Riblja juha od rajčice - recepti za pripremu prvog jela od svježe ribe ili konzervirane hrane s fotografijom

Sadržaj:

Anonim

Morski stanovnici pružaju neprocjenjivu pomoć ljudskom tijelu, pa je vrijedno kuhati topla jela s njima barem nekoliko puta tjedno. Najkorisniji, prema liječnicima, juha. Mirisna, hranjiva, često niskokalorična - zaslužuje pažnju svake domaćice. Kako kuhati ukusnu juhu, a je li potrebno koristiti samo svježu ribu?

Kako kuhati

Takvo jelo može se naći u receptima mediteranske kuhinje, pa čak i azijskih. Tajlandski na kokosovom mlijeku, francuskom i talijanskom s morskim koktelom, pikantnu španjolsko-rajčicu juhu s ribom možete naći posvuda, tako da vam neće biti dosadno. Na fotografiji su te namirnice vrlo različite po izgledu, ali princip njihovog stvaranja je otprilike isti:

  1. Riba juha je pivo, što može biti jednostavno ili puno začina.
  2. Priprema povrća zazharka, koja je razrijeđena s rajčicom ili svježe blanširane rajčice.
  3. Proizvodi koji zahtijevaju dugo kuhanje (krumpir, grah, žitarice) umočeni su u juhu.
  4. Kada su gotovo gotovi, ostatak povrća, ribljih komada, plodova mora, zazharki se dodaje.

Što konzervirana hrana kuhati

Vruća jela na bazi već prerađene hrane pogodna su za kuhanje, a za riblje juhe to je posebno važno: možete izbjeći utrobu, rezanje, dugo kuhanje. Prema mišljenju stručnjaka, bilo koja konzervirana hrana ovdje je savršena - bez obzira na vrstu ribe, način njenog ulijevanja (ulje, kiseli krastavac, umak), popis začina. Ovi parametri su odgovorni samo za okus, a rezultat je uvijek dobar.

Neke značajke:

  • Najviše mirisne i bogate juhe dobit će ružičasti losos, pastrva.
  • Saury i goby - pristupačna i povoljna opcija za brzu juhu od juhe, ali oni se moraju sipati uljem.
  • Skuša je izvrsna za riblje juhe od rajčice, pogotovo ako ih planirate učiniti gustim.

Koliko

Trajanje kuhanja takvog jela ovisi o njegovim komponentama, tako da vrijeme kuhanja može varirati od 20 do 40 minuta. Jedino što uvijek - bilo koji recept za riblju juhu od rajčice pobjeđuje prije recepta za meso zbog uštede vremena. Prisutnost žitarica zahtijevat će 20-25 minuta, krumpir - do 40 minuta (ovisno o sorti i "dobi").

recept

Gotovo potpuni identitet opće tehnologije pripreme takvog jela zabilježen je u sljedećim receptima s fotografijama. Glavna razlika su rabljeni proizvodi, setovi začina, kombinacije okusa, tehnike toplinske obrade. Koji recept za kuhanje riblje juhe najviše će vam se svidjeti i što ćete više voljeti za kuhanje prve za cijelu obitelj?

Pikantan s plodovima mora

Ovo je jelo vrlo slično francuskom bouillabaisseu, ali za njega se koristi više začinskih začina. Tradicionalno, ova španjolska juha od morskih plodova rajčice nadopunjena je s nekoliko vrsta morske ribe: dorada, skuša, bakalar i bakalar. Međutim, lagane verzije recepta omogućuju vam da napustite takav skup skupih predmeta.

sastojci:

  • glavu ribe;
  • morski koktel - 400 g;
  • lovorov list;
  • češnjak - 2 komada;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • luk;
  • suho bijelo vino - pola šalice;
  • Tabasco umak - 1 tbsp. l.
  • ljute paprike;
  • rajčica - 3 žlice. l.
  • rajčice - 3 kom.

