Ukusna salata od korijena celera je ukusna, jednostavna i vrlo zdrava užina za cijelu obitelj. Takva jela su sočna i hrskava, imaju zapanjujuću začinsku aromu i izvornu teksturu. Gosti će zasigurno uživati u laganoj prehrani salata, jabuka-celer Waldorf ili ukusnoj svečanom predjelu, pripremljenoj prema receptu poznatog engleskog kuhara Jamie Olivera. Potrebno je samo odabrati visokokvalitetno korjenasto povrće, pravilno pripremiti sastojke, napraviti prikladan zavoj i promatrati proporcije.
Kako napraviti salatu od korijena celera
Za pripremu salate korijena celera koristite voće, svježe ili ukiseljeno povrće, povrće, kuhano ili dimljeno meso, orašaste plodove, sireve različitih sorti i druge dostupne proizvode. Pripremljeni sastojci izrežu se na kockice, kriške ili slamke. Korijen celera protrlja na ribež, rezati oštrim nožem ili ljuštima povrća. Ispadaju tanke kriške hrskave, brže namočite marinadom i sokovima drugih sastojaka. Kiselo vrhnje, majoneza, mješavina maslinovog ulja s balzamičnim ili jabukovim octom, slanim jogurtom koriste se kao preljev.
Priprema proizvoda
Okus salate bit će doista bogat, bogat i svijetao, ako se pravilno pripremaju korijeni i drugi sastojci. Preporučuje se da odaberete guste, glatke korijene celera male veličine. Temeljito se peru, vrh i dno se uklanjaju. Ogulite rezati oštrim nožem ili ljuštilicom povrća. Meso bi trebalo biti bijelo, svi tamni fragmenti uredno izrezani. Preostale komponente snack-a pripremaju se prema odabranoj recepturi. Povrće se ukiseli, prokuha ili ostavi sirovo. Voće je oguljeno. Meso se kuha ili prži dok se ne skuha.
Korijen celera Recepti
Postoje mnogi načini kuhanja povrća, mesa i voćnih salata s korijenom celera. Ovaj proizvod se dobro slaže s inćunima, grahom, gljivama, jajima, lignjama, narančama, sirom i ostalim sastojcima. Korijen celera se trudi da se ne podvrgne toplinskoj obradi kako bi se sačuvala maksimalna količina korisnih tvari. Oštar korijen (koji će dobiti veliku veličinu, neravnu površinu i požutjele procese na vrhu) treba prethodno prokuhati. Glavna stvar je izabrati dokazani recept i povjerenje u svoju kulinarsku fantaziju.
Jednostavna dijeta za mršavljenje salate
- Vrijeme: 10 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 73 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Niskokalorična, ali hranjiva salata s korijenom celera, svježim začinskim biljem i sokom limete lako se priprema za samo 10 minuta. Takav snack može priuštiti čak i prije spavanja, kada nije preporučljivo jesti teške obroke. Po želji, dio preljeva pomiješan je s jabučnim ili vinskim octom koji nemaju svojstva sagorijevanja masti, već produžuje osjećaj sitosti. Dijetalna salata priprema se bez dodavanja soli, jer zadržava tekućinu u tijelu i pridonosi pojavi edema. Bolje je dati prednost drugim začinima i začinima, primjerice korijanderu.
sastojci:
- korijen celera - 1 kom.
- sok od limete - 2 žlice. l.
- peršin - 150 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Oljuštenu rešetku korijena ili jednostavno izrežite na duge trake.
- Pospite svježi sok od limete.
- Dodajte sjeckani peršin.
- Pomiješajte sastojke u veliku zdjelu.
- Začinite predjelo maslinovim uljem.
Salata korijena celera s piletinom
- Vrijeme: 40 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Jela kalorija: 89 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Topla salata sa sočnim pilećim mesom, celerom i hrskavom paprikom spektakularno je i ukusno jelo dostojno svečanog stola. Kuhana dojka je dijetetski proizvod bogat proteinima i sadrži najmanje kalorija. Meso će biti mirisno ako u vrelu vodu dodate lovor, oguljen luk ili mrkvu. Predjelo će biti još ljepše ako koristite male paprike različitih boja. Obične rajčice srednje veličine mogu se zamijeniti malim, blago slatkim i vrlo ukusnim cherry rajčicama, izrezanim na polovice ili četvrtine.
sastojci:
- korijen celera - 1 kom.
- pileća prsa - 350 g;
- crveni luk - 1 kom.
- Bugarski papar - 1 kom.
