Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korištenje tijesta za kolač Napoleon smanjuje vrijeme kuhanja i ostavlja više prostora za eksperimentiranje s kremom. Takav desert često se može pripremiti mijenjanjem žbuke i dekoracije, svaki put dobivajući nešto drugačije jelo.
klasik
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 264 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Torta Napoleon od gotovog lisnatog tijesta u klasičnoj inačici napravljena je od kolača bez kvasca. Ako ih ne pretjerate u pećnici i pustite da ih natapaju u kremu nakon premazivanja - desert će biti vrlo ukusan. Ova torta je idealna za malu obiteljsku proslavu, primjerice za rođendan.
sastojci:
- slojevito tijesto od kvasca - 1000 g (2 pakiranja);
- mlijeko - 500 ml;
- maslac - 50 g;
- šećer - 100 g;
- jaja - 2 kom.
- brašna - 2 žlice. l.
- krema - 150 g;
- Kivi - 1 kom.
- vanilin šećer - 4 g.
Način pripreme:
- Puff tijesto bez kvasca i maslac iz zamrzivača. Ostavite pola sata na toplom mjestu. Tijesto se dijeli na listove, nekoliko puta ih treba probušiti vilicom kako bi se izbjeglo oticanje tijekom toplinske obrade.
- Pećnica se zagrijava na 200 stupnjeva. Peći list s pergamentnim papirom i peći svaki kolač na njemu. Vrijeme pečenja - 10 minuta. Kolači u tom procesu uvelike će porasti.
- Mlijeko zagrijte i ulijte 100 grama šećera. Od tog trenutka mora se stalno miješati kako bi se izbjeglo paljenje i stvaranje grudica. Dok se šećer potpuno ne otopi, smjesa mlijeka se ne uklanja iz topline.
- U zdjeli razbijte 2 jaja. Postupno dodajte brašno, zatim pola vrućeg mlijeka. Dobivena masa se temeljito miješa do homogenosti. Nakon toga se prelije na preostalo mlijeko.
- Kremna masa se stavlja na vatru i svodi na gustu konzistenciju (potrebno je stalno miješati!). Zatim dodajte ulje i uklonite iz topline.
- Šećer od vanilije ulijeva se u kremu, miješa s mješalicom u kombinaciji s hladnom kremnom masom. Zatim stavite u hladnjak.
- Jedna torta se mrvi za prskanje, ostatak se pažljivo reže na po dva dijela, u skladu sa strukturom slojeva.
- Kolači se premazuju vrhnjem i polažu jedni na druge. Važno je da se kremasta masa dobro ohladi, ako je topla - pečeni slojevi gube svoju fluffiness.
- U posljednjem stadiju kuhanja Napoleon od tijesta bez kvasca poprskan na vrhu i utrljava na strane s slomiti kolač. Kivi se reže i koristi za ukrašavanje jela. Prije posluživanja, kolač treba namočiti kremom 5 sati (to vrijedi i za druge recepte).
S kondenziranim mlijekom
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 360 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Kondenzirano mlijeko je uobičajeno punilo za mnoge kolače, također je savršeno za Napoleona. Krema je vrlo slatka, pa ako želite, možete dodati i žličicu soka od limuna. Grated čokolada daje dodatnu žalbu na jelo.
sastojci:
- lisnato tijesto od kvasca - 1000 g;
- krema - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 350 ml;
- maslac - 200 g;
- čokolada - 30 g;
- šećer u prahu - 50 g
Način pripreme:
- Tijesto se odmrzava, podijeljeno u 4 dijela. Koristeći ploču odgovarajuće veličine kao uzorak, kolači se režu na okrugli oblik i probijaju na nekoliko mjesta čačkalicom. Odrezivanje na stranu - koristit će se za pripremu zaprašivanja.
- Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva. Napoleonove kolače od gotovog lisnatog tijesta polažu se na položeni lim za pečenje i peku 15 minuta. Zajedno s njima peći i podrezivati, nakon čega se moraju zgnječiti u stanje velikih mrvica.
- Krema se miješa zasebno u gustu pjenu.
- Ulje se izvadi iz hladnjaka i ostavi da se omekša. Zatim u mješalici pomiješajte s kondenziranim mlijekom. Dodajte šlag.
- Pečeni okrugli kolač se reže oštrim nožem uz slojeve, stavlja se na veliku ploču. Oba dijela se obilno šire dobivenom kremom. Na vrh se stavlja još jedan zapečeni i izrezani sloj koji je također obložen žbukanjem - ponovite ovaj put sve dok ne dobijete slobodne kolače.
- Smrvljeni komadi se pomiješaju sa šećerom u prahu i posipaju napoleonskom kolačem iz kupljene lisnatog tijesta s različitih strana s tom mješavinom. Grated čokolada se koristi za ukrašavanje vrha.
S kremom
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 299 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Krem se često koristi u slastičarnici. Ovaj recept predlaže izvornu verziju premaza kolača s grizom. Ova krema nije ništa manje ukusna od tradicionalne.
sastojci:
- lisnato tijesto bez kvasca - 1000 g;
- mlijeko - 500 ml;
- griz - 100 g;
- maslac - 150 g;
- šećer - 100 g;
- konzervirani ananas - 1 prsten.
Način pripreme:
- Izvadite tijesto iz hladnjaka, podijelite ga na ploče, odmrznite. Svaki list se šalje u prethodno zagrijanu pećnicu četvrt sata.
- Mlijeko se zagrijava u tavi, griz se ulije u tanku struju, kuha se uz miješanje 4 minute.
- Ulje se uklanja iz hladnjaka, ostavlja se na toplom mjestu da se omekša. Zatim se miješa s šećerom. Dobivena masa se doda u smjesu mane i dobro promiješa.
- Jedan kolač se zdrobi, ostatak se posiječe zajedno, obloži kremom dobivenom odozgo i naslaga jedna na drugu. Spreman Napoleon kolač posuti rezultat mrvica, ukrašavanje vrhu s prstenom od konzerviranog ananasa.
S kiselim vrhnjem
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta
- Usluga: 8 osoba.
- Kalorijska jela: 302 kcal na 100 g.
- Namjena: desert.
- Kuhinja: europska.
- Teškoća: srednja.
Lijen Napoleon od gotovog lisnatog tijesta može se napraviti s kiselim vrhnjem. Iako je među sastojcima šećer i kondenzirano mlijeko, kiselo vrhnje će dati kiselost, a kolač neće biti tako slatka kao druge varijante ovog deserta.
sastojci:
- lisnato tijesto od kvasca - 1000 g;
- kiselo vrhnje (20% masti) - 200 g;
- kondenzirano mlijeko - 325 ml;
- maslac - 200 g;
- šećer - 150 g;
- čips od kokosa - 30 g
Način pripreme:
- Gotovo tijesto izvadite iz hladnjaka, ostavite da se odmrzne 20 minuta, podijelite ga u slojeve i napravite nekoliko punkcija s čačkalicom ili vilicom.
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pecite u slojevima 15 minuta, stavljajući ih na pladanj prekriven pergamentnim papirom. Za stvaranje prašine jedna kora se raspada.
- Stavite šećer u kiselo vrhnje. Dobro promiješajte miješalicom. Odvojeno pomiješajte maslac s kondenziranim mlijekom, pomiješajte sa smjesom kiselog vrhnja i stavite u hladnjak.
- Izrežite kolače uzduž slojeva, da biste podmazali nastalu kremu i složili ih jedan na drugi. Tortu od Napoleona odnesite iz trgovine lisnatog tijesta u prskanju i ukrasite kokosovim čipsom.