Način pripreme:

  1. Preko glave ribe prelijte hladnu vodu, tamo zalijepite lovorov list. Kuhajte četvrt sata. Procijedite juhu, ostatak odložite.
  2. Na maslinovom ulju popržite sjeckani luk, dodajte sjeckani češnjak, ljutu papriku, rajčicu. Uvesti umak od rajčice. Kuhajte 10-12 minuta.
  3. Lagano dodajte Tabasco, svakako isprobajte zazharku na oštrini. Sipajte vino.
  4. Pošaljite ovu masu u juhu, tamo dodajte morski koktel.
  5. Kuhajte još 5-7 minuta, ostavite na štednjaku da hoda.

Od papaline

Jednostavan vrući recept potreban je svakoj domaćici koja cijeni svoje vrijeme. Riblje juhe iz ovog položaja posebno su pogodne, jer se mogu kuhati s konzerviranom hranom, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja. Ova mirisna i ukusna juha svidjet će se čak i onima koji izbjegavaju konzerviranu ribu. Rižu možete zamijeniti krumpirom ili malim rezancima.

sastojci:

  • papalina u umaku od rajčice - 300 g;
  • mrkva;
  • luk;
  • rajčica - 2 kom.
  • bijela riža - čaša;
  • lovorov list;
  • papar, sol;
  • hrpa zelenila.

Način pripreme:

  1. Prokuhajte 2, 5 litre vode. Napunite opranu rižu.
  2. Nakon 5-7 minuta dodajte naribanu mrkvu, sjeckani luk, sjeckane rajčice.
  3. Kada su mekani, dodajte pire od papaline.
  4. Kuhajte juhu od ribe od paradajza oko 20 minuta, na kraju procesa, posolite, dodajte mljevenu papriku i zrno povrća.

Talijanski s plodovima mora

Kuhinja ove zemlje, najviše povezana samo s tjesteninom i pizzom, ali Italija je bogata i ukusna zanimljiva juha. Posebnu pozornost zaslužuje Chiopino, tradicionalna talijanska riblja juha od rajčica, koja koristi plodove mora i bakalar, bijelo vino i ljekovito bilje. Na fotografiji jelo izgleda kao delikatesa, ali u vrijeme njegovog izgleda to je bila hrana za ribare koji su jednostavno obrađivali trenutni ulov.

sastojci:

  • bakalar (file) - 300 g;
  • Royal shrimp peeled - 250 g;
  • školjke - 250 g;
  • dagnje oguljene u / m - 10 kom.
  • meso raka - 100 g;
  • suho bijelo vino - 120 ml;
  • maslac - 75 g;
  • rajčica - 350 g;
  • žarulja;
  • češanj češnjaka;
  • origano, timijan - 1/2 tsp;
  • bosiljak - 1 žličica.

Način pripreme:

  1. Napravite juhu, prokuvajte bakalar s četvrtinom luka. Prelijte točno 1 litru, ostatak možete zbrinuti.
  2. Rastopite maslac u loncu, dodajte sjeckani češnjak i preostali luk (također sjeckani).
  3. Kada su mekani, dodajte narezane rajčice, juhu, vino, začine i čašu vode.
  4. Kuhajte pola sata, povremeno gnječite rajčice. Chiopino treba lagano kuhati.
  5. Uvesti plodove mora, bakalar. Kuhajte još 7-8 minuta nakon ponovnog vrenja. Poslužite chiopino s toplom ciabattom.

Od srdele

Zdrava i ukusna jela mogu ispasti ne samo na štednjaku - u laganom štednjaku, nego i kuhanje riblje juhe od rajčice. Za to možete koristiti bilo koju konzerviranu hranu: od ružičastog lososa do pastrve. Komplementarni sastojci su također odabrani slučajno: krumpir se smatra klasičnim aditivom, a žitarice zadovoljavaju. Ako želite dijetnu riblju juhu od konzervirane srdele, uzmite proizvod bez ulja.

sastojci:

  • limena konzerva sardina;
  • slatka paprika;
  • rajčica - 3 kom.
  • krumpir - 3 kom.
  • luk;
  • zeleni luk - hrpa;
  • sušeni češnjak;
  • peršin - hrpa;
  • sol.

