Riža rezanci - kartica orijentalne kuhinje. Pogodan je prilog za mesna i riblja jela, može biti sastojak salata, juha, pa čak i nadjeva za pečenje. Kuhanje rezanaca je brzo i jednostavno: ne zahtijeva kuhanje, predivno se pari s kipućom vodom. Važno: proizvodi od rižinog brašna su prikladni za one kojima je prikazana dijeta bez glutena.

Kako kuhati rižine rezance

Ventilatori mogu eksperimentirati s tijestom i probati se u proizvodnji tjestenine od rižinog brašna kod kuće. Kuhanje rižinih rezanaca možete pojednostaviti uz pomoć stroja za tjesteninu, ali i bez ovog predivnog uređaja ispasti će ukusni tanki "špageti". Brašno za proizvode može se kupiti spremno, ali ako imate kućni mlin, pokušajte ga iz žitarica. Uključite najmanji način brušenja, mljevenje 400 grama riže i dobijete bijelo brašno.

Za svakih 110 g brašna, uzmite jedno veliko jaje, umijesite čvrsto, elastično tijesto. Po mogućnosti razvaljajte sloj - prođite ga kroz valjke stroja za tjesteninu i rezite rezance što je moguće tanje. To možete učiniti ručno: premotajte sloj u rolu i izrežite vrlo uske trake s ruba. Prije kuhanja osušite rezance na stolu.

Koliko kuhati

Trake izrezane iz domaćeg rižinog tijesta treba kuhati kao kuhanu tjesteninu: kuhati puno vode oko pet minuta. Još jedna stvar, ako ste kupili proizvod u trgovini. Prije kuhanja rižinih rezanaca kod kuće, pročitajte upute na pakiranju i slijedite ga. Proizvođači preporučuju kuhanje velike količine vode (oko dvije litre), uklanjanje iz topline, punjenje sadržaja vrećice u kipuću vodu i držanje pod poklopcem 10-15 minuta. Zatim ispustite vodu, isperite rezance hladnom vodom da biste zaustavili proces bubrenja.

Sadržaj kalorija

Rice makaroni je cjelovit, hranjiv, ugljikohidratni prilog, stvarajući neutralnu pozadinu glavnim orijentalnim jelima. Kalorija riža rezanci - 109 kcal, omjer proteina, masti, ugljikohidrata (BJU) je 1: 0, 2: 27, 7%. Smatra se da je drugo ime špageta od riže funchoz. Ovo je pogrešno, iako je stakleni vermicelli funchoz, iako sličan riži, načinjen od škrobnih tvari mahunarki, krumpira. Proizvod sadrži tri puta više kalorija, a korisnost je često sporna. Zbog opće prihvaćenih, ovdje će se rižini rezanci obično nazivati funchozy.

Recepti s rižinim rezancima

Korištenje ovog proizvoda u orijentalnoj kuhinji je svugdje. Azijska jela od riže mogu biti topla i hladna, dodaju se juhama, salatama, kuhani s mesom, povrćem, plodovima mora. Deset nevjerojatnih recepata pomoći će vam da pogledate kineske, korejske, japanske kulinarske tradicije iz drugog kuta, prilagodite ih lokalnim uvjetima, zadržavajući romantični šarm Azije.

S piletinom i povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 6.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Namjena: za doručak, drugi tečaj.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Azijska riža i salata od piletine su dobri za doručak. Prženi komadi pilećeg filea i funchoza međusobno se nadopunjuju, čine salatu hranjivom, a povrće i zelenilo dan će dati snažan početak, napuniti tijelo vitaminima. Za preljevnu salatu koristite mješavinu octa i maslinovog ulja sa začinima - tradicionalni orijentalni umak. Važno je da ne pečete meso kada je pržite kako bi bilo mekano.

  • rezanci od riže - 600 g;
  • pileći file - 2 kom.
  • Zelena salata - 4 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • luk (mali) - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 7 tbsp. l.
  • vinskog octa - 5 tbsp. l.
  • šećer - 1/2 tsp;
  • sol, papar smjesu.

Način pripreme:

  1. U vrućem ulju (ne više od 2 žlice), proći češnjak češnjaka, podijeljen u nekoliko dijelova. Izvadite češnjak, stavite narezano piletinu u maslac. Kuhajte dok ne završite.
  2. Kuhajte funchose i isperite vodom.
  3. Svaka rajčica narezana na četiri dijela, salata rasturati ruke, kidanje komada iz nje.
  4. Pomiješajte pripremljene sastojke i napunite ih gorivom.
  5. Zagrijte ulje za preljev, pržite komade češnjaka u njemu. Mora se koristiti ulje, a češnjak se mora odbaciti. Stavite ocat, ulje, papar, sol u posudu s poklopcem (boca, staklenka). Umiješajte umak, tresući. Napunite ih gotovim jelom. Poslužite toplo.

salata

  • Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 4.
  • Jela kalorija: 256 kcal.
  • Namjena: za doručak, salata do glavnog jela.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća kuhanja: lako.

Da bi se kineska salata od tjestenine okusila ne samo dobro, već i izgledala ukusno, parna je funchoza. Ne zaboravite je isprati hladnom vodom tako da se tanke niti ne lijepe zajedno. Budući da sastav salate uključuje soja umak - nema potrebe za korištenjem soli, zlostavljanje papar i druge začine. Uživajte u okusu prirodnog povrća u orijentalnom okruženju: funchoza i tradicionalni japanski preljev ispunit će vaše jutro orijentalnim motivima.

sastojci:

  • Funchoz - 100 g;
  • Rajčica - 2 kom.
  • paprika - 1 kom.
  • krastavac - 1 kom. (približno 100 g);
  • zeleni grašak - 70 g;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • zelje (kopar, bosiljak) - mala hrpa;
  • maslinovo ulje - 30-50 ml;
  • soja umak - 3 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Prije nego što skuhate jelo, kuhajte rezance dok se ne skuha. Sami ga izrežite na dijelove: komadi mogu biti dugi ili ne vrlo.
  2. Dodajte sjeckani češnjak u maslac, dodajte rezance i malo pržite.
  3. Izrežite sitno rajčice (treba ih oljuštiti) i papar.
  4. Utrljajte krastavac na velikom ravnom grateru.
  5. Pomiješajte sastojke salate, začinite ih umakom od soje.

Funchoza sa škampima

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 6.
  • Kalorijska jela: 344 kcal
  • Namjena: za doručak, ručak.
  • Kuhinja: tajlandska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Jela tajlandske kuhinje koja će oduševiti ljubitelje morskih plodova - rižine rezance s škampima. Može se poslužiti hladno ili toplo kako želite. Da biste osjetili duh istoka, trebat će vam povrće, kineski rezanci i prženi škampi. Počastite svoju obitelj, pripremite ovo jelo za obiteljsku večeru i imat ćete razloga razgovarati s djecom o dalekim zemljama, planirati zajedničke izlete.

sastojci:

  • riževi rezanci - 200 g;
  • račići - 350 g;
  • jaje - 2 komada;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • Pekinski kupus (mali) - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • maslinovo ulje - 3 žlice. l.
  • soja umak - 4 žlice. l.
  • teriyaki umak - 2 žlice. l.
  • šećer - 1 tbsp. l.

Način pripreme:

  1. Pripremite kinesku vermicelli. Za vrijeme kuhanja, pazite na jaja.
  2. Zagrijte ulje u tavi, ulijte polako pretučena jaja i pržite, miješajući. Kada su jaja spremna, izrežite ih na tanke vrpce.
  3. Koristite dvije čajne žličice maslaca za prženje luk, mrkvu, češnjak, izrezati na tanke trake. Dodajte isjeckan kupus, pržite još nekoliko minuta.
  4. Odvojeno do zlatno smeđe ribe.
  5. Pomiješajte sve sastojke jela, dodajte umake i šećer, držite vatru još dvije minute.

S piletinom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Servings: za dvoje.
  • Kalorijska jela: 146 kcal.
  • Namjena: za doručak, drugi tečaj.
  • Kuhinja: tajlandska.
  • Teškoća pripreme: lako

Pad Thai - ukusno jelo iz Tajlanda, osnova za koje je korisna funchoza. Njima se dodaju razni mesni ili riblji sastojci, začinsko bilje, povrće, kikiriki. Postoji mnogo recepata Pad Thai-a kao tajlandskih kuhara, ali načela njegova izvršenja su ista. U nastavku će se prikazati jedna od najjednostavnijih verzija ovog jela, koja se lako može prilagoditi lokalnim uvjetima i proizvodima. Pokušajte kuhati, a rižina tjestenina s piletinom bit će omiljeno jelo vaše obitelji.

sastojci:

  • Funchoz - 200 g;
  • sojine klice - 150 g;
  • Pileći file - 1 kom.
  • umak od soje - 5 žlice. l.
  • riblji umak - 1 žličica;
  • češnjak - 2 klinčića;
  • pečeni kikiriki - 4 žlice. l.
  • suncokretovo ulje - 30 ml;
  • paprika

Način pripreme:

  1. Isperite file, osušite, potopite, koristeći sojin umak kao marinadu. Ostavite sat vremena.
  2. Pripremite funchozu u kipućoj vodi, isperite hladnom vodom kako biste spriječili da se zalijepi.
  3. Zalijepite zdrobljeni češnjak u ulje, dodajte čili. Stavite pileće komade u tavu, pržite na sve strane.
  4. Prženoj piletini dodajte rižin vermicelli, pržite nekoliko minuta.
  5. Stavite sojine klice u tavu, dodajte sojin i riblji umak. Nakon tri minute posuda se može ukloniti iz vatre.
  6. Prilikom posluživanja pospite pečenim kikirikijem.

