Postoji mnogo opcija za kuhanje piletine. Jedna od najzanimljivijih je pečenje pile u cijelosti u pećnici na slanom jastuku. Ovako pripremljena piletina samo ima izvrstan okus, a zbog zlatne kore dobro izgleda čak i na fotografiji. Definitivno trebate znati nekoliko dobrih recepata.
Kako ispeći piletinu na sol
Izrada jela je jednostavna. Pečena piletina na solu postaje sočna, ali prekrivena hrskavom zlatnom koricom. Čak i osoba koja nikada nije kuhala hranu lako se može nositi s procesom kuhanja. Ovo jelo će biti prikladno ne samo na običnom, već i na svečanom stolu. Tu je njegova nevjerojatno ukusna i svatko tko pokušava poslužiti, svakako će htjeti dopuniti.
Značajke kuhanja
Postoje neki dobri savjeti, koji se sjećaju i primjenjuju to, učinit će vaše jelo jednostavno božanskim:
- Odaberite hladnu svježu polovicu s cjelovitom ljuskom lagane nijanse. To će svakako trebati oprati i osušiti, odrezati višak potkožnog masnog tkiva. Onda biste trebali ukloniti utrobu, vrat. Da biste ispekli piletinu, morate je staviti na leđa. Ako imate malo vremena, možete ga odrezati duž dojke i razviti.
- Noge ptice moraju biti vezane, u protivnom se mogu raspasti. Možete koristiti debele niti ili napraviti trake od folije.
- Preporučljivo je peći jelo na grubu sol, a jod ne radi.
- Na vrhovima krila ne isušuje se i ne crni, preporučljivo je omotati ih folijom. Možete nježno urezati dojke i umetnuti ih u rupe.
- Odaberite oblik koji će se slobodno uklopiti u trup. Trebao bi biti ispunjen slojem soli koji nije tanji od centimetra, a bolje čak i deblji. To će zaštititi koru od paljenja.
- U pećnici nemojte previše povisiti temperaturu. Time će se skratiti vrijeme pečenja, ali koža ptice može puknuti.
- Da biste provjerili spremnost, probušite piletinu na mjestu gdje bedro ulazi u potkoljenicu. Ako se ispere bistri sok, posuda se može poslužiti. Ako je blatna, onda je meso još sirovo.
Recept za piletinu u soli u pećnici
Mogućnosti kuhanja jako su velike, iako princip ostaje isti. Piletinu stavite na jastučić za sol. Razlika je u tome što će biti odabrani neki začini i dodatni sastojci. Začini se mogu dodati i samom slanom supstratu i njima se trlja koža peradi. Poslužite jelo s bilo kojim prilozima: kuhani krumpir, drugo povrće, žitarice. Kuhanje pileće soli u pećnici je vrlo jednostavno. Nemojte se bojati eksperimenata, malo je vjerojatno da ćete nešto pokvariti.
Piletina u soli u pećnici
U receptu, koji ćete vidjeti u nastavku, piletina se priprema ne na jastuku, već u slanoj kori. Zbog toga je meso iznenađujuće mekano i mirisno, jednolično natopljeno začinima. Piletina u slanoj kori savršena je za blagdanski stol. Poslužuju ga bez kože, jer je potonji perealer u procesu kuhanja, koji, međutim, dobiva samo okus samoga mesa.
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- Provence bilje - 2 žlice. l.
- sol - 0, 5 kg;
- peršin, kopar - 1 hrpa;
- narančasta - 1 kom.
- češnjak - 2 klinčića.
Način pripreme:
- Papir operite i osušite papirnatim ručnikom prije kuhanja.
- Uništiti češnjak. Koristeći finu ribu, uklonite narančastu koricu. Crush zelenila.
- Suhu sol promiješati s češnjakom. Dodajte nasjeckane zelje, provansalsko bilje, polet. Stavite svu ovu smjesu na lim za pečenje.
