Tretiranje temperaturom ne utječe uvijek na blagotvorna svojstva namirnica i jela. Nutricionist iz Španjolske rekao je da možete zamrznuti bez straha od pogoršanja okusa ili potrošačkih kvaliteta.
Kruh
Zamrznuto se može čuvati do 1 mjeseca. Preporučljivo je prethodno izrezati svježu štrucu na male kriške, čvrsto zapakirati u prozirnu foliju ili vakuumsku vrećicu. Čuvati u zamrzivaču odvojeno od ostalih proizvoda.
Ananas
Nakon kupovine plod je potrebno oguliti i odstraniti peteljku. Jestivi dio ananasa treba narezati na male kockice ili polu kolutiće i staviti na papirnati ubrus da se ocijedi višak tekućine (soka). Zatim komade hermetički zapakirajte u film ili plastičnu vrećicu i pošaljite u zamrzivač. Nakon odmrzavanja, nutricionist ne preporučuje jesti sirovi ananas.
meso, riba, jaja
Prije nego pošaljete meso u zamrzivač, bolje ga je isprati pod tekućom vodom, osušiti i riješiti se viška masnoće, žilica (meso prerezati). Rok trajanja peradi je do 12 mjeseci bez gubitka kvalitete. Sadržaj proteina u pilećim i purećim trupovima se ne mijenja.
Riba zadržava blagotvorna svojstva na niskim temperaturama do 3 mjeseca. Prije zamrzavanja treba ga očistiti od ljuskica, odstraniti unutrašnjost i osušiti papirnatim ručnicima.
Jaja se ne preporučuju zamrzavati. Međutim, ako je potrebno, poželjno je riješiti se ljuske - s temperaturnom razlikom (hladno-toplo), može puknuti. Poželjno je zamrzavati žumanjak i bjelančevine odvojeno.
Povrće i bilje
Nutricionist preporuča špinat, kopar, kiseljak, kelj, kukuruz prije smrzavanja počistiti kipućom vodom. To će pomoći u uklanjanju gljivica koje mogu pokvariti prehrambenu kvalitetu proizvoda. Tikvice, patlidžan treba prethodno kuhati, a zatim poslati u zamrzivač. Zeleni grašak idealan je za čuvanje u termičkom stanju na niskim temperaturama. Dobro podnosi smrzavanje i korijen đumbira zadržava svoja blagotvorna svojstva.
Bujoni i juhe od povrća
Za one koji nemaju vremena za kuhanje, smrznuta prva jela odlična su opcija za domaću zdravu hranu. Voda u juhama i juhama brzo kristalizira, a hranjive tvari se čuvaju tri mjeseca.