Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Bez slatkiša, osobito bez kolača, nijedan veliki praznik nije završen. Da, i uobičajeni obiteljski čaj, ponekad se želite pretvoriti u proslavu. Neke vrste pečenja dostupne su samo profesionalcima, ali ima i onih koje se lako mogu pripremiti kod kuće vlastitim rukama. To uključuje kolač s dodatkom suhih šljiva. Sušeno voće s kiselinom razrjeđuje slatkoću kolača i kreme, stvarajući nevjerojatan kontrast okusa u desertu. Skup proizvoda za jelo je velik, vrijeme za pečenje bit će puno, ali proces stvaranja poslastice nije mukotrpan.

Kako kuhati tortu s šljivama kod kuće

Da biste napravili tortu sa sušenim šljivama, potrebno je mijesiti tijesto, peći kolače, napraviti kremu i napraviti desert. Bolje je početi za nekoliko sati, a bolje - jedan dan prije posluživanja, tako da se poslastica može umočiti na vrijeme. Ako ne namjeravate liječiti djecu do pečenja, sipajte kolače rakijom kako biste dali poseban miris i ukus. Možete ukrasiti kolač kako želite: čokolade, glazura, kolač od bjelanaca, orašasti plodovi i kolačići, uzorci vrhnja itd.

Priprema proizvoda

Prva i jedna od glavnih faza stvaranja deserta s šljivama je priprema proizvoda:

  1. Uvijek koristite ohlađena jaja, izvadite maslac iz hladnjaka unaprijed, tako da možete omekšati.
  2. Ako se u receptu nalaze orašasti plodovi, moraju se prethodno posušiti u tavi.
  3. Suhe šljive su unaprijed napunjene kipućom vodom kako bi je omekšale, a zatim slomile, kako je naznačeno u receptu (u malim komadima, trakama ili kroz mlin za meso).
  4. Šećer u prahu može se pripremiti neovisno mljevenjem granuliranog šećera mlinom za kavu.
  5. Prosijati brašno, soda, kakao, šećer u prahu da biste dobili osloboditi od nepotrebnih nečistoća.

Torta Recept s suhe šljive

Da bi torta bila ukusna, morate se strogo pridržavati proporcija sastojaka i strogo slijediti upute korak-po-korak za njegovu pripremu. Važan uvjet za dobro pečenje je i uporaba kvalitetne svježe hrane. Uz različite vrste kolača, impregnaciju, desert dobiva novi okus i arome. Ovisno o receptu, temelj delicije može biti med, svježi sir, pješčana, ali češće - keks. Krema za kolače s šljivama koristi kuhano ulje, na bazi kondenziranog mlijeka ili kiselog vrhnja.

S orasima

  • Vrijeme: 14, 5 sati.
  • Usluga: 13 osoba.
  • Kalorijska jela: 371 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Torta s šljivama i orašastim plodovima priprema se uz kolače od meda i kondenzirano mlijeko. Proces kuhanja delicija je jednostavan, ali dugotrajan i naporan, pa nastavite s njim 1, 5-2 dana prije posluživanja. Kolač se sastoji od četiri kolača, koja se brzo peku, a tijesto se najprije mora skuhati kako bi se dobio bogat okus meda.

sastojci:

Za test:

  • maslac (maslac), granulirani šećer - svaki po 0, 1 kg;
  • jaje - 2 komada;
  • med (tekući) - 1 tbsp.;
  • brašno - 0, 35 kg;
  • soda - 1 žličica.

Za kremu:

  • kondenzirano mlijeko - 1 b.;
  • maslac (maslac, omekšan) - 0, 3 kg;
  • suhe šljive (koštice), orasi (orasi) - 0, 2 kg.

Za glazuru:

  • krema (masna), čokolada (gorka) - po 0, 1 kg;
  • maslac - 50 g

Za dekoraciju:

  • krema - 0, 5 l;
  • šećer u prahu - 75 g;
  • vanilin.

