Jelo s piletinom i krekerima je vrlo popularno u cijelom svijetu. Autor salate je Cezar Cardini, Talijan koji je emigrirao u SAD u prošlom stoljeću i tamo otvorio nekoliko restorana. Osobitost salate je u tome što se svi sastojci za nju pripremaju odvojeno, a zatim se polažu na jedno jelo i preliju preko umaka.
Kako kuhati Cezara s piletinom
Klasična opcija snack uključuje dodavanje salate ili romana, tost i posebni preljev, koji se pravi od senfa, soka od limuna, parmezana, umaka Worcestershire, češnjaka i jaja. Tijekom svog postojanja, recept je doživio mnoge promjene. Kako kuhati Cezar piletinu s modernim receptom? Glavnim sastojcima kuhara dodaju se različiti proizvodi: od škampa, inćuna i ostalih plodova mora, do kukuruza i kapara.
Kako kuhati piletinu za salatu
Ova se salata poslužuje u svakom pristojnom kafiću i restoranu, ali nije teško to napraviti kod kuće. Ključni sastojak jela je pileći file, pa mu priprema treba posvetiti posebnu pažnju, a onda će predjelo biti uspješno. Piletina za Cezar salatu ne smije biti debela, pa bi najbolji izbor bio dojka. Glavna stvar - ne overdry mesa. Kako je kuhati:
- isprati grudi hladnom vodom;
- razrezati meso na male komadiće;
- posolite, začinite piletinu paprom i malu količinu soka od limuna;
- Pola sata kasnije, kad se meso marinira, umotajte ga u foliju i stavite u pećnicu na pečenje (to će potrajati oko 20 minuta);
- prvih 15 minuta treba peći na prosječnoj temperaturi pećnice, a posljednjih 5 požara treba povećati do maksimuma, tako da se file zapeče.
Cezarov recept s piletinom kod kuće
Tradicionalno, predjelo je napravljeno od listova salate, krekera, naribanog sira. Recept, osim toga, uključuje uporabu posebnog umaka, neke od sastojaka za koje nije lako naći u prodaji. To objašnjava masu različitih varijacija ovog jela s drugim vrstama zavoja i prisutnosti u sastavu dodatnih proizvoda. Klasični recept za salatu Cezar s piletinom može se nadopuniti škampima, bilo kojim povrćem, začinima. Ispod su najuspješnije opcije za grickalice.
klasik
Jelo možete isprobati u svakom restoranu: klasična piletina Cezar jedna je od najpopularnijih salata. Široku je distribuciju dobila zahvaljujući ugodnom okusu i lakoći pripreme. Možete napraviti snack kod kuće brzo i bez napora, osim da morate malo prtljati s pripremom izvornog umaka. Ispod je recept s fotografijom ukusnog svečanog jela.
sastojci:
- jaje;
- kriške bijelog kruha - 2 komada;
- pileća prsa - 2 kom.
- romain salata;
- ocat bijelog vina - 2 žlice. l.
- zrnati senf - 1 žličica;
- češnjak - 2 komada;
- Parmezan - 100 g;
- cherry rajčice - 5 komada;
- maslinovo ulje - 2/3 st .;
- sol.
Način pripreme:
- Prvo, napravite krutone. Da biste to učinili, narezani bijeli kruh proširite u masnu posudu srednje veličine. Da biste proizvod dodali okusu, gurnite češanj češnjaka i dodajte posudu.
- Meso operite, osušite, začinite i pržite na vrućoj tavi, a ne pregrijati, inače će file biti suh.
- Ohlađena piletina izrezana u srednje kriške.
- Da biste napravili preljev, umiješajte jaje s miješalicom, dodajte senf, kašu od 1 češanj češnjaka, ocat, začine, maslinovo ulje. Sve temeljito izmiješajte.
- Isperite isprane listove romana, stavite ga u sredinu posude, stavite komade piletine na vrh, prelijte umakom preko proizvoda. Salatu nadopunite prepolovljenim cherry rajčicama i krutonima pomiješanim s parmezanom.
S krekerima
Sastojci za Cezar s piletinom daju jelu ukusan, nježan okus. Budući da je osnova jela pileće meso, važno je pravilno ga pripremiti. Fileti se mogu pržiti u maslinovom ulju, pečeni u foliji ili rukavu, a onda će piletina ostati sočna i meka. U prvoj metodi toplinske obrade mesa u tavu možete dodati malo bijelog vina, a proizvod će steći izuzetnu aromu i dodatnu nježnost. Kako to učiniti kod kuće Cezar salata s piletinom i krekerima?
sastojci:
- lišće salate - 4 kom.
- komadići kruha - 2 komada;
- pileći file - 150 g;
- mustard;
- kuhana jaja - 2 kom.
- rajčica;
- sezam - 1 žlica. l.
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Filete odrežite na male ploče debljine pola centimetra. Proizvod popržite na maslacu do zlatno smeđe boje.
- Kruh narežite na velike kocke, osušite u pećnici.
- Uz rajčicu, skinite kožu, izrežite je na tanke kriške.
- Na dnu zdjele za salatu stavite oprane listove salate, stavite komade rajčice, narezana jaja, komade mesa na vrh.
- Za pripremu salate koristite ovaj umak: svježe iscijeđeni sok od limuna pomiješan s senfom i malom količinom maslinovog ulja. Ova mješavina treba biti izli preko sastojaka, posuti sjemenkama sezama na vrhu posude.
S kupusom
To je ukusna, lagana za pripremu jela koja ima mnogo različitih mogućnosti kuhanja. Slanina, gljive, riba, jaja prepelica i drugi sastojci mogu se dodati klasičnoj mješavini proizvoda. Slijedi recept za jelo s kupusom, a ne kineski, već uobičajeni bijeli kupus. U ovom slučaju jelo je jeftinije i nema poteškoća u pronalaženju pravih sastojaka. Kako napraviti cezar salatu s bijelim kupusom i piletinom?
sastojci:
- rafinirano biljno ulje - 2 žlice. l.
- pileća prsa - 0, 5 kg;
- češnjak - 3 komada;
- bijeli kupus - ½ glave;
- pšenični kruh - 1/3 kruha;
- piment - 3 graška;
- lovorov list;
- jaja - 2 kom.
- tvrdi sir - 100 g;
- limun - ½ kom.
- senf - 1 žlica. l.
Način pripreme:
- Meso skinite s kože, isperite, pokrijte vodom, stavite u kuhati. U lonac dodajte lovorov list, sol, piment. Filet će biti gotov za oko 25 minuta.
- Nakon uklanjanja proizvoda iz vode, ohladite, usitnite u srednje komade.
- Kruh narežite na male kvadrate (kora se može ukloniti).
- Gurnite češnjak kroz prešu, pržite kašu na maslacu. U tavi dodajte kriške kruha, pržite ih nekoliko minuta do zlatne. Nakon što su krutoni stavljeni na ubrus za uklanjanje viška masnoće.
- Sjecite kupus u velike kocke, odbacite stabljiku. Ruke mijesiti lišće, staviti u zdjelu, sol - tako povrće će dati sok i postati mekani.
- Jaja treba prokuhati, zatim očistiti i odvojiti bijele od žumanjka. Prvo ne trebate, i zgnječiti žumanjke s vilicom, pomiješati s senfom, limunovim sokom, soli, biljnim uljem. Koristeći miješalicu, dajte jednoličnost mase.
- Rende držite pod ledenom vodom, a zatim njime utrljajte sir.
- Stavite listove kupusa u zdjelu salate, nakon piletine. Pomiješajte sastojke s pripremljenim umakom, pospite sirovim sirom i krušnim mrvicama.
S kineskim kupusom
Jela u kojima se koristi pekinski kupus umjesto romane salate ili ledenjaka jednostavnija je i povoljnija opcija za pripremu užine. Salata je vrlo lagana i ukusna. Cezar salata s piletinom i kineskim kupusom natopljenim krutonima u umaku od češnjaka čine začinjeno. Možete kupiti gotov napitak za jelo, ali će biti mnogo ukusnije ako ga sami pripremite.
sastojci:
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- Cezar sos - 100 ml;
- krekeri - 100 g;
- pileća prsa - 200 g;
- češnjak - 2 komada;
- Nizozemski sir - 100 g;
- Pekinski kupus - 0, 3 kg.
Način pripreme:
- Kuhanu piletinu izrežite na male komadiće, nasjeckajte pekinški kupus, grubo utrljajte.
- Zagrijte posudu s maslacem, pržite stisnuti češnjak, dodajte ovdje krutone. Kuhajte ih 2-3 minute.
- Prvo stavite kineski kupus na posudu, stavite komadiće mesa na vrh, posudu pospite sirom. Na vrhu, prije posluživanja, poslužite krutone i prelijte sav umak.
S rajčicama
Da bi svjetlost dobila relativno blijedu salatu, mnoge domaćice u svoj sastav dodaju rajčice. Najzanimljivije stvari u izgledu predjela su male češnjeve rajčice, koje treba rezati na dvije polovice. Recept za Cezar salatu s piletinom i rajčicom omogućuje vam pripremu lagane, hranjive, pitke jela pogodne za bilo koji blagdanski stol. Ispod je detaljan opis i fotografija kako napraviti snack.
sastojci:
- pileći file - 0, 4 kg;
- maslac - 40 g;
- Parmezan - 50 g;
- crni papar, drugi začini;
- senf - 1 žličica;
- Trešnja - 8 kom.
- limun - ½ kom.
- tost kruh - 2 kriške;
- češanj češnjaka;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
- jaja prepelica - 5 kom.
- lišće salate - 5 kom.
Način pripreme:
- Operite, pospite začinima, napravite nekoliko uzdužnih posjekotina na prsima, a zatim pržite na maslacu. Ohladite gotovu piletinu, isjeckajte na kockice.
- Izrežite višnju na pola, operite listove salate.
- Kruške mrvice izrežite u kocke srednje veličine.
- Kuhati jaja prepelica, oguliti, izrezati na dvije polovice.
- Pržite kruhove kocke u maslinovom ulju s zgnječenim češnjakom.
- Parmezan utrljajte ili narežite na tanke kriške.
- Umak se mora pripremiti miješanjem senfa, začina, limunovog soka, maslinovog ulja.
- Položite sastojke u zdjelu za salatu u sljedećem redoslijedu: lišće salate, rajčice, jaja, meso, krekeri, umak, sirni čips. Salata je bolje poslužiti odmah nakon kuhanja, tako da krutoni nemaju vremena za omekšavanje.
S sirom
Snack ima veliki broj opcija za kuhanje: sastav Cezara salate s piletinom može se razlikovati od klasičnog recepta. Ipak, gotovo svi recepti upućuju na prisutnost sira u jelu. Kombinacija ovog proizvoda s glavnim sastojkom - pilećim mesom - daje salati nježan, ukusan okus. Takva poslastica će ukrasiti svečani stol i pomoći u raznolikosti svakodnevne večere. Kako kuhati Cezara s piletinom i sirom?
sastojci:
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.
- rajčica - 0, 2 kg;
- kuhani pileći file - 0, 3 kg;
- lišće salate - 100 g;
- kremasti tvrdi sir - 150 g;
- pšenični kruh - 150 g.
Način pripreme:
- Ohlađene grudi izrezati na velike komade, rajčice narezati na kriške.
- Pržite kockice bijelog kruha na maslacu do ružičaste. Da bi okus jela bio bogatiji, u tavu možete dodati zdrobljene češnjake češnjaka.
- Operite lišće salate, rastavite ih, stavite na široku ploču.
