Poznato jelo od mnogih gljiva s heljdom izgleda prikladno na svakom stolu, izaziva apetit i želju da ga isproba. Izvrstan je za svakodnevnu prehranu, poput posta, gubitka težine i vegetarijanaca. Ako dodajete meso u žitarice, dobivate hranjivijeg trgovca snackom. Upoznajte tajne kuhanja s popularnom poslasticom.
Kako kuhati heljdu s gljivama
Rastavite kuhanje heljde s gljivama korak po korak, kao i sva druga jela, pripremite sastojke. Za proizvodnju će vam trebati samo heljda oprati i očistiti od ostataka, prljavštine i crnih žitarica. Pere se nekoliko puta i sortira, dodaju gljive, povrće, začini i začini. Možete napraviti heljdu s tanjurićima od šampinjona, bukovača, bijelih, lisičarki ili drugih šumskih gljiva.
Možete uzeti za jelo smrznute, svježe, suhe ili ukiseljene gljive - s bilo kojim od njih će se promijeniti okus kaše, donoseći nove bilješke. Dobro je kombinirati heljdu s lukom, mrkvom, svježim ili sušenim povrćem. Hranjivije jelo će biti dodavanje mesa, mljevenog mesa ili dimljenog mesa, šunke, kobasica. Ako želite sjajnu kombinaciju, onda trebate uzeti rajčice, papriku. Tvrdi sir i kiselo vrhnje daju aromama i okusu kremastost.
Navedena heljda treba lagano crveniti u suhoj tavi bez ulja, staviti na srednju ili minimalnu toplinu, a zatim kuhati u vodi dok se tekućina u potpunosti ne prokuha. Pre-kljucanje mozete zanemariti, ali onda priprema užine traje duze. Tada se krupice kombiniraju s gljivama i / ili zažarkom od povrća, stavljaju se u tavu, lagani štednjak ili kapacitet za pečenje, zaliti vodom. Nakon kuhanja, kaša treba okusiti kremastim ili biljnim uljem, solju, paprom, aromatičnim biljem.
U pećnici
Ako se kuha pečena heljda u pećnici s gljivama, bolje je uzeti duboku keramičku ili staklenu posudu za pečenje. Na dno se stavljaju krupice, a na vrhu pečene tanjure, prže se uz povrće i začine, preliju vodom ili juhom od povrća / mesa / gljiva. Ispod poklopca zatvorena kaša pirjana u vrućoj peći, zagrijana na 180 stupnjeva, oko 40 minuta. Slično tome, proces pečenja u loncima.
U spori kuhalo
Kako kuhati heljdu s gljivama u laganom štednjaku, korisno je saznati za kućanice koje vole ovaj uređaj za jednostavnost i uštedu vremena. Pripremljeno povrće, pirjana ili pržena u načinu pečenja, pomiješana s masom gljiva, heljda, začinjena solju. Ulijte posudu vodom ili bujonom i izložite način heljde, riže ili pirjanja. Sam uređaj će postaviti optimalno vrijeme kuhanja i dati signal na kraju.
U tavi
Najlakše i najbrže ćete pripremati heljdu s gljivama u tavi. Najbolja opcija bila bi duboka posuda s debelim zidovima, bolje lijevano željezo, koje se polagano zagrijava, ali daje toplinu proizvodima duže. Heljda na žaru, pomiješana s prženim gljivama i povrćem, prelijte juhom i soli. Nakon toga ostat će kuhati sadržaj i držati na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
Recept za heljdu s gljivama
Štednjak s bilo kojom razinom obuke moći će pronaći recept za kuhanje heljde s gljivama koje odgovaraju njegovim vještinama. Osnovne opcije ne zahtijevaju posebna znanja, pa su i početnici prikladni - kuhajte heljdu s mrkvom, lukom ili sirom, s kiselim gljivama u loncu ili u tavi. Recept iz fotografije je koristan za mnoge, jer će pružiti informacije o tome kako napraviti kašu u umaku od vrhnja ili vrhnja, s mesom ili mesom.
U loncu
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 70 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ovaj recept će pružiti informacije o tome kako kuhati heljdu s gljivama u loncu. Rezultat će biti pirjane krupice sa svijetlim mirisom gljiva i bogatim okusom. Recept uključuje korištenje šampinjona, ali sve ostale gljive će učiniti: bijele, gljive, bukovače. Zdrava užina dobro je poslužena ravno u loncima kako bi se očuvala aroma i okus iznutra.
sastojci:
- heljda - 200 g;
- voda - 0, 4 l;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- luk - 2 kom.