S plodovima mora

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Servings: za četiri.
  • Kalorijska jela: 289 kcal.
  • Svrha: za večeru.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Recepti s fotografijama, koji prikazuju rižine rezance s plodovima mora , uzrokuju mnogo recenzija. Egzotična jela su izuzetno popularna i smatraju se "restoranom", ali svaka početnička domaćica može kuhati funchozu s hobotnicama, škampima i školjkama. Njegov recept je jednostavan, a sastojke možete pronaći u svakom supermarketu. Iznenadite rođake istočnom hranom kod kuće.

sastojci:

  • riževi rezanci - 200 g;
  • plodovi mora (škampi, hobotnice, dagnje ili njihova mješavina) - 300 g;
  • mrkva (mala) - 1 kom.
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • soja umak - 4 žlice. l.
  • sok od limuna - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Operite plodove mora, ogulite i ostavite pola sata u marinadi. Za marinadu pomiješajte sok od limuna i sojin umak.
  2. Kuhajte rezance i isperite.
  3. Sve povrće izrežite na trake, pržite u biljnom ulju dok mrkva ne bude spremna.
  4. U povrće dodajte plodove mora. Peći još 7 minuta.
  5. Pomiješajte sadržaj posude s funchozom, držite vatru još nekoliko minuta. Poslužite toplo.

S povrćem

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Servings: za dvoje.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Namjena: za večeru, za doručak, prehranu.
  • Kuhinja: japanski.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Za one koji slijede dijetu ili ne jedu životinjske bjelančevine, ovaj recept će biti pravi pronalazak. Riža rezanci pripremljeni s ovom metodom s povrćem su dijetalna, nisko kalorična, mršava jela. Osim toga, priprema se brzo, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Povrće se može dodati svim vrstama, zamijeniti s drugim.

sastojci:

  • Funchoz - 200 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • poriluk - 1 kom;
  • tikvice - 1/2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • umak od soje - 2 žlice. l.
  • suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
  • kukuruzni škrob - 1 tbsp. l.
  • sol, šećer - 1/3 žličice.

Način pripreme:

  1. Oprati povrće, usitniti, uz pomoć rende za korejsku mrkvu. Trebali biste dobiti dugu, tanku biljnu "tjesteninu". Izrežite poriluk nožem uz luk, preskočite češnjak kroz tisak.
  2. Stavite povrće u ulje, nakon tri do pet minuta dodajte malo vode, zatvorite poklopac, gulaš. 5-10 minuta dok se ne skuha, dodajte zdrobljeni češnjak, soja sos.
  3. Dok se povrće peče, kuhajte rezance, isperite ih.
  4. Dodajte šećer, sol, škrob povrću (pospite malo po malo). Promiješajte mješavinu povrća, kombinirajte s rezancima. Koristeći vilice ili vesla, postižite ravnomjernu raspodjelu povrća u funkciji.

Na kineskom

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Servings: za dvoje.
  • Kalorijska jela: 170 kcal.
  • Namjena: za doručak, dječje i dijetetsko jelo.
  • Kuhinja: kineska
  • Poteškoća pripreme: lako.

Prije kuhanja riževe rezance na kineskom, odaberite povrće. U jelu možete koristiti luk, mrkvu, kupus različitih vrsta, tikvice, grah šparoge, sojine klice - sve što volite. Obavezni sastojci su češnjak i soja umak - tradicionalni kineski preljev. Povrće je bolje rezati duge tanke slamke.

sastojci:

  • riževi rezanci - 200 g;
  • mrkva - 1 kom.
  • brokule (male) - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Bugarski papar (mali) - 1 kom.
  • soja umak - 3 žlice. l.
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Rastavite brokulu u cvatove, preostalo povrće izrežite na tanke trake.
  2. Pržite povrće smjesu u ulju za 5-7 minuta, guliti pod poklopcem dok kupus je spreman.
  3. Napravite funchozu, ne zaboravite je oprati hladnom vodom.
  4. Pomiješajte povrće s tjesteninom, dodajte umak, zapalite dvije minute.

Salata s funchozom i svinjetinom

  • Vrijeme pripreme: 30 minuta (ne uzimajući u obzir vrijeme mariniranja).
  • Broj posuda po kontejneru: 6.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Namjena: za doručak, drugi tečaj.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Svijetla, ukusna i hranjiva riža rezanci sa svinjetinom - omiljeno jelo mnogih stanovnika istočnih zemalja: Japan, Tajland, Koreja, Kina. Marinirano pečeno meso je delikatnog, neopisivo bogatog okusa, tjestenina od rižinog brašna služi kao savršena podloga za to, svježe povrće dovodi ovo jelo do savršenstva. Začinjen orijentalnim začinima, sojinim umakom, rižinim octom, jelo će više govoriti o Aziji od bilo koje TV emisije.

sastojci:

  • goveđa pulpa - 300 g;
  • Funchoz - 250 g;
  • Bugarski papar - 1 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • krastavac - 1 kom.
  • luk - 1 kom.
  • češnjak - 4 klinčića;
  • biljno ulje - 4 žlice. l.
  • sos od soje - 100 ml;
  • ocat od riže - 2 žlice. l.
  • sol, začini, šećer.

Način pripreme:

  • Meso narežite na male barove (kao u govedini stroganoff), prelijte marinadu i ostavite 2-3 sata. Za marinadu uzmite pola umaka, dodajte još začina.
  • Povrće razrežite na tanke trake, a možete koristiti i poseban rende. Presavijte trake povrća u jednu zdjelu, lagano ih zgnječite kako bi napravili sok.
  • Pripremite funchose, isperite i pomiješajte s povrćem.
  • Meso pržite na visokoj vatri do zlatno smeđe boje, zatim prelijte marinadom i nastavite pržiti 5 minuta.
  • Ohlađenu svinjetinu stavite u salatu s preostalom tekućinom, jelo začinite rižinim octom, dodajte začine.

Sa soja umakom

  • Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
  • Servings: za dvoje.
  • Kalorijska jela: 129 kcal.
  • Svrha: za doručak, u žurbi.
  • Kuhinja: azijska
  • Poteškoća pripreme: lako.

Glavna prednost kineskih rezanaca je u njegovoj sposobnosti da se brzo i bez kuhanja pretvori u ukusno, zdravo jelo. Funchoza sa soja umakom može biti spas ako trebate brzo kuhati hranu. Osim toga, čak i dijete može podnijeti ovaj recept. Dok su rezanci kuhani na pari, oni brzo pripremaju zavoje za nju. Na kuhanje će potrajati ne više od 10-15 minuta.

sastojci:

  • riževi rezanci - 250 g;
  • umak od soje - 2 žlice. l.
  • češnjak - 1 zub;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.
  • čili umak - 1/3 žličice;
  • zelje.

Način pripreme:

  1. Parni rezanci prema uputama na pakiranju.
  2. Pomfrit zdrobiti češnjak u ulju na minutu. Dodajte soja sos i čili, prokuhajte.
  3. Gotovu funchozu stavite u umak, promiješajte, držite vatru ne više od minute.
  4. Prilikom posluživanja pospite zelje.

juha

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 6.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Namjena: za doručak, drugi tečaj.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Nevjerojatno ukusan, egzotičan recept za juhu od riže s tjesteninom i kokosovim mlijekom. Jelo koje su toliko hvalili Tajlanđani i turisti koji su im dolazili. Pripremite tom-yum ili tom-kha za obiteljsku večeru kako bi preinačili jelovnik, kušali nove, zanimljive ukuse, osjetili atmosferu veselog Tajlanda. Slijedite recept kako bi juha ukusna.

sastojci:

  • riževi rezanci - 100 g;
  • kokosovo mlijeko - 500 ml;
  • kozice od ljuštenja - 0, 5 kg;
  • đumbir - 2 cm;
  • mrkva - 2 komada;
  • krumpirov škrob - 1 žličica;
  • sok iz dva limeta;
  • maslinovo ulje;
  • sol, ljuta paprika.

Način pripreme:

  1. U tavi s debelim dnom, pržite đumbir, mrkvu, luk, prelijte povrćem s kokosovim mlijekom, dodajte vodu (0, 7 litara).
  2. Promiješajte škrob u čaši vode, dodajte u posudu, miješajući.
  3. Dodajte rižin vermicelli, kuhajte 5 minuta.
  4. Dodajte škampe, pustite da proključa. Gotova juha, napunite sokom od limete, ukrasite zelenilom.

Kako napraviti rižu rezanci - kuhar savjete

Riža vermicelli - proizvod popularan u svim azijskim jelo. Kao prilog važan je za meso, ribu, plodove mora. U salatama s funchozy dodati bilo povrće. Glavni sastojak jela može biti meso (piletina, svinjetina), morska riba ili morski plodovi (školjke, škampi, lignje, meso rakova). Obvezni soja sos i češnjak. Poslužuju salate od funchoze na ravnim pločama, jedu sa štapićima.

video

Kategorija:

Kulinarstvo