Ako imate komad dobre govedine, probajte kuhati aristokratsko mesno jelo s izuzetnim okusom. U njemu se meso idealno kombinira s povrćem, a slatke i kisele note, koje dodaju šljive, čine idealan okus okusa.
Kako kuhati govedinu s šljivama
Jela od govedine često su začinjena sušenim šljivama - ovi se proizvodi vrlo dobro kombiniraju. Pečena, u kojoj ti sastojci određuju ton, smatra se klasikom u različitim nacionalnim kuhinjama. Govedinu možete kuhati s šljivama s začinjenom rajčicom, slatko-kiselim ili bijelim krem umakom. Svaka tehnologija kuhanja će se obaviti: meso se može kuhati, pržiti, kuhati u pećnici ili u laganom štednjaku. Kuhano meso i suhe šljive izgledaju zajedno zajedno u salati. Ispada da je ukusna, hranjiva, bogata, doista svečana.
Recept govedine
U nastavku će biti opisano sedam nevjerojatnih jela. Odaberite recept za govedinu sa suhim šljivama, vođeni željama vaše obitelji. Proizvodi koji su vam potrebni su jednostavni i pristupačni, među onima koji su uvijek dostupni - uzmite i kuhajte. Stoga kupite komad govedine, kvalitetne šljive i nastavite. Suhom voću treba posvetiti posebnu pozornost. Nemojte težiti savršenom izgledu: dobivate sjaj u šljivama zbog kemijske predobrade. Plodovi bi trebali biti dosadni i bez izraženog mirisa dima.
paprikaš
- Vrijeme: oko 2 sata.
- Pripreme: 3-4.
- Kalorijska jela: 143 kcal.
- Namjena: ručak, vruće meso.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Prvi recept za gulaš od goveđeg mesa s šljivama pomaže vam da mesno jelo za bogatu obiteljsku večeru pretvorite u kulinarsko remek-djelo. Iako je sastav hrane pomalo zamršen, meso se kuha brzo, ispada vrlo ukusno, uklapa se u bilo koji uobičajeni prilog. Pravilno kuhani goveđi gulaš je nežan do te mjere da se topi u ustima.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- suhe šljive bez kamenja - 200 g;
- salatni luk - 1 kom;
- peršin - 1 mali snop;
- suho bijelo vino - 150 ml.
- rajčica - 3 žlice. l.
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, cimet, papar.
Način pripreme:
- Goveđe meso treba oprati, osušiti na papirnatom ručniku, izrezati na štapiće, ne veće od kutije šibica.
- Komade u ulju popržite u prekrasnom zlatnom tonu u dva koraka. Stavite ih u lonac od lijevanog željeza ili lonac s debelim dnom.
- Kušajte vino u tavi, gdje je pečena govedina, sipajte je u meso. Dodajte sol, papar, malo cimeta.
- U tavi pržite luk, na njega dodajte umak od rajčice, pirjajte pet minuta. Dodajte umak u posudu, kuhajte na laganoj vatri jedan sat.
- Dodajte oprane šljive i nasjeckani peršin. Još pola sata na maloj vatri - i meso je spremno!
U spori kuhalo
- Vrijeme: oko 2 sata.
- Pripreme: 4-6.
- Kalorijska jela: 132 kcal.
- Namjena: vruća posuda.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Prikladno i ugodno kuhana govedina s šljivama u laganom štednjaku. U ovom receptu meso se kuha s povrćem, što vam omogućuje da ga poslužite uz prilog ili kao zasebnu posudu. Patlidzane, paprike i rajcice najbolje se koriste svjeze, ali izvan sezone zamrznute su sasvim prikladne. U ovom slučaju, jelo od povrća s mesom bit će dostupno ljubiteljima zdrave hrane tijekom cijele godine.
sastojci:
- goveđa pulpa - 500 g;
- suhe šljive - 100 g;
- luk - 1 kom.
- rajčica (velika) - 1 kom;
- mrkva - 1 kom.
- patlidžan - 300 g;
- Bugarski papar - 2 kom.
- ljušteni celer - 1 kom;
- biljno ulje - 50 ml;
- lovorov list - 1 kom.
- rajčica - 0, 5 žlice. l.
- sol, crni papar, mirisni (mljeveni)
Način pripreme:
- Isperite meso, izrežite film, izrežite ga na kockice i pržite u posudi višekutnika (ne zatvarajte poklopac). Tekućina bi se trebala u potpunosti ispariti.
- Ogulite povrće, uklonite kožu patlidžana nožem. Luk, celer i papar treba sitno isjeckati, mrkva rezati na kriške, patlidžane - kriške.
- Patlidzane, luk i slatke paprike dodaju mesu, przite do mirisa koji je karakteristican za przeni luk. Dodajte celer i mrkvu, pržite još tri do pet minuta.
- Fino izrežite rajčice, uklonite kosti iz šljiva. Dodajte paradajznu pastu, razrijeđenu čašom vode, rajčicom, sušenim šljivama.
- Dodajte malo soli, dodajte papar, lavrushku.
- Postavite način "gašenja" tijekom 90 minuta.
U pećnici
- Vrijeme: oko 2 sata.
- Servings: oko 12.
- Kalorijska jela: 155 kcal.
- Namjena: za sendviče, hladni snack.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Najkorisniji način pripreme jela od mesa je pečenje. Govedina sa šljivama u pećnici, punjena kuhanom svinjetinom, u jednom komadu, može iznenaditi i najsofisticiranije ljubitelje mesa. Posebno je ugodno da čak i početničke domaćice lako mogu ispeći ovo kulinarsko remek-djelo. Za pripremu takvog jela trebat će vam nekoliko listova folije za kuhanje.
sastojci:
- govedina (u jednom komadu) - 1 kg;
- suhe šljive - 350 g;
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- češnjak - 5 klinčića,
- lovorov list - 4 kom.
- korijander (žitarice) - 2 žličice;
- Sol, piment, crni (grašak).
Način pripreme:
- Ako se suho voće čini pretežim za vas - potopite ga pola sata u toplu vodu. Uklonite kosti.
- Pripremite meso: koliko je to moguće riješite se filmova i pruga, isperite, osušite na papirnatom ručniku.
- Napravite duboke posjekotine i narežite govedinu u četvrtine češnjaka.
- Pomoću brusilice nasjeckajte lovorov list, papar, sjemenke korijandera. Dodajte sol, maslinovo ulje. Utrljajte mješavinu komada mesa.
- Brzo pržite meso u vrućoj posudi, čvrsto ga gurnite lopaticom.
- Pripremljeni komad mesa razmažite u sredini folije na sloju sušenih šljiva, stavite šljive na vrh i strane komada mesa. Čvrsto zatvorite, omotajte u tri ili četiri sloja. Ostavite rupu na vrhu da se para oslobodi.
- Stavite radni komad u kontejner otporan na toplinu, pecite 20 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva, zatim smanjite toplinu na 200 i ostavite da se peče jedan sat.
- Ohladite jelo prije posluživanja.
U loncu
- Vrijeme: oko 2 sata.
- Broj posuda po kontejneru: 3.
- Kalorijska jela: 136 kcal.
- Namjena: vruće meso, ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Jela koja se kuhaju u lončarstvu zadržavaju bogat buket okusa i imaju jedinstvenu aromu. Tako će govedina s šljivama u loncu iznenaditi i oduševiti vas svojim ukusom i lakoćom pripreme. Keramička posuda koja se koristi za pečenje treba imati poklopac i puniti ne više od 2/3. Gotova hrana se poslužuje u porcijskim posudama ili stavlja na tanjur.
sastojci:
- goveđa pulpa - 750 g;
- šampinjoni - 200 g;
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1, 5 kom.
- suhe šljive - 9 kom.
- maslinovo ulje - 1 tbsp. l.
- peršin, celer - malo;
- sol, suhi timijan, papar.
Način pripreme:
- Meso operite pod tekućom vodom, osušite i podijelite na komade težine oko 50 grama. Sipajte govedinu sa začinima, solite, podijelite u tri posude od pet komada.
- Dodajte mrkvu i luk u rezance u posudama, stavite komad stabljike celera. Dodajte vodu, neka sadržaj prekrije 2/3.
- Rezati gljive, pržiti, postići gotovo potpuno isparavanje ispuštenog soka. Spread ih u žlicu u lonce jednako.
- U zagrijanu pećnicu, pripremite spremnike za sat vremena, temperatura bi trebala biti 200-220 stupnjeva.
- Pažljivo izvadite lonce iz pećnice, dodajte suhe šljive (tri komada, možete ih izrezati na pola) i vratiti na mjesto. Držite u pećnici još 45 minuta, ali se temperatura mora smanjiti na 180 stupnjeva.
- Izvadite lonce, poslužite na stolu za blagovanje za deset do dvadeset minuta.
pečena
- Vrijeme: oko 2 sata.
- Broj posuda po kontejneru: 4-5.
- Kalorijska jela: 224 kcal.
- Namjena: vruće meso, ručak.
- Kuhinja: ruska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Srdačna, vruća, začinjena goveđa govedina s šljivama oduvijek je bila popularna kod muškaraca bilo koje dobi. Ovo jelo od mesa pogodno je i za duševnu večernju obiteljsku večeru i kao glavnu vruću poslasticu na gozbi posvećenoj posebnom događaju. Ova hrana izgleda predivno, nevjerojatno miriše, a okus će zadovoljiti sve gurmane.
sastojci:
- goveđa pulpa - 0, 5 kg;
- krumpir - 1 kg;
- luk - 2 kom.
- češnjak - 3 klinčića;
- Rajčica (tjestenina) - 1 žlica. l.
