Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Teško je zamisliti praznični stol bez mesa, ribljih jela. U mnogim zemljama, svinjetina kuhana na roštilju ili u pećnici je vrlo popularna. Aroma pečenog ili pečenog mesa pokorit će čak i pristrasne gurmane. Nekoliko predloženih opcija za pripremu hranjivih medaljona pomoći će vam odabrati najbolji za određeni slučaj.

Kako napraviti medaljone od svinjetine

Koncept medaljona, koji je nedavno ušao u recepturu, podrazumijeva male komade mesa ili oblikovani okrugli nadjev. Srdačna večera ili ručak, kuhani korak po korak uz korištenje mesne ribe s povrćem, bit će dio malog obiteljskog odmora. Da bi gotova svinjetina bila sočna, bolje je koristiti svježe ili ohlađeno meso koje nije zamrznuto. Visina medaljona ne smije prelaziti 1, 5-3, 5 cm, a rezanje se vrši preko vlakana. Svaka će domaćica pripremiti recept za svinjske medaljone.

Svinjski medaljoni u slanini

  • Vrijeme kuhanja: 20-25 minuta.
  • Usluga: 2 osobe.
  • Kalorijska jela: 565 kcal / 100 grama.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: američka, španjolska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Ukusna i hranjiva jela od medaljona od svinjetine u slanini pripremaju se jednostavno i ne zahtijevaju posebne vještine kuhanja. Najmanje dodatnih proizvoda i začina čini ga pristupačnim, popularnim. Slanina pomaže u održavanju medaljona u obliku i prožima meso dodatnim sokom, istopi se kada se masne žilice zagrijavaju.

sastojci:

  • svinjska slanina - 50 g, dvije trake;
  • svinjski file - 300 g;
  • mljeveni crni papar, sol;
  • biljno ulje.

Način pripreme:

  1. Operite komade svinjetine, uklonite vlagu papirnatim ručnikom. Izrežite na okrugle komade debljine ne veće od 2-2, 5 cm.
  2. Svaki dobiveni mesni stupac dobro pospite solju i paprom. Tanke trake slanine čvrsto omotati svaki komad filea na bočnim stranama. Za pouzdanost, pričvrstite ga drvenom čačkalicom za zube.
  3. Lagano podmažite vruću tavu debelim dnom s biljnim uljem i ispecite medaljone položene na visokoj vatri dok se ne pojavi pržena kora.
  4. Da bi meso bilo ravnomjerno kuhano, izvadite pržene dijelove mesa zajedno s tavom iz vatre, stavite ga u zagrijanu pećnicu 8-10 minuta.
  5. Prirodni medaljoni od slanine dobro se slažu s povrćem.

Kremasti umak od gljiva

  • Vrijeme kuhanja: 30-35 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 240 kcal / 100 g.
  • Svrha: ručak, večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Zanimljiva opcija za posluživanje mesa za ručak ili večeru je svinjski medaljon u umaku od kremaste gljive. Idealno ako se koriste bijele gljive, dajući jelu poseban okus. Ništa manje ukusno će biti umak s šampinjonima, na koje možete dodati prstohvat šumske gljive, tlo u prah. Kombinacija kreme za mlijeko, mesa i gljiva stvorit će za sastav nezaboravan okus.

sastojci:

  • svinjski file bez masti i pruge - 600 g;
  • gljive - 200 g;
  • krema sa sadržajem masti 20-25% - 300 ml;
  • luk - 1 komad (veliki);
  • umak od soje - ½ žlice;
  • brašno za umak - ½ žlice;
  • biljno ulje;
  • mljeveni papar, majčina dušica, sol.

Način pripreme:

  1. Pažljivo izrežite meso na okrugle dijelove debljine ne veće od 1, 7-2, 0 cm, nakon pranja osušite ručnikom. Pospite sol, papar, začine.
  2. Brzo pržite 3-4 minute na velikoj vatri u tavi na obje strane.
  3. Stavite meso na široku ploču. U foliji, koju trebate pokriti posudu, temperatura će neko vrijeme ostati na istoj razini.
  4. Oljušteni luk izrezati na male kocke. Pržiti na maslacu do zlatno smeđe.
  5. Pripremljene i oprane gljive izrezati na tanke ploče. Stavite na luk, i dalje pržiti dok višak tekućine ispari.
  6. Sadržaju posude dodajte brašno, dobro promiješajte i pržite oko jedne minute.
  7. Sipajte kremu i sojin umak u tanku struju, stalno miješajući. Sol, dodajte malo papra.
  8. Isključite lagano zgusnuti umak.
  9. Toplo meso posluženo u kremastom umaku moći će se dobro upiti i dobiti poseban okus.

S rajčicama i sirom

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 6 osoba.
  • Kalorijska jela: 360 kcal / 100 g.
  • Svrha: odmor, večera.
  • Kuhinja: talijanska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Svinjski medaljoni s rajčicama i naribanim sirom bit će ukras svakog stola. Recept za kuhanje sličan je mesu na francuskom. Razlika je u činjenici da su medaljoni malo deblji, ne morate ih pobijediti. Sir je bolje koristiti durum, onda je više pogodan za mljevenje nariban. Prekrasna kombinacija jarkih boja mesa, rajčica, sira, ukrašena lišćem salate, stvorit će svečanu atmosferu za stolom.

sastojci:

  • svinjska pulpa - 600 g;
  • svježe rajčice - 2 komada;
  • sir - 150 g;
  • luk - 1 komad;
  • češnjak - 2-3 klinčića;
  • majoneza - 80-100 g;
  • mljeveni crni papar, sol, zelje.