Način pripreme:

  1. Luk sitno isjeckati, oguliti krumpir na kockice, na kockice narezati rajčice, papriku.
  2. Stavite ove proizvode u lagani štednjak, kuhajte na "prženju" s vodom 5-6 minuta.
  3. Dodajte konzervirano, pire s vilicom. Ulijte vodu (2-2, 5 litara). Kuhajte pola sata na "juhi".
  4. Dodajte sušeni češnjak, sjeckani zeleni luk s peršinom. Sezona sa soli.

S grahom

Prednost ovog toplog jela je jednostavnost pripreme: neki od sastojaka su konzervirana hrana, tako da ne morate dugo kuhati riblju juhu s grahom u umaku od rajčice. Ukupan skup proizvoda gotovo je identičan onome što se koristi u klasičnim juhama koje su poznate ruskom narodu: luk, mrkva, krumpir, zelje. Samo paška od rajčica i začini dodaju kavu.

sastojci:

  • konzervirani crveni grah u umaku od rajčice - 450 g;
  • konzervirana riba - 200 g;
  • krumpir - 2 kom.
  • luk;
  • mrkva;
  • rajčica - 3 kom.
  • zelje, sol;
  • osušeni bosiljak;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Kada voda prokuha na štednjaku (oko 3 litre), natopite rešetke oguljenog krumpira.
  2. Pecite sjeckani luk i naribanu mrkvu dok se ne omekša. Pomiješajte s umakom od zrna rajčice, zagrijati još minutu.
  3. Mash konzervirane ribe s tanjura, poslati na krumpir.
  4. Nakon 2-3 minute, pomaknite grah, zazharku, sjeckani rajčice bez kore.
  5. Začinite bosiljkom, zelje. Sezona sa soli. Insistirajte pola sata.

Od Saurya

Ovaj recept se smatra klasičnim za vruća tekuća jela na bazi konzervirane ribe. Kuhanje juhe je vrlo brzo, popis sastojaka je kratak. Za veću nutritivnu vrijednost možete dodati krumpir. Naučite kako kuhati juhu od račića u umaku od rajčice, i svakako stavite recept u svoju kulinarsku knjigu - ona vam može pomoći izvan vremenskih ograničenja i slabog izbora proizvoda.

sastojci:

  • limenka saury u umaku od rajčice;
  • ječam - pola šalice;
  • crveni luk;
  • hrpa zelenila;
  • korijen peršina;
  • sol;
  • Maslac - za prženje.

Način pripreme:

  1. Zagrijte posudu, otopite komad maslaca na njemu. Pržite nasjeckani korijen peršina i usitnite sitno luk.
  2. Saury mijesiti, pomiješati sa sjeckanim povrćem.
  3. Kuhati 2 litre vode, tamo bacati oprani ječam.
  4. Nakon 13-15 minuta dodajte saury, unesite zazharku.
  5. Kuhajte dok žitarice nisu spremne. Salt prije isključivanja ploče.

Tajne kuhanja

Nakon proučavanja gore navedenih recepata, možete pokušati samostalno odabrati proizvode za takvo jelo. Neki profesionalni savjeti za pripremanje ukusne riblje juhe s rajčicama:

  • Ako je moguće, kupite barem glavu za juhu - konzervirane hrane tako svijetle okus i miris neće dati.
  • Ne pokušavajte kuhati riblju juhu od rajčice na osnovi orade ili crvenperke, šarana, haringe, voble: okus će biti beznadno pokvaren zbog njihove gorčine koja se oslobađa tijekom kuhanja.
  • Ako je riba zamrznuta, mora se odmrznuti prije pripreme juhe, inače će biti neukusna.
  • Nema vremena za odmrzavanje ribe? Napunite ga hladnom vodom.
  • Želite li kuhati juhu od sira? Koristite uglavnom plodove mora, i pustite ribu u juhu.
  • Najbolji začini za riblju juhu od rajčice - lovorov list, papar, žalfiju, timijan, origano.

video