Teško je smisliti bolje jelo za doručak nego slatke, vruće palačinke koje se poslužuju uz kiselo vrhnje, džem ili kondenzirano mlijeko. Osobito su ukusni ako napravite tijesto s jogurtom, odnosno kiselim mlijekom. Postoji mnogo prekrasnih recepata koji će biti korisni svakoj domaćici.
Kako napraviti palačinke s jogurtom
tijesto
Vrlo je važno koristiti samo kvalitetne proizvode za miješanje. Kiselo mlijeko treba uzeti toplo, a sve ostalo treba biti na sobnoj temperaturi. Brašno se svakako mora prosijati tako da su palačinke pahuljaste i prozračne. Svakako dodajte sol i šećer kako biste prilagodili okus. Gustoća tijesta treba biti poput domaće kisele vrhnja, pecite sa žlicom čak i čvrsto. Preporučljivo je prije pečenja ostaviti da se kuha najmanje pola sata.
Komadići jogurta
Jelo se priprema od različitih vrsta polutekućeg tijesta. Kvasac, prašak za pecivo ili soda mogu se dodati. Brašno se koristi ne samo pšenice nego i kukuruz, heljda. Ponekad je čak zamijenjen mamcem. Prilikom odabira recepta za fritule na jogurtu, unaprijed razmislite o tome što ćete im poslužiti, to će vam pomoći odrediti razinu slatkoće. Postoje čak i vitke i prehrambene varijacije antene. Ukratko, imate veliki izbor.
bujan
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: 20-25 kom.
- Kalorijska jela: 2647 kcal.
- Namjena: doručak, desert.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost jela: jednostavno.
Prvi recept se može nazvati jednim od najjednostavnijih. Punjene palačinke s jogurtom dobivaju se od svih domaćica. Poželjno je pržiti ih na maslacu ili margarinu kako bi bio ukusniji. Prema receptu, u tijesto se dodaje soda, ali ako je nemate, možete zamijeniti prašak za pecivo dvostrukim udjelom. Za poboljšanje okusa neke kućanice u tijesto dodaju malo vanilije.
sastojci:
- kiselo mlijeko - 0, 7 l;
- brašno - 3 šalice;
- jaja - 4 kom.
- soda - 2 žličice;
- šećer - 4 žlice. l.
- sol - 2 žličice.
Način pripreme:
- Prosijati brašno. Promiješajte s sodom.
- Pobijediti jaja u zasebnu posudu, dodati sol, šećer, umutiti pahuljastu masu.
- Prelijte kiselo mlijeko u smjesu jaja, promiješajte. Postupno unosite brašno u male porcije, a da i dalje ometate.
- Napravite vatru na štednjaku malo manje od prosjeka. Zagrijte biljno ulje u tavi ili rastopljenom maslacu.
- Prolijte žlicu palačinki, pokušavajući im dati isti lijepi oblik. Pecite na obje strane nekoliko minuta. Spread gotovih kolača na papirnati ručnik da biste dobili osloboditi od viška masnoće, a zatim na tanjuru.
Nema jaja
- Vrijeme kuhanja: pola sata.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 1289 kcal.
- Namjena: desert, doručak.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost jela: jednostavno.
Uštipci bez jaja na jogurtu se dobivaju bujni, crveni, čine ih vrlo jednostavnim. Ako ste u hladnjaku izgubili mlijeko, nemojte žuriti da ga se riješite. Malo brašna, pola sata provedenog vremena - i dobivate ukusan desert iz kojeg će biti teško odvojiti djecu i odrasle gurmane. Čak i bez ikakvih jaja lako možete napraviti ovo slatko pecivo.
sastojci:
- brašno - 320 g;
- sol - 0, 5 tsp;
- kiselo mlijeko - 0, 4 l;
- soda - 0, 5 tsp;
- šećer - 4 žlice. l.
Način pripreme:
- Zagrijte kiselo mlijeko. Rastopite sol i šećer u njoj.
- Postupno dodajte prosijano brašno.
- Kada tijesto dobije željenu konzistenciju, dodajte sok.
- Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. Žlicom postavite palačinke tako da između njih ima slobodnog prostora.
- Pečite na obje strane do ružičaste boje.
S kvascem
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Obroci: 12-15 kom.
- Kalorijska jela: 2481 kcal.
- Namjena: doručak, desert.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost antene: medij.
