- Kako kuhati riblju salatu
- Recept za riblju salatu
- Neptun
- Slanim lososom
- Konzervirana riža
- Slojevi crvenih riba
- Konzervirana tuna
- S rižom i jajima
- Mimoza s ribom
- Uz crvenu ribu i kavijar
- Riba i plodovi mora
- video
Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Tradicionalna ruska kultura hladnih zalogaja uključuje pripremu raznih salata od bilo čega - od mesa, ribe ili piletine, uz dodatak velikog broja krumpira za sitost. Ako odaberete ribu, možete napraviti zaista ukusan, kao i proračun, skroman, brz snack izbor.
Kako kuhati riblju salatu
Bilo koja riba ima vrlo svijetao naglašen okus, pa ako razmišljate o tome kako napraviti salatu, ne biste trebali razmišljati o vrlo velikom broju dodatnih komponenti. Ako planirate lagani obrok, ograničite se na svježe povrće i zelenilo, a ananas je kombiniran s nekim vrstama ribe. Za ugodnije jelo, krumpir, riža i majoneza korisni su za punjenje goriva. Osim toga, osnovne salate od konzervirane ribe (tuna ili skuša) ukazuju na najjeftinije sastojke koje si mogu priuštiti čak i gladni studenti ili neženja.
S konzerviranom ribom
Brze i ukusne salate od konzervirane ribe pomažu ne prve generacije prvostupnika i studenata u slučajevima kada je potrebno pripremiti pogodnu opciju za večeru u žurbi. Za to je dodatna komponenta prikladna za sitost jela po vašoj želji - krumpir ili riža, kao i luk, majoneza i vaši omiljeni začini. Da bi jelo bilo ukusnije, možete dodati kukuruz ili svježi krastavac. Bilo koja riba će učiniti - na primjer, tunjevina, skuša, ružičasti losos ili jetra bakalara u konzervi. Ukusan zalogaj dobiva se čak i sa papalama.
Dimljena riba
Kuhanje ribe od vruće dimljene ribe nije samo jednostavno, već i zanimljivo, jer samo vaša mašta određuje dodatne komponente. Osim toga, možete se usredotočiti na raznolikost ribe - rafinirani dimljeni losos je u kombinaciji s avokadom i zelenilom, a bakalar, koprcati ili skuša mogu se kombinirati s mnogo kukuruza, prženih gljiva ili rukole. Umak za takvu užinu preporuča se kuhati samostalno na bazi kreme ili maslinovog ulja s limunovim sokom, budući da gotovi dresing iz trgovine može utopiti pikantni ukus riblje salate.
Od kuhane ribe
Ako ste kuhali riblju juhu ili neku drugu juhu s malom ribljom bujonom, onda mudro koristite preostalo meso i kuhajte ukusne salate s kuhanom ribom. Najbolje od svega, dobro se slaže s rižom i kuhanim jajima - tada dobivate srdačan obrok koji može postati punopravni ručak ili večera. Napravite kremasti masni umak kako biste naglasili delikatan okus kuhane ribe, jer će majoneza biti pregruba.
Slanom ribom
Najpoznatija je tradicionalna haringa pod krznenim kaputom. Međutim, možete kuhati razne varijacije ribe koju najviše volite. Dobra svjetlosna opcija je rafinirani Cezar s usoljenom lososom ili pastrvom, a ako želite uštedjeti novac, kupite više proračuna hamsa, haringa ili smuđ. Tada sve ovisi o vašim željama: možete napraviti laganu povrće salata, a možete dodati krumpir, luk, a zatim stavite predjelo u slojevima.
Naučite kako kuhati salatu od haringe ispod krznenog kaputa gledajući korak-po-korak foto i video tutorijale.
Recept za riblju salatu
Možete odabrati recept koji vam odgovara i koji odgovara situaciji. Razne opcije omogućuju vam da pronađete nešto prikladno za posebne gurmane, a za obiteljsku večeru, skuhani u žurbi. Osim toga, možete odlučiti hoćete li slijediti strogi recept ili improvizirati, birajući dodatne komponente, ovisno o tome što trenutno imate u hladnjaku.