- suncokretovo ulje - 20 ml.
Način pripreme:
- U svaki lonac sipati krupicu, zaliti vodom, dodati sol.
- Pošaljite u hladnu pećnicu, zagrijte na 190 stupnjeva, kuhajte 35 minuta.
- Uništiti luk, pržiti na maslacu na srednjoj vatri do zolotnaya. Dodajte tanjure gljiva, pržite pet minuta, posolite.
- Dodajte u žitarice, promiješajte, držite u pećnici još pet minuta.
- Lean kaša poslužena s umakom ili povrćem.
S mesom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 266 kcal.
- Svrha: za večeru
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Recept uključuje kuhanje heljdinih kaša u trgovcu, koje karakterizira nevjerojatna aroma i sitost. Za njega je dobro uzeti svinjetinu ili govedinu, ali više je dijetalna grickalica dobivena pilećim fileom. Tajna ukusne delicije je izbor svježih šampinjona s neotkrivenim šeširima, koji im daju bolji okus.
sastojci:
- meso - 300 g;
- šampinjoni - 0, 35 kg;
- heljda - 150 grama;
- peršin, kopar, zeleni luk - hrpa.
Način pripreme:
- Meso izrežite na komade, preklopite na dno lonaca. Top četvrtine šampinjona, soli i papra.
- Položite žitarice, prelijte toplom vodom do vrha, pospite nasjeckanim zelenilom.
- Pokrijte poklopcem, pecite u pećnici, zagrijati na 180 stupnjeva, 40 minuta.
- Poslužite s češnjakom ili umakom od rajčice.
S piletinom
- Vrijeme: 2 sata.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 118 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Teškoća pripreme: teško.
Izvrsna i svečana jela biti će punjena piletina s heljdom i gljivama, gdje žitarice djeluju kao punjenje. Umjesto piletine, sasvim je moguće uzeti gusku ili puretinu, ispeći ih u pećnici s aromatičnim adzhikama i umakom od češnjaka. Ukusne arome ubit će sve goste na licu mjesta, a oni će zasigurno poželjeti probati sočno meso, mrvicu punjenu raskošnim okusom gljiva.
sastojci:
- piletina - lešina;
- heljda - 0, 2 kg;
- gljive - 0, 2 kg;
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - 20 ml;
- umak od soje - pola šalice;
- češnjak - 4 kriške;
- adjika - 20 ml;
- mješavina crvenog i crnog papra - 2 prsta.
Način pripreme:
- Sečite šampinjone, pomiješajte s isjeckanim lukom, pržite u ulju.
- Krumpir skuhajte do polovine kuhane mješavine s povrćem.
- Isperite piletinu, osušite je, pažljivo iscijedite duž hrpta, uklonite kosti. Podmažite unutrašnjost marinade od sojinog umaka, adzhike, drobljenog češnjaka i papra.
- Napunite s mljevenim mesom, zašijte rupu koncem, vežite krila i noge na trup, zamotajte ih u foliju.
- Tijesto stavite u posudu za pečenje, a preostalu marinadu sipajte na vrh.
- Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 1 sat.
- Spremnost da se poistovjetite s vilicom - probajte meso i pogledajte sok. Ako je prozirna, a vilica lako ulazi, meso je spremno.
- Uz predjelo poslužite povrće, svježe povrće, piletinu izrežite na dijelove gostiju.
- U rukavu možete pripremiti slično ukusno jelo.
S lukom i mrkvom
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 70 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Izvrsno posno ili vegetarijansko jelo će biti heljda s gljivama i lukom i mrkvom, skuhano kratko vrijeme. Za to možete uzeti smrznute ili svježe šampinjone, začiniti izvornim začinima: mljevenim, sušenim bosiljkom, timijanom i origanom. Oni koji ne vole začine, mogu bez njih, jer je heljda s gljivama sama po sebi mirisna i ukusna.
sastojci:
- gljive - 0, 4 kg;
- heljda - 0, 25 kg;
- mrkva - 2 kom.
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 20 ml;
- začina gljiva - 35 g
Način pripreme:
- Odrežite šampinjone u tanjure, pržite u ulju jakom vatrom. Ugušiti bez poklopca dok ne prokuha sok.