- rajčica - 2 kom.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
Način pripreme:
- Kuhajte pileća prsa.
- Meso se mora malo ohladiti kako bi se moglo rezati na trake ili razbiti u vlakna.
- Oljuštena rešetka korijena.
- Luk izrezati na kocke, pržiti na maslacu. Crveni luk možete zamijeniti običnim lukom.
- Kad crveni luk postane crven, dodajte bugarsku papriku, izrežite u tanke slamke, u posudu. Pržite do mekog povrća.
- Kombinirajte sastojke.
- Dodajte narezane rajčice.
- Poslužite tople zalogaje.
Waldorf s orasima
- Vrijeme: 2 sata i 15 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 174 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: američka.
- Teškoća: srednja.
Poznata Waldorfska salata je klasična jela američke kuhinje od slatko-kiselih crvenih ili zelenih jabuka, korijena celera i oraha. Kao dodatni sastojci tradicionalno se koriste grožđice, svježe grožđe i vrući kajenski papar, izrezani na tanke kolutove. Umak će biti još ukusniji ako ga napravite od domaćeg, a ne dućana majoneze. U ovom slučaju, svježi sok od limuna ne može se dodati dodatku. Waldorfska salata poslužuje se u obrocima, pri čemu se svaka ploča ispisuje posebnim kulinarskim prstenom.
sastojci:
- korijen celera - 250 g;
- orasi - 12 komada;
- jabuke slatke i kisele vrste - 250 g;
- majoneza - 100 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
Način pripreme:
- Oljušteni korjenasto povrće izrezati na trake.
- Ogulite slatke i kisele jabuke. Uklonite jezgre, stabljiku. Izrežite na kockice.
- Oljuštiti oguliti, dobro usitniti.
- Kombinirajte sastojke, pomiješajte.
- Pomiješajte majonezu s limunovim sokom.
- Začinite predjelo umakom.
- Stavite u hladnjak.
- Nakon 2 sata, ponovno promiješajte, stavite klizač na posudu za posluživanje.
- Gotova salata prije posluživanja može biti ukrašena kriškama jabuke i cijele polovice oraha.
Salata korijena celera s Appleom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 43 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Ljetna salata od voća i povrća s korijenom celera pravi je skladište vitamina i makronutrijenata. To će biti više sočan, lijep i svijetao, ako mlin naranče prije nego što ga miješati s drugim sastojcima. Da biste to učinili, izrežite koru od citrusa zajedno s bijelom pulpom, a zatim napravite rez s oštrim nožem uz filmove koji odvajaju kriške naranče. Jabuke su prikladne bilo koje, ali je poželjno dati prednost crvenim, žutim i zelenim plodovima slatkih i kiselih sorti. Kao preljev možete koristiti ne samo kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, već i prirodni jogurt koji nije slatko.
sastojci:
- korijen celera - 500 g;
- jabuke - 3 kom.
- mrkva - 2 kom.
- narančasta - 1 kom.
- vrhnje - 100 g
Način pripreme:
- Oljuštena rešetka korijena.
- Operite slatke i kisele jabuke, uklonite jezgre i stabljike. Pripremljeno voće izrežite u velike kocke.
- Sirova mrkva od mrkve.
- Oljuštite naranču. Izreži svaki komad na 3-4 komada.
- Kombinirajte sastojke.
- Haljina s kiselim vrhnjem (preporučljivo je dati prednost niskokaloričnom proizvodu 10% masti).
Uz sir i majonezu
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 205 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Sočna salata s tvrdim sirom, korijen celera i pikantna domaća majoneza - to je srdačna i vrlo ukusna užina u žurbi. Za pripremu majoneze će trebati bilo koji senf - klasični, Dijon, slatkasti bavarski ili francuski granulat. Ako je umak predebeo, možete ga pomiješati sa svježe iscijeđenim limunovim sokom ili žlicom čiste vode. Na zahtjev, u predjelo se dodaju hrskavi sastojci - ribana rotkvica, ukiseljeni krastavac, kapare. Gotovu posudu možete posuti sezamom ili lanenim sjemenkama, velikom morskom soli.
sastojci:
- korijen celera - 500 g;
- sir - 250 g;
- listovi salate - 300 g;
- žumanjci - 2 kom.
- sok od limuna - 1 žličica;
- senf - 1 žličica;
- maslinovo ulje - 150 ml.
Način pripreme:
- Pobijedite sirove žumance s klasičnim, zrnatim ili bilo kojim drugim senfom.