- Stavite pticu na sloj začina i uvaljajte ga pravilno. Sve bi trebalo biti pokriveno jednolikom solnom koricom.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite oblik u njega s piletinom. Ovisno o veličini piletine u soli u pećnici bit će spremna za sat i pol. Poslužite ga bez kože.
Piletina u pećnici sa soli na lim za pečenje
Klasični recept. Piletina u pećnici sa soli priprema se s minimalnim sastojcima, ne trebaju vam nikakvi skupi proizvodi ili ono što je teško dobiti za jelo. Meso pečeno na ovaj način ispada vrlo ukusno i sočno, a kora je hrskava. Piletina u soli u pećnici - nevjerojatno je ukusna. Morate shvatiti kako ga pravilno kuhati.
sastojci:
- trupla piletine - 1 mala;
- kurkuma - 1 tbsp. l.
- curry - 1 tsp;
- sol - 1, 2-1, 5 kg.
Način pripreme:
- Operite pticu, osušite je papirnatim ručnikom.
- Stavite pećnicu na 180 stupnjeva.
- Dok ormar dosegne željenu temperaturu, trljajte trup kurkume i curryja. Dodavanje ovih začina poboljšat će ne samo okus ptice, nego i njegov izgled. Bit će vrlo crveno i ukusno, izgledat će dobro čak i na fotografiji. Vežite noge i navijte krila folijom.
- Napravite jastučić za sol na lim za pečenje. Stavi piletinu na nju. Stavite u pećnicu. Kuhajte najmanje 60 minuta.
Piletina u pećnici s paprom i solju
Još jedna mogućnost kuhanja. Kokoš u peći na slanom jastuku s paprom ispada da je pikantniji, mirisniji. Kombinacija raznih začina čini ovo jelo još ukusnijim i mirisnijim. Začin, koji će biti naveden u receptu ispod, možete pomiješati s malom količinom adzhike ili umaka od rajčice. To će samo poboljšati kvalitetu jela i njegov izgled. Ptica će izgledati isto kao na fotografiji u kulinarskim časopisima.
sastojci:
- piletina - 1 kom;
- mljeveni crni papar - 1 tbsp. l.
- ružmarin - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- mljevena crvena paprika - 0, 5 tsp;
- mješavina mažurana, timijana, kurkume - 1 tbsp. l.
- sol - 1-1, 2 kg.
Način pripreme:
- Isperite i osušite pticu.
- Pećnica se ugrije do 180 stupnjeva.
- U veliku zdjelu umiješajte maslac, obje vrste papra, ružmarina i mješavinu začina.
- Pažljivo protrljajte trup s umakom tako da je marinirana. Kravate noge i krila.
- U posudu za pečenje ulijte sol ravnomjerno. Stavite u nju pticu, stavite je u pećnicu. Pecite sat i pol.
Solna piletina s limunom
Ako kuhate jelo prema sljedećem receptu, zasigurno ćete biti zadovoljni rezultatom. Piletina na sol s limunom poprima svježinu i blagi kiselost agruma. Ispada da je sočna i mirisna, s prekrasnim svježinom. Budite sigurni da zapamtite kako kuhati ovo jelo, pogotovo ako ćete položiti svečani stol i sazvati goste. Nevjerojatno je ukusna.
sastojci:
- trupla piletine - 1 komad težine ne veće od 1, 5 kg;
- mješavina osušenog bosiljka, timijana, origana - žlica;
- limun - 1 kom.
- krupna sol - 0, 6-1 kg
Način pripreme:
- U posudi za pečenje napravite još ravnomjerni jastuk.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva.
- Operite, osušite i trljajte ptice sa začinima.
- Limun skuha limun. Pažljivo ga gurnite u pticu do kraja. To će učiniti meso jučnijim i aromatičnijim.
- Stavite piletinu na jastuk.
- Stavite posudu u pećnicu. Pecite oko sat i pol. Prije posluživanja, izvadite limun iz trupa.
Saznajte više recepata za kuhanje piletine u pećnici kao cjelini.