Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Omiljena delicija - jetrena pašteta - lako se priprema kod kuće, slijedeći brojne recepte. Važno je odabrati prave sastojke kako bi bili svježi. Samo tako gotova posuda dobiva bogat okus, neće biti gorka i savršena je za izradu sendviča ili laganih obroka.

Kako napraviti jetra pašteta kod kuće

Postoji mnogo tajni kako pripremiti paštetu od jetre, bit će korisne svakoj domaćici. Glavna nijansa će biti izbor sastojaka - goveđa jetra za jelo može biti zamrznuta ili svježa. Ako je prethodno smrznuta, treba odabrati organ s tankom ledenom koricom bez progiba i narančastih mrlja. Kada kupujete svježe iznutrice, obratite pozornost na boju - visokokvalitetnu jetru svijetle boje repe, a ako je probušite nožem, crvena krv će teći.

Odaberite jetra bez goveđih krvnih žila, ugruške, zelene mrlje i kiseli miris. Svi ovi uvjeti ukazuju na proizvod niske kvalitete koji će negativno utjecati na okus antene. Za jetru možete dodati mnogo sastojaka: gljive, začinsko bilje, papriku, orašaste plodove, pistacije, masline, začine i začine. Možete maštati i dodati neobične sastojke kako biste dobili začinjeno mljeveno meso koje izgleda sjajno na fotografiji.

Neke tajne kako napraviti jetru paštetu posebno ukusnu i kako pravilno i brzo kuhati goveđu jetru:

  • Prije kuhanja prelijte kljucanu vodu preko goveđe jetre i očistite je iz filma jednim oštrim pokretom, pomažući se vrhom noža i prstima;
  • ako je jetra gorka, možete je namočiti u hladnom mlijeku, soli ili soda-vodi;
  • Da biste jelu dali sočnost, možete mu dodati mlijeko, vrhnje, masnoću, čvarke ili slaninu;
  • Da bi se postigla veća homogenost, potrebno je preskočiti sastojke kroz stroj za mljevenje mesa ili miješalicu ne 1, već 2-3 puta.

Recept za paštetu od goveđe jetre

Svaka domaćica može izmisliti vlastiti recept za paštetu od goveđe jetre, na temelju tradicionalne tehnologije proizvodnje uz dodatak novih sastojaka. Možete kuhati ukusno jelo pomoću pećnice, laganog štednjaka, zalijevati na limenke ili jesti svježe pripremljene. Za ljubitelje vitke figure postoji mogućnost kuhanja dijetnog jela, a za one koji se ne mogu pržiti i peći postoji opcija kuhanja.

Pečena pašteta

Klasična pašteta pečena u pećnici ima posebnu nježnost i bogat okus. Kuhani u pećnici savršen je za izradu sendviča za doručak ili ručak. Zahvaljujući lakom pečenju, masa se dobro omekšava i izvrsno izgleda na fotografiji, dajući sendvičima posebno privlačan izgled. Razumjeti kako kuhati ovo jelo.

sastojci:

  • goveđa jetra - pola kilograma;
  • luk - 1 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • mast - 50 g;
  • maslac - pakiranja;
  • jaje - 2 kom.

Način pripreme:

  1. Jetra oprati, osušiti, izrezati na komade. Luk s mrkvom nashinkovat, tvrdo kuhana jaja. Zagrijte pećnicu.
  2. Položite sve sastojke masti u obliku, zatvorite poklopac, pecite u pećnici jedan sat na 185 stupnjeva.
  3. Dodajte sol s paprom, maslac, promiješajte dok ne postane glatka.
  4. Nanesite na sendviče, poslužite uz zelenilo.

dom

Posebno ukusna i ukusna domaća goveđa pašteta od jetre koja se lako i brzo priprema pola sata, a ponekad i manje. Tajna fine teksture je dvostruko mljevenje s miješalicom ili mlinom za meso. To je osobito nježna tekstura bez topljenja zrna i tvrdih dijelova. Dodavanjem mrkve pašteta dobiva lijepu boju.

sastojci:

  • jetra - pola kilograma;
  • mast - 100 g;
  • maslac - pola čašice;
  • mrkva - 1, 5 kom.
  • luk - 1 kom.
  • Mlijeko - 1, 5 žlice.