- Vrh bi trebao biti izrađen gotovog mesa, kriške rajčice.
- Pospite čips od sira sa zelenom salatom, krekere.
- Preljevna jela poslužuju maslinovo ulje, koje se dobro slaže sa svim sastojcima.
S dimljenom piletinom
Nećeš nikoga iznenaditi klasičnim Cezarom, tako da mnoge hostese radije eksperimentiraju, zamjenjuju ili dodaju nove sastojke u jelo. Okus snacka možete učiniti neobičnim koristeći pršut ili file umjesto pržene ili kuhane piletine. Ovim rješenjem jelo će biti originalno, mirisno i vrlo ukusno. Kako je Cezar kuhan s dimljenom piletinom?
sastojci:
- maslinovo ulje;
- dimljeni pileći file - 0, 4 kg;
- Romano salata - 0, 5 kg;
- pšenični / raženi kruh - 0, 3 kg;
- cherry rajčice - 6 komada;
- jaja - 2 kom.
- sok od limuna;
- češnjak - 3 komada;
- tvrdi sir - 100 g;
- majoneza.
Način pripreme:
- Nasjeckati češnjak, pržiti na biljnom ulju kruhom na kockice. Intenzitet požara trebao bi biti umjeren.
- Pročistite pola sira i fino ga narežite na drugi.
- Izrežite piletinu u srednje dijelove.
- Salata ostavlja unaprijed u hladnoj vodi. Nakon ispiranja pod tekućom vodom, suza u srednje komadiće, stavite u zdjelu za salatu.
- Trešnja izrezati na četvrtine, očistiti kuhana jaja, podijeliti na bijele i žumanjke.
- Žumanjke pomiješajte sa slomljenim češnjakom i. Žličicom. sok od limuna. Miješajte masu, dodajte maslinovo ulje, začine.
- Stavite komade mesa, rajčice, jaja, kriške sira na listove salate. Posudu začinite umakom, pospite krumpirom i sirom.
S majonezom
Ova verzija salate naziva ruska verzija Cezara. Kalorijski snack garantira privlačnost muškarcima i ženama koji više vole hranjivu hranu. Ako želite, možete napraviti domaći majonez, a onda će posudica biti korisnija. Alternativa je kupiti poseban umak za Cezar s piletinom i majonezom. U nastavku je detaljna i slikovita priprema grickalica.
sastojci:
- pileći file - 0, 6 kg;
- lišće salate - 0, 3 kg;
- kruhovi od kruha od pšeničnog kruha - 200 g;
- Trešnja - 4 kom.
- Ruski sir - 100 g;
- majoneza - 100 ml;
- sok od limuna - 1 žličica;
- češnjak - 3 komada;
- zelje.
Način pripreme:
- Piletinu izrežite u srednje komade, pržite na maslacu ili kuhajte u jednom komadu, a zatim dojke podijelite u vlakna.
- Salatu temeljito isperite pod tekućom vodom, rajčice podijelite u dvije polovice i protrljajte sir.
- Stavite piletinu, rajčice, krutone, čips od sira na listove salate.
- Da bi se umak, gurnite češnjak, kombinirajte ga s majonezom i limunovim sokom. Temeljito izmiješajte zavoj s fino nasjeckanim povrćem. Prelijte umak preko obroka prije posluživanja.
S piletinom i škampima
Sastojci ovog svečanog jela pripremaju se unaprijed. Dakle, 5 dana prije banketa, usitnite klinčić češnjaka u tanke ploče i prelijte maslinovim uljem. Pojednostavljena inačica davanja okusa proizvoda je pržiti komade češnjaka u velikoj količini ulja i upotrijebiti ga za punjenje posude. Cezar salata s piletinom i škampima može se poslužiti hladnom i toplom.
sastojci:
- Romano salata - 100 g;
- domaći krutoni - 100 g;
- pileći file - 0, 4 kg;
- kuhane škampe - 0, 2 kg;
- Parmezan - 100 g;
- senf - 1 žlica. l.
