Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Stavljanje surimi mesa (rakovih štapića) moguće je ne samo u salatama. Od ove vrste morskih plodova dobivate prekrasne zalogaje - punjene role. Takva poslastica bila bi prikladna za gledanje ne samo u obiteljskoj kuhinji, već i kao središnji snack na svečanom stolu.

Kako kuhati punjene rakove?

Prvo morate odabrati pravu i visokokvalitetnu palicu za rakove:

  • Kada kupujete, svakako obratite pozornost na sastav proizvoda. Ako sadrži sastojak surimi, kupiti. Ako nema takve komponente, to znači da su napravljene od soje sa škrobom i nepoželjne su za jelo.
  • Kupite hladne, a ne smrznute rakove. Pogodnije je koristiti ih bez oštećenja vanjskog sloja.

Kako kuhati punjene rakove, to je na vama. To može biti sirov snack sa začinskim punjenjem ili morskim plodovima prženim u tavi u tijestu. Za prženje, vrijedi uzeti rafinirano ulje bez mirisa - tako da vaše praznine neće izgorjeti ili apsorbirati višak mirisa. Ponekad se jelo peče u pećnici, dok se punjene delicije obično umotavaju u lisnato tijesto i premazuju žumanjkom.

punjenje

Kako napuniti rakovice - također će ovisiti o vašem ukusu i mašti. Klasično mljeveno meso se smatra ribanim sirom s češnjakom i majonezom, no možete probati malo eksperimentirati i staviti neke orašaste plodove, grožđice ili ribanu jabuku u rolu. Druge opcije za palice za rakove su sljedeće:

  • jaje, povrće, topljeni sir, majoneza;
  • zelenilo, svježi sir, kiselo vrhnje;
  • škampi, jaja, sir;
  • pašteta, riža;
  • tanke kriške ružičastog lososa, mekani krem sir;
  • jaje od riže, krastavac, umak od vrhnja;
  • bakalar ili pollock jetru, orašasti plodovi, jaje i kiselo vrhnje.

Kako koristiti rakove?

Tehnologija izrade grickalica je vrlo jednostavna. Glavna čvor na početničkim kuharima može biti s načinom otkrivanja rakovih štapića bez oštećenja površine. Ako kupite rashlađene plodove mora, s time ne bi trebalo biti nikakvih poteškoća. Smrznuti sastojci stvaraju veliki problem, a sitni trikovi pomoći će vam da ga riješite:

  • Prvo, morski plodovi moraju biti odmrznuti. Da biste to učinili, uklonite ih iz zamrzivača najmanje jedan sat prije kuhanja. Zatim uzmite jedan komad u ruku i nježno pritisnite strane tako da se slojevi međusobno odmaknu. Nakon toga pronađite posljednji preklop i lagano povucite u stranu, okrećući rolu.
  • Ako se i nakon svih tih manipulacija ne žele okrenuti, zagrijte malo vode na štednjaku. Umutite morske plodove u kipuću vodu točno 30 sekundi, kako bi postali mnogo mekši i savitljiviji.
  • Ako se vanjski sloj ne može pronaći, držite štap iznad kipuće vode. Rub će biti opečen i bit će jasno vidljiv gdje se može napraviti rez.

Punjene račiće u receptima

Glavna prednost užine je njezina jednostavnost. Malo je vjerojatno da će vam priprema remek-djela trajati više od pola sata. Osim toga, raznolikost opcija za nadjev je toliko velika da se mnoge domaćice ne umaraju otkrivati nove originalne recepte za punjene rakove. Pokušajte i napravite ovaj ukusan zalogaj za odmor i prepustite se svojim dugoočekivanim gostima kulinarskom maštom.

Uz sir i češnjak

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 169 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Punjene rakovice s sirom i češnjakom klasični su obrok. Za pikantnost, možete odabrati dimljeni kobasica, kremasti Philadelphia ili redoviti tvrdi sir. Ovaj recept koristi parmezan, njegov neobičan okus pečenog mlijeka idealno je kombiniran s začinskim okusom češnjaka. Po želji možete dodati nekoliko komada indijskog oraha u užinu.

sastojci:

  • štapići za rakove - 12 kom.
  • Parmezan - 70 grama;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • majoneza i zelje - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Narezati naribani sir s malim rupama.
  2. Prođite kroz tisak češnjaka.
  3. U zdjeli pomiješajte sitno nasjeckane zelje s majonezom.
  4. Dodajte sir s češnjakom i po potrebi dodajte nekoliko grama soli.
  5. Nanesite nastali maseni sloj rakovog mesa.
  6. Meso raka umotajte čvrsto s mljevenim mesom.

