Ukusna voćna pulpa bogata je hranjivim tvarima i vlaknima. Ništa manje ih nema ni u kori kivija. Sadrži vitamine C, E, folnu kiselinu. Koje su zdravstvene prednosti voća ako se jedu s korom.
Postoji oko 60 vrsta kivija. Svi oni imaju pahuljastu kožu koja varira u teksturi, boji i konzistenciji. Svaka vrsta ovog voća ima sljedeće zdravstvene prednosti:
- Zahvaljujući prisutnosti antioksidansa, odupiru se slobodnim radikalima.Te nestabilne molekule dovode do oštećenja stanica, izazivaju upale, bolesti i ubrzavaju proces starenja. Antioksidansi u kori - vitamini E, C koji jačaju imunološki sustav. Polifenoli pomažu u borbi protiv upala. U koži njih 30% ukupne količine u kiviju.
- Visoki udio vlakana održava nesmetan rad probavnog sustava. Prisutan je u pulpi i kori.
- Korica povećava unos folne kiseline za 34%. Ova tvar pomaže pretvoriti ugljikohidrate u gorivo za proizvodnju energije, podržava zdravlje jetre, kože i kose te pravilan rad živčanog sustava. Nedostatak folne kiseline dovodi do urođenih mana i anemije tijekom trudnoće
Konzumacija cijelog voća ima kontraindikacije. Zbog prisutnosti velikih količina oksalata, koža može povećati mogućnost razvoja bubrežnih kamenaca, osobito ako su prisutni u anamnezi. Ove prirodne tvari vežu se za kalcij u tijelu i dovode do stvaranja kristala, uzrokujući giht.
Dijetetičari daju savjete o jedenju kivija s korom:
- Ostružite dlačice. Kada perete voće, lagano istrljajte kožu kuhinjskom krpom ili četkom za povrće s najlonskim vlaknima.
- Koristite zlatni kivi, a ne zeleni. Imaju tanje dlake na koži.
- Prevarite svoj mozak, narežite kivi kao i obično, ali ostavite koru.
- Stavite cijelu voćku u smoothie. Sastojke sameljite u blenderu na male, jedva primjetne komadiće koje je lako progutati.
- Dodajte voće u voćnu salatu kako biste uskladili teksturu kože sa slatkoćom ostalih sastojaka.