Uštipci od jogurta s kvascem izlaze vrlo bujni, prozračni, pjenušavi. Tijesto se kuha vrlo lako. čak i one hostese koje vole izbjegavati recepte za pečenje kvasca će se nositi s tim. Palačinke se moraju poslužiti vruće. Savršeno se kombiniraju s medom, domaćim džemom, kiselim vrhnjem. Pripremaju se vrlo brzo, imat ćete vremena kuhati ih čak i ujutro za doručak.
sastojci:
- jogurt - 220 ml;
- biljno ulje;
- jaje - 1 kom.
- brašno - 200 g;
- šećer - 1, 5-2 žlice. l.
- suhi kvasac - 0, 5 tsp;
- sol.
Način pripreme:
- Brašno prosijati prije izrade palačinki.
- Kvasac sipati malo tople vode, dodati malo šećera. Nemojte ih dodirivati dok se cijela površina mase ne prekrije mjehurićima.
- Temeljno pobijedite jaja umutiti, uđite u kvasac.
- Ulijte kiselo mlijeko, sol, dodajte preostali šećer.
- U obrocima dodajte brašno, umijesite tijesto. Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite da se zagrije pola sata. Težina će se približno udvostručiti.
- Zagrijte malo biljnog ulja u tavi. Spread palačinke s žlicom, ostavljajući praznine između njih. Pečite s obje strane do zlatne površine.
S jabukama
- Vrijeme kuhanja: 50 minuta.
- Obroci: 2 porcije.
- Kalorijska jela: 969 kcal.
- Namjena: doručak, desert.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost jela: jednostavno.
Da bi se dobilo klasično pečenje novih okusa, dodaju se različiti plodovi. Uštipci od jogurta s jabukama izlaze iznimno neobično, s blagom kiselošću. Voće, prije miješanja s tijesto, morate rezati na male komadiće, ali je bolje rešetku na ribež. Najprikladnija kisela ili slatko-kisela gusta jabuka, čija će struktura i okus biti jasno vidljivi u gotovom jelu.
sastojci:
- brašno - 1 šalica;
- limun - pola;
- jogurt - 125 ml;
- biljno ulje;
- prašak za pecivo (prašak za pecivo) - 0, 5 žlice. l.
- jabuka - 1 mala;
- šećer - 2 žlice. l.
- sol - štipanje;
- jaje - 1 kom.
- vanilija - prstohvat.
Način pripreme:
- Uklonite limunovu koricu s limuna.
- Pomiješajte brašno s praškom za pecivo, soli, šećerom i vanilijom. Dodajte polet u ove proizvode.
- Operite jabuku, ogulite, ogulite i naribajte.
- Dodajte kiselo mlijeko u brašno i umijesite tijesto. Sipajte im jabuke, lagano promiješajte sve.
- Zagrijte ulje u tavi. Razvijte friteze žlicom i pržite na obje strane.
Na kiselom mlijeku bez sode
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci: 10 obroka.
- Kalorijska jela: 3622 kcal.
- Namjena: doručak, desert.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost jela: jednostavno.
Mnogi domaćice ne vole dodavati sok u pečenje, vjerujući da on daje neugodan gorak okus. Međutim, to ne znači da proizvodi nisu dovoljno bujni. Uštipci na jogurtu bez sode gotovo jednako su porozni kao i klasični. Preporučuje se posluživanje s domaćim džemom ili čokoladnom pastom.
sastojci:
- jaja - 6 komada;
- nemasno ulje;
- šećer - 70 g;
- brašno - 460 g;
- jogurt - 420 ml;
- sol - 0, 5 žličice.
Način pripreme:
- Temeljno pobijedite jaja mješalicom. Trebali bi se pretvoriti u veličanstvenu masu. Dodajte šećer, sol.
- Polako ulijte zagrijano kiselo mlijeko u posudu s hranom. Tući sve dok mjehurići ne odu i masa se ne povećava.
- Malim porcijama dodajte brašno tijestu.
- Zagrijte ulje u tavi. Na nju rasporedite palačinke. Kuhajte s obje strane.
Nema brašna
- Vrijeme kuhanja: 45 minuta.
- Obroci: 5 obroka.
- Kalorijska jela: 1494 kcal.
- Namjena: doručak, desert.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost jela: jednostavno.