- Dodajte tanku struju maslinovog ulja, nastavljajući tući masu.
- Dodajte svježe iscijeđeni sok od limuna.
- Udarajte oko 30 sekundi dok masa ne postane sjajna, viskozna i homogena.
- Uklonite nastalu majonezu u hladnjak na nekoliko minuta.
- Tvrdi sir razrežite velikim kockama.
- Oljuštena rešetka korijena naribana za mrkvu na korejskom.
- Iceberg ili bilo koju drugu vrstu salate temeljito isperite. Ostavlja vam ruke.
- Pomiješajte sastojke.
- Začinite hladnom majonezom.
Korijen celera s mrkvom
- Vrijeme: 10 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 126 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: lako.
Svježa salata s korijenom celera i sirovim mrkvama je lagana, sočna, bogata karotenom i drugim predjelom za vitamine za cijelu obitelj. Ljubitelji ukusnih, pomalo začinjenih jela mogu zamijeniti svježe mrkve korejskim mirisnim mrkvama pripremljenim prema vašem omiljenom receptu. U tom slučaju, korijen celera treba rezati na tanke trake. Zeleni se mogu koristiti bilo koji - peršin, cilantro, rukola, kopar, vlasac, luk. Salata će biti korisnija ako masnu majonezu zamijenite maslinovim uljem, limetom ili limunovim sokom, još jednom niskokaloričnom preljevom.
sastojci:
- korijen celera - 250 g;
- mrkva - 150 g;
- majoneza - 100 g;
- peršin - 150 g.
Način pripreme:
- Ogulite koru povrća.
- Peršin temeljito isperite tekućom vodom. Samljeti.
- Sirova mrkva od mrkve.
- Kombinirajte sastojke.
- Isjeckane proizvode treba miješati ručno i lagano stisnuti, tako da puštaju sok.
- Začinite majonezom.
Salata od gorenja masti s ananasom
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 61 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Niskokalorična salata s ananasom, dimljenim pilećim prsima i korijenom celera je srdačna jela koja ne samo da će zadovoljiti vašu glad, nego i pomoći da izgubite kilograme. Ananas će biti odličan dodatak gotovo svakoj prehrani, zbog sadržaja tzv. Bromelina enzima vitkosti. Ova jedinstvena tvar stimulira izlučivanje želučanog soka, normalizira probavni sustav, aktivira proces cijepanja masti i potiče brz gubitak težine. Važno je da je ananas svjež, a ne konzerviran.
sastojci:
- korijen celera - 1 kom.
- ananas - 350 g;
- kiselo vrhnje s niskim udjelom masti - 100 g;
- dimljena pileća prsa - 150 g;
- cilantro - 50 g
Način pripreme:
- Oljuštena rešetka korijena.
- Meso svježeg ananasa narezano na velike kocke. Po želji možete koristiti i posebnu žlicu, noisette, s kojom se iz plodova izrezuju male kuglice.
- Fino nasjeckajte cilantro.
- Pileće meso narezano na trake ili rastavljeno u vlakna. Dimljena dojka može se zamijeniti mršavom kuhanom govedinom.
- Kombinirajte sastojke, pomiješajte.
- Napunite zalogaj s malo masnoće kiselo vrhnje.
Salata od kupusa i celera
- Vrijeme: 10 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 43 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Ukusna salata s kupusom, svježim koprom i korijenskom celerom je niskokalorična, prozračna i hrskava grickalica koja se može koristiti i tijekom stroge prehrane. I bijeli i crveni kupus, bogati vitaminima, askorbinskom kiselinom i vlaknima, pogodni su za kuhanje. Preljev će biti još ukusniji i ukusniji ako dodate malo mljevenog đumbira, ribanog češnjaka, sjeckanu ljutu papriku, prstohvat paprike ili desertnu žlicu rakije. Prije posluživanja salatu možete posuti sjemenkama bundeve, pšeničnim ili raženim krekerima.
sastojci:
- korijen celera - 250 g;
- kupus (crveni ili bijeli) - 450 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- Balsamico octa - 1 tbsp. l.
- umak od soje - 1 tbsp. l.
- kopar - 150 g.
Način pripreme:
- Oljuštena rešetka korijena.
- Sjecite kupus.
- Kombinirajte sastojke u veliku zdjelu.
- Pomiješajte kvalitetno maslinovo ulje s balzamičnim octom, soja umakom, sjeckanim koprom.
- Sipajte užinu s preljevom.