Način pripreme:

  1. Narežite luk mrkvom, pržite sa slaninom dok pola ne skuhate.
  2. Dodajte kriške jetre mješavini luk-mrkva, papar, sol i pržite dok ne bude gotova.
  3. Dvaput proći mješavinu kroz mlin za mljevenje sa čestim roštiljem, ili se može miješati miješalicom, dodati mlijeko i maslac, ponovno promiješati.
  4. Kul, poslužite s kruhom.

U spori kuhalo

Izuzetno sočna i nježna jetrena pašteta u laganom štednjaku. U zatvorenoj posudi uređaja, nusproizvod je zasićen svim sokovima i okusima začina. Kuhanje uz uporabu multicookera je lakše i brže od pečenja u pećnici, tako da mnoge kućanice koriste tehniku za stvaranje jednostavnog užina bez slobodnog vremena. Češnjak receptu daje posebnu pikantnost.

sastojci:

  • goveđa jetra - pola kilograma;
  • luk - 2 kom.
  • mrkva - 2 kom.
  • češnjak - 2 klinčića;
  • maslac - ½ pakiranja.

Način pripreme:

  1. Operite jetru, oljuštite film, potopite u mlijeku nekoliko sati. Izrežite na kriške, promiješajte u zdjeli multikvaler s sitno sjeckanim lukom i naribanim mrkvama. Stisnite češnjak, sol i papar na okus.
  2. Spriječite, zatvorite, način gašenja gašenja tijekom jednog sata.
  3. Ohladite, promiješajte u miješalici s maslacem. Ako je pasta predebela, razrijedite mlijekom, kremom ili bujonom.
  4. Stavite u formu, cool.

Kuhana govedina jetra

Osim posipanja sendvičima, kuhana goveđa pašteta od jetre može se koristiti kao punjenje za punjena jaja. Ovo jelo je savršeno za svečani stol, izgledat će ukusno i elegantno. Kalorijski zalogaji su niski zbog pre-vrele iznutrice. Dodajući u paštete različite začine, možete postići atraktivan okus i aromu.

sastojci:

  • jetra - 0, 6 kg;
  • mrkva - 3 kom.
  • luk - 1 glava;
  • maslac - paket.

Način pripreme:

  1. Operite jetru, izrežite na slojeve. Prelijte hladnom vodom, potopite 13 minuta, nekoliko puta promijenite vodu - to će spasiti proizvod od gorčine.
  2. Kuhati mrkvu, nasjeckati luk, pirjati sa 50 g maslaca u tavi dok ne postane zlatna.
  3. Operite jetru, dodajte u posudu kipuće mrkve bez soli, kako ne biste dobili čvrsto meso. Kuhajte 13 minuta s odstranjivanjem pjene. Spremnost da se utvrdi piercing s nožem - ako to nije krv, ali sok od jasne boje koja se pojavljuje, isključite vatru.
  4. Ohladite jetru i mrkvu odmah u juhu, nakon razvrstavanja, uklanjanja kanala i filma.
  5. Svi sastojci prolaze kroz mlin za meso dvaput, sol i papar. Umjesto mlinca za meso, možete koristiti miješalicu ili procesor hrane.

Dijetalna pašteta

Za one koji slijede sliku, odgovarajuća dijetalna pašteta napravljena na bazi jetre. Smanjeni kalorijski sadržaj postiže se minimalnom količinom korištenog maslaca, nedostatkom prženja i prženja. Jelo možete pripremiti i bez soli, koristeći mješavinu začina i začina. Poslasticu možete poslužiti sami ili na kruhu od cjelovitog pšeničnog brašna.

sastojci:

  • luk - 3 kom.
  • mrkva - 1 kom.
  • maslinovo ulje - 2 žličice;
  • maslac - 10 g;
  • muškatni oraščić - ½ tsp;
  • lovorov list - 3 kom.
  • kopar - hrpa;
  • jetra - 1 kg.

