Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ovo jelo, koje je uvršteno u kategoriju tradicionalnih za ljeto-jesensko razdoblje, smatra se jednim od prvih koje je primitivni čovjek naučio kuhati. Danas se uglavnom koristi za svinjsko meso, pečeno na roštilju. Međutim, pileći ražnjići kod kuće u pećnici na ražnju nisu lošiji u okusu, a tijelo je lakše probavljivo.
Kako kuhati piletinu u pećnici
Marinada je odgovorna za uspjeh poduzeća: profesionalci ga nazivaju glavnim čimbenikom koji određuje okus i izgled svakog kebaba. Za svaku metodu kućne kuhinje, osim roštilja, to je posebno važno zbog razlika u toplinskim učincima. Uloga koju igra izbor mesa: krila, noge ili grudi. Kako kuhati kebab u pećnici na pilećim ražnjacima da biste dobili ukusno jelo? Slijedite ove savjete:
- Dijetalni pileći ražnjići na ražnjacima u pećnici se dobivaju iz dojke, ali moraju biti vrlo dobro marinirani za sočnost.
- Napravite komade srednje veličine - oni se neće osušiti. Optimalna debljina je 2 cm.
- Izrežite piletinu preko nje - to će je zadržati sočno.
- Pobrinite se da nekoliko puta okrenete kebab.
- Klasična marinada za ptice - kefir, začini, luk.
- Možete kuhati na roštilju ili običnom prženju. Temperatura posljednje je 200 stupnjeva, tajmer je pola sata. Roštilj će se kuhati brže - za 10 minuta.
- Shish kebab od pilećeg filea u pećnici za ravnomjerno kuhanje nužno se odvija na roštilju, ispod kojeg se nalazi pladanj ili lim za pečenje.
Tradicionalni pileći ražnjići u pećnici na ražnju
Glavna obilježja ovog jela gotovo se potpuno podudaraju s klasičnim svinjskim shashlykom, ali marinada se pravi na bazi majoneze s lukom, bez octa. Začin se može koristiti bilo koja - ptica nije toliko zahtjevna kao svinjetina ili govedina. Savršen prilog je pečeni krumpir. Popis sastojaka je sljedeći:
- šunka - 6 komada;
- majoneza - čaša;
- češnjak - 3 komada;
- luk - 2 kom.
- crni papar, sol.
Kako kuhati kebab u pećnici? Uputa je jednostavna:
- Uklonite pileće noge, uklonite kost. Izrežite na veliko.
- U komade mesa rasporedite majonezu, prstenove luka, sjeckani češnjak i smjesu soli i papra. Marinirajte 4 sata
- Drveni ražnjići drže u vodi pola sata.
- Meso čvrsto sjedi, naizmjenično s lukom. Raširite se po rešetki.
- Kuhajte na 210 stupnjeva s jednom stranom prema gore četvrt sata. Okrenite se i zadržite što više.
Jetrni ražnjići u pećnici na ražnju
Idealan brzi snack, čiji je recept popularan u tajlandskoj i japanskoj kuhinji. Marinada za nusprodukt jednostavan - mješavina začina, pruža ukusan ukus, i soja umak. Čak i dijete može pržiti takve piletine na ražnju u pećnici. Popis proizvoda je kratak:
- jetra - 1, 2 kg;
- mješavinu mljevenih paprika;
- sol;
- umak od soje - 2 žlice. l.
- šećer od trske - prstohvat.
Tehnologija kuhanja:
- Izrežite jetru na dijelove 1-1, 5 cm - mala veličina skraćuje vrijeme mariniranja.
- Napravite marinadu: umak sa šećerom, sol i papar.
- Izlijte jetru ovom tekućinom, ostavite je četvrt sata.
- Obojite dijelove na ražnju, kuhajte s načinom "roštilj" oko 10 minuta.
Pileći ražnjići u pećnici srca
Recept ovog jela je vrlo jednostavan, set sastojaka je također dostupan svima: marinada se sastoji od kefira sa začinima. Jedino što trebate zapamtiti je da marljivo očistite nusproizvod prije kuhanja. Popis proizvoda za pileće ražnjeve na ražnju u pećnici:
- slatki luk;
- pileća srca - 400 g;
- kefir - pola šalice;
- bilo kakve začine.
Shema rada:
- Bistra srca, uronite u mješavinu kefira i začina. Marinirati 1, 5-2 sata.
- Izrežite luk u debelim krugovima, sjednite na ražnju, izmjenjujući srca.
- Rasporedite se na foliju rastegnutu na limu za pečenje.
- Kuhajte 20 minuta na 200 stupnjeva.
Pileći file na ražnjacima u pećnici
Vrhunac ovog recepta je njegov nizak sadržaj kalorija i … nedostatak soli. Takav tečaj osigurava očuvanje sočnosti mesa, jer se dojke vrlo lako suši. Ispravno odabrana marinada učinit će da se natoči bez dodavanja jednog grama masti, tako da je jelo dopušteno čak i za dijete. Skup sastojaka kao što su:
- pileća prsa - 3 kom.
- med - 1/3 šalice;
- kurkuma - 1/2 tsp;
- sos od soje - 20 ml;
- ananas - 180 g;
- debela kruška - 2 kom.
- sezama.
Algoritam je sljedeći:
- Napravite mješavinu sojinog umaka, zagrijanog meda, kurkume i sezama.
- Marinirati komade grudi 3-4 sata
- Ananas i kruška narežite na kockice, raširite, naizmjenično s mesom, na vlažnim drvenim štapovima.
- Pecite u roštilju.
Saznajte više recepata za izradu ukusnih piletina.
Video: kako kuhati piletinu u pećnici
Nakon proučavanja kulinarskih videa ispod, shvatit ćete kako postići savršenu sočnost i pečeno meso, prekrasnu boju, kao u profesionalnim fotografijama. Naučit ćete 3 nove kombinacije marinada i začina, naučiti pripremati drvene ražnjeve. Iskusne domaćice reći će vam koji dio ptice se smatra idealnim za stvaranje takvog jela.