Prilikom odabira dodatnih sastojaka ne pokušavajte skupljati previše delicija u jednoj tanjuru: koristite hranjive sastojke (krumpir, riža ili avokado), ili lagane, primjerice svježe zelje i voće (ananas, zelena jabuka, naranča). Osim toga, budite odgovorni za odabir umaka, jer majoneza može prigušiti okus jela, a maslinovo ulje će biti predebelo.
Neptun
Izvrstan recept za salatu Neptun s morskim plodovima sugerira varijabilnu uporabu glavnih komponenti. Ako imate delicije poput sipa ili hobotnice, pokušajte ih dodati, međutim, u nedostatku takvih proizvoda dopušteno je ograničiti lignje. Izvrsno odijevanje za ovo jelo je koktel umak.
sastojci:
- račići - 500 grama;
- lignje - 2 trupla;
- rukola - 150 grama;
- narančasta;
- pola ananasa;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
- češanj češnjaka;
- umak na vrstu punjenja 1000 otoka.
Način pripreme:
- Ako koristite smrznute plodove mora, kuhajte ih.
- Kuhajte lignje, oljuštite ih i izrežite na kolutove.
- Škampi ogulite unaprijed, a zatim na maslinovom ulju popržite češnjak.
- Ohladite plodove mora.
- Stavite rukolu na dno zdjele za salatu.
- Naranču i ananas posijecite u kocke. Pomiješajte s rukolom, dodajte plodove mora, začinite koktel umakom.
Slanim lososom
Originalne opcije pripremljene su u azijskom stilu. Na temelju njih možete osmisliti vlastiti neobičan recept, koji će vam omogućiti da jelo postane ukusno i zadovoljavajuće, ali jednostavno. Za takve recepte, slani losos ili pastrva iz dućana je u redu, ali ga možete sami pržiti dodavanjem začina i malo limuna.
sastojci:
- slani losos (ili drugi losos) - 300 grama;
- zeleni grah - 200 grama;
- gljive (šampinjoni) - 500 grama;
- Iceberg ili Romano - 150 grama;
- šaku susama;
- 2-3 krastavca;
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Narežite gljive i pržite dok tekućina ne ispari.
- Dodajte zeleni grah u posudu. Pržite dok se ne zakupe.
- Ajsberg ili romano odrezali na široke vrpce ili rukama.
- Slani losos izrezati na male komadiće.
- Pomiješajte sve sastojke, dodajte šaku sezama i začinite uljem.
Konzervirana riža
Izvrsna salata s rižom i konzerviranom ribom može se pripremiti vrlo jednostavno i brzo. Temelj toga može biti bilo koji, a ako volite salatu od ribljih konzervi, pokušajte eksperimentirati i dodati ne samo tune ili skuše, već i papaline, jetru bakalara, pa čak i delikatesu - na primjer, vrat raka u slanoj vodi. Počnite s osnovnim slučajem.
sastojci:
- tuna u vlastitom soku - 1 limenka;
- riža - 100 grama;
- luk;
- 3-4 jaja;
- konzervirani kukuruz - 1 limenka;
- pola pakiranja majoneze;
- mljeveni crni papar.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu dodajući malu količinu maslinovog ulja, soli i začina u vodu. Ohladite ga.
- Kuhajte jaja i narežite na kockice. Samo isjeckaj luk.
- Konzervirana tuna (ili sardine, saury, itd.) Zgnječite vilicom u posudu, a zatim je dodajte u rižu.
- Okrenite kukuruz u cjedilo.
- Pomiješajte sve sastojke, začinite paprom i začinite majonezom. Poslužite ohlađeno.
Slojevi crvenih riba
Ukusna slojevita salata s crvenom ribom izgleda sjajno ako je stavite na svečani stol, na primjer, za Novu godinu. Ako takvu zakusku ukrasite kuhanim jajima, možete oponašati ptičje gnijezdo, međutim, slojevi izloženi u obliku potkove ili peciva izgledaju mnogo elegantnije. Ukrasite gotova jela preporučuju se zelenila, naribani sir i crveni kavijar, te sami polažu slojeve na lišće sorte Iceberg ili Romen.
sastojci:
- slani losos ili pastrva (losos, sockeye) - 300 grama;
- 2-3 avokada;
- jaja - 4-5 komada;
- sir - 200 grama;
- crveni kavijar - 2-3 žlice. žlice;
- pola pakiranja majoneze.
Način pripreme:
- Unaprijed kuhajte jaja.
- Losos narežite na male komadiće, pospite jabukovim octom ili sokom od citrusa i stavite na posudu u obliku potkove. Sloj premazati majonezom.
- Ogulite avokado, izrežite na male kriške. Položite na vrh lososa, četkom s majonezom.
- Ogulite jaja, odvojite bijele od žumanjka.
- Protein trljati na velikom rende, staviti sljedeći sloj. Dodajte crveni kavijar (ostavite malo za dekoraciju), isperite majonezom.
- Pomiješajte zdrobljene žumanjke s naribanim sirom, stavite posljednji sloj. Prije posluživanja jelo ukrasite svježim začinskim biljem i ostacima kavijara.
Konzervirana tuna
Lagana salata s tunom Nicoise popularna je u većini europskih zemalja, ali je relativno nedavno dosegla rusku kuhinju. Ako razmišljate o tome kako pripremiti salatu od ribljih konzervi tako da nije preteška, isprobajte ovu verziju, koja će biti dobra zamjena za klasičnu grčku ili povrće.
sastojci:
- konzervirana tuna - 1 banka;
- cherry rajčice - 200 grama;
- 3-4 krastavca;
- Bugarski papar - 1 kom.
- šaku maslina;
- šaku maslina;
- kapare - 1 banka;
- maslinovo ulje;
- sok od jednog limuna.
Način pripreme:
- Okrenite kapare u cjedilo, isperite slanom otopinom i ostavite neko vrijeme u hladnoj vodi.
- Sve povrće izrežite na kockice, a rajčice na pola.
- Masirajte konzerviranu tunu vilicom u posudu, a zatim pomiješajte s povrćem.
- Dodajte kapare i masline, začinite mješavinom maslaca i limunovog soka.
Pogledajte ostale recepte za salatu od tune.
S rižom i jajima
Riblju salatu možete kuhati s rižom i jajima iz bilo kojeg proizvoda - kuhana, konzervirana ili pržena. Prednost ovog recepta je u tome što se ovdje možete ograničiti samo na luk, svježi ili prženi, te majonezu, ako nemate ništa drugo. Ako postoji mogućnost da dodate nešto drugo, dajte prednost svježim krastavcima ili kiselim krastavcima, konzerviranom grašku ili kukuruzu.
sastojci:
- jetra bakalara - 1 limenka;
- riža - 100 grama;
- 3-4 jaja;
- začini za ribu (limun);
- luk;
- 2-3 krastavca;
- majoneza - 3-4 žlice. žlica.
Način pripreme:
- Kuhajte rižu dodavanjem začina ili bujonske kocke vodi. Ohladite ga.
- Kuhana jaja narezana na kockice.
- Luk nasjeckajte na lukovice i krastavce na kockice ili pruge. Iscijedite višak tekućine iz krastavaca tako da se na dnu zdjele za salatu ne skuplja voda.
- Jetra bakalara zgnječite vilicom, a zatim je dodajte u rižu.
- Pomiješajte ostatak sastojaka, začinite jelo. Poslužite preporučeno ohlađeno.
Mimoza s ribom
Tradicionalna za ruske blagdanske gozbe riblja salata Iimoza već je popularna kod nekoliko generacija gurmana, jer savršeno kombinira bogatstvo i lakoću. Osim toga, ovo jelo izgleda elegantno zahvaljujući gornjem sloju, ukrašenom naribanim sirom i nasjeckanim žumanjkom, a nježnost okusa osigurava proteine. Klasični recept uključuje uporabu krumpira, ali neke domaćice radije kuhaju mimozu s rižom.
sastojci:
- konzervirani ružičasti losos - 2 banke;
- 3-4 krumpira;
- luk - 2 kom.
- jaja - 4-5 komada;
- sir - 150 grama;
- pola pakiranja majoneze.
Način pripreme:
- Krumpir skuhajte u uniformi, ogulite i kockajte. Prvi sloj stavite na veliku duboku posudu, isperite majonezom (možete dodati i začine).
- Nasjeckati ružičastim lososom vilicom ili nasjeckati tupim nožem. Položite sljedeći sloj, podmažite majonezom.
- Sljedeći sloj nanesite luk s perjem u sljedeći sloj.
- Oguljena kuhana jaja. Utrljajte na krupnijem ribežu, pomiješajte s naribanim sirom, zatim formirajte gornji sloj mimoze. Ukrasite jelo svježim začinskim biljem, kao što je peršin (na slici).
Uz crvenu ribu i kavijar
Izvorna verzija ukusnog ribljeg jela svidjet će se onima koji vole slane obroke. Ovisno o okusu koji želite, možete promijeniti ovaj recept: ako se ne bojite dodatnih kalorija, dodajte majonezu i avokado, a ako pokušavate jesti dijetnu hranu, stavite rukolu s celerom i začinite biljnim (bolje nego maslinovim) uljem. Da biste započeli, isprobajte klasičnu verziju.
sastojci:
- ružičasti losos ili file pastrve - 300 grama;
- avokado - 2 kom.
- crveni kavijar - 2 žlice. žlice;
- lignje - 2 trupla;
- 2-3 krastavca;
- majoneza - 3-4 žlice. žlice;
- sok od limuna - 1 tbsp. žlica;
- začini i začinsko bilje;
- mljeveni bijeli papar.
Način pripreme:
- Sirove filete namazati solju i začinima, ostaviti nekoliko sati. Zatim pecite u pećnici, zamotajte u foliju.
- Kuhane trupove lignji kuhajte u slanoj vodi 5-7 minuta, zatim ih ogulite i narežite na polukrupe.
- Izrežite avokado (ako vam se ne sviđa ovo voće, zamijenite ga kuhanim krumpirom) i krastavce na kockice.
- Pečenu pastrvu ohladite, a zatim izrežite na male komadiće (kao na slici).
- Izmiješati sve sastojke, dodati crveni kavijar. Začinite mješavinom majoneze i limunovog soka, začinite bijelim paprom.
Riba i plodovi mora
Tradicionalno, mesne grickalice su najpopularnije u Rusiji, ali šarene fotografije cijele ribe i egzotičnih morskih plodova koje možete vidjeti u bilo kojem supermarketu rade svoj posao - naši ljudi počinju pokazivati sve veće zanimanje za riblje salate. Ranije su možda jedine takve opcije bile haringa pod krznenim kaputom ili mimozom, a kombinacija morske kale sa štapiću od rakova, poznata od studentske i tvorničke kantine, sada salate s ribom i morskim plodovima mogu zadovoljiti sve gurmane.
Iako se plodovi mora i jezera smatraju skupim, mnoge popularne riblje salate mogu se pripremiti vrlo rijetko, primjerice ako koristite kuhan plavi pišmolj, bakalar ili tilapiju. Lignje, ako ih kupite smrznute i neoguljene na tržištu, također nisu jako skupe. Osim toga, pokušajte diverzificirati bilo poznatu riblju salatu, dodajući tamo, na primjer, male slane krekere ili krunice od pšenice sa sirom.