Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Često nema dovoljno vremena za kuhanje nečega posebnog, u takvim slučajevima dolaze do spašavanja knedle. Lako ih je kupiti u trgovini, još je lakše kuhati, a okus jela uživaju gotovo svi. Domaća hrana je više zabavna, pa znajući kako kuhati knedle, možete ugoditi sebi i gostima. U nastavku će vam pomoći recepti u nastavku.
Značajke kuhanja
Koji su elementi osnova recepture? Ovo punjenje i tijesto za raviole, koje mora biti pravilno kuhano. Postoji nekoliko zahtjeva za prvi:
- U procesu kuhanja potrebno je kontrolirati proporcije tekućine i brašna, provjeriti elastičnost tijesta.
- Tijesto ne smije biti gusto - tako da će knedle biti ukusnije i neće se kuhati mekano.
- Mlijeko ili voda za gnječenje ne smiju biti hladni, preporučena temperatura je 35-40 ° C.
Kako mijesiti tijesto
Prije početka, brašno se mora prosijati kako bi se odvojile moguće velike čestice i obogatile s kisikom za pomp budućeg proizvoda. Kako napraviti tijesto za raviole? Glavni proces je miješanje, za koje ćete morati izdvojiti dovoljno vremena, tj. od 10 do 15 minuta. Za ostatak tijesta nije potrebno koristiti foliju za hranu - mokri ubrus je također odlična opcija.
Klasičan recept za choux tijesto na vodi
Za klasičnu verziju trebate nekoliko jednostavnih sastojaka:
- kipuća voda - 1 tbsp.;
- brašno - 0, 5 kg;
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- sol - 1 žličica.
Zatim nastavite s kuhanjem:
- Pospite brašno na čistom stolu ili u dubokoj posudi. Napravite mali žlijeb u sredini, gdje dodajte ulje sa soli.
- Lagano ulijte pola čaše kipuće vode u bunar, promiješajte žlicom. Postupno dodajte ostatak vode, još uvijek miješajući.
- Mijesiti mekano tijesto, a zatim ga ostaviti pola sata da legne pod lagano vlažnom krpom.
Na mlijeku
Potrebni proizvodi:
- mlijeko - 1 tbsp.
- brašno - 0, 5 kg;
- suncokretovo ulje - 1 žlica. l.
- jaje - 2 komada;
- sol - 1 žličica.
Recept kuhanja se malo razlikuje od prethodnog:
- Na stol stavite brašno, dodajte sol.
- Napravite udubljenje, dodajte ulje.
- U odvojenoj posudi razbijte jaja, miješajte ih s zagrijanim mlijekom.
- Postupno izlijte smjesu u brašno.
- Mijesiti tijesto, pazeći na njegovu konzistenciju, tako da se ne lijepi za vaše ruke.
- Ostavite da odstoji pola sata pod vlažnim ručnikom.
Na kefiru bez jaja
Ako niste pronašli jaja u asortimanu domaćih proizvoda - nemojte se obeshrabriti, ali pokušajte pokrenuti tijesto bez njih, jer trebate samo 2 sastojka:
- brašno - 0, 4 kg;
- kefir - 1 tbsp.
Postupak kuhanja je sljedeći:
- Sipajte kefir u duboku tavu, polako izlijte pola brašna.
- Smjesa miješajte dok ne postane homogena, postupno dodajte ostatke brašna.
- Mijesiti tijesto, staviti ga na policu hladnjaka oko sat vremena.
Elastično tijesto za raviole i knedle u kruhu
Ako u arsenalu vaših kućanskih aparata postoji kruh, onda ga upotrijebite za pripremu tijesta. Prvo prikupite potrebne proizvode:
- pšenično brašno - 0, 5 kg;
- voda - 1 tbsp.
- sol - 1 žličica;
- jaje - 1 kom.
Zatim prijeđite na sam recept:
- Ulijte tekuće komponente u posudu, prvo tekuće komponente, tj. jaje i vodu.
- Zatim dodajte brašno i sol.
- Postavite način "knedle", uključite uređaj na pola sata.
- Na kraju kuhanja ostavite tijesto u kruhu za sat vremena.
Kako kuhati nadjev
Još jedan važan element raviola je mljeveno meso. Meso se koristi u raznim vrstama - govedina, svinjetina, divljač, meso medvjeda, ali postoje opće preporuke za punjenje okruglica da bi bili ukusni. Za kuhanje potrebno je punjenje:
- meso - 0, 5 kg;
- luk - 2 kom.
- češnjak - 1 klinčić.
- jaje - 1 kom.
Krastavci od mljevenog mesa prema receptu:
- Ukloni iz mesa plenochki, višak masnoće. Temeljito isperite, izrežite na srednje komade.
- Uzmi 2 luk po 500 g mesa, također se reže na komade.
- Kroz mlin za meso, pomičite se kroz meso s lukom. Možete dodati još jedan češanj češnjaka.
