Uzbek plov je jedan od najpopularnijih orijentalnih jela, koja se proširila diljem svijeta i osvojila popularnu ljubav u različitim zemljama. Tradicionalno, to je pirjana u kotlu s debelim zidovima, ali nedavno iskusne domaćice radije kuhaju uz pomoć modernog uređaja. Pilav u sporom štednjaku možete kuhati s piletinom, mesom, mršavim, mrvljivim, basmati rižom i drugim vrstama. Ispod je recept za pilaf za multicooker za svaki ukus.
Kako kuhati pilav u laganom štednjaku
Kuhanje pilava u laganom štednjaku nije toliko problematično kao u kotlu, ali ipak morate pokušati stvoriti ukusno jelo. Spor kuhalo je veliki gadget koji sve više zamjenjuje tave u kuhinji i ima razne programe. Pilaf se najbolje kuha u načinu prženja. Koristite Način grijanja, Način pečenja ili Način gašenja. Izbor programa ovisi o modelu elektroopreme, na primjer, tvrtka “Redmond” ima poseban naziv - Plov.
Sve tajne ne mijenjaju previše tradicionalne metode kuhanja - važno je odabrati pravu rižu, sjeckati meso i mrkve u pravim razmjerima i izračunati vrijeme tako da se žitarice ne pretvore u viskoznu kašu. Ovaj multicooker će vam pomoći - na kraju programa, obavijestit će vas o spremnosti zvučnim signalom. Važnu ulogu igraju začini:
- žutikovina;
- kumin;
- cijeli češnjak;
- kurkuma;
- za mršav pilav - suho voće.
Što je riža potrebna
Iskusne kućanice znaju da pravilno odabrane rižine žitarice već jamče mrvljiv pilaf. Mišljenja se razlikuju - kakva je riža potrebna za pilav u laganom štednjaku, definitivno ne možete reći. U trgovini postoje mnoge vrste koje kupaču daju različit okus, aromu i teksturu. Novi hostese često koriste rižu na pari, jer definitivno ne kuha i ne drži se zajedno. Sorta "Basmati" prilikom kuhanja bit će udvostručena, a "Zdravlje" će dati okus nutty pilafa. Uzbekistanski kuhari ne prepoznaju drugu vrstu, osim za okrugli Krasnodar, i pripremaju je tako da se pilaf dobije do sada.
Za neiskusne ljubitelje ove hrane postoji jedna tajna - pri odabiru riže, obratite pozornost na žitarice. Risinks ne bi trebao biti previše krhki, onda oni nakon toplinske obrade će ostati u svom izvornom obliku. Da biste to učinili, pažljivo pogledajte količinu prašine i krhotina na dnu pakiranja. Dobra riža će biti vrlo čista i nije toliko važno koje sorte odaberete.
Vrijeme kuhanja
Pilaf se kuha u dvije faze - prvo se zirvak (meso, luk, mrkva) peče u načinu "prženje" ili "pečenje". Zatim se doda riža, aktivira se program "Gašenje". Što se tiče mesa, vrijeme pečenja ovisi o vrsti mesa - janjetinu treba kuhati duže od pilećeg filea. Nakon dodavanja riže i vode, morate postaviti poseban način "Pilaf", koji uključuje 45 minuta gašenja. Ako ne postoji takav program, možete koristiti svoj izbor:
- „Kaša”;
- "Buckwheat";
- „Gašenja”.
Na kojoj temperaturi kuhati
Većina modela s višenamjenskim štednjakom nije namijenjena za odabir temperature. Međutim, ponekad je potrebno sami podesiti temperaturu tijekom kuhanja. U opciji "Prženje" postavlja se 130-160 stupnjeva, ovisno o vrsti mesa. Govedina je bolje kuhati na nižoj temperaturi, ali duže u vremenu, pileće meso se može brzo pržiti na 160 stupnjeva. U načinu "Kaljenje" ili "Pilaf" bolje je koristiti 105-115 stupnjeva.
Pilaf recepti u spor kuhalo
S mesom
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 300 kcal (100 g).
- Svrha: ručak, večera.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: lako.
Jednostavan recept za pilav u laganom štednjaku sa svinjetinom, svaka domaćica želi znati. Često neiskusni kuhari odbijaju pripremiti uzbečki pilaf, bojeći se pokvariti rižu i pretvoriti je u rižinu kašu. Mesni pilaf u laganom štednjaku, kuhanom po ovom receptu, je mrvljiv i vrlo ukusan, što je savršeno za ručak ili večeru. Jednostavnost postupka kuhanja privući će svakog kuhara.
sastojci:
- svinjetina - 600 g;
- luk - 400 g;
- mrkva - 400 g;
- začin za pilaf - 2 žlice;
- riža dugog zrna - 3, 5 čaša;
- voda - 5 višestupanjskih;
- češnjak - nekoliko karanfilića;
- sol - 1 žlica;
- biljno ulje.
Način pripreme:
- Pripremite sve proizvode i postavite posudu, ulijte biljno ulje
- Luk izrezati kao što želite, mrkva bolje pruge oduzeta. Meso narežite na kockice, nakon što odrežete višak masnoće, kako se ne bi pokazala deblja.