S sirom

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Postoji nekoliko načina za diverzifikaciju rakovih štapića sa sirom: jedna će voljeti raisin verziju, drugi će više voljeti tradicionalniju uslugu - s kiselim vrhnjem i zelenilom. U ovom receptu kuhano jaje dodaje se tvrdom siru. Daje mljevenu nježnu i ujednačenu strukturu. Sir se može koristiti bilo koji, vrlo pogodan ruski, cheddar, švicarski. Eksotični ljubitelji mogu pokušati dodati plijesni nekoliko grama sirnog sirovog sira ili fermentiranog mlijeka.

sastojci:

  • tvrdi sir - 100 g;
  • štapići za rakove - 200 g;
  • Tvrdo kuhano jaje - 1 kom.
  • češnjak - 1 klinčić;
  • vrhnje ili domaća majoneza - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Očistiti s malim rupama, protrljati sir kuhanim jajima.
  2. Dobivenu masu umiješajte s kiselim vrhnjem, istisnite češnjak i dodajte malo soli.
  3. Promiješati smjesu dok ne postane glatka.
  4. Napravite praznine u spremnik.
  5. Počnite stavljati tanki sloj mljevenog sira i uvaljati u svitak.
  6. Prije posluživanja, grickalice od račića s punjenjem stavite na 7-10 minuta u hladnjak.

Pržen s sirom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 198 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Možda ćete se iznenaditi, ali ne možete samo spakovati rolne, već ih i pržiti u tavi. Ovo jelo je savršeno kao užina za pivo ili može poslužiti kao dodatak prilogu riže ili povrća. Važno je zapamtiti da se punjene rolnice ne lijepe za tavu i stoga ne gube svoj oblik, moraju se uvaljati u brašno ili umočiti u tijesto.

sastojci:

  • štapići za rakove - 12 kom.
  • Ruski neslan sir - 400 g;
  • majoneza - po želji;
  • rižino brašno - 100 g;
  • jaja - 3 kom.
  • češnjak - 4 kriške;
  • sos od soje - 20 ml.

Način pripreme:

  1. Narezati naribani sir s malim rupama, dodati zdrobljeni češnjak.
  2. Izmiješati smjesu s majonezom, probati i donijeti na okus, začiniti masu solju i paprom.
  3. Za tijesto, umiješajte soja umak s tučenim jajima i brašnom.
  4. Proširite morske plodove i ispunite ga unutarnjim dijelom.
  5. Uvaljajte u tijesto, a zatim pržite u ulju.
  6. Na papirni ubrus stavite gotove pržene rakove s sirom.

S jetrom bakalara

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 7 osoba.
  • Kalorijska jela: 165 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Rakove palice punjene jetrom bakalara nisu samo ukusne, nego i korisne. Poznato je da su iznutrice ove ribe samo skladište vrijednih vitamina i hranjivih tvari. Prije svega, to su omega-3 masti, koje pozitivno djeluju na kardiovaskularni sustav, vitamin A, koji je potreban za dobar vid, i vitamin D, čiji je manjak posebno akutan zimi i proljeću.

sastojci:

  • hladni štapići - 1 pakiranje;
  • jaja - 2 kom.
  • jetra bakalara - ½ limenke;
  • orasi - 1/2 st .;
  • zelje - 2 tbsp. l.
  • majoneza - 60 g

Način pripreme:

  1. Sipajte jaja hladnom vodom, dodajte sol, stavite kuhati.
  2. Fino sjeckati orahe. Za poboljšanje okusa, mogu se lagano pržiti u pećnici.
  3. Ogulite jaja iz ljuske i fino se raspadajte, pomiješajte nastalu masu s orasima.
  4. Ocijedite višak tekućine iz jetre i pažljivo mijesite vilicom.
  5. Dodajte masu jajima, stavite zelenilo, majonezu. Promiješati.
  6. Nanesite na tanki sloj raširene trake rakovog mesa.
  7. Lagano umotajte u užinu u obliku role.

U tijesto

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 225 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Punjene rakovice u tijestu su hranjiva, ukusna i brza jela koja će biti jednako ukusna i hladna i vruća. Takve poslastice poslužite sa začinskim umacima poput BBQ-a ili Tabasco-a, ali neki preferiraju puniti jelo domaćom majonezom ili kiselo vrhnjem. Ako ne iscijedite češnjak u nadjev, onda će poslastica zaista voljeti djecu.

sastojci:

  • ohlađeni štapići - 300 g;
  • sok od limuna - 1 žličica;
  • topljeni sir - 1 pakiranje;
  • Majoneza - 1, 5 žlice. l.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • svježi kopar - 2 grančice;
  • jaje - 1 kom.
  • pšenično brašno - 100 g;
  • mlijeko - 100 g;
  • sjemenke sezama - 100 g

Način pripreme:

  1. Za mješavinu umiješajte žlicu mlijeka s jajima, začinima, brašnom.
  2. Očistiti topljeni sir na ribe, dodati mu malo češnjaka, zelenila s majonezom.
  3. Nežno razmažite štapiće, pospite limunovim sokom i četkom s mješavinom češnjaka.
  4. Rezati rakove u dva komada.
  5. Umočite svaki komad u tijesto, a zatim pospite sezamom na vrhu.
  6. Zapržite na tavi do okusne kore.

