- Kako kuhati goveđi goveđi stroganoff
- Pileći govedina Stroganov recept
- Pileći file govedina stroganoff
- Govedina od govedine s pavlakom
- Pileća govedina Stroganoff
- Pileća govedina stroganoff u sporom štednjaku
- Govedina stroganoff s vrhnjem
- Pileća govedina Stroganoff s kiselom kremom
- Pileća govedina Stroganoff s kremom
- Kako kuhati piletina govedina stroganoff - preporuke kuhara
- Video: govedina od goveđih prsa
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Ovo klasično jelo pojavilo se otprilike krajem 19. stoljeća. Kuhar grof Stroganov uspio je spojiti obilježja i tradicije ruske i francuske kuhinje, zahvaljujući kojima je rođen recept za sočno pečeno meso s umakom, zvano govedina stroganoff.
Kako kuhati goveđi goveđi stroganoff
Glavni sastojci jela su meso, kiselo vrhnje i paste od rajčice. Za oštrinu i poseban okus često se dodaje senf. Za kuhanje goveđeg goveđeg strogana najbolje je odabrati hladne filete. Sadrži manje vode i štedi vrijeme. Sam proces je jednostavan: pržiti komade piletine, luk, napraviti umak od brašna, kiselog vrhnja, paradajz paste. Zatim spojite sve sastojke, malo više gulaša na vatru - i gotovi ste!
Pileći govedina Stroganov recept
- Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
- Usluga: 4-7 osoba.
- Kalorijska jela: 147 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Klasični recept za goveđe goveđe stroganof ne podrazumijeva prisutnost teško dostupnih namirnica ili začina. Blizu je izvorne govedine, a po ukusu i mirisu uopće nije lošija od njega. Svaka domaćica može kuhati piletinu od goveđeg strogana bez potrebe za trčanjem u trgovinu kako bi kupila više hrane. Gotovo svi su u vašem hladnjaku.
sastojci:
- meso peradi - 400 g;
- ulje - 50 g;
- kiselo vrhnje (20% masti) - 150 g;
- luk - 1 luk;
- začinjen senf - 1 tbsp. l.
- brašno - 1 tbsp. l.
- sol, začini - 2-5 g svaki;
- rajčica - 2 žlice. l.
- listovi peršina - 50 g.
Način pripreme:
- Uklanjamo krzno s ptice, izrežemo ga na tanke trake, pržimo na laganoj vatri.
- Uklonite koru od luka, rastrgajte je u pola prstena, donesite u karamelnu boju u zasebnu tavu.
- Dodajte pola čaše vode luku, dvije žlice paste od rajčice, žlicu brašna i kiselo vrhnje. Intenzivno promiješajte umak.
- Kombinirajte umak s piletinom, pripremite ga.
- Ukrasite peršinom.
Pileći file govedina stroganoff
- Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba.
- Kalorijska jela: 178 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Najlakši način kuhanja aromatizirane goveđe stroganove je od pilećeg filea. Ovo jelo je univerzalno i može se poslužiti uz bilo koja poznata prilog, bilo da se radi o kaši, povrću ili tjestenini. Recept je koristan za vrlo zaposlene kućanice koje puno vremena provode na poslu, jer se jelo brzo kuha i postaje sočno. Domaća će vam biti zahvalna na srdačnoj večeri.
sastojci:
- filet dojke - 500 g;
- rajčica - 2 kom.
- kiselo vrhnje - 200 g;
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- sol, začini - na okus;
- lovorov list - 1 kom.
- brašna - 4 žlice. l.
- luk - 2 kom.
- mljeveni crni papar - po želji;
Način pripreme:
- Izrežite na trake 1-15 cm širokog filea, lagano ga istuèite.
- Luk nasjeckajte na pola prstena, pržite dok se ne pojavi zlatna nijansa.
- U drugoj posudi pržite piletinu, dodajte začine, kiselo vrhnje, brašno i oguljene, sitno sjeckane rajčice bez kože.
- Ulijte kuhanu vodu, kiselo vrhnje.
- Stavite sos u luk, i dalje kuhajte 10 minuta.
- Isključite, stavite u piletinu govedinu stroganoff, par lovora, ostavite stajati pola sata.
Govedina od govedine s pavlakom
- Vrijeme kuhanja: 40-45 minuta.
- Obroci: 4-5 osoba
- Kalorijska jela: 138 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Za izradu goveđeg strogana od pilećih prsa s vrhnjem trebat će minimalno vremena, jer je ovaj dio vrlo nježan, ne treba ga dodatno otresti. Kako bi dodatno smanjili sadržaj kalorija, koristite povrće, primjerice mrkvu, umaku će dodati boju i poboljšati okus. Možete dodati raznovrsnost receptu dodavanjem bilo kojeg dostupnog proizvoda. Zeleni su savršeni za dekoraciju.
sastojci:
- kiselo vrhnje - 150 ml;
- pileća prsa - 1 kom;
- senf - 1 žličica;
- luk - 1 kom.