Način pripreme:

  1. Komponente prijavljene za ispitivanje, osim brašna, za spajanje. Zagrij se u vodenoj kupelji, miješajući dok se šećer i maslac ne otopi (oko 7 minuta).
  2. Prelijte brašno, umijesite tijesto, stavite u hladnjak preko noći.
  3. Podijelite na 4 dijela, pecite kolače na limu za pečenje (oko 10 minuta svaki) na temperaturi od 170–180 stupnjeva. Dopustite da se ohladi.
  4. Suhe šljive isušite vrućom vodom 15 minuta, ocijedite i osušite. Izrežite na tanke trake, ogulite orahe, usitnite.
  5. Pržiti maslac, umutiti kondenzirano mlijeko, ponovno umutiti, pomiješati s šljivama, orasima.
  6. Komponente za ukrašavanje biča kako bi se dobila pahuljasta pjena, po želji podijeljena na dijelove, dodati boje.
  7. Pripremite glazuru: zagrijte lagano zagrijanu kremu s maslacem, dodajte čokoladni čips, promiješajte dok ne postane glatka.
  8. Da biste sastavili tortu: uz pomoć lopatice za kuhanje namažite kolače kremom, pokrijte vrh glazurom.
  9. Žlicom šlagom u špricu za tijesto napravite ukrase na vrhu i sa strane proizvoda.

Torta s šljivama i vrhnjem

  • Vrijeme: 2 sata i 15 minuta.
  • Usluga: 9 osoba.
  • Kalorijska jela: 252 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Ovo pečenje koristi puno kiselog vrhnja, tako da morate odabrati i pripremiti ga ispravno. Stavite cjedilo u dubok kontejner, pokrijte s nekoliko slojeva gaze tkanine, stavite fermentirani mliječni proizvod i stavite strukturu u hladnjak preko noći, tako da višak seruma može biti isušen. Ako nemate vremena za to, kupite vrlo masnu kiselo vrhnje tako da se kremasta masa na bazi ispostavi da je gusta.

sastojci:

  • jaje - 4 kom.
  • šećer - 0, 2 kg;
  • vrhnje - ½ kg + 3 žlice. l. u tijestu;
  • vanilin - štipanje;
  • brašno - 0, 3 kg;
  • škrob - 1 tbsp. l.
  • ocat - 1, 5 žlice. l.
  • soda - 5 g;
  • šećer u prahu - 0, 25 kg;
  • suhe šljive - 1½ st .;
  • čokolada (tamna) - 1, 5 pločica.

Način pripreme:

  1. Proteine s žumanjcima treba staviti u duboku posudu, tuču sa šećerom pomoću mješalice, postavljajući na uređaju visoke okretaje.
  2. Dodajte 3 žlice. l. kiselo vrhnje, ponovno tukli.
  3. Nastavljajući raditi kao mikser, dodajte vanilin, škrob, brašno postupno.
  4. Dodajte sodu, gašenu octom, promiješajte žlicom. Podijelite nastalo tijesto na pola.
  5. Izrežite papir za pečenje u skladu s promjerom posude za pečenje, položite 1 dio tijesta, ispecite kolač. Zatim pecite drugi na isti način. Temperatura - 180 stupnjeva, vrijeme - 40 minuta (za svaku).
  6. Stavite vodu na čir, prelijte suho voće, pustite da se tekućina ohladi i zatim ocijedite. Odrežite voće na tanke trake, ostavite dio za dekoraciju.
  7. Pobijedite kiselo vrhnje sa šećerom u prahu do gustoće, pomiješajte sa suhim voćem.
  8. Namazati kolače, vrh i strane kolača s vrhnjem, napraviti mrežu od pola rastopljene čokolade. Očistiti preostalu polovicu, posuti po vrhu. Objavite preostale šljive.

Čokoladni kolač s šljivama

  • Vrijeme: 2 sata i 20 minuta.
  • Usluga: 11 osoba.
  • Kalorijska jela: 253 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Ukusna torta s vrhnjem kiselog vrhnja i šljiva ima vrlo osjetljiv čokoladni okus i ima ugodnu prozračnu teksturu slojeva kolača. Prilikom odabira fermentiranog mliječnog proizvoda obratiti pozornost na njegov postotak sadržaja masti nije potrebno - bilo koji će učiniti. Umjesto soda možete koristiti prašak za pecivo. Proces kuhanja delicija pojednostavljuje se potrebom da se ispeče samo jedan kolač, a ne dva ili tri.

sastojci:

  • jaje - 3 kom. + 1 komad (u kremi);
  • kiselo vrhnje - 0, 3 l;
  • šećer - 0, 2 kg + 0, 15 kg (za kremu);
  • soda - 1 žličica;
  • kakao - 25 g;
  • brašno - 0, 21 kg + 50 g (u kremi);
  • suhe šljive - 0, 1 kg;
  • orasi (sjeckanje) - 80 g;
  • maslac (maslac) - 0, 18 kg;
  • mlijeko - 0, 7 l;
  • čokolada (tamna) - 1 pločica.

Način pripreme:

  1. Pomoću miješalice za umutiti ili potopiti 3 jaja od 200 g šećera do glatke.
  2. Ulijte kiselo vrhnje, sok od pročišćenog octa, dobro promiješajte.
  3. Kombinirajte kakao prah s brašnom, prosijte dijelove u masu proteina i pomiješajte.
  4. Pržene suhe šljive narezane na male komadiće, dodajte zajedno s zdrobljenim orasima u tijesto, promiješajte. Sipati u odvojivi oblik, pokriven papirom za pečenje. Pecite 40 minuta na 170 stupnjeva. Ugasite vatru, ostavite kolač na rešetki da se ohladi.
  5. Napraviti kremu: pomiješati deklarirane sastojke, sipati u mlijeko, miješati, kuhati na sporoj vatri do gustoće.
  6. U odvojenom slučaju, pobijedite maslac (možete upotrijebiti kombajn), dodajte kremu od kreme s dijelovima dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
  7. Koristeći ribarsku liniju za rezanje keksa s šljivama na pola. Podmažite donji dio kremom, a gornji dio izrežite na kockice srednje veličine i pomiješajte s masom kreme.
  8. Rasporedite komade slučajno, formirajući klizač. Ukrasite nasjeckanim orasima, pospite čokoladom otopljenom u vodenoj kupelji. Stavite u hladnjak.

S suhim marelicama

  • Vrijeme: 1.5 sati.
  • Usluga: 8-9 osoba.
  • Kalorijska jela: 333 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Ova torta ima sličan skup proizvoda s drugim receptima, ali se formira malo drugačije - nasjeckano sušeno voće i mrvica od oraha pomiješana sa kremastom masom. Nije potrebno namakati voće u kipućoj vodi. Ta se konfekcija zove "Pikova kraljica". Kolači imaju labaviju strukturu zbog upotrebe kefira za testiranje.

sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • šećer, kefir, orasi, suhe marelice, suhe šljive - 1 tbsp.;
  • kondenzirano mlijeko - 1 b.;
  • kakao - 2 žličice;
  • jaje - 2 komada;
  • soda - 1 žličica;
  • maslac (maslac) - 0, 2 kg.

Način pripreme:

  1. Razmažite jaja do guste pjene sa šećerom, dodajte kefir pomiješan s sodom. Promiješati.
  2. Ulijte kakao s brašnom, ponovno promiješajte, ulijte u posudu za pečenje, prekriven nauljenim pergamentom. Peći 35 minuta na 190 stupnjeva.
  3. Bičite meki maslac sa kondenziranim mlijekom, usitnite suho voće s orasima u miješalici. Spojite obje smjese.
  4. Ohlađenu tortu izrežite u 2 dijela, kremu raširite na kolače.
  5. Pospite čokoladnim čipsom.

Slatka torta

  • Vrijeme: 2 sata.
  • Obroci: 10-12 osoba.
  • Jela kalorija: 219 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

Za ovu poslasticu morate ispeći kolačić meda, bujnu strukturu koja će osigurati sok. Prema ovom receptu, tvar se ne ugasi s octom, kao i uvijek, već reagira s medom, što će dodati kolaču krhkosti, prozračnosti. Kiselo vrhnje i vrhnje za impregnaciju odabrati s visokim postotkom masti, tako da masa nakon premlaćivanja ispostavilo debela, i gotov proizvod zadržao svoj oblik dobro.

sastojci:

  • brašno - 260 g;
  • jaje - 6 komada;
  • šećer, vrhnje, suhe marelice, suhe šljive - 1 tbsp.;
  • med - 5 žlice. l.
  • soda - 2 žlice. l.
  • kiselo vrhnje - 1 l;
  • šećer u prahu - 2 žlice.
  • čokolada (gorka) - 1 pločica.