- Temeljito izmiješajte nastalu masu, zabodite jaje tamo.
- Pomiješajte nadjev do homogene, bolje s miješalicom, jer će temeljito tučeno punjenje učiniti domaći ravioli mnogo ukusnijim.
Kako oblikovati
Kada će komponente za kuhanje knedle biti spremne, možete nastaviti s njihovim modeliranjem. Da biste to učinili, slijedite ove upute:
- Stavite tijesto na čistu floured stol.
- Uvaljajte male komade u tanke slojeve.
- Uzmite prikladno staklo ili staklo tako da promjer izrezanih krugova bude oko 4-5 cm, iako možete napraviti knedle bilo koje veličine koje trebate. Rezanci - to je ono što se može pripremiti od tijesta za knedle, ako ih ima previše. Samo zamrznite ostatke i napunite ih juhama.
- Uzmi jedan krug u ruci, stavi 1 žličicu u središte. punjenje.
- Preklopite krug na pola, podesite rubove. Trebao bi napraviti polumjesec.
- Spojite krajeve polumjeseca, zaschipnite ih. Pelmen je spreman.
- Da biste ubrzali proces, koristite poseban uređaj - knedle.
Korak po korak recepti za kuhanje knedle kod kuće
Zbog raznolikosti kućanskih aparata, pitanje kako kuhati domaće knedle ima nekoliko načina pomoću mikrovalne pećnice, sporog štednjaka ili pećnice. Zanimljivo je da su knedle dopuštene ne samo za kuhanje - one su ukusne čak i pri prženju u konvencionalnoj tavi. Ispod možete se upoznati s originalnim receptima i odabrati onu koju želite znati kako napraviti knedle kod kuće.
Kako to učiniti s gljivama u mikrovalnoj pećnici
Trebat će vam sastojci sa sljedećeg popisa:
- brašno - 2 žlice;
- govedina, svinjetina - po 300 g;
- luk - 3 kom.
- voda - 1 tbsp.
- jaje - 1 kom.
- maslac - 20 g;
- svježe gljive - 250 g;
- papar, sol - po želji.
Recept za domaće raviole je:
- Oljušteno i oprano meso s lukom narezano na komade.
- Sastojci preskakanje kroz mlin za mljevenje, ne zaboravite sol i papar. Dodajte sitno sjeckane gljive mješovitoj masi.
- Posolite s jajetom, zalijte vodom i izlijte prosijano brašno. Pustite da tijesto odmori pola sata pod ubrusom.
- Izrežite krugove od slojevitog tijesta. Dodavanje nadjeva, izrada kuglica.
Kako kuhati knedle kod kuće pomoću mikrovalne pećnice? Koristite sljedeću metodu:
- Uzmi posebnu posudu za mikrovalne pećnice, prelijte kipućom vodom.
- Baciti zamrznute knedle u omjeru 1: 2 tekućine.
- Pokrijte poklopcem, stavite u mikrovalnu pećnicu.
- Promiješati 2-3 minute. Vrijeme kuhanja - 10 minuta.
Uz punjenje piletine u lagani štednjak
Za punjenje trebate sljedeće komponente:
- pileći file - 0, 5 kg;
- češnjak - 2 klinčića;
- sol - na okus.
Tijesto zahtijeva takve proizvode:
- voda - 1.5 st .;
- brašno - 4 žlice;
- sol - na okus;
- jaje - 2 kom.
Prvo pripremite punjenje:
- Zajedno s češnjakom obradite pileći file s mlinom za meso.
- Napravite smjesu homogenu.
Zatim uzmite tijesto:
- Na ploču sipati hrpu brašna. Ulijte prethodno pretučena jaja vodom u središnji udubljenje.
- Mijesiti tijesto, ostaviti da se približi pola sata pod ručnikom.
Evo kako kuhati ukusne knedle u laganom štednjaku:
- Razvaljajte tijesto, izvadite ga iz krugova.
- Koristeći gore navedene upute, napravite pelete.
- Napunite gotovo polovicu vode u rezervoaru za više kotlova.
- Parna košara za kuhanje na pari s maslacem, tamo stavite knedle.
- Stavite košaru u multicooker, zatvorite poklopac. Odabirom opcije "Steaming" namjestite temperaturu na 100 ° S. Posuda će biti spremna 25 minuta nakon vrele vode.
S mesom od govedine u loncima
Sastav testa uključuje:
- pšenično brašno - 2 žlice;
- nemasno mlijeko ili voda - 1 tbsp.;
- jaje - 1 kom.
- sol - prstohvat.
punjenje:
- mljevena govedina - 0, 4 kg;
- sol, papar - po želji;
- Luk - 1 kom.
Recept za raviole izgleda ovako:
- Prosijati brašno, sipati klizač na čistu površinu stola.
