva.
- Hladna pečena čokoladna spužva. Torta izrezati na 3 jednaka dijela.
- Uklonite višnje iz kostiju, dodajte šećer. Kuhajte. Ulijte oko 0, 5 šalice soka kako biste namočili kolače spužvom. Miješajte masu višnje na mikseru u glatki pire krumpir.
- Želatinu prekrijemo s vodom (oko 100 ml) i ostavimo da nabubri. Nakon toga otopiti želatinsku mješavinu i dodati pire od bobica, promiješati i ohladiti.
- Bičite kremu, na kraju procesa, tri puta u pjeni, dodajte pire od trešnje (jednake dijelove). Gotovu kremu stavite u hladnjak tako da se želatina lagano zgrabi.
- Stavite jednu čokoladnu tortu na posudu, pričvrstite bočne dijelove posude za pečenje, namočite keks sa sokom, stavite pola vrhnja od višnje. Ponovite s drugom tortom. Stavite treći kolač na vrh.
- Vrijeme je da skuha kremu. Dodajte nasjeckane komade čokolade, zaustavite zagrijavanje mase, pričekajte nekoliko minuta i promiješajte dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
- Napunite kolač vrućom čokoladnom glazurom, ukrasite trešnjama i ohladite.
- Nakon stvrdnjavanja prelijte kolač glazurom višnje (1 čajna žličica soka od višnje, ostatke impregnacije i 4 žličice šećera u prahu).
- Ostavite gotov proizvod u trajanju od nekoliko sati.
spužva
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Obroci: 6-8 osoba.
- Kalorijska jela: 390 kcal na 100 g
- Svrha: za svečani ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: zahtijeva malo iskustva.
Biskvitno tijesto među raznim konditorskim proizvodima je naj bujnije, svijetlo i prozračno. Čokoladni kolač od biskvita - Cherry Cake - kuhanje nije tako teško, važno je da se rashlađeni bijelci odvoje od žumanjka u čistoj i suhoj zdjeli. Brašno nježno umiješajte u tijesto s kakaoom. Škrob za tijesto je bolje koristiti krumpir.
sastojci:
- jaja - 6-7 komada;
- brašno - 170 g
- škrob - 50 g;
- šećer - 125 g;
- šećer u prahu - 125 g;
- sol - na vrhu noža;
- kakao u prahu - 5-7 st. l;
- vanilin (ili ekstrakt) - 2 g;
- kokosov čips - 2 žlice. l;
- svježe trešnje bez koštice - 250–300 g.
Cherry Cream Cake:
- šećer u prahu - 160 g;
- maslac - 280 g;
- kondenzirano mlijeko - 100–120 ml;
- liker od višnje - 1 tbsp;
- esencija višanja - 1-2 kapi.
impregnacija
- šećer - 0, 5 šalice;
- Konjak - 1 tbsp;
- sok od višnje - 120 g
Način pripreme:
- Žumanjke prelijte šećerom do bijele boje, tako da se šećer potpuno otopi.
- Rashlađeni bijelci, stavljajući jela na "ledeni jastuk". Postupno povećajte brzinu miješalice, dodajte sol, šećer u prahu i povećajte masu do 4-5 puta.
- Stavite masu proteina u žumanjka, pomiješajte s lopaticom, postupno sipajte brašno, pomiješano sa škrobom, dodajte vanilu i kakao.
- Pecite 2-3 kolaèa, ulijte tijesto debljine veæe od 30 mm, pokrijte obrasce pergamentnim papirom ili mast maslacem. Vrijeme pečenja - 25-30 minuta, temperatura pećnice - 200-230 ° C.
- Prolijte kolače kuhanim sirupom od šećera, rakije i sokom od višnje, neka se namoči.
- Sastojci za kremu umutiti do guste, miješati kolače, prebaciti ih s polovicama trešnje. Preostalu kremu ostavite nožem na površini kolača, stavite cijele višnje i pospite kokosovim čipsom.
Čokoladna trešnja
- Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 350 kcal na 100 g
- Namjena: za doručak, ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Ovo je jednostavan za pripremu kolača. Za pikantnost, unaprijed ulijte nekoliko žlica tekućine u trešnje bobice. U dekoraciji ovog proizvoda koristite mješavinu čipsa crne i bijele čokolade. Tortu namočite na hladnom mjestu 8-10 sati, tako da je dobro natopljena.
sastojci:
- pšenično brašno - 2 čaše;
- jaja - 6 komada;
- kakao - 0, 5 šalice;
- šećer - 300 g;
- tijesto za pecivo - 15-20 g;
- višnje bez koštica - 300-350 gr;
- Tamna čokolada za dekoraciju - 1 pločica.
krema:
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- maslac - 300 gr.