- suhe šljive - 15-20 kom.
- sol, papar.
Način pripreme:
- Besplatno meso od masti i filmova, izrezati na dasku za rezanje u male komadiće. Salt, dodajte dvije ili tri štapiće papra.
- Pržite komade u tavi u nekoliko trikova, stavite ih u tavu s debelim dnom. Izlijte govedinu vrućom prokuhanom vodom (komadiće treba u potpunosti pokriti).
- Stavite sjeckani luk, češnjak, rajčicu. Izmiješati komponente i staviti na srednju vatru do vrenja. Kuhajte - uklonite plamen na minimum i kuhajte tri četvrtine sata.
- Dodajte supe šljive, oguljene i narezane krompir. Solite, kuhajte dok kuhani krumpir.
salata
- Vrijeme: oko 40 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 6.
- Kalorijska jela: 204 kcal.
- Namjena: hladno predjelo, doručak, večera.
- Kuhinja: europska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Prekrasan recept za ljubitelje laganih zalogaja - salata s govedinom i šljivama. On je samo skladište vitamina. Kao dio jela kuhana repa, orasi, meki sir, kao što je "Mozarela", za preljev se koristi majoneza, ali po želji može se zamijeniti nezaslađenim domaćim jogurtom. "Prednji" učinak lisice nije potreban. Ako su sastojci u malim količinama u vašem frižideru - hrabro napravite salatu u žurbi.
sastojci:
- kuhana govedina - 300 g;
- suhe šljive - 200 g;
- repa (srednja) - 2 kom.
- kuhano jaje - 2 komada;
- orah - 150 g;
- meki sir - 150 g;
- češnjak - 3-5 klinčića;
- majoneza - 150 g;
- sol, papar.
Način pripreme:
- Grind komponente salate, stavljajući svaki u zasebnom posuđa. Jaja, repa, sir, naribajte na grubu stranu ribe, izrežite meso i šljive u male kockice. Prođite češnjak kroz prešu i dodajte sir. Cikla soljena.
- Spread proizvode u slojevima prema ovoj shemi: repa (proširila malo majoneze), jaja (majoneza), komada mesa.
- Ostatak majoneze pomiješajte s masom češnjaka i češnjaka i iz nje formirajte sljedeći sloj. Ukrasite vrh posude šljivama, pospite nasjeckanim orasima.
- Neka posuda potopi - ostavite ga u hladnjaku nekoliko sati.
Saznajte kako napraviti breza salata s šljivama.
U slatko kiselom umaku
- Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
- Broj posuda po kontejneru: 5-6.
- Kalorijska jela: 187 kcal.
- Namjena: vruće mesno jelo.
- Kuhinja: židovska.
- Poteškoća pripreme: lako.
Židovi ga zovu "Esik Fleisch" i smatraju ga jednim od najljepših jela njihove nacionalne kuhinje. Postoje mnoge mogućnosti za kuhanje govedine u slatko-kiselom umaku s šljivama, ali receptu ispod je pokušao i volio mnoge židovske obitelji. Govedina bira mast. Natječajna mlada teletina nije pogodna za ovo jelo.
- sastojci:
- goveđa pulpa - 1 kg;
- suhe šljive bez kamenja - 300 g;
- luk - 2 kom.
- biljno ulje - 100 ml;
- cimet - 2 štapića;
- limun - 1 kom.
- šećer - 30 g;
- lovorov list - 3 kom.
- sol, piment.
Način pripreme:
- Ogulite i nasjeckajte luk, pržite ga u tavi s dobrim, debelim dnom u biljnom ulju sve do vrlo zlatne nijanse.
- Dodajte u prženje meso, sjeckani veliki (svaki komad bi trebao biti s pilećim jajetom). Promiješajte dok se meso ne zarumije.
- Dodajte dobro oprano suho voće, nekoliko pudera od graška, lovorov list. Ulijte sok od cijelog limuna.
- Meso oprati toplom vodom kako bi se pokrilo na prstu. Kuhajte oko sat vremena, ne zaboravite zatvoriti posudu s poklopcem.
- Dodajte šećer u posudu, dodajte cimet i držite na vatri još 10-15 minuta. Prije posluživanja, uklonite cimetove štapiće, a meso položite na klizač na dubokom pladnju, prelijte umakom.
Kako kuhati meso s ukusnim šljivama - preporuke kuhara
Goveđa jela često se nadopunjuju sušenim voćem, od kojih su najpoznatije grožđice, suhe marelice i šljive. Za kuhanje mesa s ukusnim šljivama, odaberite pravu hranu. Svježa govedina ne smije sadržavati previše masti, potrebno je odrezati film i tetive. Suho voće je poželjno mat - sjaj nastaje zbog kemijskih tretmana. Osušena šljiva mora imati ugodan miris, umjereno osušena. Ne kršite uvjete toplinske obrade. Govedina u suhim šljivama postaje mekana, dulja.