- rajčica - 2 žlice. l;
- sušeni češnjak - 1 žličica;
- brašno - 1 tbsp. l.
- sol, začini - po želji.
- mrkva - 1 kom.
Način pripreme:
- Prsni file izrezati na uske trake, uvaljati u češnjak, pržiti.
- Narežite luk, proširite u drugu tavu s naribanim mrkvama, kuhajte dok ne osvijetlite karamel.
- Dodajte u prženu rajčicu umaku od rajčice, kiselo vrhnje, senf, začine i žlicu brašna. Pržite 6-9 minuta, zatim isključite umak, prelijte ga mesom.
- Pirjajte umak do spremnosti, ako je potrebno, dodajte vodu.
Pileća govedina Stroganoff
- Vrijeme kuhanja: 40-50 minuta.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 163 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska
- Poteškoća pripreme: lako.
Natječajna goveđa stroganoff s piletinom pogodna je opcija za srdačnu i hranjivu večeru za cijelu obitelj. Priprema se iz bilo kojeg dijela trupla peradi, ali je pileća prsa najbolji izbor, jer ima više mesa i gotovo bez kostiju. Ako ste umorni od banalnih jela, vrijedi ih raznovrsiti dodatnim sastojcima, na primjer, možete napraviti piletinu s gljivama.
sastojci:
- pileća prsa - 500 g;
- luk - 100 g;
- svježi šampinjoni - 200 g;
- pšenično brašno - 2 žlice. l.
- senf spreman - 1 žličica;
- maslac - 50 g;
- prirodni jogurt - 100 g;
- sol, začini - na okus;
- češnjak - 1 klinčić;
- juha - 1 šalica.
Način pripreme:
- Meso uredno izrezati, isprati, izrezati na male komadiće, pržiti.
- Odvojeno, pirjajte sitno nasjeckani oprani luk i gljive.
- Kombinirajte dva dijela, dodajte juhu, senf, jogurt, sjeckani češnjak, začine i brašno.
- Napunite juhu, zatvorite posuđe s poklopcem, i dalje kuhajte dok ne prokuha.
Pileća govedina stroganoff u sporom štednjaku
- Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.
- Obroci: 3-4 osobe.
- Kalorijska jela: 189 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Mnogi primjeri domaćina goveđih strogana od piletine u sporom štednjaku imaju omiljeni recept. To je svestran, jer možete kombinirati jelo s bilo kojim poznatim prilogom, a kuhanje nije teže nego na štednjaku, osim toga, ne morate kontrolirati svaki korak. Istodobno je očuvana upotreba proizvoda i svih okusnih svojstava Još jedna prednost kuhanja u laganom štednjaku je da nema potrebe dodavati puno juhe ili vode za gašenje.
sastojci:
- rajčica - 2 žlice. l.
- pileće meso - 400 g;
- kiselo vrhnje - 100 g;
- brašno - 1 tbsp. l.
- luk - 1 glava;
- paprika, začin - na okus.
Način pripreme:
- Podijelili smo ga, odrezali meso, odrezali ga na trake, stavili u lonac s kapljicom ulja. Uključite "pečenje" način, pržiti, promiješati, kako ne bi stick.
- Dok se meso peče, luk očistite od kože, izrežite na pola prstena. Poslano u file, pržiti zajedno 5-8 minuta.
- Pomiješajte kiselo vrhnje, žlicu brašna, rajčicu. Rezultirajuća masa brašna razrijedi se s 50 ml vode, izlije u prženu piletinu.
- Dodajte sol, papriku, ona će dati svjetliju nijansu i pikantni okus.
- Pirjajte dok ne završite.
Govedina stroganoff s vrhnjem
- Vrijeme kuhanja: 45-50 minuta.
- Usluga: 4-6 osoba.
- Kalorijska jela: 193 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Volite meko, sočno, nježno meso? Zatim probajte mirisni goveđi stroganoff s kremom - oni daju mesu poseban nježan okus. Bolje je odabrati najviše masnoće, a onda će meso biti još mekše i sočnije. Jelo je pripremljeno osnovno, samo trebate slijediti jednostavne upute korak po korak, kvarenje je gotovo nemoguće!
sastojci:
- pileći file - 600 g;
- bogata krema - 200 g;
- luk - 1 kom.
- češnjak - 2-3 klinčića;
- brašna - 2 žlice. l.
- sok od rajčice - 1 šalica;
- sol, začini - po želji.