- Narežite mrkvu, pošaljite gljive, dodajte isjeckan luk.
- Sol, začinite začinima, stavite žitarice. Sipajte vruću vodu nekoliko centimetara iznad razine heljde.
- Kuhajte na velikoj vatri pet minuta, zatim zatvorite poklopac, smanjite toplinu na minimum, držite 35 minuta.
- Poslužite s povrćem i povrćem.
S lukom
- Vrijeme: pola sata.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 66 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Heljda s gljivama i lukom pokazat će se posebno mirisnim, ako uz glavnu količinu gljiva, dodajte suhe bijele bjelančeke u količini para. Dobro kombinirano predjelo sa svježim ili sušenim biljem. Recept pretpostavlja uporabu lisičarki, što će predjelo učiniti rafiniranijim i ukusnijim, ali uvijek postoji mogućnost da se zamijeni s gljivama ili drugim divljim gljivama.
sastojci:
- heljda - 0, 2 kg;
- voda - 0, 4 l;
- svježe lisičarke - 2 šake;
- luk - 1 kom.
- češnjak - klinčić;
- kopar - hrpa;
- maslinovo ulje - 30 ml.
Način pripreme:
- Napunite heljdu vodom, prokuhajte, dodajte malo soli, pokrijte poklopcem i kuhajte dok ne bude gotova.
- Narežite luk, gnječite češnjak, pržite u ulju do zlatno smeđe boje.
- Nasjeckajte kopar, ulijte ga u tavu luk-češnjak zazharka, dodajte cijele lisičarke. Pržite dok tekućina ne ispari, povremeno miješajući.
- Dodajte heljdu, promiješajte, poslužite nakon 5 minuta zagrijavanja.
- Prilikom posluživanja pospite uljem.
S šampinjonima
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 118 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Kako kuhati gljive s heljdom, opisano je u detaljnim uputama. Zahvaljujući tome dobivate srdačnu, ukusnu poslasticu s prosječnom količinom kalorija, savršenom za laganu večeru. Zbog uporabe dijetalnih proizvoda, predjelo je pogodno za post i vegetarijance. Možete ga jesti sami ili ga koristiti kao prilog za meso, ribu, perad.
sastojci:
- heljda - 0, 2 kg;
- voda - 0, 4 l;
- šampinjoni - 220 g;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- biljno ulje -; šalica;
- Talijansko bilje - 5 g;
- sušena paprika - 3 g
Način pripreme:
- Operite sapi, prelijte vodom, prokuhajte, prokuhajte 20 minuta dok vlaga ne nestane.
- Smrvljeni luk, velika mrkva, utrljajte, solite, pržite pet minuta na srednjoj vatri.
- Prženju pošaljite grubo nasjeckane šampinjone, miješajte pet minuta.
- Začinite sa začinima, solju, dodajte žitarice.
- Poslužite sa svježim peršinom ili koprom.
S vrganjima
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 123 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Novim ukusnim okusom dobivat će se heljda s vrganjima i crnim lukom, ako je začinite maslacem i tvrdim sirom. Kao rezultat toga, jelo će postati mirisno i bogato, privlačno svakome tko ga želi isprobati. Izvrsna kombinacija bijelih gljiva i profinjenog okusa sira svidjet će se svim članovima obitelji. Ne zaboravite na luk, koji će naglasiti pikantnost ostalih komponenti.
sastojci:
- heljda - 0, 4 kg;
- bijele gljive - 0, 4 kg;
- maslac - 100 g;
- sir - 100 g;
- luk - 1 kom.
- biljno ulje - pola šalice.
Način pripreme:
- Zagrijte pola količine maslaca u dubokoj tavi, pržite nasjeckani luk dok ne postane mekano i prozirno. Pošaljite istim isjeckanim gljivama, pržite do nestanka vlage i karamelizacije kore.
- Ostatak ulja zagrijte u posudi za pečenje, pet minuta na njoj pržite heljdu, stalno miješajući. Dodajte gljive, pirjajte 2 minute, zalijte vodom visinu od dva prsta na vrh žitarica.
- Sol, kuhajte, stavite u pećnicu na 200 stupnjeva pola sata.
- Začinite na kockice maslac, naribani sir i insistirajte ispod poklopca pet minuta.
S sušenim gljivama i lukom
- Vrijeme: 1.5 sati.
- Usluga: 3 osobe.