S topljenim sirom

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 203 kcal.
  • Svrha: za užinu.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Uspješna kombinacija rakovog mesa i nježnog piletine nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takva poslastica privući će i ljubitelje visokog kuhanja. Kuhan pileći file se može ručno podijeliti u vlakna, a ako vam je draža jednoličnija tekstura punjenja, onda je bolje da se piletina prođe kroz mlin za meso. Prije posluživanja jelo možete ukrasiti grančicama peršina ili raširiti štapiće rakove punjene topljenim sirom na listovima salate.

sastojci:

  • štapići - 12 kom.
  • kuhana piletina - 150 g;
  • topljeni sir - 2 pakiranja;
  • jaja - 2 kom.
  • češnjak - 1 kriška.

Način pripreme:

  1. Oguljena jaja ogulite, usitnite ili utrljajte sa sirom.
  2. Pileći file rastavljajte vlakna, pomiješajte s mješavinom jaja i sira.
  3. Masi dodajte češnjak i majonezu.
  4. Lagano odmotajte svitak morskih plodova, očistite površinu mješavinom pilećeg filea, sira i jaja.
  5. Vratite spremnik natrag, izrežite ga na pola.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 189 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kao što ste već shvatili, možete staviti bilo koju kombinaciju proizvoda u rolu štapića od rakova. Međutim, posebno hranjivu grickalicu ćete dobiti ako u mljeveni sir dodate pržene gljive, jaja i nježno meso škampa. Gotove role mogu se izrezati u male krugove i poslužiti na širokoj tanjuru, poput kanapeja. Uspješno se na ovo jelo prilagodi kiselo vrhnje i preljevi od češnjaka.

sastojci:

  • štapići za rakove - 12 kom.
  • šampinjoni - 150 g;
  • Luk - 1 kom.
  • tvrdi sir - 150 g;
  • jaja - 2 kom.
  • račići - 100 g

Način pripreme:

  1. Ogulite jaja, podijelite ih na bijele i žumanjke. Protein trljajte kroz finu rijetku.
  2. Luk sitno nasjeckajte, gljive izrežite na tanke kriške. Pržite smjesu u tavi.
  3. Narezati naribani sir s malim rupama.
  4. Kuhani u slanoj vodi s čistim rakovima.
  5. Grind u mješalici ohladi gljive s lukom.
  6. Dodaj u masu sira, sitno sjeckani škampi, malo majoneze.
  7. Dobro promiješajte nadjev. Mnogo je prikladnije gnječiti toliko sastojaka žlicom u dubokoj zdjeli.
  8. Proširite štapiće, raširite žličicu preko cijele površine.
  9. dobro isperite s žumanjcima.
  10. Gotove rakove palice punjene gljivama, na vrhu namazati majonezom, ukrasiti žumanjcima.

U pećnici

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 170 kcal.
  • Svrha: za ručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Kako se ne bismo borili s načinom na koje se stavljaju rakovi i kako učinkovito poslužiti jelo, pokušajte sljedeći recept. Njegova osobitost je da nećete pripremati užinu u tavi, već u pećnici. Za punjenje, uzeti najjednostavniji i pristupačne proizvode: niske masnoće svježi sir, kiselo vrhnje i neke svježe zelje. Da bi predjelo izgledalo ukusno, prije slanja posude u pećnicu, masnoće podmažite jajima.

sastojci:

  • pripremljeno lisnato tijesto - 200 g;
  • svježi sir - 100 g;
  • kiselo vrhnje - 100 g;
  • zelje - 2 grančice.
  • štapići - 300 g;
  • žumance - 1 kom.

Način pripreme:

  1. Prašite stol s brašnom i umotajte tijesto u sloj debljine ne veće od 1 cm.
  2. Pomiješajte svježi sir sa sitno nasjeckanim povrćem i kiselim vrhnjem.
  3. U jednoličnom sloju nanesite punjenje na izratak.
  4. Zamotajte tijesto, razmazite površinu svakog koluta tučenim žumanjkom.
  5. Pečene štapiće od rakovice pecite u pećnici na 180 stupnjeva 15-20 minuta.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo