Bruschetta - kako kuhati i posluživati ​​uz sir, prashutto, losos ili rajčice

• Što je bruschetta
• Kako kuhati
• Bruschetta recepti
• S rajčicama
• S tunom
• Uz pečenu govedinu
• S gljivama
• S patlidžanom
• Sa škampima
• S sirom
• S pršutom
• S slaninom
• Kako jesti bruschetta
• video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Talijanska kuhinja poznata je po bogatstvu raznih ukusnih jela. Jedna od njih je brusketa, uobičajena u mnogim talijanskim regijama. Tradicionalno, bruschetta se jede kao užina prije posluživanja glavnog jela. Klasična varijanta uključuje uporabu samo rajčica s začinima, ali ima i više zadovoljavajućih opcija s dodatkom sira, pršuta, dimljene ribe ili povrća.

Što je bruschetta

Talijanski bruschetta sendviči izvorno su pripremljeni kao užina za radnike. Naziv "bruschetta" na talijanskom znači - peći na ugljevlju. Ovo predjelo je suhi ciabatta kruh s punjenjem. Danas se jede kao užina (antipasto) ili kao zasebno jelo koje prati čašu vina ili piva. U Italiji postoji nekoliko vrsta brusketa. U Toskani se pržena kriška kruha naziva fettunta, au Pijemontu - soma d'aj (varijanta dvije kriške kruha koje se savijaju kao sendvič).

Kako kuhati

Kuhanje ovog užina ne zahtijeva puno truda i vremena. Da bi domaća bruschetta bila ukusna morate uzeti u obzir nekoliko važnih nijansi. Prvo trebate sušiti ili pržiti kruh do zlatno smeđe boje. Zatim odvojeno pripremite punjenje koje se stavlja na kruh. Prije toga u kruh treba dodati prirodno maslinovo ulje i utrljati ga češnjakom.

punila

Tradicionalno punjenje za bruschettu je rajčica s bosiljkom, ponekad dodajući mozzarella, pršut, pršut ili povrće. Postoje recepti za pripremu preljeva s različitim vrstama ribe, s patlidžanima, škampima, gljivama, sirom, mesom ili piletinom. Možete koristiti paštete ili povrće (npr. Avokado guacamole ili naš uobičajeni kavijar od squash ili repe). Netko voli slatko punjenje od voća (grožđe), bobice (smokve), orasima, čokoladom, raznim džemovima i džemom.

Bruschetta kruh

Za izradu bruschette važno je odabrati „pravi“ kruh. Najbolja opcija je talijanski ciabatta kruh. Peče se iz pšeničnog brašna, kvasca ili pšenice od kiselog tijesta. Ciabatta ima svježu i meku poroznu pulpu. Često se koristi za izradu toskanskih sendviča i sendviča somova. Ciabattu možete zamijeniti francuskim bagetom ili običnim bijelim štrucem.

Bruschetta recepti

Za pripremu bruschetta kod kuće možete koristiti različite proizvode. To mogu biti profinjeni talijanski proizvodi, kao i jednostavni dostupni sastojci. Mnogi eksperimentiraju, međusobno kombinirajući slane ili slatke sastojke. Primjerice, kombinacija kozjeg sira s bobicama vrlo je pikantna, a kao slatki zalogaj zanimljivo je probati bruskete s jagodama i rikotom. Pročitajte recepte bruschetta s različitim punjenjem kako biste naučili kako kuhati ukusno talijansko predjelo.

S rajčicama

• Vrijeme: 15 minuta.
• Usluga: 2 osobe.
• Kalorijska jela: 70 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Kombinacija sočne rajčice s hrskavim hrskavim kruhom, začinjena mirisnim bosiljkom i češnjakom savršena je za one koji se pridržavaju načela pravilne prehrane.

sastojci:

• Kruh - 4 kriške kruha;
• Maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• Rajčica - 2 velika ili 150-200 g višnje;
• Bosiljak - 3-4 grančice zelenja;
• Češnjak - 2-3 klinčića;
• Sol - po ukusu.