Način pripreme:

  1. Ogulite jetru, izrežite na kriške, kuhajte dok ne budete gotovi 23 minute u vodi s dodatkom 1 luka i 1 lovor.
  2. Nasjeckati ostatak luka, kuhati žlicom maslinovog ulja i malo juhe od kuhanih iznutrica.
  3. Parite mrkvu, usitnite 2 lišća u mlincu za kavu.
  4. Pomiješajte sve sastojke osim maslaca u miješalici u tijesto. U tom procesu ulijte maslinovo ulje i maslac. Po primitku debele teksture, razrijedite juhom.

Za zimu

U hladnoj sezoni možete uživati u izvornom jelu. Jetrena pašteta je valjana za zimu u bankama, tako da je pogodna za pohranu i otvaranje. Ispada da je jelo umjereno debele, tako da se može razmazati na kruh, tost ili konzumirati samostalno s povrćem ili prilogom. Prije kuhanja bit će potrebna sterilizacija limenki i poklopaca, jedini način je da šavovi traju cijelu zimu i neće se pogoršati.

sastojci:

  • jetra - 1 kg;
  • maslac - pola čašice;
  • luk - 2 kom.
  • mješavina crne, pimenta i muškatnog oraščića - 0, 5 g;
  • mljeveni cloves, cimet - na vrhu noža.

Način pripreme:

  1. Jetru odrežite na kriške, potopite 2, 5 sata u hladnu vodu, ocijedite i osušite.
  2. Proizvod pržite u margarinu ili masti, ulijte luk narezan s prstenom.
  3. Nakon pečenja, pomičite se kroz mlin za mljevenje, pomiješajte sa začinima, ponovno se pomaknite, dodajte maslac, sol i treći put rotirajte radi nježnosti i potpune uniformnosti teksture.
  4. Stavite u staklenke na visinu od 3 cm ispod ruba, pokrijte poklopcima, sterilizirajte 2 sata u kipućoj vodi.
  5. Zamotajte, ohladite, ležite u skladištu.

S maslacem

Nježna konzistencija, topiva u ustima, ima paštetu od jetre s maslacem. U ovom obliku, nusproizvod mogu koristiti čak i oni koji ne mogu podnijeti prženi ili pečeni oblik. Zbog dodatka prirodnog ulja, konzistencija je umjereno elastična, izvrsna za dijeljenje s tostima. Dobro izgleda na kompoziciji s sendvič fotografijama s perjem zelenog luka.

sastojci:

  • goveđa jetra - 1 kg;
  • mrkva - 2 kom.
  • luk - 2 kom.
  • maslac - ¾ pakiranja;
  • mlijeko - ¾ šalice;
  • biljno ulje - 2 žlice;
  • sol, papar, zeleni luk.

Način pripreme:

  1. Jetra oprati, oljuštiti film, izrezati na kockice. Lako trljajte mrkvu, nasjeckajte luk. Ove 3 sastojke pržite u ulju 5 minuta na velikoj vatri, dodajte mlijeko, začinite solju i paprom, pirjajte 17 minuta ispod poklopca.
  2. Ohladite, tucite miješalicom s 50 g rastopljenog maslaca, ponovno istresite.
  3. Stavite u obliku, rastopiti ostatak ulja, prelijte tijesto, ukrasite zelenim lukom.
  4. Nakon hlađenja u hladnjaku 3, 5 sata, poslužite s krutonima i sosom od nara.

Nježne paštete od jetre - tajne kuhanja

Svakoj domaćici će biti lako napraviti ukusnu nježnu pastu od goveđe jetre, ako koristi sljedeće trikove:

  • Nakon prethodnog pranja jetre i namakanja u mlijeku, možete dobiti mekanu mrvljivu konzistenciju jela.
  • Za rafinirani okus, povrće koje je dio njega najbolje je pirjati u maslini ili maslacu.
  • Dodajte pikantni okus jelu će pomoći dodati začini: curry, crvena paprika, chili.
  • Obogatite neobičan okus i dodajte jaja prepelice, tikve buče, češnjak, korijen peršina, pastrnjak, sir, ljekovito bilje, gljive.
  • Kuhanje je dopušteno u tavi, laganom štednjaku, možete peći u pećnici ili napraviti u tavi za pečenje.

video

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Kulinarstvo