- U sredini, napravite utor, gdje dodajte pretučeno jaje i vodu ili mlijeko, prethodno zagrijano.
- U mljevenu govedinu dodajte luk rezan na male kocke, sol i papar.
- Razvaljajte listove tijesta, napravite krugove i napravite kuglice. Kuhajte ih 3 minute dok pola ne skuhate u tavi.
- Ulijte lonce maslacem, pospite krušnim mrvicama.
- Nakon kuhanja knedli dodajte isti preostali dio juhe. Ne povrijediti i komad maslaca.
- Zatvorite posude, stavite u pećnicu. Temperatura mora biti 220 ° C. Napomena 15 minuta. Prije pečenja možete dodati ribani sir ili povrće za okus.
S sirom u pećnici na limu za pečenje
Za ovo jelo trebat će vam:
- kupljene ili ručno izrađene okruglice - 0, 5 kg;
- tvrdi sir - 300 g;
- kiselo vrhnje 25% - 500 g;
- luk - 1 kom.
- papar, sol, svježe ili suho bilje - po želji.
Recept za kuhanje okruglica u pećnici:
- Oljušteni luk sitno sjeckani, pržiti u tavi, prethodno zagrijana s maslacem.
- Kiselo vrhnje sa solju i paprom, mljeti sir na grubom ribežu, nasjeckati oprano zelenilo.
- Podmažite duboku tavu maslacem, raširite u redovima knedle.
- Vrh s prženim lukom, prelijte kiselim vrhnjem i pokrijte sirom.
- Zagrijte pećnicu na 180 ° C, stavite posudu za knedle na 45 minuta.
- Nemojte odmah dospjeti u posudu, ostavite je u pećnici još 10 minuta, a gotovu posudu izrežite na porcije, pospite zelenilom.
S krumpirom i slaninom
Čak je i tako neočekivana kombinacija sastojaka vrlo ukusna, a knedle imaju dvodomnu strukturu. Pripremite tijesto prema bilo kojem gore opisanom receptu, koristeći mlijeko, vodu ili kefir. Punjenje će vas odvesti malo više vremena. To će zahtijevati:
- sirovi krumpir - 300 g;
- masnoća - 300 g;
- češnjak - 2 klinčića;
- sol, papar, kopar - po želji.
Pripremite punjenje na sljedeći način:
- Kuhajte krumpir za pire krumpir. Dodajte isjeckani kopar, dobro promiješajte.
- Mljeve češnjaka, dodajte sol i papar.
- Kada završite s punjenjem, počnite praviti knedle koristeći korak po korak upute na fotografiji.
- Razvaljajte slojeve tijesta, napravite kružnice.
- Prije nego što stavite nadjev napraviti tanku nisku pregradu zid od tijesta - to će odvojiti krumpir i masti.
- Zatim stavite malo slanine i pire od krumpira na suprotne strane ove pregrade.
- Presavijte jedan rub kruga, stisnite ga zajedno s particijom. Ponovite isto s drugim rubom.
- Spojite rubove polumjeseca, zaschipnite ih.
- Bacite knedle u slanu kipuću vodu. Ne zaboravite promiješati. Čim se knedle pojave na površini, kuhaju ih još 10 minuta, isušite vodu.
Lijenčice, pržene u tavi
Ako su se gosti iznenada pojavili iznenada i uopće nema vremena kuhati, pokušajte ne kuhati, već pržite knedle. Jelo se ispostavilo da nije manje ukusno, a za to će biti potrebno sljedeće:
- smrznute knedle, domaće ili pakirane - 8-10 kom. za jedan dio;
- začini, umak - na okus;
- suncokretovo ulje - 2 žlice. l.
Recept za kuhanje lijen knedle:
- Uzmi duboku tavu, zagrijte ulje na njemu.
- Stavite zamrznute knedle u tavu.
- Pecite ih oko 15 minuta. Kako bi se spriječilo spaljivanje pelmena, stalno miješajte.
- Izvadite iz topline nakon zlatne kore.
- Poslužite goste umakom od octa ili majoneze.
Saznajte kako napraviti tijesto za manti - klasični recept.
video
Knedle - ovo jelo nije samo ruska kuhinja. Ima analogije u gotovo svakom narodu, samo se osobitosti proizvodnje za pojedine ljude razlikuju od drugih. Čak i ako zemlja nije naišla na takvu poslasticu, zasigurno će posuditi iskustvo svojih susjeda, ali će ponoviti način kako pripremiti knedle na svoj način. Na primjer, tajna Kineza je korištenje brašna od riže za tijesto.
Pokazalo se da se najukusniji knedle naše države kuhaju u Sibiru, pa se tu smatraju lokalnim nacionalnim jelima. Želite li znati kako se kuhaju sibirske knedle i kakve plombe uopće koristiti? Tada budite sigurni da gledate korisne videozapise o kuhanju ne samo ispunjene mesnim proizvodima, već i ribom.