- Kalorijska jela: 88 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Svejedno ugodna aroma ima heljdu sa sušenim gljivama u sporom štednjaku, koji je osim glavnih sastojaka začinjen mrkvom, lukom, clovesima češnjaka. Snack zbog korištenja povrća i začina postaje pikantan, ukusan, služi kao izvrsno samostalno jelo. Dopušteno je koristiti ga kao prilog - savršeno se slaže sa svinjetinom, govedinom ili piletinom.
sastojci:
- sušene gljive - 30 g;
- heljda - 0, 2 kg;
- luk - 1 kom.
- mrkva - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića;
- biljno ulje - 25 ml;
- voda - 0, 4 l.
Način pripreme:
- U gljive ulijte vruću vodu, isperite i usitnite nakon 35 minuta.
- Za vrijeme prženja ulijte ulje, pola čaše vode na dno posude, pokrijte gljive. Držite do ključanja, dodajte isjeckan luk, pržite do mekog, dodajte zdrobljeni češnjak, naribanu mrkvu, kuhajte do kraja režima.
- Operite sapi, stavite u zdjelu, ulijte preostalu vodu, posolite.
- Pokrijte s poklopcem, stavite način riže ili heljde, kuhajte prije signala.
- Prije posluživanja, promiješajte sadržaj.
S povrćem
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 2 osobe.
- Kalorijska jela: 92 kcal.
- Svrha: za ručak.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Ukusan je heljda s povrćem i gljivama, ako je kuhate u loncu s umakom od rajčice ili tjestenine. Prekrasno predjelo povrća na bazi gljiva bit će izvrstan ukras za ručak ili punjenje za pečenu piletinu i rolnice od kupusa za svečani obrok. Kombinacija paprike s lukom i češnjakom učinit će poslasticu posebno svijetlom i mirisnom.
sastojci:
- gljive - 0, 25 kg;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- Bugarski papar - 1 kom.
- pasta od rajčice - 20 ml;
- heljda - pola šalice.
Način pripreme:
- Izrežite šampinjoni u tanjure, pržite na maslacu do zolotnitsu, dodajte sjeckani luk, zgnječeni češnjak, kockice slatke paprike.
- Sol, papar, ugasite na srednjoj vatri dok smjesa ne postane meka. Ulijte umakom od rajčice.
- Odvojeno, kuhajte heljdu dok ne omekša, dodajte prženju.
- Poslužite vruće.
S kiselim vrhnjem
- Vrijeme: 1 sat.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 142 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: autor.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Heljda s gljivama u umaku od kiselog vrhnja, za koji možete uzeti ne samo masne kisele vrhnje, već i kremu, učinit će spektakularnu bogatu aromu. Punjenje će dati kruhu i šampinjonima novi okus, naglasiti njihovo bogatstvo i ukusnost. Origano i mažuran učinit će ga začinskim, što bi se trebalo dodavati doslovno u patiti, kako bi se okus delicije otkrio na nov način.
sastojci:
- heljda - 0, 2 kg;
- šampinjoni - 350 g;
- kiselo vrhnje - 40 ml;
- luk - 2 kom.
- maslinovo ulje - 20 ml;
- peršin - hrpa;
- mješavina origana, mažurana, crnog papra - prstohvat.
Način pripreme:
- Operite sapi, ulijte hladnu vodu dva centimetra iznad razine, zatvorite poklopac. Kuhajte 20 minuta uz minimalnu toplinu, solite.
- Izrežite žarulje, pržite na maslacu do zlatno smeđe. Dodajte zgnječene šampinjone, kuhajte pet minuta na velikoj vatri, stalno miješajući.
- Solite, začinite začinima, smanjite toplinu, kuhajte još pet minuta.
- Prelijte kiselo vrhnje, ugasite vatru u dvije minute. Začinite sjeckanim peršinom, dodajte u žitarice.
- Poslužite uz povrće.
Kako kuhati heljdu s gljivama - savjeti
Da biste dobili ukusnu heljdu s gljivama, koristite savjete iskusnih profesionalaca:
- heljda ne mora kupiti labave, prikladne vrećice za kuhanje;
- mršava kaša učinit će zamjenu maslaca rafiniranim povrćem;
- optimalni omjer: 200 g heljde do 400 ml vode;
- slanina, krem sir ili posebna mješavina začina daju sapi ugodan okus;
- gotovi burgeri od heljde oduševit će sve članove obitelji.