- Pržite luk i mrkvu, dodajte meso nakon 7 minuta. Svinjetinu sa povrćem pržite oko 13 minuta, dodajte začine i sol.
- Operite rižu, dodajte je u zdjelu, stavite nekoliko češnjaka češnjaka i lagano prelijte toplom vodom. Način rada "Rice" ili "Pilaf" postavljen je na 40 minuta.
- Nakon signala pomiješajte sadržaj multicookera - spremna je bogata večera!
S piletinom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Usluga: 6 osoba.
- Kalorijska jela: 200 kcal (na 100 g).
- Svrha: večera
- Kuhinja: azerbejdžanski.
- Poteškoća pripreme: lako.
Kašica sa zirvakom prisutna je u gotovo svim orijentalnim kuhinjama, ali mnoge nacije to čine prema vlastitim receptima. U Azerbajdžanu se suho voće - suhe marelice i grožđice - često dodaju pilafu, što hrani daje ukusniji okus. Ako ugasite suho voće na maslacu i prstohvatom začina, ispada nevjerojatno ukusno! U ovom receptu naučit ćete kako kuhati rižu s piletinom i suhim marelicama na azerbejdžanu u sporom štednjaku.
sastojci:
- pileći file - 500-700 g;
- riža - 2 šalice;
- voda - 4 šalice;
- mrkva - 1 veliki komad;
- luk - 1 kom.
- suhe marelice - 1 šačica;
- grožđice - 1 šačica;
- sol, papar - po želji;
- kurkuma, začin za pilav.
Način pripreme:
- Namočite rižu i temeljito isperite u 3-4 vode.
- Pileći file narežite na male kockice, sitno isjeckajte luk, a mrkvu narežite na trake ili naribajte.
- Dodajte maslac u zdjelu multicookera i pržite mrkvu, luk i piletinu.
- Suhe marelice i grožđice mogu se prati i sušiti, ili pržiti u tavi s maslacem i prstohvatom začina kako bi posuđe izgledalo kao na fotografiji. Zatim se suho voće treba dodati zirvaku.
- Sipati rižu, zaliti vodom. U bilo kojem prikladnom načinu, riža se mora kuhati 45 minuta, zatim podesiti način "grijanja" i ostaviti da se kuha još 15 minuta.
S ribom
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 10 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 150-170 kcal.
- Svrha: večera.
- Kuhinja: orijentalna.
- Poteškoća pripreme: srednja.
Recept za kuhanje pilava u laganom štednjaku s ribom ne može se nazvati tradicionalnom verzijom ovog jela, načinjenom prema pravilima. Popularan je kod onih koji preferiraju dijetnu hranu i brinu se o svom liku. Zahvaljujući ribi koja se dobro slaže s rižom, pilaf nije toliko kaloričan i prikladan je za laganu večeru. U ovom receptu naučit ćete kako kuhati pilav s crvenom ribom tako da postane vaše jelo za potpisivanje.
sastojci:
- crveni riblji file (pastrva) - 400 g;
- riža - 1 šalica;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- začin - na okus;
- sol, biljno ulje.
Način pripreme:
- Luk izrežite na pola prstenova i mrkvu na trake, i sve ih pecite u načinu pečenja oko 5 minuta.
- Dodajte svježe narezanu ribu i pirjajte još 10 minuta.
- Prelivenu rižu ulijte u zdjelu i napunite je vodom.
- Nakon 45 minuta, potrebno je odabrati način rada "Predgrijavanje" tako da se posudica zatim zagrije.
- Dijetna večera je spremna - fotografija ne prenosi zapanjujući okus! Ispostavit će se vrlo ukusno.
Bez mesa
- Vrijeme kuhanja: 60 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 100-150 kcal.
- Svrha: za večeru.
- Kuhinja: azijska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Riža se može kuhati bez mesa - ova opcija je izvrsna za vegetarijance ili one koji poste. Zamjena mesa u takvom brzom jelu često postaje grah, ili se uvode gljive, zeleni grašak ili povrće - tikvice, patlidžani, paprike, rajčice. U ovom receptu naučit ćete kuhati ukusni vegetarijanski pilaf s gljivama.
sastojci:
- šampinjoni - 400 grama;
- riža duga ili parena - 1, 5 šalice;
- luk - 2 komada;
- mrkva - 1 komad;
- voda - 2, 5 šalice;
- češnjak - 1 glava;
- papar, sol, žutika, zira - po ukusu.
Način pripreme:
- U posudu višekutnika ubacujemo ulje, zagrijavamo ga i pržimo sitno sjeckano povrće, kao na slici - luk, mrkvu, gljive. Nakon 15 minuta pečenja dodajte začine po želji.
- Namočite rižu i operite je u nekoliko voda.
- Riža zaspi u zdjeli, sipati vodu kroz žličicu s prorezima i zalijepiti glavu češnjaka u ljusku.
- Nakon 45 minuta u načinu "Kaša" ili "Kaljenje" možete jesti pilav. Večera je vrlo hranjiva i niskokalorična.