S avokadom i krastavcem
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 156 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Salata sa slanim ili ukiseljenim krastavcima, avokadom i korjenovom celerima ne samo da je vrlo ukusna, već je i korisna. Avokadna pulpa ima jedinstvenu uljastu strukturu, zahvaljujući kojoj doprinosi prirodnom čišćenju crijeva. Konzervirani grah za dugo vremena gasi glad, ako je potrebno, može se zamijeniti kuhanim. Mrkva je obogaćena karotenom i vlaknima. Sadržaj kalorija gotovog jela je lako smanjiti, ako zamijenite majonezu u dućanu kiselim grčkim jogurtom ili malo masnoće kiselo vrhnje pomiješanim s prstohvatom mirisnih začina.
sastojci:
- korijen celera - 1 kom.
- avokado - 2 kom.
- kiseli krastavci ili kiseli - 200 g;
- mrkva - 150 g;
- konzervirani grah - 1 tbsp.;
- cilantro - 50 g;
- majoneza - 150 g
Način pripreme:
- Oljuštena rešetka korijena celera.
- Krastavci ukiseljeni ili ukiseljeni narezani na kockice. Po želji možete koristiti i hrskave krastavce (treba ih rezati na kriške).
- Sirova mrkva od kore, naribajte.
- Odbacite konzervirani grah u cjedilu.
- Isperite cilantro, sitno nasjeckajte.
- Ogulite avokado, izrežite na velike komade.
- Kombinirajte sastojke, pomiješajte.
- Začinite majonezom.
Salata korijena celera Jamie Oliver
- Vrijeme: 15 minuta.
- Usluga: 4 osobe.
- Kalorijska jela: 113 kcal na 100 g
- Namjena: užina.
- Kuhinja: međunarodna.
- Teškoća: srednja.
Začinjena salata s korijenom celera, slatkim i kiselim sjemenom nara i mekim kozjim sirom - to je mogućnost svečanog, osvježavajućeg užina od Jamieja Olivera. Poznati engleski kuhar, TV voditelj, autor mnogih kuharica i popularizator zdrave prehrane preporučuje da se obrati pozornost na izgled i boju listova celera. Trebaju biti svijetlo žute, nježne, kovrčave. Zeleno lišće ima specifičan gorak okus, pa se ne može koristiti. Gotova užina može se poslužiti na velikoj posudi za posluživanje ili drvenoj dasci za rezanje.
sastojci:
- korijen celera - 1 kom.
- maslinovo ulje - 4 žlice. l.
- kozji sir - 100 g;
- listovi celera - 50 g;
- sjemenke nara - 50 g;
- stabljike celera - 100 g;
- sok od limuna - 2 žlice. l.
- peršin - 100 g;
- mljeveni crni papar - po želji;
- sol - veliki prstohvat.
Način pripreme:
- Oljušteni korijen celera izrežite na tanke kriške pomoću ljušture ili vrlo oštrog noža.
- Lišće i stabljika celera rastrgati.
- Operite peršin i sitno isjeckajte.
- Kombinirajte sastojke.
- Prelijte maslinovim uljem pomiješanim s limunovim sokom.
- Sol, velikodušno papar.
- Promiješati.
- Vrh s zrelim zrnima šipka, kriške mekog kozjeg sira.
Korisna svojstva celera
Korijen celera nije samo ukusan, nego i vrlo koristan proizvod koji diversificira svakodnevni jelovnik i čini ga uravnoteženim. Bogata je fosforom, kalcijem, cinkom, željezom, magnezijem i mnogim drugim vitaminima i makronutrijentima. Korijen i stabljika celera pomažu vjeverici da brže svari. Odlikuju ih izvorna, bogata aroma, lakoća pripreme i minimalni sadržaj kalorija. Korijen se preporuča biti siguran za ulazak u prehranu s čira na želucu, gastritis. Ima sljedeća korisna svojstva:
- Poboljšava stanje kose, kože, noktiju.
- Ima antialergijska, antiseptička, diuretska, tonička svojstva.
- Ima blagi laksativni učinak.
- Smanjuje bolove u zglobovima u slučaju artritisa, reumatizma, gihta.
- Učinkovito jača zidove krvnih žila.
- Pomaže kod hormonalnih poremećaja.
- Normalizira pritisak.
- Usporava proces starenja.
- Jača imunološki sustav, živčani sustav.
- Sprečava taloženje soli, ublažava oticanje.
- Poboljšava probavu, apetit.
- Pomaže kod visokog kolesterola.
- Smanjuje neugodne, bolne senzacije tijekom menstruacije, menopauze.