Način pripreme:
- Izrežite file na pola, lagano odmotajte, a zatim narežite na tanke trake.
- Grind cloves češnjaka, sjeckati luk na prstenje, pržiti sve.
- Kada je povrće prekriveno zlatnim toboganima, rasporedite piletinu, smanjite plamen i pirjajte dok ne omekša.
- Pomiješajte sok od rajčice, vrhnje i brašno. Prelijte umak, promiješajte, ostavite još 5 minuta.
Pileća govedina Stroganoff s kiselom kremom
- Vrijeme kuhanja: 50-60 minuta.
- Usluga: 5-6 osoba.
- Kalorijska jela: 186 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Izbornik svakog restorana izgleda vrlo impresivno na fotografiji govedine stroganoff s gljivama i kiselo vrhnje, nemoguće je propustiti takvo jelo i ne pokušati. Cook kod kuće ne gori od restorana kuhara, to zahtijeva minimalne kulinarske vještine, prikladne proizvode i sat slobodnog vremena. Vjerujte mi, napraviti doista ukusnu večeru lakše nego što ste mislili!
sastojci:
- file - 600 g;
- masna krema - 200 g;
- rajčica - 2 žlice. l.
- brašna - 2 žlice. l.
- sol, začini - na okus;
- sušeni češnjak - oko 1 čajna žličica;
- luk - pola luka.
Način pripreme:
- Izrežite trake filea, uvaljajte u češnjak i začine, pržite.
- Narežite luk, dodajte mesu.
- Dok se sve kuha, pomiješajte brašno, kiselo vrhnje i 2 žlice rajčice u šalici.
- Dodajte smjesu u meso, dodajte vodu (ako je potrebno), pirjajte dok ne skuhate.
Pileća govedina Stroganoff s kremom
- Vrijeme kuhanja: 45-60 minuta.
- Usluga: 6-7 osoba.
- Kalorijska jela: 174 kcal na 100 g.
- Svrha: za večeru, za večeru.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Recept je vrlo sličan prethodnom, prema njemu je goveđi stroganov s gljivama i kremom malo mekši i nježniji. Odaberite svježe meso peradi, savršena pileća prsa, mekša je i lakša za pripremu. Za omekšavanje filea koristite samo tešku kremu za mlijeko (najmanje 15%). Gljive su bolje uzeti velike ili srednje veličine, tako da je pogodan za rezanje.
sastojci:
- pileći file - 600 g;
- šampinjoni - 300 g;
- krema - 200 g;
- rajčica - 2 žlice. l.
- brašna - 2 žlice. l.
- sol, začini - na okus;
- češnjak - 2-3 klinčića;
- luk - 100 g
Način pripreme:
- Isperite i osušite meso, izrežite ga na trake, pržite dok se ne pojavi tanka smeđa kora.
- Gljive nasjeckati slamke, ležati na meso.
- Dodajte prstenove luka, ribani češnjak. Peći još 5 minuta.
- Ulijte kremu, začinite jelo začinom, stavite paradajznu pastu, pripremite je.
Kako kuhati piletina govedina stroganoff - preporuke kuhara
Postojalo je snažno mišljenje o složenosti recepture, ali je lako kuhati piletinu stroganoff. Svatko se može nositi s ovim ukusnim jelima ako slijede savjete iskusnih kuhara:
- Pileće meso nije toliko masno kao svinjetina ili čak govedina, pa se može pokazati grubim i suhim. To možete izbjeći ispravnim pripremanjem filea. Neophodno je lagano otresti čekić za kuhinju i bolje rezati po vlaknima.
- Važan argument u korist pilećeg filea je njegov kalorijski sadržaj, jer je manji od govedine ili svinjetine po redu.
- Prema klasičnom receptu, meso je uvijek rezano u tanke trake, slično rezancima: brže je prženo bez gubitka sočnosti. Međutim, to se ne odnosi na piletinu, može se rezati u bilo koje komade od 3-5 grama.
- Da bi hrana bila više aromatična, pokušajte dodati brašno i pripu u sirovu pticu, uvaljajte ih, a zatim pržite. Tako svi osnovni okus začina potopiti meso.
- Stavite meso na grijanom tavi, tako da će dati sok i neće biti čvrsta.
- Obratite pažnju na okus umaka, ovisi o tome kako ćete dobiti rezultat. Postoji mnogo mogućnosti za umak, ali umak od paste od rajčice i kiselog vrhnja s senfom smatra se klasičnim. Ne smije postati predebeo ili vodenast, tražiti optimalnu konzistenciju.
- Marinada od crnog vina ili otopina octa pomoći će da meso postane mekše.
- Meso prženo na maslacu ima bogatiji okus.
- Poslužite ovo jelo s povrćem. Nije loše kombinirati se s žitaricama.