Način pripreme:

  1. Pobijedite jaja sa šećerom do guste teksture.
  2. Rastopite med u vodenoj kupelji, dodajte sok, promiješajte. Smjesa bi trebala dobiti svjetlo smeđu nijansu - čim se to dogodi, uklonite je iz topline, ohladite.
  3. Dodajte medu u masu proteina, stalno miješajući.
  4. Ulijte brašno u komade, umijesite tijesto. Podijelite na 2 dijela, pecite 2 kolača pola sata svaki na temperaturi od 170 stupnjeva. Stavite u hladnjak.
  5. Bičite vrhnje, dodajte prah, kiselo vrhnje, ponovno umutite.
  6. Suho voće nasjeckati na male komadiće.
  7. Formirajte kolač, promazyvaya kolača krem masa i posipanje naizmjenično sušeno voće. Pospite vrh i suhe marelice i suhe šljive, čokoladni čip.

Broji ruševine sa šljivama

  • Vrijeme: 3 sata.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 361 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: lako.

U kolaču sa suhim šljivama zvanim “Grofovske ruševine”, suho voće zasićeno je rakijom, tu su orašasti plodovi i oguljeni limun. Zahvaljujući tome, kolači imaju bogat okus i ukusnu aromu. Ako namjeravate liječiti djecu na desert, nemojte natapati šljive u alkohol. Prednost ovog recepta je mali skup proizvoda, lakoća pripreme. Jedan od limuna može se po želji zamijeniti narančastom.

sastojci:

  • bjelanjke od jaja - 10 kom.
  • šećer - 0, 4 kg;
  • kondenzirano mlijeko (kuhano) - 1 b.;
  • maslac (maslac) - 0, 25 kg;
  • limun - 2 kom.
  • rakija - 0, 1 l;
  • orasi (orasi) - 0, 25 kg;
  • suhe šljive, čokolada (gorko) - po 0, 15 kg.

Način pripreme:

  1. Protein bičite sa šećerom do rezistentnih vrhova. Koristeći vrećicu za pecivo, iscijedite je u malim dijelovima na lim za pečenje prekriven papirom za pečenje. Stavite u pećnicu, zagrijanu na 100 stupnjeva, 2 sata.
  2. Kondenzirano mlijeko pobijedite maslacem dok ne dobijete glatku kremastu konzistenciju.
  3. Usitnite suho voće, sipajte rakiju, pustite da stoji. Drobno nasjeckajte orašaste plodove, uklonite polet od limuna.
  4. Razmažite kolač od bjelanaca u ravnomjernom sloju, namažite kremastom masom, pospite polet, suho voće, orašaste plodove. Ponovite slojeve dok se sastojci ne isprazne. Prelijte rastopljenu čokoladu preko gotovog proizvoda.

Torta Trukhlyavyy panj

  • Vrijeme: 14, 5 sati.
  • Usluga: 10 osoba.
  • Kalorijska jela: 236 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Takva zanimljiva torta, kao i većina deserta, je visoko kalorična, ali i korisna zbog obilja sušenih šljiva, marelica, grožđica i orašastih plodova. Svi ovi sastojci bogati su vitaminima, hranjivim tvarima koje zadržavaju svoja svojstva nakon pečenja. Suho voće treba temeljito oprati i na pari, ne s kipućom vodom, nego s toplom vodom kako bi se maksimalno očuvala korisna svojstva.

sastojci:

  • kiselo vrhnje - 0, 7 l + 0, 2 l u tijestu;
  • jaje - 1 kom.
  • šećer - 2/3 st .;
  • brašno - 400-450 g;
  • soda - ½ tsp;
  • sol -; tsp;
  • grožđice, suhe marelice - 0, 15 kg;
  • suhe šljive, orasi (orasi) - po 0, 1 kg;
  • šećer u prahu - 2, 5 žlice. l.