Uštipci od jogurta bez brašna pripremaju se uz dodatak krupice. Ova žitarica se često dodaje kolačima. Pšenično brašno djelomično ili potpuno zamjenjuje. Okus gotovog jela ga ni na koji način ne pokvari. Mnogi ljudi koji su probali majmunsku krafnu tvrde da su još ukusniji i nježniji od običnih. Obavezno zapamtite korak po korak recept za njihovu proizvodnju na fermentiranom mlijeku.
sastojci:
- griz - 110 g;
- cimet - dvije štipaljke;
- šećer - 1 tbsp. l.
- sol - štipanje;
- jogurt - 1 šalica;
- svježe cijeđeni limunov sok - 1 žličica;
- Soda - četvrtina čajne žličice.
Način pripreme:
- Manka napunite kiselim mlijekom. Ostavite sapnicu da nabubri.
- Sok od limuna stavite u sodu i dodajte tijestu.
- Ulijte cimet, šećer, sol. Dobro promiješati.
- Zagrijte biljno ulje u tavi. Raširite palačinke žlicom. Pecite na obje strane 3 minute.
S bananom
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
- Obroci: 3 porcije.
- Kalorijska jela: 2217 kcal.
- Namjena: doručak, desert.
- Kuhinja: ruska.
- Složenost jela: jednostavno.
Banana fritule s jogurtom - ukusna poslastica koju djeca posebno vole. Plod daje tijestu specifičan okus i miris, služi kao dodatna vezna komponenta. Banane trebaju uzeti zrele, nezrele neće stati. Preporučuje se da ih mljevenjem miješalicom ili pireom na neki drugi način. Tada će konzistencija tijesta biti homogena.
sastojci:
- jogurt - 250 ml;
- prašak za pecivo - 0, 5 žličice;
- banana - 1 mala;
- sol - štipanje;
- brašno - 1-1, 5 čaša;
- šećer - 1 tbsp. l.
- jaje - 1 kom.
Način pripreme:
- Stavite prašak za pecivo u toplo kiselo mlijeko. Dobro promiješajte i ostavite po strani.
- Pobijedite jaje zajedno sa šećerom u jaku pjenu. Podsolite. Možete pobijediti bijelo i žumanjke odvojeno, palačinke dobiti puno više veličanstven.
- Napravite pire od banane. Stavite u posudu s kiselim mlijekom. Ulijte smjesu za jaja.
- Postupno unesite brašno, stalno miješajući tako da se ne stvaraju kvržice. Odredite točnu količinu sebe, fokusirajući se na gustoću tijesta.
- Zagrijte ulje u tavi. Raširite palačinke žlicom. Pržite do zlatno smeđe boje s obje strane.
Kako ispeći palačinke na jogurt - tajne kuhanja
Zapamtite neke kulinarske suptilnosti:
- Svakako prosijte brašno, po mogućnosti ne jednom, već dvaput. Tada će palačinke na jogurt biti vrlo bujne.
- Pokušajte dati test vremena da stoji, tako da su sve komponente dobro otkrivene.
- Za kuhanje odaberite gustu rešetku, po mogućnosti s ne-ljepljivim slojem. Obavezno je dobro zagrijte i zagrijte ulje. Inače će se tijesto proširiti.
- Flip palačinke bi trebao biti kad mjehurići ići preko vrha.
- Napravite vatru malo više od prosjeka. Unutra se peku palačinke, ali neće izgorjeti.
- Ako stavite sok od octa u tijesto, učinite to nakon što ubrizgate svu brašno. Inače će palačinke pasti. Možete dodati brzu sodu ili prašak za pecivo kiselom mlijeku ili pomiješati s brašnom.
- Ako tijesto ne teče dobro iz žlice, povremeno ga umočite u vodu.
- Ulje treba nalijevati toliko da se palačinke uvuče u trećinu.
- Obratite pozornost na kiselo mlijeko. Što više sadrži serum, to je stariji. Što je više mlijeka kiselo, to je veća količina pečenja, jer ovaj sastojak gasi bikarbonu ili prašak za pecivo.
- Praktički u bilo kojem receptu možete zamijeniti kiselo mlijeko sličnom količinom kefira. Gotovo je isto.
- Da bi pečenje postalo čvrsto, pržite ga ispod poklopca. U otvorenoj posudi, ispast će malo više nježno.
- Kako provjeriti jesu li palačinke pržene? Probijte ih čačkalicom. Ako su spremni, štapić treba ostati suh.