- Kako napraviti domaće vino od trnja
- Recepti za vina od trnja kod kuće
- Klasični recept za vino iz trnja kod kuće
- S grožđicama
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Malo je vjerojatno da će netko htjeti jesti kiselo bobice - okrenuti, grmovi s kojima rastu na mnogim parcelama. No, od voća može biti napravljen kompot, pekmez ili džem, čak i umak za meso. Ako su slatki pripravci spremni, a žetva još nije gotova, onda možete napraviti vino iz bobice, koje neće biti gore od grožđa, a ponekad čak i ukusnije. Uz domaće piće možete poslužiti jela od mesa, a slatka verzija idealna je kao desertno vino.
Kako napraviti domaće vino od trnja
Pripremljeno je vino iz voća i bobica bez kvasca, jer na koži već imaju “divlji kvasac” koji započinje proces fermentacije. U slučaju okreta nisu uvijek dovoljni. U tom slučaju u sok dodajte grožđice od tamnog grožđa ili vino. Iako se preporučuje uporaba metode kuhanja vina bez kvasca, dodavanje prirodnog kvasca još uvijek nije isključeno. Glavni problem je što je vrlo teško dobiti sok od divljih šljiva. To će morati posvetiti maksimalan trud i vrijeme.
tehnologija
Sok od trnovitih plodova izlučuje se na dva načina: imitacijom i kašljanjem. Ne možete imenovati najbolje od njih, s bilo kojom tehnologijom dobivate pristojnu osnovu za vino. nijanse:
- Ako želite dobiti piće bez kvasca, tada biste trebali djelovati na tehnologiju imitacije.
- Cagorny metoda se koristi ako se odabere recept za kvasac. U ovom utjelovljenju, vino je uvijek bogatije, tamnije boje.
- Obje tehnologije pripremaju slatko, poluslatko i suho vino, ovisno o proporcijama šećernog sirupa po litri tekućine.
Priprema bobica
Bobice su pokupljene s prvim mrazom. Dakle, kada odmrznu, bolje daju svoj sok. Plodovi su položeni na nosiljku u jednom sloju i ostavljeni na 1-2 dana tako da zarastu. Prikupiti ih bolje zaglavi nakon mraza - meke bobice lakše rukovati. Za to vrijeme na površini skretanja nastaju divlji kvasci koji će poboljšati proces fermentacije, povećati stupanj i poboljšati kvalitetu budućeg vina.
Imajte na umu da nakon berbe ne morate prati bobice. Nakon što su se bobice osušile i počele izlučivati kiseli okus, nastavite iscijediti sok. Za ovo:
- Pripremite svu opremu tako da bude čista i suha. Inače, možete uništiti buduće vino viškom bakterija.
- Uzmite caklinu ili stakleni pribor i počnite gnječiti svako voće rukama (ili nogama).
- Važno je da svaka bobica bude zgnječena.
Recepti za vina od trnja kod kuće
Priprema ukusnog vina iz tijesta uopće nije teško, ako imate dovoljnu količinu bobičastog voća i strpljenja - piće treba povući od jednog do dva mjeseca. Što duže traje proliveno vino, to će biti ukusnije. Pripremljeno piće poslužite u bilo kojem mesu i peradi. Kako kuhati ukusno domaće vino trava jednako je lijepo i bogato kao na fotografiji, čitajte dalje.
Klasični recept za vino iz trnja kod kuće
- Vrijeme: 2 mjeseca.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 60 kcal / 100 g.
- Namjena: alkoholno piće.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: teško.
Klasični način kuhanja vina od trnja jednostavno vas obavezuje da tijekom prvog mraza pokupite bobice. Ako to nije slučaj, onda možete sami zamrznuti voće pomoću zamrzivača. U svakom slučaju, bobice moraju biti zrele, inače okus vina neće biti nužna trpkost - i zapravo za to vole to domaće alkoholno piće.
sastojci:
- divlja šljiva - 5 kg;
- voda - 5 l;
- šećer.
Način pripreme:
- Pripremljene trome bobice mijesiti.
- Pulpa se zajedno s kostima sipa u veliku bocu, dodaje pročišćena voda i temeljito miješa.
- Kapacitet za zatvaranje vodene brtve i stavljanje na toplo mjesto. Tako započinje proces fermentacije.
- Početkom aktivne fermentacije pulpa se filtrira kroz gazu.
- Sipajte dobiveni sok u čistu bocu i dodajte šećer, dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Količina šećera može varirati prema vlastitom nahođenju: da biste dobili lagano suho vino po litri soka, uzmite 200-250 g šećera, a za desertno (slatko) piće dodajte jednu litru tekućine od 300 do 350 g šećera.
- Nakon 2 mjeseca, ocijedite, filtrirajte iz sedimenta, sipajte u čistu posudu.
S grožđicama
- Vrijeme: 2 mjeseca.
- Usluga: 10 osoba.
- Kalorijska jela: 60 kcal / 100 g.
- Namjena: alkoholno piće.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća: teško.
To je jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata za vino od trnja koje se uvijek dobiva kod kuće. Važno je odabrati samo dobro, zrelo voće. Za stimuliranje fermentacije, grožđice se dodaju kaši divlje šljive. To će piću dati njegov miris i okus, kao i povećati njegovu snagu. Najprikladnije grožđice od tamnog grožđa. Kako napraviti vino od trnja, pogledajte u uputama.
sastojci:
- trnje - 2, 5 kg;
- šećer - 1, 5 kg;
- voda - 3 l;
- grožđice (tamne sorte) - 150 g
Način pripreme:
- Šećer pomiješajte s 1 litrom vode i pripremite sirup, uklonite pjenu. Ostaviti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Isperite bobice, pokupite dobre plodove, stavite ih u posudu za emajliranje i prelijte preko 2 litre kipuće vode.
- Stavite lonac na vatru i prokuhajte do trenutka kada se kora počne lomiti.
- Ohladite bobice, ulijte sve u staklenu posudu, dodajte neoprane grožđice i jednu trećinu sirupa. Dobro promiješati.
- Stavite gumenu rukavicu s ubodom na boci ili napravite vodeni pečat, ostavite da fermentira.
- Dodajte preostali sirup, ponovno promiješajte i stavite rukavicu natrag na bocu.
- Čim se završi proces fermentacije (i to se mora pratiti), izlijte mlado vino, procijedite ga kroz 2-3 sloja gaze.
- Pustite vino još 1-2 mjeseca na hladnom mjestu.