Način pripreme:

  1. Sve suho voće i jezgre zrna savijajte preko mlinca za mljevenje.
  2. 200 g kiselog vrhnja tučeno sa šećerom, jaje.
  3. Dodajte sok, brašno, umijesite tijesto. Podijelite na 8 dijelova, svaki uvaljajte u sloj debljine 2 mm.
  4. Razmažite nasjeckanim suhim voćem, čipsom od oraha (2 sloja treba dobiti iz svake od plombi), umotajte role, ugađajte rubove.
  5. Prijeđite na lim za pečenje prekriven pergamentom, pecite 40 minuta na 180 stupnjeva.
  6. Umutite preostalu kiselo vrhnje s prahom.
  7. Hladno pecivo izrezati na komade debljine 2 cm.
  8. Podijelite poklopac obrasca s filmom, stavite sloj kreme. Zatim stavite različite komade peciva, čineći rub oko rubova obrasca. Dalje - opet krema i sloj role. Nastavite do kraja komponenti. Ostavite preko noći u hladnjaku.
  9. Izvadite iz kalupa, uklonite film, napravite uzorak rastopljene čokolade nalik na rez.

Iceberg s šljivama

  • Vrijeme: 1 sat 40 minuta.
  • Usluga: 8-9 osoba.
  • Kalorijska jela: 235 kcal / 100 g.
  • Namjena: desert.
  • Kuhinja: međunarodna.
  • Teškoća: srednja.

Iceberg torta je jedna od jednostavnih opcija pečenja. Lagani okus i kremasta konzistencija tijesta postižu se dodavanjem kondenziranog mlijeka. Možete dodati bilo koje voće ili bobice deklariranim sastojcima. Mljevenje se stavlja između komadića biskvita namočenih u kremastu masu - tako da je poslastica ukusnija i aromatičnija. Za impregnaciju takvog kolača treba samo nekoliko sati.

sastojci:

  • šećer, kondenzirano mlijeko, suhe šljive - po 0, 2 kg;
  • brašno - 0, 32 kg;
  • jaje - 2 komada;
  • vrhnje - 0, 7 l + 1 tbsp. l. u tijestu;
  • soda - 1 žličica;
  • ocat;
  • šećer u prahu - 0, 1 kg.

Način pripreme:

  1. Beat šećer s jajima do glatke, dodajte kondenzirano mlijeko, 1 tbsp. l. kiselo vrhnje, dobro promiješati.
  2. Ulijte brašno, sok bikarbone, umiješajte.
  3. Usitnite suho voće, pospite brašnom, dodajte tijestu, promiješajte.
  4. Sipati na lim za pečenje prekriven pergamentom, peći četvrtinu sata na 200 stupnjeva.
  5. U središtu ohlađene torte ležala je ravna posuda, izrezana po obodu baze budućeg ledenog brijega. Ostatke kolača izrežite u male komadiće.
  6. Bičite kiselo vrhnje prahom, sitno nasjeckajte orahe.
  7. Podmažite okruglu osnovnu kremu, komadiće biskvita pomiješane s kremastom masom i nanesite slojeve, pospite oraščićima. Rezultat bi trebao biti slajd.
  8. Pospite čokoladne čips na površinu ledenog brijega.

Tajne kuhanja ukusnog deserta s šljivama

U procesu izrade kolača sa sušenim šljivama, trebat će vam preporuke kuhara, zahvaljujući kojima će se ispostaviti da je pečenje zaista ukusno:

  1. Jaja koriste ohlađena. Pobijedite bijelo rublje odvojeno od žumanjka, dodajte nekoliko kapi limunovog soka u prvi, i prstohvat soli u drugi.
  2. Za dodatni okus dodajte ohlađeno tijesto, vrhnje, aromatične sastojke - ekstrakt vanilije, esenciju naranče, limun.
  3. Upotrijebite fruktozu umjesto šećera ako vam je kontraindicirana.
  4. Brašno dijelove brašna, kako ne bi formirali grudice.
  5. Pecite kolače na nauljenom papiru za pečenje ili foliji tako da se tijesto ne lijepi za oblik.
  6. Nakon pečenja kolača, ostavite ga u pećnici neko vrijeme, isključite plin tako da se ne slegne.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo