Kada dođe sezona berbe, rajčice se nalaze na popisu apsolutnih favorita i opcija za domaće proizvode. Možete ih marinirati cijeli ili na kriške, iscijediti sok, kuhati lecho ili adjiku. Posljednje je jelo od abhazijske kuhinje, koja je ukorijenjena zahvaljujući jednostavnom receptu kuhanja i svojstvima svojih sastojaka. Postoje li adzhika recepti za zimu bez kuhanja, u kojima se pohranjuju korisne tvari?
Kako odabrati rajčicu za žetvu adjike za zimu
U tradicionalnom receptu, osnovni sastojak je crvena paprika. Prije toga, bio je sušen na otvorenom pod suncem, a zatim trljati sa začinima i biljem. To je pomoglo izlučivanju esencijalnih ulja iz papra. U modernom pogledu adjika je začin u kojem su glavni sastojak rajčica. Žetva rajčice je dobra za sakupljanje u suhom vremenu, gotovo sve vrste se beru, ali morate naporno raditi, okrećući plodove i uklanjanjem stabljike. Za berbu odaberite prikladne zrele, mesnate rajčice, čak i prezrele, ali ne trule.
Korak po korak recepti za kuhanje adžike od rajčica i češnjaka bez kuhanja
Začinjena začina sa začinima u gotovom obliku je umak, konzistencija pire krumpira. Ako postoji želja za kuhanjem začina na gruzijskom, onda je dodavanje hmelja-suneli neophodno, jer na Kavkazu, začinjeni začini određeni su okusom i začinom umaka. Na tim je mjestima uobičajeno nazvati adžikinu začin, koja se sastoji od zdrobljene crvene paprike i oraha u potpunoj odsutnosti rajčice.
U istoj prilagođenoj varijanti pripreme vrućeg umaka, gotovo nijedan recept nije potpun bez crvenih ili zelenih rajčica. Hren je postao još jedan bitan sastojak. Čuvajući se za zimu, začinski začini pripremaju se s toplinskom obradom i bez kuhanja. Svježa berba rajčica s dodatkom češnjaka i hrena zadržava sva svoja nutritivna svojstva, što je posebno vrijedno tijekom hladne sezone, budući da je začin obogaćen snažnim antivirusnim djelovanjem.
Pikantni umak bez kuhanja od rajčica i češnjaka najlakši je recept koji će vam omogućiti da uživate u darovima ljeta tijekom hladnijih mjeseci u godini. Koristeći upute korak po korak, brzo ćete i pravilno naučiti proces kuhanja. Ako prvi put kuhate adjiku, najbolje je početi s tradicionalnim receptom. Na temelju toga, lakše je ovladati pripremom drugih varijanti začinskog začina, a zatim eksperimentirati, stvarajući vlastite.
Jednostavan recept za sirovu ili svježu adžiku sa začinima bez kuhanja
Potrebno je napraviti nekoliko staklenki s takvim začinima bez kuhanja za zimu. To će nadopuniti mesna jela, podržati apetit ljubitelja začinjene hrane i spasiti od prehlade zbog povećanog metabolizma. Čak ga nije potrebno čuvati, valjati u sterilnim staklenkama, hladnjak je prikladan za skladištenje. Za pripremu sirove adzhike bez kuhanja trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1.000 g zrelih rajčica;
- 100 g češnjaka, hrena;
- 1 bugarski papar, mrkva, luk (luk);
- 50 g đumbira (korijen);
- 0, 5 žličice paprike (crna, crvena, bijela);
- 1 snop cilantro, peršin;
- 1 tbsp. žlica šećera, sol;
- pola limuna (sok).
Korak po korak:
- Očistite rajčice i papar s kipućom vodom kako biste uklonili kožu.
- Hren na tanke kolutove, češnjak na kriške, luk i zelene na kriške. Povežite se, zaspite začine.
- Koristite mikser za mljevenje svih sastojaka. Pripremit će se nekoliko minuta.
Začinjena adjika "Spark" s čilijem i začinskim biljem bez octa
Prednosti ovog pripravka za umak u nedostatku octa. Kako bi je začinila, a dugogodišnje očuvanje okusa i zdravih svojstava, paprika čili je obvezni sastojak. Začinjeni obožavatelji začina mogu preinačiti recept dodavanjem mljevenog crnog papra. Za pripremu adjika umaka uz svjetlo uzimamo sljedeće proizvode:
- 3 kg zrelih rajčica;
- 400 grama papra (vrući čili);
- 1 kg paprike (bugarski slatki);
- 2 glave češnjaka;
- 6 žlica (stolnih) soli.
Priprema:
- Povrće oprati, oguliti, nasjeckati tako da je prikladno pomicati se kroz mlin za mljevenje ili umutiti u miješalicu na konzistenciju pire krumpira.
- Solite začine i čuvajte ih u hladnjaku.
Brzi recept s jabukama i paprikom kroz stroj za mljevenje mesa
S pojavom kuhinjskih asistenata kao što je meso za mljevenje, miješalica, kombinirajte, proces berbe povrća za zimu je postao mnogo puta brži i lakši. Crush veliki broj povrća u stanju homogene mase, pogotovo ako je recept za njihove različite vrste, ispada bez puno gnjavaže. Blagi adjika umak čini se neočekivan, plodovi jabuke donose njihovu pikantnost. Brzi recept s jabukama uključuje sljedeće sastojke:
- 3, 5 kg crvenih rajčica;
- 1 kg paprike (slatkog), jabuka, mrkve;
- 150 g ulja (povrće);
- 5-6 češnjaka češnjaka;
- 3 luka (luk);
- 10 kartica. aspirin.
Postupak kuhanja:
- Ogulite povrće i jabuke, uklonite sjemenke paprike. Izrežite sve tako da je prikladno staviti u mlin za meso. Grind na stanje pire krumpir.
- Posolite, istisnite češnjak, dodajte ne-oštru adjiku, dodajte zdrobljene tablete aspirina.
Začinjena domaća adjika s patlidžanima i mrkvom bez papra
Domaći pripravak pikantnog okusa i bez papra. Patlidzane ce biti glavni sastojak, a začin se valja za zimu, i to pod tijesnim poklopcem i najlon. Jelo od povrća u ovom receptu ima neobičan okus, tako da je lako zamijeniti prilog s mesom, ili se jede samo da bi probudio apetit. Za izradu pikantne inačice domaćih stvari trebat će vam:
- 500 g rajčice;
- 3 kg patlidžana;
- 800 - 1000 g mrkve;
- 0, 5 kg luka (luk);
- 6-8 češnjaka češnjaka;
- 200 ml octa;
- 500 g peršina (korijen, zelje).
Postupak kuhanja:
- Patlidzane treba prziti u ulju, natapati u slanoj vodi oko 15 minuta.
- Operite ostatak povrća, sitno nasjeckajte na kockice. Promiješati, dodati na okus zelenilo, začine, sol.
- Ulijte čašu octa, pustite da se kuha nekoliko dana. Tada banke roll up, staviti u skladište na hladnom mjestu.
Adjika s hrenom i zelenim rajčicama
U uobičajenom pojmu začinjeno jelo, recept za njegovo stvaranje upućuje na prisutnost hrena. Ova začina se češće koristi od korijandera ili cimeta, a različitost okusa dobivaju sami rajčice. Ako su tradicionalno zreli crveni plodovi izabrani za to, onda ih zamjena zelenim pomaže da se diverzificira prikupljanje kućnih pripravaka. Jednostavan recept adjike, koji idealno nadopunjuje meso ili glavna jela, priprema se iz sljedećih sastojaka:
- 5 kg zelenih rajčica;
- 6 komada papar (čili);
- 200 g češnjaka;
- 1 tbsp. ulja (povrće);
- 200 g hrena;
- 180 grama soli.
Postupak kuhanja:
- Rajčica, papar, češnjak, hren vrlo fino sjeckani ili nadjev.
- Pomiješajte sastojke drvenom žlicom u prikladnoj posudi, dodajte sol, dodajte biljno ulje i raširite po posudama.
- Adjika od zelenih rajčica pohranjuje se na hladnom mjestu ispod poklopca kaprona.
Video recepti: adzhiki od rajčica i češnjaka bez kuhanja
S video receptima, kuhanje ukusnih začina bez kuhanja je mnogo lakše. Preporuke o izboru povrća, pravim razmjerima, nekim tajnama za kuhanje, kada nema potrebe za korištenjem šećera - sve je to prikupljeno u videozapisima ispod. Različiti recepti poznatih začina u začinjenoj, pikantnoj, sirovoj verziji pomoći će vam da napravite adjiku, što je dovoljno do sljedeće žetve. Iako se takve domaće gredice često jedu prije proljeća.