Među svim domaćicama među začinima nalazi se vrećica proizvoda, čija je uporaba vrlo česta i popularna u svakodnevnom životu. To je tvar kao što je dodatak hrani E330. Najvjerojatnije se primjenjuje kao kućni lijek za uklanjanje kamenca, nezamjenjiv u očuvanju i tijekom kuhanja. Ova korisna svojstva limunske kiseline su daleko od iscrpljenja.

Što je limunska kiselina

Kemijskom definicijom, to je derivat ciklusa trikarboksilne kiseline. Kiseli međuproizvod koji ima strukturu bijelih kristala usporediv je po izgledu sa šećerom. Biokemijska uloga ove supstance u organskom staničnom disanju životinja, biljaka, mikroorganizama je iznimno važna. U nekim biljkama može biti sadržana u visokoj koncentraciji (živopisan primjer je citrusa, izvora vitamina). Da bismo razumjeli što je limunska kiselina, potrebno je bolje se upoznati s njenim svojstvima i učincima na ljudsko tijelo.

Od čega je napravljena limunska kiselina?

Kemiju duguje svoje otkriće švedskom ljekarniku Scheele, koji je izolirao tvar iz malog voća limuna. Proizvod se topio na temperaturi od 153 ° C, raspadanjem s daljnjim zagrijavanjem u ugljični dioksid i običnu vodu, lako se otapa u vodi, alkohol - još gore, eter - vrlo loš. Suvremena sinteza zamijenjena je iskonskom proizvodnjom soka od citrusa i biomase duhana. U industrijskoj proizvodnji, ananas se proizvodi prema formuli za sintezu šećernih proizvoda i plijesni gljiva roda Aspergill.

Što može zamijeniti

U svakodnevnom životu takav je proizvod dostupan iu mnogim prodavaonicama s pakiranjima od 50 grama unaprijed pakiranog praha, a ako nije potreban sastojak za hranu kod kuće, limunsku kiselinu možete zamijeniti sokom, cijeđenjem običnog limuna i konzerviranjem octom. Stisnuti sok zamijenit će njegovu uporabu u kozmetičkoj uporabi kod kuće.

struktura

U kemijskom jeziku, proizvod Citric Acid naziva se 2-hidroksipropan-1, 2, 3-trikarboksilna organska tvar, slaba 3-bazična karboksilna kiselina i antioksidans. Strukturni sastav limunske kiseline određuje se izravno Krebsovim ciklusom, gdje dolazi do oksidacije acetilnih komponenti u ugljični dioksid i formiranje konačne formule C6H8O7. Esencijalni spojevi i soli nazivaju se citrati, "kisele soli".

nekretnine

Tvar je poznata terapijska svojstva zbog svoje biokemijske formule. Kao aktivator energetskog metabolizma ubrzava metabolizam, pomaže očistiti višak soli, štetne toksine, ublažava intoksikaciju i učinak protiv tumora. Sva ta svojstva limunske kiseline su pozitivna u svojoj primjeni ograničena, bez štete i opasnosti, ali u ograničenoj mjeri dopuštena za punu primjenu.

Prednosti

Pojavljuje se u sljedećoj radnji:

  • čišćenje od soli, šljaka;
  • poboljšati probavu;
  • povećati oštrinu vida;
  • potiče sagorijevanje ugljikohidrata;
  • smanjenje kiselosti u želucu;
  • potiču oslobađanje toksina kroz epidermis.

Ovo nije potpuni popis korisnosti limunske kiseline za tijelo. Bitni su antitumorski učinak, poboljšanje imuniteta, poboljšanje apsorpcije kalcija, normalizacija aktivnosti gotovo svih fizičkih sustava, uključujući psiho-neuronske, endokrine imune. Njegov je utjecaj kao regulatora zdravlja vrlo važan.

Primjena limunske kiseline

  • u prehrambenoj industriji: kao začin okusa, regulator kiseline i konzervans.
  • u medicini: korištenje sredstava za poboljšanje razmjene energije, metabolizam;
  • u kozmetičkom području: u proizvodnji raznih kozmetičkih proizvoda, uključujući one s izbjeljivanjem (za matu kožu) i pjenušavim učinkom (za kupke);
  • u naftnoj industriji: neutralizirati kiselost otopina nakon alkalizacije tijekom procesa bušenja bušotina;
  • u graditeljstvu: kao dodatak cementu i gipsanim materijalima za smanjenje brzine podešavanja;
  • u svakodnevnom životu: kemijsko tehničko čišćenje;
  • nanošenje limuna s vodikovim peroksidom: za rezanje i lemljenje tiskanih pločica.

Je li limunska kiselina štetna za tijelo?

Unatoč potrebi za stalnom prisutnošću takve tvari u ljudskim organima, potrebno je oprezno koristiti limunsku kiselinu. Višak takvog aktivnog proizvoda utječe na zube, može izazvati karijes. Osim toga, kiselina uzrokuje iritaciju želučane sluznice, manifestirajući bolove do povraćanja krvlju. Stoga, pate od bolesti želuca, potrebno je ograničiti ili ne koristiti uopće kako bi se izbjegla šteta, pogoršanje.

U suhoj verziji i jakoj otopini dolazi do iritacije kada dođe u kontakt s kožom (vrlo jaka u očima), dok udisanje uzrokuje respiratorne organe. Visoko opasni koncentrat pun je opeklina u ustima. Za sigurnost, trebate koristiti kiselinu samo u razrijeđenom obliku, otapajući potrebnu količinu u čaši vode ili čaja. Dnevna stopa je čajna žličica bez vrha, ali ne jedno vrijeme, već intervalno. Pri poštivanju doze primjene, gotovo je isključena valjanost datuma isteka štetnosti limunske kiseline za organizam.

video

Kategorija:

Kulinarstvo