Način pripreme:
- Razblažite bjelanjke sa šećerom u zasebnu zdjelu, dodajte im žumanjake i promiješajte na maloj brzini.
- Brašno prosijati kroz sito, dodati kakao i prašak za pecivo. Pospite masu jaja, lagano promiješajte lopaticom.
- Pecite tijesto u odvojivom obliku 35-40 minuta, temperatura pe} nice treba biti 180–190 ° S. Nemojte odmah izvaditi kolač, pustiti da se ohladi u pećnici.
- Odrežite vrh gotovog kolača žlicom, odaberite meso unutar kolača, isjeckajte ga nožem.
- Od kondenziranog mlijeka i omekšanog maslaca, tučite kremu 3-4 minute na srednjoj brzini. Uzmite 2/3 kremu i pomiješajte s biskvitnim mrvicama, dodajte trešnje (upotrijebite neke od bobica za ukrašavanje vrha kolača).
- Napunite posudu s keksom pripremljenim punjenjem, pokrijte odrezanim gornjim dijelom, stavite sloj kreme na vrh i sa strane, a preostalu višnju proširite preko površine.
- Pospite strane i vrh torte narezane na krupnijem ribežu, ohlađenom u zamrzivaču, tamnom čokoladom.
Torta bez pečenja
- Vrijeme: 3 sata.
- Usluga: 5 osoba.
- Kalorijska jela: 230 kcal na 100 g
- Namjena: za doručak, ručak i večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća: lako.
Takav niskokalorični i vitaminski desert bit će na stolu na vrući dan. Sir i smetannoe sufle je vrlo popularan kod djece, a odrasli s apetitom uživaju u ovoj torti. Kao voćno punjenje koristite jagode, ribizle i ogrozd. Pokušajte dodati sjeckani orasima na masu za kolač.
sastojci:
- višnje bez koštica - 400 g;
- keksi ili nesoljeni kreker - 500 g;
- želatina 40-50 g;
- kiselo vrhnje (ili teška krema) - 500 ml;
- kakao u prahu - 3-4 žlice. l;
- svježi sir - 200 g;
- šećer - 200 g;
- crna čokolada - 50 g;
- vanilin šećer - 10–15 g.
Način pripreme:
- U metalnu posudu ulijte želatinu u hladnu kuhanu vodu, promiješajte, ostavite 30 minuta.
- Maskirajte svježi sir pomiješan sa šećerom, kakaoom i vanilom s vilicom ili miješalicom. Postupno dodajte kiselo vrhnje i nastavite ga tresti dok masa ne postane glatka.
- Stavite posudu želatine na vatru, ali ne dovodite do ključanja, stalno miješajući dok se potpuno ne otopi. Ohladite i dodajte smetannom masi.
- Razbijte kolačiće na male komadiće.
- Skupno suđe s visokim stranicama pokriven filmom.
- Spread kruha keksa, prolijevanja smetannoy mase i distribuciju trešnje. Prelijte kiselo vrhnje posljednjim slojem, zagladite ga i pokrijte filmom.
- Dopustite jelu da zamrzne u zamrzivaču jedan sat.
- Prije posluživanja, ukrasite čokoladnu tortu s kapljicama višnje rastopljene čokolade i čitavih trešanja.
Korisni savjeti
Da bi torta od trešnje bila savršena, slijedite ove smjernice:
- Prosijati kroz sito prije izrade kakao tijesta i brašna.
- Od ljuštenih višanja bolje je ukloniti višak soka stavljajući ga u cjedilo ili gazu.
- Prašak za pecivo uvijek se može zamijeniti soda za pečenje, ugušena octom. Pravilno ugasiti soda ovako: ulijte ocat u žlicu praha sode, promiješajte i pošaljite gaziranu sodu u tijesto.
- Ako koristite umjesto čokolade čokoladu, rastopite je samo u vodenoj kupelji.
- Za pečenje, poželjno je koristiti specijalne kalupe izrađene od silikona ili s ne-ljepljivim premazom, promjera 18–31 cm.
- Gotov proizvod ohladite u posudi za pečenje, a zatim ga razrežite na kolače i ukrasite. Kremu nanesite samo na potpuno ohlađenu tortu.
- Vrlo lijepa i ukusna je čokoladna torta s višnjama, ukrašena na vrhu cijelim bobicama i lagano posuta šećerom u prahu. Čak i za ukrašavanje koristite pahuljice badema, kokos i čips od čokolade.