Način pripreme:

  1. Budući da se medaljoni od svinjetine u pećnici na 180 stupnjeva kuhaju malo duže, meso treba rezati na maksimalnu debljinu od 2 cm.
  2. Poslagane okrugle komade mesa rasporedite na lim za pečenje, koji se najprije mora podmazati. Solite, pospite paprom.
  3. Luk ogulite i izrežite na tanke polutke. Pokrijte ih površinom mesa.
  4. Umutite paradajz s kipućom vodom, ogulite i izrežite u krug. Raširi ih preko pramca.
  5. Preskočite češnjak kroz prešu, pomiješajte sa sjeckanim povrćem i majonezom. Natopite vrh rajčice malim porcijama.
  6. Posudu za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu (180-190 stupnjeva) 20-25 minuta. Zatim pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu još deset minuta.

S gljivama

  • Vrijeme kuhanja: 35-40 minuta.
  • Usluga: 8 osoba.
  • Kalorijska jela: 380 kcal / 100 g
  • Svrha: odmor, večera.
  • Kuhinja: ukrajinska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kada domaćica ne zna kako iznenaditi i ukusno nahraniti svoje domaćinstvo, možete pripremiti svinjske medaljone s gljivama. Jelo je hranjivo, sadrži mnogo kalorija. Prekrasna opcija za svakodnevni i za blagdanski stol. Ponekad se ovo jelo naziva "Svinjetina ispod gljiva." Služi se vruće na stolu, a od njega dolazi prekrasna aroma.

sastojci:

  • dio svinjske pulpe - 8 medaljona;
  • svježe ili sterilizirane konzervirane šampinjone - 300-400 g;
  • luk - 2 velike glave;
  • tvrdi sir - 150-180 g;
  • majoneza - 4-5 žlica;
  • papar, sol, suncokretovo ulje.

Način pripreme:

  1. Pripremite “krzneni kaput”: prženi luk sitno sjeckan na žućkasto-zlatnu boju, izrezati gljive u slamke, staviti ih u tavu s lukom i pržiti do polovine kuhane, ne zaboravljajući na sol.
  2. Isprano porcije i posoljeno meso treba pržiti na obje strane u vrućem ulju u tavi.
  3. Postavite medaljone za meso na lim za pečenje. Masa luk-gljiva pomiješana s majonezom (kiselo vrhnje) i naribanim sirom. Ravnomjerno rasporedite meso.
  4. Pecite na 180 stupnjeva u pećnici oko 20 minuta.

S umakom od naranče

  • Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
  • Usluga: 5 osoba.
  • Kalorijska jela: 340 kcal / 100 g.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Izvorni okus različitih svinjskih medaljona s umakom od naranče. Da biste dobili pravu količinu voća slatko-kisele marinade, poželjno je uzeti velike, sočne agrume. Pripremanje umaka na velikoj vatri uz stalno miješanje. Za začin, možete dodati prstohvat tlo đumbira. Posuda s medaljonima u narančastom umaku dobro se slaže s kuhanom rižom i kruhom.

sastojci:

  • svinjsko meso - 400 g;
  • brašno - 2 žlice;
  • narančasta - 3 komada;
  • limun - 1 komad;
  • češnjak - 1 klinčić;
  • sol, papar, maslinovo ulje.

Način pripreme:

  1. Poslužite 1, 5 cm porcije medaljona u brašnu i pržite 3-5 minuta na svakoj strani dok se ne pojavi kora. Stavite na tanjur.
  2. Iscijedite sok svih agruma u posudu, dodajte tamo zdrobljeni češnjak i začine.
  3. Umak skuhajte u istom ulju, gdje je meso prženo, do 10 minuta, dok se masa ne zgusne.

Uz ananas

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Usluga: 4 osobe.
  • Kalorijska jela: 355 kcal / 100 g.
  • Svrha: večera.
  • Kuhinja: azijska.
  • Poteškoća pripreme: srednja.

Kombinacija slatkog i kiselog okusa ananasa s mesom daje jedinstveni efekt okusa, a prekrasan dizajn pogodan je za svečanu večeru. Svinjski medaljoni s ananasima u pećnici kuhaju se malo duže, ali se najbolje peku dodavanjem soka. Možete koristiti svježi i konzervirani ananas. Prstenovi na mesu izgledat će spektakularno.

sastojci:

  • svinjsko meso - 400 g;
  • ananas - 4 prstena;
  • sir - 120-140 g;
  • sol, papar.

Način pripreme:

  1. Meso narežite na jednake dijelove. Isperite, uklonite vodu.
  2. Stavite na lim za pečenje s maslacem, solju i paprom s obje strane.
  3. Ananas se raširio u sloju mesa, posipao strugotinama sira.
  4. Pecite medaljone s ananasom 25-35 minuta, zagrijte pećnicu na 185 stupnjeva.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo