Brzo i ukusno kuhanje patlidžana s rajčicama u tavi

Sadržaj:

Anonim

Patlidzane su ukusne i zdrave plodove koji se koriste u kuhinjama mnogih nacija. Ne samo da imaju poseban okus, ugodnu aromu, visoku hranjivu vrijednost, već sadrže i hranjive tvari: vitamine, minerale, organske kiseline, pektin, vlakna. Plavo malo ide dobro s drugim povrćem i raznim umacima. Od njih možete kuhati u tavi kao jednostavan snack, lagane salate i elegantna jela.

Najbolji recepti za patlidžane s rajčicama kuhane u tavi

Jedna od jela koja se lako pripremaju su plava, pržena s rajčicama, u različitim varijantama. No, da bi hrana postala ukusna, da ima lijep izgled i aromatični miris, morate odabrati i oguliti povrće ispravno. Evo nekoliko savjeta:

  • Za prženje odaberite mlade predstavnike kulture.
  • Da povrće ne bude gorko, izrežite ga na kriške i umočite u slanu vodu 10-15 minuta. Na kraju vremena, patlidžane treba pritisnuti.
  • Mlada oguljena koža nije potrebna.
  • Nemojte ga koristiti za kuhanje patlidžana, voća ili stabla koja je prekrivena smeđim pjegama.
  • Preko kuhanja plave prije kuhanja, opeći kipućom vodom, onda će vam biti lakše oguliti.
  • Da biste uklonili višak masnoće iz pečenih patlidžana, pripremljene komade izbrisati papirnatim ručnikom.
  • Patlidzane imaju tendenciju apsorbirati masnoce, maslac siromasne kvalitete ce im dati neugodan okus i miris.

Recept za kuhanje s slojevima rajčice i češnjaka

Ovo jelo je lijepo, ukusno, jednostavno za pripremu, ne zahtijeva puno troškova i vremena. Poslužite ga prikladno za svaku gozbu. Od proizvoda koje trebate:

  • mali patlidžani - 5 komada;
  • rajčica - 2 kom.
  • majoneza - 100 g;
  • suncokretovo ulje - 100 ml;
  • karanfilić češnjaka - 4 kom.
  • zelje - po ukusu.

Način pripreme:

  1. Odrežite patlidžane u male tanke kolutove, stavite ih u posudu sa slanom vodom, pričekajte 10 minuta.
  2. Dok je namočena plava, nastavite s pripremom umaka od češnjaka. Cesme češnjaka istiskujemo kroz češnjak, a dobivenu kašu miješamo s majonezom.
  3. Izrežite rajčice na kolutove.
  4. Fino sjeckati zelje s nožem.
  5. Izvlačimo patlidžane iz vode, sušimo papirnatim ručnikom.
  6. Ulijte ulje u posudu, zagrijte i lagano popržite plave (dok ne dobijete zlatnu koru).
  7. Pripremljeno povrće stavite na lim za pečenje ili u veliku posudu. Vrh velikodušno umastite u umak od češnjaka, pokrijte rajčicom. Zatim ponovno pokrijte umak i zatvorite krug patlidžana, pospite ljekovitim biljem.

Rolne punjene rajčicama i mocarelom

Valjci od patlidžana bit će vrijedan ukras svečanog stola. Trošak takvog jela je minimalan, a izniman ukus će zasigurno biti visoko cijenjen od strane gostiju. Da biste napravili obrok, uzmite:

  • plave - 2 kom.
  • Mozzarella sir - 200 g;
  • češnjak - 5-6 karanfilića;
  • majoneza s malo masnoće ili kiselo vrhnje - 300 g;
  • suncokretovo ulje - 100g;
  • 3-4 rajčice;
  • sol, papar - po želji.

Način pripreme:

  1. Za jelo ćemo koristiti nezrele patlidžane. Plodove izrežite oštrim nožem na tanke kriške (do 0, 5 cm). Da biste uklonili gorčinu, potopite plave u slanoj vodi 15 minuta.
  2. Po isteku vremena dobivamo patlidžane, sušimo.
  3. Posudu lagano podmažite biljnim uljem, zagrijte, ispečite kriške patlidžana na obje strane.
  4. Tanko isjeckani sir, u češnjaku iscijedite češnjak, dodajte majonezu. Sve dobro izmiješajte.
  5. Rajčice narezane na male komadiće.
  6. Stavite mješavinu sira na rub plavog pljeskavca i stavite komad rajčice za pomirenje.
  7. Popecite prženi patlidžan, sir i rajčicu.
  8. Da biste kuhali takvo jelo zimi, morate se založiti na plave. Da biste to učinili, osušite povrće: odrežite patlidžan na tanke ploče, stavite ga na lim za pečenje ili pergamentni papir i ostavite da se osuši na suncu 4-5 dana. Suho voće natopite vodom u trajanju od pola sata prije kuhanja, a oni će povratiti svoj izvorni izgled.