Način pripreme:

1. Iscedite kruh, osušite i pospite uljem.
2. Izrežite rajčice na kolutove, posolite i stavite na kruh.
3. Dodajte sjeckani češnjak, bosiljak.

S tunom

• Vrijeme: 20 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 282 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Tuna bruschetta je popularna ne samo u Italiji. Neobična kombinacija ribe, sira, aromatičnih začina čine snack nevjerojatno ukusnim. Riba je korisna u gotovo svakoj prehrani: izvor je vitamina (A, D, E), masnih kiselina (omega 3, omega 6). Bilo koja vrsta ribe dobro ide uz bruschettu. Po želji, tune možete zamijeniti drugom ribom, primjerice konzerviranim lososom.

sastojci:

• Baguette - pola štruca;
• Rajčica - 1 komad;
• Konzervirana tuna - 1 banka;
• Sir (tvrdi) - 50 g;
• Masline ili kapare - 10 komada;
• Češnjak - 3 klinčića;
• Crveni luk - pola;
• Limunov sok - 2 žlice. žlice;
• Peršin - nekoliko grančica;
• Maslinovo ulje (nerafinirano) - 4-5 tbsp. žlice;
• Sol, ljuta paprika - po želji.

Način pripreme:

1. Izrežite baget na kriške 1-2 cm širine.
2. Pržite u tavi ili osušite u pećnici dok ne dobijete zlatno smeđu boju.
3. Zatim posipajte svaki komad maslinovim uljem.
4. Uzmite jednu veliku rajčicu, narežite na kockice i dodajte sjeckani češnjak.
5. Smjesu se sol i biber.
6. Luk izrežite na pola prstena i dodajte malo limunovog soka.
7. Isperite peršin, odvojite zelenilo od peteljki i isjeckajte ih.
8. Rezane masline u malim prstenovima, kapare nisu potrebne.
9. Sirevi na rešetki na finom rende.
10. Stavite komade tune od bageta.
11. Zatim dodajte rajčice s češnjakom i lukom.
12. Dodajte sir i posudu stavite u pećnicu 1-2 minute.
13. Na kraju ukrasite gotove bruskete peršinom i maslinama.

Uz pečenu govedinu

• Vrijeme: 25 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 315 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Bruschetta s pečenom govedinom je vrlo ukusna i zadovoljavajuća grickalica koja je sasvim sposobna zamijeniti puni obrok. Pečena govedina priprema se od goveđe usne, koja se peče na poseban način. Govedina sadrži bjelančevine, cink, kalij, željezo i vitamine B. Ako razmišljate o tome kako napraviti ukusno izvorno jelo, onda je takav sendvič odlična opcija.

sastojci:

• Baguette - 1 komad;
• Pečena govedina - 10 kriški;
• Krem sir - 6-7 st. žlice;
• Maslinovo ulje - po želji;
• Luk - 1 komad;
• Zeleni - po želji.

Način pripreme:

1. Izrežite baget, osušite do hrskavosti.
2. Izvadite iz pećnice, proširite maslinovim uljem.
3. Nakon što se kriške bagueta ohlade, obložite ih krem sirom.
4. Luk ogulite, narežite na kockice i pržite na maslacu dok ne postane proziran.
5. Prženi luk treba dodati preko krem sira.
6. Stavite pečenu govedinu na bruskete.
7. Ukrasite zelenilom.