- jaja - 2 kom.
- šećer - 1 tbsp. l.
- maslinovo ulje - 150 g;
- origano - ½ tsp;
- bosiljak - ½ tsp;
- Balsamico octa - 1, 5 žlice. l.
- osušeni timijan.
Način pripreme:
- Napravite nekoliko rezova na fileu, trljajte meso solju, začinima, maslinovim uljem, zamotajte komad u foliju i pošaljite peći na 180 stupnjeva 20 minuta. Zatim odmotajte omot, pospite piletinu bosiljkom i pecite još 10 minuta.
- Sušite krekere u tavi s zdrobljenim češnjakom.
- Kuhajte jaja, odvojite žumanjke, dodajte im senf, ocat i šećer. Pažljivo zgnječite proizvode vilicom, dodajući polako maslinovo ulje. Umak bi trebao dobiti konzistenciju kiselog vrhnja.
- Listovi salate isperite, osušite, suzu i stavite u zdjelu za salatu. Skromno pospite zelenim umakom.
- Stavite kockice na vrh listova.
- Dalje, stavite na meso škampi, isjeckan parmezan. Prelijte umak preko predjela i pospite krutinima.
Uz ananas
Među ostalim varijacijama kuhanja zauzima vodeću poziciju u popularnosti. Cezar s piletinom i ananasom ima vrlo ugodan, neusporediv slatkast okus i ugodnu aromu. Takvo ukusno jelo će ukrasiti svečani stol, a glavno je da se ne pretjeruje s konzerviranim voćem, inače će snack postati preplavljen. Kako kuhati Cezar salatu s piletinom i ananasom?
sastojci:
- pola limuna;
- kuhana pileća prsa;
- zelena salata - 100 g;
- senf - 1 žličica;
- rajčica - 100 g;
- Konzervirani ananas - 1 b.;
- krekeri - 100 g;
- kuhana jaja - 2 kom.
- začini;
- češnjak - 2 komada;
- ulje za ulijevanje - 150 ml.
Način pripreme:
- Pomiješajte krutone sa zgnječenim češnjakom, pržite proizvode u maslacu, a zatim stavite ubrus (to će pomoći ukloniti višak masnoće).
- Iscijedite sok od pola limuna.
- Stisnite drugi češanj češnjaka i pomiješajte sa začinima, dodajte senf, 1 žumanjak. Prolijte smjesu, dodajte maslinovo ulje i ponovno upotrijebite miješalicu.
- Posudu pokrijte čistim, suhim listovima salate. Podmažite ih umakom.
- U zasebnom spremniku kombinirajte komade piletine od ananasa. Dodajte krekere. Stavite sastojke na listove salate.
- Preljev prelijte preljevom, pospite sirom i poslužite.
ponovno punjenje
Lagana i prozračna salata ispadne uspješna samo pod uvjetom da je umak dobro pripremljen. U odijevanju je glavna tajna izvrsnog okusa jela. Recept za Cezar salatu s piletinom opisan je u nastavku. Strogo slijedite određenu količinu sastojaka kako biste dobili originalan, ukusan začin za užinu. Kako kuhati umak?
sastojci:
- jajeta;
- Inćun - 4 kom.
- češnjak - 2 komada;
- maslinovo ulje - 2/3 st .;
- Senf Dijon - 1 žličica;
- Parmezan - 50 g;
- sok od limuna - 1 tbsp. l.
- Worcestershire umak - 1 žličica;
- papar, sol.
Način pripreme:
- Pohitite gorušicu sa žumanjkom, dodajte sol i ponovno upotrijebite miješalicu.
- Postupno dodajte maslac u smjesu dok umak nema konzistenciju kiselog vrhnja.
- Pomiješajte sok od limuna, zgnječeno meso inćuna, umak Worcestershire, zgnječeni češnjak, čips od parmezana.
- Sastojke temeljito pobijedite posljednji put, nakon čega salatu možete začiniti umakom.