Pržena pržena u kineskom tijestu s pikantnim umakom

Kinesku kuhinju odlikuju različiti ukusi, u njoj ćete naći oštre, kisele, začinjene, slatke note. Patlidzane na kineskom smatraju se klasicnom jelom nebeskog carstva. Poslužuju se za stolom, hladne i vruće. Pripremiti potrebne sastojke kao što su:

  • veliki patlidžani - 2 kom.
  • maslinovo ili suncokretovo ulje - oko;
  • škrob - 2 žlice. l.

Za umak "Susan" trebat će:

  • korijen đumbira (mali komad duljine do 3 cm) - 1 kom.
  • sjemenke sezama - 2 žličice;
  • ocat od riže - 2 žličice;
  • badyan (zvjezdica) - 1 kom.
  • češnjak - 4 klinčića;
  • šećer - prvi. l.
  • sos od soje - 200 mg;
  • cimet - pola štapića;
  • sezamovo ulje - pola tsp

Priprema korak po korak:

  1. Oljušteni patlidžani se režu u debele trake. Potopite plavu boju namočenu u slanoj vodi, nakon 15 minuta na papirnatom ručniku. Dajte im malo suhe.
  2. U kineskoj kuhinji, uobičajeno je koristiti za brašno ne brašno, već škrob, tako da su suhi kvadrati patlidžana dobro valjani u škrob.
  3. Pržite plave u vrućoj tavi s maslacem (suncokretom ili maslinom) do hrskavosti.
  4. Da biste uklonili višak masnoće, stavite spremne patlidžane na papirnate ručnike.
  5. Umak za kuhanje "Susan". Da biste to učinili, ogulite đumbir i tri češnjaka češnjaka na finom rende.
  6. Ulijte rižin ocat, sojin umak u kotlić od lijevanog željeza ili posudu za kuhanje, dodajte šećer, cimet, češnjak, zvijer anis i đumbir.
  7. Svi dovode do ključanja, stalno miješajući. Potom kuhajte umak još 10-15, dok mu se volumen ne smanji za 2 puta.
  8. Ohladite smjesu malo, filtrirajte, dodajte sezamovo ulje.
  9. Cijelu smjesu umutiti, ohladiti na sobnu temperaturu.
  10. Pržite sjemenke sezama u tavi bez dodavanja ulja dok se ne stvori svijetla zlatna boja.
  11. Vruće hrskave kockice patlidžana položite na tanjur, obilato prelijte u umak i pospite sezamom.
  12. Prilikom posluživanja možete dodati začinjenu korejsku mrkvu.

Kavijar od patlidžana s tikvicama, rajčicama i paprikom

Klasična grickalica u našoj zemlji je biljni kavijar. Oni jedu toplo, hladno, kao dio sendviča, pripremaju se za zimu. Postoji mnogo recepata za kavijar od patlidžana, svaka domaćica ima vlastitu mogućnost kuhanja. Za mrijest pripremite:

  • srednje tikvice - 2 kom.
  • mrkva - 3 kom.
  • mali patlidžani - 2 kom.
  • biljno ulje, sol, crni mljeveni papar - po oku.
  • Bugarska crvena paprika - 6 komada;
  • rajčica - 6-7 komada;

Način pripreme:

  1. Ukloni koru iz svih plodova osim rajčica i paprike.
  2. Slatke paprike, tikvice, patlidžane i rajčice sekujemo u male kockice.
  3. Tri mrkve na krupnijem ribežu, luk narežite na male kvadrate.
  4. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk, pospite mrkvu. Dobro promiješajte, zatvorite poklopcem i pržite još 2-3 minute.
  5. Zatim dodajte patlidžane, ostavite sve da se peče ispod poklopca 10-12 minuta.
  6. Poslije toga napunite tikvice i zapecite povrće dok je poklopac zatvoren još pola sata.
  7. Uklonite poklopac, gulaš, dok kavijar ne ispari vlagu.
  8. Dodajte rajčicu i papriku, sol i papar.
  9. Juhati 20 minuta.
  10. Završena igra mljevenje miješalica. Dali smo još 2-3 minute da se kuhamo.

Jaje od patlidžana s povrćem u tavi

Biljni paprikaš je zdravo i hranjivo jelo. Lako se probavlja i ima nizak sadržaj kalorija. Ako se odlučite organizirati dan posta, ovaj recept je koristan za vas. Za kuhanje je potrebno:

  • male rajčice - 100 g;
  • bijeli kupus - 300 g;
  • luk - 1 kom.
  • Patlidzane - 3 komada;
  • Prosječni krumpir 3-4 krumpira;
  • mrkva - 2 kom.
  • sol, biljno ulje - za oko.

Način pripreme:

  1. Gulimo krumpir i patlidžane, izrežemo ih u velike kocke.
  2. Kockice kupusa (ne slamke).
  3. Svako povrće mora biti pojedinačno prženo u suncokretovom ulju i presavijeno u sloju u dubokoj tavi. Prvo ćemo pržiti kupus, zatim - krumpir, a posljednji od svih - patlidžane.
  4. Luk luk pržiti mrkvom, prelijte rajčicama na ribu. Svi guliti 10-15 minuta.
  5. Gotova krumpir ulijte gulašem.
  6. Pokrijte poklopcem, ostavite ga da se strmi na laganoj vatri još 40-60 minuta.

Hot snack “Teschin jezik” s prženim lukom

Pikantni i ukusni snack "Teschin language" je vrlo popularan u našoj zemlji. Brzo se i lako priprema, lijepo izgleda na stolu za objedovanje i kulinarskim fotografijama. Za klasični recept trebat će vam:

  • luk - 2 kom.
  • ljuta paprika (mahuna) - 1 kom;
  • češnjak - 3-4 klinčića;
  • mali mladi patlidžani - 2 kom.
  • rajčica - 4-5 komada;
  • sol - na okus.

Način pripreme:

  1. Plavi je rez duž duljine tankih ploča. Pola sata namočimo u slanoj vodi.
  2. Grind rajčice mljevenje mesa ili miješalica.
  3. Pržite ploče patlidžana u suncokretovom ulju.
  4. Zatim dodajte sitno sjeckani luk. Sve pržiti.
  5. Nakon 5 minuta, izlijte iste sjeckane rajčice, dajte malo gulaša.
  6. 2-3 minute prije spremnosti dodati sitno sjeckani ljuti papar, sol, sjeckani češnjak.
  7. Gotove plave stavite na posudu, prelijte pikantnim umakom.

Konzervirana salata "Spark" za zimu

Ljubitelji začinskih, pikantnih zimskih zalogaja od povrća voljet će salatu "Spark" ili Lecho. Da biste pripremili čuvanje za zimu, uzmite:

  • nezreli patlidžani - 2 kg;
  • ocat 9% - 100 ml;
  • gorka paprika (mahuna) - 2 kom.
  • češnjak - 150 g;
  • crvena paprika - 4 kom.
  • suncokretovo ulje, sol - oko.

Način pripreme:

  1. Slatke obrežite na kolutove (debljine do 1 cm). Solimo i čekamo 40-60 minuta.
  2. Zatim pržite patlidžane na maslacu sve dok se ne omekša.
  3. Dodajte češnjak, paprike. Smrvite sve u mlincu za meso.
  4. U smjesu dodajte ocat.
  5. Pečeni prstenovi patlidžana umočeni u pulpu češnjaka i papra.
  6. U staklenkama (sterilizacija nije potrebna) ulijte nekoliko žlica masline pulpe češnjaka, a zatim napunite patlidžane, ponekad između slojeva dodajte mješavinu papra i češnjaka.
  7. Na dnu dubokog lonca stavimo ručnik za vafle, stavimo limenke „Spark“, prelijemo vruću vodu preko limenki za vješanje, zavrijemo i kuhamo 8-10 minuta.
  8. Zatim spustimo limenke, okrenemo ih i zamotamo u ručnik.

Povrće pečeno u tavi za roštilj

Dobra dijetalna ljetna ili jesenska piknik opcija je povrće pladanj na roštilj tavi. Za pečenje patlidžana i povrća pripremite:

  • bugarska paprika - 3-4 kom.
  • bundeve - 0, 5 kg;
  • bijela gljiva - 200 g;
  • balsamico - 2 žlice. l.
  • sol, papar - po želji;
  • 2 patlidžana;
  • maslinovo ulje - 2 žlice. l.
  • zelene šparoge - 200-250 g;
  • zeleni luk - hrpa;
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • peršin, bosiljak, cilantro, lišće ružmarina - po 20 g;
  • pesto umak

Način pripreme (korak po korak):

  1. Papar izrezati na pola, ukloniti sjeme.
  2. Preostalo povrće izrežite na prstenove ili kriške.
  3. Sve soli, papar, mast, stavite na roštilj
  4. Lagano pregledajte povrće i izvucite roštilj na lim za pečenje.
  5. Umak pripremite miješanjem maslinovog ulja, balzamičnog octa, soli, papra, sjeckanog češnjaka, peršina, cilantra, bosiljka i ružmarina.
  6. Za umak još uvijek toplo povrće.
  7. Ako želite napraviti originalni piknik, kupite pesto umak, savršen je za pečeno povrće.

Video: ukusni recepti od patlidžana i rajčica u tavi

Patlidzana je dobar dodatak bilo kojem jelu, dobro se slaže sa svim povrćem, žitaricama, mesom i ribom. Uz to, hrana će steći neobičan okus, ugodnu aromu. Kuhanje jela od patlidžana i rajčice pod silom čak i školarca. Pogledajte video ispod za brzi recept za ukusan i hranjiv doručak s jajima i patlidžanom, kao i originalni umak od špageta.

Omlet od Julie Vysotskaya za doručak

Tjestenina s umakom