S gljivama

• Vrijeme: 30 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Jela kalorija: 328 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Bruschetta s gljivama izvrsno je jelo za prave gurmane. Prilikom miješanja gljiva s lukom, pogotovo ako dodate različite začine, ispada vrlo ukusna, mirisna. U pripremi ove bruskete možete koristiti gljive, vrganj, gljive, lisičarke.

sastojci:

• Ciabatta - 1 komad;
• Sir - 120 g;
• Luk - 2 komada;
• Maslinovo ulje - 1 tbsp. žlica;
• Smeđi šećer - 1 žličica;
• Gljive - 150 g;
• Vinski ocat - 3 žlice. žlice;
• Balsamico octa - 2-3 kapi;
• Sušena paprika (čili) - 2 grančice;
• Timijan - 2-3 grane;
• Sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Luk izrežite na tanke polu-prstenove.
2. Na tavi pržite luk 5 minuta.
3. Dodajte smeđi šećer, 1 žlica. žlicu vode.
4. Dobro izmiješati i ostaviti još 5-10 minuta.
5. Isperite šampinjone, izrežite ih na tanjure.
6. Pečurke pecite 5-10 minuta.
7. Dodajte sol i papar na okus, timijan, vinski ocat.
8. Dodajte luk, promiješajte i uklonite iz topline.
9. Narežite kruh, pržite ili osušite.
10. Pričekajte da se kruh ohladi.
11. Krckalice obložite svježim sirom, zatim dodajte smjesu s gljivama.
12. Dodajte malo balzamičnog octa.

S patlidžanom

• Vrijeme: 60 minuta.
• Usluga: 8 osoba.
• Kalorijska jela: 367 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: srednja.

Patlidžan bruschetta - odlična opcija za ljubitelje povrća. Važna značajka: priprema se bez soli, jer feta sir kompenzira njegovu odsutnost.

sastojci:

• Patlidžan - 4 komada;
• Ciabatta - 2 komada;
• Feta sir - 300 g;
• Pinjoli - 50-60 g;
• Češnjak - 1 glava;
• Maslinovo ulje - po želji.

Način pripreme:

1. Kucnite patlidžane vilicom na sve strane.
2. Glava češnjaka izrežite na dva dijela, prelijte maslinovim uljem, umotajte u foliju.
3. Stavite češnjak i patlidžan na lim za pečenje, pecite oko pola sata na temperaturi od 200 stupnjeva.
4. Izrežite ciabattu, pržite u pećnici ili u tavi za roštilj, a zatim obložite maslinovim uljem.
5. Pečeno meso patlidžana odvojite i ogulite češnjak.
6. Skužite povrće, začinite maslacem i paprom.
7. U suhoj tavi zagrijte pinjole.
8. Srušite sir rukama.
9. Tijesto stavite iz povrća u komade suhog kruha, pospite komadićima sira.
10. Zatim pospite pinjolima i paprom.

Sa škampima

• Vrijeme: 30 minuta.
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 303 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Sendvič od škampa je vrlo delikatna, sofisticirana užina koja se savršeno uklapa u čašu suhog bijelog vina. Da bi predjelo bilo posebno ukusno, važno je odabrati velike, po mogućnosti svježe smrznute plodove mora, one su mekše. Preporučuje se izbjegavati kupnju prethodno skvrčenih škampa, a oni će izgubiti okus prilikom pečenja ili kuhanja.

sastojci:

• Škampi - 200 g;
• Ciabatta - 1 kruh;
• Peršin - 50 g;
• Češnjak - 6 karanfilića;
• Maslina i maslac - na okus;
• Limunov sok - 2 žlice. žlice;
• Sol, papar - po želji.

Način pripreme:

1. Odrežite ciabatu na kriške, pržite.
2. Na mješavini maslaca i maslinovog ulja popržite račiće.
3. Dodajte sjeckani češnjak češnjaka i papar u smjesu škampa.
4. Kada su škampi spremni, sipajte ih sokom od limuna.
5. Sušene kriške prelijte maslinovim uljem.
6. Zatim posolite i pospite peršinom.
7. Na kraju stavite gotove škampe na kruh.

S sirom

• Vrijeme: 25 minuta;
• Usluga: 3 osobe.
• Kalorijska jela: 190 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Talijanski sendvič s kriškama rajčice, rastopljena mocarela odlična je opcija za obiteljsku večeru ili druženje s prijateljima. Za takve grickalice bolje je uzeti mozzarellu u slanoj vodi. Najtočnija mozzarella izrađena je od bivoljeg mlijeka. No, u Rusiji, češći je sir od kravljeg mlijeka, koji je pogodan za ovaj recept nije lošije.

sastojci:

• Ciabatta - 1 komad;
• Mozzarella - 100 g;
• Rajčica - 1 komad;
• Češnjak - 3 klinčića;
• Cilantro - 10 g;
• Maslinovo ulje - 40-50 g.

Način pripreme:

1. Izrežite rajčicu na tanke kriške.
2. Razgrušite češnjak i pomiješajte s maslinovim uljem.
3. Mozzarelu izrežite u sitne komadiće.
4. Crush zelenila.
5. Izrežite ciabattu i pržite ili osušite.
6. Zatim obložite mješavinom češnjaka i ulja.
7. Na svaki komad ciabate stavite komadić rajčice i komad sira.
8. Pecite nekoliko minuta (sir bi se trebao otopiti).
9. Prije posluživanja posipajte cilantrom.

S pršutom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Usluga: 5 osoba.
• Kalorijska jela: 272 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Pršut je talijanska verzija šunke koja se pravi od naribane pršute. Sir s plavom plijesni daje izvrstan okus, a rukolu i orahe bruskete čine mirisnijim.

sastojci:

• Ciabatta ili baguette - 1 komad;
• Pršut - 8-10 kriški;
• Plavi sir plijesni - 150 g;
• Arugula - 1 hrpa;
• Orasi - 100 g;
• Maslinovo ulje - po želji;
• Papar - po želji.

Način pripreme:

1. Narežite kruh i osušite u pećnici.
2. Namazajte krutone maslinovim uljem.
3. Na kruh stavite kriške pršuta.
4. Isperite rukolu, osušite i stavite na svaku krišku.
5. Razgrubi sir i stavi na rukolu.
6. Nasjeckajte orahe i pospite na vrh sendviča.
7. Papar stavite u pećnicu na nekoliko minuta.

S slaninom

• Vrijeme: 30 minuta.
• Usluga: 4 osobe.
• Kalorijska jela: 282 kcal na 100 g.
• Namjena: užina.
• Kuhinja: talijanska.
• Teškoća: lako.

Za kuhanje ukusne bruskete možete koristiti slaninu, koja se dobro slaže s kozjim sirom. Ima mekanu teksturu svježeg sira i lako se nanosi na osušeni baget.

sastojci:

• Baguette - 8 kriški;
• Slanina - 8 komada;
• Poriluk - 2 luka;
• Kozji sir - 150 g;
• Maslinovo ulje - po želji.

Način pripreme:

1. Narežite slaninu i pržite do hrskavosti.
2. Nakon stavljanja na papirnate ručnike višak masnoće je tekla.
3. Luk izrežite u krug.
4. Pržite baget bez maslaca.
5. Nakon pečenja pospite maslinovim uljem.
6. Pržite luk.
7. Nanesite kozji sir na kriške bageta.
8. Dodajte luk.
9. Na kraju stavite slaninu.

Kako jesti bruschetta

Talijani rukama jedu bruschette, ali ako vam se poslužuje vrlo veliki sendvič s dosta punjenja, možete koristiti uređaje. Idealna alkoholna pratnja za bruschette je vino, ali možete naručiti prikladne ukusne sendviče i čašu laganog piva. Vrlo pogodna za veliki pladanj tvrtke, koji služi nekoliko (pet ili šest) vrsta bruschetta. U nekim kafićima bruschetta se poslužuje za doručak - onda je bolje odabrati nežne srdačne opcije, primjerice, s krem sirom i pršutom: to ide dobro uz šalicu talijanske jake kave.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!